Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποια είναι η συνταγή για κρέμα κρέμας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα; Ποια στοιχεία χρειάζονται για την υλοποίησή του; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Η ορεκτική κρέμα κρέμας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι αγαπημένη σε όλους. Είναι υπέροχο για μπισκότα, μπισκότα και βάφλες. Πώς να φτιάξετε αυτήν την υπέροχη νόστιμη κρέμα, μάθετε παρακάτω.

Κλασική συνταγή

Σας προσκαλούμε να μελετήσετε μια πολύ ελκυστική συνταγή για κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Είναι γνωστό ότι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία σε ένα επιδόρπιο είναι ένα σωστά φτιαγμένο λαχταριστό υλικό πλήρωσης. Η κρέμα κρέμας είναι πολύ ευέλικτη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για αρτοσκευάσματα και κέικ, αλλά και ως ανεξάρτητη λιχουδιά. Λοιπόν, παίρνουμε:

• 70g αλεύρι;
• 200 ml γάλα;
• 50g ζάχαρη;
• βούτυρο - 100 g;
• 200 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Αυτή η συνταγή κρέμας μεΤο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μοιάζει με αυτό:

1. Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο στη φωτιά και ξεκινάμε να ψήνουμε την κρέμα. Το ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και μόλις αρχίσει να πήζει σβήνουμε τη φωτιά.
3. Αφήστε την κατσαρόλα με την κρέμα στην άκρη να κρυώσει.
4. Προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κρέμα για κέικ μέλι

Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να φτιάχνουν κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για το «κέικ μέλι». Ταιριάζει υπέροχα με κέικ με μέλι. Πάρτε:

• 350g γάλα;
• 1 κ.σ μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού;
• μέλι - 2 κ.σ. λ.;
• 100 g κρέμα γάλακτος 40%;
• τρία αυγά;
• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• βούτυρο - 150g

Αυτή η συνταγή για κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ορίζει τα ακόλουθα βήματα:

1. Χτυπάμε πρώτα τα αυγά με άμυλο.
2. Ρίχνουμε το γαλακτοκομικό προϊόν σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε, αλλά δεν το βράζουμε. Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε το.
3. Αφού ξαναβάλτε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πήξει για 6 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κρυώστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι και το συμπυκνωμένο γάλα, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.
5. Προσθέστε βούτυρο και χτυπήστε ξανά.
6. Την τελευταία στιγμή, στείλτε την ξινή κρέμα στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα χωρίς να χτυπήσετε. Η γέμιση για το κέικ με μέλι είναι έτοιμη.

Μια άλλη συνταγή

Αν έχετε μάθει πώς να ψήνετε κέικ με μέλι, τότε αυτή η κρέμα κρέμας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα θεϊκό δώρο για εσάς. Είναι μέτρια γλυκιά, δεν κολλάει, νόστιμο και τρυφερό. Είναι αυτός που φτιάχνει τα κέικ «Honey cake» που λιώνουν στο στόμα σας. Θα χρειαστείτε:

• 2 κ.σ. γάλα;
• ζάχαρη - 4 κ.σ. λ.;
• αλεύρι σίτου - 4 κ.σ. λ.;
• βούτυρο - 300 g;
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα – 250 g.

Μαγειρέψτε αυτή τη λιχουδιά ως εξής:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι σε δροσερό γάλα. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Μαγειρέψτε τη μάζα που προκύπτει για 5 λεπτά. αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Έτοιμη κρέμα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Θα πήξει καθώς κρυώνει.
4. Προσθέστε το βούτυρο στην κρέμα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Αυτή η κρέμα είναι τέλεια για Honey Cake, Napoleon, κάθε είδους μπισκότο.

Αρωματική κρέμα κρέμα

Θα θέλατε να φτιάξετε μια καταπληκτική κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για κέικ; Θα χρειαστείτε:

• 1 κ.σ γάλα;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• 0, 5 κουτιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Δροσίστε το γάλα, τη βανιλίνη, το συμπυκνωμένο γάλα και το αλεύρι χτυπήστε με ένα μίξερ. Αν θέλετε να γίνει πιο αραιή η κρέμα, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, και αν πιο πηχτό - 2 κ.σ. λ.
2. Βράζουμε τη μάζα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Απλώστε την τελική κρέμα πάνω στο κέικ.

Πολύ απαλή κρέμα

Πρέπει να έχετε:

• ποτήρι ζάχαρη;
• 0,5L γάλα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. κορυφαίο αλεύρι;
• βούτυρο αγελάδας - 200 g;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα για γεύση.

Μπορείτε να βάλετε 0,5 βάζα ή δύο κουτάλια, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα - η ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος εξαρτάται από τον κορεσμό της γεύσης και του χρώματος της τελικής απόλαυσης.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Βάζουμε το γάλα σε μια μικρή φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι.
2. Κατευθείαν στη φωτιά χτυπάμε με το μίξερ το γάλα με το αλεύρι στη χαμηλότερη ταχύτητα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, όλοι οι σβώλοι στην κρέμα θα εξαφανιστούν. Αυτή η ενέργεια είναι πολύ πιο αποτελεσματική από το ανακάτεμα με ένα κουτάλι.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πήξει.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
5. Σε μια ζεστή κρέμα, βάλτε το μαλακό βούτυρο αγελάδος και χτυπήστε τα όλα μέχρι να γίνει ο ίδιος τύπος με ένα μίξερ. Δεν μπορείτε να βάλετε βούτυρο σε μια ζεστή κρέμα, καθώς θα αρχίσει να λιώνει, και αυτό δεν είναι καθόλου η ίδια γεύση και συνοχή.
6. Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη - τη βανίλια και τη σκέτη, χτυπάμε λίγο ακόμα.
7. Τώρα προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπήστε ξανά.

Η κρέμα είναι έτοιμη. Μπορείτε να αλείψετε κέικ με μέλι με αυτά.

Χρήσιμες συμβουλές

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε κακές διαθέσεις και λάθη:

• Όσο λιγότερο γάλα, τόσο πιο πηχτή είναι η τελική κρέμα.
• Καλό είναι να ψήσετε την κρεμώδη μάζα σε κατσαρόλα με διπλό πάτο.
• Ανακατεύουμε την κρέμα με μια ξύλινη κουτάλα.
• Για μια τρυφερή απόλαυση, παραλείψτε τοεπιπλέον μέσα από ένα κόσκινο.
• Η κρέμα βγαίνει καλύτερα σε ένα λουτρό νερού.
• Αν η μάζα έχει κουλουριαστεί, βυθίστε το τηγάνι σε δροσερό νερό.

Πειραματιστείτε με τα υλικά, η κλασική συνταγή μπορεί πάντα να μεταμορφωθεί προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, μούρα, διάφορα φρούτα.

κέικ Ναπολέοντα

Πώς να μαγειρέψετε την πιο ντελικάτη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για τον "Napoleon"; Ας αναλύσουμε τη συνταγή για αυτό το γλυκό, η γεύση του οποίου θυμίζει παγωτό κρεμ μπρουλέ. Για κέικ, πάρτε:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 400 g κρύο αγελαδινό βούτυρο ή μαργαρίνη;
• ξίδι - 1 κ.σ. λ.;
• 150ml δροσερό νερό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. βότκα;
• 700 g αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι.

Για κρέμα πρέπει να έχετε:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 500ml γάλα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού;
• ¾ st. ζάχαρη άχνη;
• 750 ml κρέμα γάλακτος 30%;
• 1, 5 κονσέρβες (600 g) βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Παίρνετε συμπυκνωμένο γάλα μόνο βρασμένο με τα χέρια σας, καθώς το αγορασμένο από το κατάστημα έχει μια δυσάρεστη επίγευση.

Κάντε τα εξής:

1. Ανακατέψτε ξύδι, κρύα βότκα και νερό σε ένα ποτήρι. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα.
2. Ρίξτε νερό με ξύδι πάνω από τα αυγά και ανακατέψτε.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από πάνω με ένα κόσκινο.
4. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο με το αλεύρι σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι ή τρίψτε το με τα χέρια σας. Μαζέψτε τα ψίχουλα σε ένα λόφο, κάντε μια τρύπα και ρίξτε το μείγμα των αυγών μέσα σε αυτό.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 15 κομμάτια. Τα τυλίγουμε σε πλαστικό και τα βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα.
6. Βγάζετε μια μπάλα ζύμης από το ψυγείο και την ανοίγετε. Βάλτε ένα πιάτο πάνω από τη στρώση και κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 22 εκ. Μετά από αυτό, τρυπήστε το τεμάχιο εργασίας με ένα πιρούνι και ψήστε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C για 7 λεπτά. Όσο ψήνεται το ένα κέικ, απλώστε την επόμενη μπάλα ζύμης.
7. Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια για να κρυώσει. Ψήστε και τα 15 κέικ με αυτόν τον τρόπο, μαζί με τα στολίδια που θα χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση.

Προετοιμασία κρέμας

Κρέμα για κέικ Ναπολέοντα, μαγειρέψτε ως εξής:

1. Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Ανακατέψτε το άμυλο με τα αυγά σε ένα μπολ μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
2. Ανακατεύοντας έντονα τη μάζα των αυγών με ένα σύρμα, ρίχνουμε μέσα το καυτό γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε τη μάζα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
4. Χτυπάμε παγωμένη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη.
5. Στείλτε λίγη από την κρέμα στην κρέμα και ανακατέψτε. Στείλτε τη μάζα που προκύπτει σε σαντιγί και ανακατέψτε με ελαφριές κινήσεις.

Συναρμολόγηση της τούρτας

Συναρμολογήστε το κέικ ως εξής:

1. Καλύψτε τις άκρες του πιάτου με λωρίδες αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής. Στρώνουμε το πρώτο κέικ και αλείφουμε με κρέμα. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια δεύτερη στρώση, επικαλύψτε ξανά με γέμιση. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα κέικ.
2. Το επάνω μέρος της τούρτας και τα πλαϊνάαπλώστε κρέμα.
3. Πολτοποιήστε τα κομμάτια του κέικ σε ψίχουλα. Πασπαλίστε το στην επιφάνεια και τα πλαϊνά του προϊόντος.
4. Αφού αφαιρέσετε τις λωρίδες αλουμινόχαρτου και στείλτε το κέικ να μουλιάσει στο ψυγείο.

Αυτό το γλυκό βγαίνει αρκετά ψηλό, αλλά θα καθίσει λίγο μετά το μούσκεμα. Καλό πάρτι τσαγιού!