Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια: νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φιλέτο κοτόπουλου έχει αναγνωριστεί από καιρό ως διαιτητικό πιάτο. Συχνά απλά βράζεται, αφήνεται να κρυώσει μέσα στο ζωμό και μετά τρώγεται με λαχανικά ή ελαφριά συνοδευτικά. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για χορταστικά, ζουμερά και πολύ νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, αυτό το συστατικό ταιριάζει πολύ με κρέμα, ποικιλία λαχανικών και μανιτάρια. Το καλύτερο βέβαια είναι να χρησιμοποιήσεις τρυφερά μανιτάρια, ωστόσο κατάλληλα είναι και τα δώρα του δάσους. Οι συνταγές για φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια είναι πραγματικά διαφορετικές. Τα υλικά τηγανίζονται, βράζονται, ψήνονται. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα ή αποξηραμένα μυρωδικά, προσθέστε λαμπερές ντομάτες και ζουμερό αρακά. Όλα αυτά κάνουν κάθε πιάτο πραγματικά μοναδικό, αλλά και πάλι νόστιμο.

Παϊδάκια κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι και russula

Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για αυτήν τη συνταγή:

• 600 γραμμάρια φιλέτο;
• 200 γραμμάρια λευκά μανιτάρια;
• όσες russula;
• 150 γραμμάριασκληρό τυρί;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια κρεμμύδι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση;
• περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Επίσης, οι έτοιμες μπριζόλες διακοσμούνται με φύλλα φρέσκων βοτάνων. Ως κατάλληλο συνοδευτικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά κάθε είδους. Αξιοσημείωτο είναι ότι αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε τηγάνι. Η συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια περιλαμβάνει δύο είδη μανιταριών, τα οποία τελικά έχουν θετική επίδραση στη γεύση του τελικού προϊόντος.

Διαδικασία μαγειρέματος τεμαχισμού

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια; Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Αλατοπιπερώστε τη γεύση.

Το φιλέτο κοτόπουλο κόβεται σε μπριζόλες, σκεπάζεται με μεμβράνη και χτυπιέται ελαφρά.

Τα φιλέτα τοποθετούνται σε ταψί, πασπαλισμένα με αλάτι και λίγο πιπέρι. Από πάνω απλώνουμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Λιπάνετε τα πάντα με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με ένα στρώμα τριμμένου τυριού. Ψήστε ένα πιάτο με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών.

Ζουμερό φιλέτο σε τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τρυφερό πιάτο με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος όχι μόνο στο φούρνο. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα απλά υλικά:

• 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• μερικές κουταλιές της σούπαςεξευγενισμένο ηλιέλαιο;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι για γεύση;
• 1, 5 φλιτζάνια νερό, βραστό;
• μισό μάτσο άνηθο.

Αν δεν έχετε φρέσκο άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα τρυφερό πιάτο; Περιγραφή συνταγής

Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος είναι αρκετά τρυφερό. Το ίδιο το κρέας είναι ζουμερό και γευστικό. Αρχικά, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ο άνηθος πλένεται, στεγνώνει. Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, στέλνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας για να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου. Πάλι τηγανίζονται. Πέντε λεπτά αργότερα, εισάγονται τα μανιτάρια. Χρειάζονται περίπου επτά λεπτά για να τα μαγειρέψετε. Ρίχνουμε το αλεύρι σε παρτίδες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Μετά έσβησαν τη φωτιά. Αφού βάλετε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε ξανά καλά. Ρίξτε ζεστό νερό. Η σάλτσα πρέπει να είναι λεία και να επικαλύπτει κάθε μπουκιά, έτσι ώστε τα υλικά να ανακατεύονται περισσότερες από μία φορές.

Πασπαλίστε με αλάτι κατά βούληση. Μετά από αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σιγοβράζεται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε ξανά καλά και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Πριν το σερβίρουμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί από κάτωκαπάκι για λίγα λεπτά.

Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας με μανιτάρια ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά, πουρέ και βραστό ρύζι. Επειδή η σάλτσα είναι λίγο ρευστή, σερβίρεται σε βαθιά μπολ, στον πάτο των οποίων τοποθετείται ένα συνοδευτικό.

Τρυφελό πιάτο με κρέμα

Το φιλέτο κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια θα ευχαριστήσει ακόμα και τους καλοφαγάδες. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλο;
• 400 γραμμάρια μανιτάρια;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα ορισμένων υλικών;
• μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• αποξηραμένος βασιλικός - μερικές πρέζες;
• μισό μάτσο φρέσκο άνηθο;
• 500 ml κρέμα με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Παρά το γεγονός ότι η συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και τρυφερή κρέμα δεν περιέχει γκουρμέ προϊόντα, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ο αποξηραμένος βασιλικός του δίνει μια πικάντικη γεύση.

Κρεμώδες κοτόπουλο με μανιτάρια Συνταγή

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το πλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, το βάζουμε σε πιατέλα. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες. Τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι μέχρι να γίνουν. Στην αρχή, τα μανιτάρια θα βγάλουν πολλά υγρά, αλλά όταν εξατμιστούν, θα γίνουν κατακόκκινα.

Το κοτόπουλο πλένεται, το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, βάζουμε το κρέας κοτόπουλου και ανακατεύουμε έτσι ώστε το καθένατο κομμάτι ήταν πασπαλισμένο.

Τηγανίζουμε τα φιλέτα σε φυτικό λάδι για δεκαπέντε λεπτά. Αν οι φέτες είναι πολύ μικρές, τότε οι δέκα είναι αρκετές. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στο κρέας, ανακατέψτε τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε βασιλικό. Ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε ξανά καλά. Μαγειρέψτε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια. Η συνταγή υποδηλώνει ότι τώρα τα συστατικά πρέπει να ιδρώσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα δέκα λεπτά. Αφού ρίξουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό.

στήθος με μανιτάρια και σάλτσα σόγιας

Αυτή είναι μια απλή αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια. Έχει μια μικρή λίστα συστατικών, και δεν υπάρχει καθόλου αλάτι. Αντικαταστάθηκε με σάλτσα σόγιας. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια γραμμάρια στήθους;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• διακόσια γραμμάρια μανιτάρια;
• 40ml σάλτσα σόγιας;
• 200 ml κρέμα γάλακτος, 20% καλύτερη;
• λίγο φυτικό λάδι.

Το στήθος πλένεται, κόβεται σε κύβους. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσίσουν. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους ίδιου μεγέθους με το κοτόπουλο. Το σκόρδο εισάγεται στο στήθος, μετά από μερικά λεπτά, προστίθενται μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και την κρέμα, ανακατέψτε ξανά. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Όταν η μάζα αρχίσει να πήζει, αφαιρέστε το σκεύος από τη φωτιά.

Ψημένοστήθος με ζουμερή ντομάτα

Το στήθος που ψήνεται στο φούρνο έχει ειδική δομή. Μπορεί να συμπληρωθεί όχι μόνο με μανιτάρια, αλλά και με πολύχρωμα λαχανικά. Για αυτό το λεπτό και αρωματικό πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια γραμμάρια φιλέτο;
• 150 γραμμάρια μανιτάρια;
• μία πράσινη πιπεριά;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• δύο ντομάτες;
• σκελίδα σκόρδο;
• εκατό γραμμάρια τυρί;
• μια δυο κουταλιές μαγιονέζα;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για να κάνετε το πιάτο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πιο κομψό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων, για παράδειγμα, κίτρινη και κόκκινη.

Διαδικασία μαγειρέματος τρυφερό φιλέτο

Το κοτόπουλο πλένεται, κόβεται σε φέτες. Αρχικά, τα κομμάτια του στήθους χτυπιούνται. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό καλύπτοντάς τα με μια συσκευασία. Στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε για λίγο.

Το πιπέρι καθαρίζεται από τους σπόρους και το κοτσάνι, κόβεται σε κύβους. Τα μανιτάρια καθαρίζονται επίσης, κομμένα σε φέτες.

Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε καυτό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν τα υλικά ροδίσουν, προσθέτουμε πιπέρι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε τις φέτες στήθους σε ένα ταψί. Για καθένα - μια μάζα μανιταριών και πιπεριών. Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται σε κύκλους. Σε κάθε φέτα τοποθετούνται δύο φέτες ντομάτας.

Το τυρί τρίβεται, προστίθεται σκόρδο περασμένο από πρέσα, καρυκευμένο με μαγιονέζα. Βάζουν ένα καπέλο τυρί πάνω από τις ντομάτες.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτής της συνταγής; Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο σιγομαγειρεύεται για όχι περισσότερο από τριάντα λεπτά. Αυτόαρκεί για να διατηρηθούν ζουμερά τα υλικά.

Κοτόπουλο με τυρί σε τηγάνι

Ούτε αυτή η συνταγή απαιτεί πολλά υλικά. Το αποτέλεσμα του μαγειρέματος θυμίζει κάπως julienne. Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια βυθίζεται επίσης σε σάλτσα κρέμας, αλλά δεν σερβίρεται σε κοκοτετζήδες, αλλά σε πιάτα σε μερίδες.

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια φιλέτο;
• 500 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά;
• τριακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα μανιτάρια πλένονται και καθαρίζονται. Κόβουμε σε φέτες. Το κοτόπουλο πλένεται επίσης καλά, κομμένο σε κύβους. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε παρτίδες, τότε τα κομμάτια θα τηγανιστούν, όχι θα μαγειρευτούν.

Αφού τηγανιστεί το φιλέτο κοτόπουλου στο ίδιο τηγάνι, χρειάζονται περίπου επτά λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε τα υλικά. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει, δοκιμάστε τη. Προσθέστε μπαχαρικά εάν χρειάζεται. Ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Στις πρώτες φυσαλίδες εισάγεται τυρί, ανακατεύεται ώστε να λιώσει. Κατόπιν αποσύρουμε το πιάτο από τη φωτιά.

Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το πιάτο θα ήταν τα φρέσκα μυρωδικά.

Πιάτο σε αργή κουζίνα: λίστα συστατικών

Αυτή η συνταγή φιλέτο κοτόπουλου με αρακά και μανιτάρια είναι χρονοβόρα. Αλλά χάρη στη χρήσηπολυκουζίνες, δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τα προϊόντα κατά το μαγείρεμα. Για τη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 γραμμάρια στήθος;
• 400 γραμμάρια μανιτάρια;
• 100 γραμμάρια αρακά,
• μισό ποτήρι νερό;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• κάθε κουταλιά της σούπας αλεύρι και φυτικό λάδι;
• 20 ml κρέμα με 20 τοις εκατό λιπαρά,
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα συνοδευτικό με δημητριακά, όπως βραστό ρύζι, κεχρί ή φαγόπυρο. Μαζί του μπορείτε να σερβίρετε και βραστές πατάτες.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός ορεκτικού και νόστιμου πιάτου

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό και μετά κόβονται σε μικρούς κύβους. Το φυτικό λάδι χύνεται στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Το κοτόπουλο κόβεται σε κύβους και προστίθεται στο κρεμμύδι.

Μανιτάρια καθαρά, κομμένα μεγάλα. Εισάγετε τα υπόλοιπα υλικά. Ζεσταίνουμε τα πάντα για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Εισάγετε τα μπαχαρικά και το αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Ψήνουμε για τρία λεπτά. Ρίξτε την κρέμα στο δοχείο και αφήστε τη μάζα να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό και αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο". Σιγοβράζουν για άλλα είκοσι λεπτά. Τα πράσινα μπιζέλια προστίθενται πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Ορεκτικά πιάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους. Είναι καλά από μόνα τους, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και διάφορα συνοδευτικά σε αυτά. Δεδομένου ότι πολλές συνταγές περιέχουν κρέμα ή ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται πλέον να σκέφτεστε επιπλέον σάλτσα.χρειάζομαι. Έτσι, το ρύζι, τα βραστά ζυμαρικά, οι πατάτες είναι υπέροχα ως συνοδευτικό.