Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέας: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά σε συνδυασμό με κρέας είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Ωστόσο, απλά δεν είναι ενδιαφέρον να τα μαγειρέψετε έτσι. Ότι απλά δεν έρχονται με μάγειρες! Χρησιμοποιούν διαφορετικές σάλτσες, προσθέτουν μπαχαρικά και βότανα, ψήνουν αυτά τα υλικά στο φούρνο. Οι συνταγές κατσαρόλας ζυμαρικών με κρέας μπορούν επίσης να περιέχουν μια ποικιλία από σάλτσες, λαχανικά, μπαχαρικά. Όλα φέρνουν κάτι δικό τους.

Κασερόλα μπεσαμέλ

Αυτή η επιλογή θα αρέσει σε πολλούς. Έχει και ορεκτικό κιμά και ντελικάτη σάλτσα. Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη κατσαρόλα ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια κιμά;
• διακόσια γραμμάρια ζυμαρικά;
• περίπου τον ίδιο αριθμό ντοματών στον δικό τους χυμό;
• 100 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 150 γραμμάρια σκληρό αλμυρό τυρί,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• λίγο φυτικό λάδι.

Για να ετοιμάσετε μια παραδοσιακή σάλτσα μπεσαμέλ πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 500ml γάλα;
• 50 γραμμάρια αλεύρι;
• ίδια ποσότητα βουτύρου;
• αλάτι και μπαχάρι για γεύση.

Επίσης, το μοσχοκάρυδο και η ρίγανη θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην κατσαρόλα. Παρεμπιπτόντως, αντί για ντομάτες στον δικό τους χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, σαρκώδη δείγματα. Πρέπει όμως πρώτα να ξεφλουδιστούν. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα περιχύνονται με βραστό νερό.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη σάλτσα. Ρίχνουμε το γάλα σε παρτίδες, ανακατεύοντας επίσης, ώστε η σάλτσα να είναι ομοιογενής. Καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση. Όταν πήξει η σάλτσα, αφαιρέστε την από τη φωτιά.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου τρία λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και τσιγαρίζουμε το κρέας για άλλα επτά λεπτά. Αφού εισάγουμε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό.

Τα ζυμαρικά είναι καλύτερα να βράσουν μέχρι να μισοψηθούν. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Στρώστε ζυμαρικά. Τα περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα, ίσια με ένα κουτάλι. Στρώνουμε μια στρώση κιμά, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, ισιώνουμε ξανά την επιφάνεια. Γεμίζουμε με τριμμένο τυρί.

Μαγειρέψτε την κατσαρόλα για περίπου τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Το τυρί πρέπει να λιώσει και να πάρει χρώμα.

Γεμιστό πιάτο: νόστιμο και όμορφο

Για αυτή τη συνταγή ζυμαρικών στο φούρνο, γεμιστά με κρέας, πρέπει να πάρετε τα εξήςσυστατικά:

• 250 γραμμάρια σωληνάρια ζυμαρικών σε πλάτος - αυτή η ποικιλία ονομάζεται κανελόνια;
• 500 γραμμάρια ντομάτες;
• 250 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 600 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• 30 γραμμάρια βούτυρο;
• τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μπαχαρικό για γεύση.

Καλό είναι επίσης να χρησιμοποιείτε δύο είδη κρέατος, δηλαδή χοιρινό και βοδινό. Δεδομένου ότι περνούν σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόβονται με ένα μπλέντερ, ορισμένοι προσθέτουν μια κεφαλή κρεμμυδιού αυτή τη στιγμή για ζουμερό. Ωστόσο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο είναι τόσο νόστιμα, τρυφερά και ζουμερά.

Μαγειρεύοντας νόστιμα γεύματα

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έναν μύλο κρέατος και ένα μπλέντερ. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Τα μπαχαρικά εισάγονται στον κιμά, μερικές κουταλιές της σούπας νερό, ζυμώνουμε. Στέλνεται να τηγανιστεί σε καλά ζεσταμένο λάδι. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το κρέας για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αφού κρυώσουν για να είναι πιο εύκολο να γεμίσουμε τα ζυμαρικά.

Βράζουμε τα κανελόνια για περίπου τρία λεπτά σε βραστό νερό ώστε να γίνουν ελαστικά, αλλά να παραμείνουν ωμά. πλυμένο. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους. Περίπου το ένα τρίτο του τυριού χρειάζεται να τριφτεί, το υπόλοιπο κόβεται σε πιάτα.

Τα ζυμαρικά είναι γεμιστά με κρέας. Το ταψί αλείφεται με βούτυρο, τοποθετείται σε μια σειρά από κενά. Καλύπτουμε με φέτες τυριού. Πάνω τους απλώνονται ντομάτες, αλατισμένες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Τα ζυμαρικά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς, στέλνουμεπιάτο για τριάντα λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο για να γίνει πιο κατακόκκινο το πάνω μέρος. Αυτά τα ζυμαρικά σερβίρονται ζεστά.

Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά ή λαχανικά.

Νόστιμο χοιρινό πιάτο

Για αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια χοιρινό, καλύτερα με λίπος;
• 300 γραμμάρια ζυμαρικά;
• δύο κρεμμύδια;
• 150ml 10% κρέμα;
• 100 ml ζωμός κότας;
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• μπαχαρικό για γεύση.

Πρώτα, κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, πρώτα το κρέας και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα υλικά μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Αλατοπιπερώστε τη γεύση.

Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να μισοψηθούν. Αφού πλυθούν, στεγνώσουν και αποσταλούν σε ένα ταψί. Προσθέστε χοιρινό με κρεμμύδια, ανακατέψτε τα υλικά. Περαιτέρω, σύμφωνα με τη συνταγή για ζυμαρικά με κρέας στο φούρνο, το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, πασπαλισμένο πάνω από το πιάτο. Τα αυγά σπάνε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και το ζωμό, χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ζυμαρικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, ψήνετε την ίδια ποσότητα. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές για ζυμαρικά στο φούρνο με κρέας είναι αρκετά διαφορετικές. Λίγο μοσχάρι ή χοιρινόπροθρυμματισμένοι σε κιμά, σε άλλους χρησιμοποιούνται σε κομμάτια. Το πιάτο είναι επίσης καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά. Συχνά, εκτός από κρέας, βάζουν ντομάτες, κρέμα, μερικές φορές ζωμό κότας. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να πάρετε ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο.