Cheese cake: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή του cheese cake έχει πολλές παραλλαγές που έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και ανταποκρίνονται στις βασικές απαιτήσεις της εθνικής κουζίνας. Σε κάθε περίπτωση, το γλυκό θεωρείται και εκλεπτυσμένο και απλό στη σύνθεση. Γλυκά μπορούν να φάνε ακόμα και όσοι ακολουθούν τη σιλουέτα τους, αφού δεν υπάρχουν πολλές θερμίδες σε ένα τέτοιο κέικ.

Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξετε ένα cheesecake ισπανικού τύπου

Οι Ισπανοί λατρεύουν το παρουσιαζόμενο επιδόρπιο, ειδικά αν συνδυάζεται με φρούτα και μούρα. Η συνταγή για το cheese cake περιλαμβάνει τη χρήση τέτοιων προϊόντων:

• ½ κιλό τυρί Philadelphia.
• Μισή ντουζίνα αυγά.
• 25-30 γραμμάρια καλαμποκάλευρο.
• Ποτήρι ζάχαρη.
• 150 γραμμάρια από το αγαπημένο σας μπισκότο.
• Πρέζα κανέλα.
• 50 γραμμάρια αμύγδαλα.
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Μισό κιλό φράουλες

Αντί για "Philadelphia" μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο τυρί cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τα μπισκότα αντικαθιστούν τα σπιτικά κουλουράκια - μπορείτε να προετοιμάσετε τον εαυτό σας χρησιμοποιώνταςτυπική συνταγή.

Χαρακτηριστικά παρασκευής συστατικών και προϊόντων

Συνταγή για κέικ τυριού με φωτογραφία (βήμα προς βήμα μπορείτε να το μαγειρέψετε ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις) περιλαμβάνει τη χρήση εξαιρετικά νόστιμων και υγιεινών συστατικών. Είναι αρκετά απλές, όπως και οι τεχνικές μαγειρέματος, έτσι ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει το ψήσιμο αυτού του είδους.

Μαγειρεύοντας ένα ισπανικό cheese cake:

1. Η προετοιμασία του κέικ ξεκινά με την προθέρμανση του φούρνου. Αξίζει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και να αρχίσετε αμέσως να δουλεύετε με τα υλικά.
2. Παίρνετε ένα κατάλληλο ταψί και σκεπάζετε τον πάτο του με χαρτί ζαχαροπλαστικής. Αλείφουμε χαρτί με βούτυρο.
3. Τυλίγουμε τα μπισκότα σε μεμβράνη και τα θρυμματίζουμε με έναν πλάστη για να ανοίξει η ζύμη. Πρέπει να πάρετε τα πιο ομοιόμορφα και λεπτά ψίχουλα.
4. Αδειάζετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με κανέλα, ανακατεύετε τη σύνθεση.
5. Κόβουμε τα αμύγδαλα με το μπλέντερ και τα προσθέτουμε στην ψίχα των μπισκότων.
6. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μείγμα με άρωμα κανέλας. Ζυμώνουμε τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και η ψίχα γίνει πλαστική.
7. Τοποθετήστε την ψίχα στον πάτο της φόρμας. Αξίζει να σχηματίσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
8. Ανακατεύουμε 1:1 καλαμποκάλευρο με κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9. Τυρί ανακατεμένο με διαλυμένο αλεύρι, αυγά και ζάχαρη. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
10. Αδειάζετε το μείγμα του τυριού στη φόρμα πάνω από τα μπισκότα. Ψήνουμε για 1 ¼ ώρα.

Προετοιμασία διακοσμήσεων

Συνταγή με φωτογραφία του cheese cake σύμφωνα με το ισπανικό στυλ υποδηλώνει την παρουσία ζαχαρωμένων ή βρασμένων μούρων σε σιρόπι ζάχαρης. Πώς να προετοιμάσετε τα μούρα:

• Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα.
• Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη εδώ.
• Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα δοχείο.
• Μαγειρέψτε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Τελικές πινελιές στη διαδικασία σχηματισμού της τούρτας

Μια φωτογραφία ενός έτοιμου cheese cake εκπλήσσει πάντα τους πάντες, αλλά πρέπει να διακοσμήσετε σωστά το επιδόρπιο:

• Πρέπει να περιμένετε μέχρι το κέικ να κρυώσει τελείως και μόνο μετά να το βγάλετε από τη φόρμα.
• Τα μούρα πρέπει επίσης να κρυώσουν και να καθίσουν για μία ώρα.
• Απλώστε τις φράουλες πάνω από το καπάκι του τυριού.
• Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Το ισπανικό επιδόρπιο είναι η τέλεια απόλαυση για ζεστό καιρό.

Σπιτικό cheesecake που ονομάζεται cheesecake

Μπορείτε να φτιάξετε ένα εύκολο και γρήγορο σπιτικό κέικ τυριών που απαιτεί πρωτογενή γαστρονομική ικανότητα. Στη διαδικασία, χρησιμοποιούνται μόνο 3 τεχνικές - ζύμωμα, ψήσιμο και ψύξη. Για να φτιάξετε το cheesecake θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 200 γραμμάρια από οποιοδήποτε μπισκότο.
• Μισό πακέτο βούτυρο.
• 3 αυγά.
• Μαλακό τυρί - 300 γρ. Συνιστάται η χρήση μασκαρπόνε.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• ¼ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα και ζάχαρη άχνη.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Η συνταγή για cheese cake στο σπίτι δεν συνεπάγεται δυσκολίες. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει περίπου 2 ώρες και θα πρέπει να πάρετε περίπου 10 μερίδες. Εύκολα χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Πρώτα ετοιμάζονται τα μπισκότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να τρίψετε το μάφιν σε ψίχουλα. Πρέπει να τοποθετήσετε τα μπισκότα σε ένα μπολ του μπλέντερ και να τα χτυπήσετε καλά.
2. Λιώνουμε 100 γραμμάρια βουτύρου και ρίχνουμε μέσα στην ψίχα που προκύπτει. Ζυμώνουμε ένα είδος ζύμης.
3. Ετοιμάστε ένα ταψί, είναι επιθυμητό να είναι συρόμενο. Τοποθετήστε χαρτί στο κάτω μέρος.
4. Σχηματίστε ένα ομοιόμορφο κέικ ομοιόμορφου πάχους που θα καλύπτει τον πάτο, επιπλέον, αξίζει να φτιάξετε πλαϊνά από τη ζύμη.
5. Βάζουμε την έτοιμη φόρμα του κέικ στο ψυγείο όσο ετοιμάζεται η δεύτερη στρώση.
6. Ζυμώνουμε το τυρί με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα. Προσθέστε κρέμα, αυγά, ζάχαρη εδώ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
7. Βγάλτε τη φόρμα του κέικ από το ψυγείο και ρίξτε τη μάζα τυριού εδώ.
8. Βάζουμε το cheesecake στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα. Προηγουμένως, αξίζει να βάλετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με νερό σε ποσότητα 200 γραμμαρίων παρακάτω.
9. Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη 1 ώρα.

Αφού κρυώσει, το cheesecake μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα, η οποίαπασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Μούρα, φρούτα κομμένα σε φέτες και άλλα διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής θα είναι χρήσιμα στη διακόσμηση.

Cheese cake με το εκλεκτό όνομα "Gouda"

Το Gouda είναι η αυστριακή ερμηνεία του cheese cake, το οποίο διακρίνεται για τη μοναδική συνταγή και τον μη τυποποιημένο συνδυασμό προϊόντων και τεχνικών. Η συνταγή για το κέικ Γκούντα απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:

• 5 αυγά.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• Μια κουταλιά άμυλο.
• 100g τυρί γκούντα.
• Μισό πακέτο βούτυρο.
• Λίγος χυμός λεμονιού.
• Ζάχαρη άχνη.
• Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
• Καρύδα.
• Ποτήρι παχύρρευστη κρέμα.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Κονσέρβες ανανά.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο απόσταγμα φρούτου.

Μαγειρική Γκούντα

Η συνταγή για ένα cheese cake που ονομάζεται "Gouda" περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ανακατεύουμε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, νιφάδες καρύδας, λίγο αλάτι και άμυλο.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τρία αυγά και ¾ φλιτζάνι ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να γίνει η επέμβαση μέχρι η μάζα να γίνει σαν κρέμα.
3. Συνδυάστε τη μάζα ζάχαρης-αυγού με το μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε τα υλικά μόνο με ξύλινη σπάτουλα.
4. Ψήνουμε τη ζύμη για 1/5 ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο πρώτα σε κλειστό φούρνο για 12 λεπτά και μετά στην επιφάνεια της κουζίνας.
5. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά. Εδώ πρέπει να ρίξετετυρί τριμμένο, την υπόλοιπη ζάχαρη, 40 γραμμάρια αλεύρι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Όταν λιώσει το τυρί, πρέπει να βγάλετε το μείγμα από τη φωτιά.
6. Χωρίζουμε τα υπόλοιπα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στο μέρος του τυριού και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού μέχρι να δημιουργηθεί σφιχτός αφρός. Προσθέστε τον αφρό που προκύπτει στο κενό σουφλέ.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Καλύπτουμε τη φόρμα εντελώς με λαδόκολλα και βάζουμε μέσα το κρυωμένο μπισκότο.
9. Βάλτε κονσέρβες ανανά στο κέικ και περιχύστε τα πάντα με μάζα τυριού.
10. Σε θερμοκρασία 150 ψήνουμε για σαράντα λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα τριάντα λεπτά.

Μετά το ψήσιμο, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ πασπαλίζοντας την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη και κομμάτια ανανά από κονσέρβα.

Ιταλικό σπιτικό cheese cake

Τα επιδόρπια με βάση το τυρί και τα γαλακτοκομικά συστατικά αγαπιούνται επίσης στην Ιταλία, οπότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα παρόμοιο κέικ από αυτή την κουζίνα. Για να ετοιμάσετε την ιταλική εκδοχή του cheesecake, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια μασκαρπόνε.
• Ένα ποτήρι βαριά κρέμα γάλακτος.
• Μισό κιλό τυρί κότατζ.
• Μισή ντουζίνα αυγά.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• 50 γραμμάρια αλεύρι.
• 20 γραμμάρια αμύλου.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Το επιδόρπιο θα είναι νόστιμο και θρεπτικό, εύκολο στην προετοιμασία, προσιτό και κυρίως φυσικό. Επομένως, τέτοιαη παραλλαγή είναι πιο κοντά στην ιταλική κουζίνα. Πώς να φτιάξετε ένα cheese cake σύμφωνα με την ιταλική συνταγή, θα σας πούμε περαιτέρω:

1. Ανακατεύουμε μαλακό τυρί, τυρί cottage και λιπαρή κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη μάζα τυριού πρέπει να προσθέτετε σταδιακά ένα αυγό τη φορά. Ταυτόχρονα, η δουλειά του μίξερ δεν σταματά.
3. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, τα οποία στη συνέχεια αναμειγνύονται σταδιακά με τη μάζα γάλακτος-τυρί. Χτυπάμε επιπλέον τα υλικά με το μίξερ.
4. Αδειάστε τη μάζα σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο, αλειμμένο με βούτυρο.
5. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 1 ώρα και 30 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, πρέπει να αφήσετε το γλυκό για άλλη 1 ώρα στο φούρνο. Αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε ένα ελκυστικό σχήμα χωρίς ρωγμές και συρρίκνωση.

Μετά την πλήρη ψύξη, η κορυφή κατακάθεται εντελώς, σχηματίζοντας μια σανίδα. Για να αφαιρέσετε ένα μη αισθητικό ελάττωμα, πρέπει να γεμίσετε την κοιλότητα με μαρμελάδα, κονσέρβες, ζελέ, φρέσκα φρούτα κομμένα σε φέτες με κρέμα και μούρα.

Τι είναι αξιοσημείωτο για το επιδόρπιο

Οι κριτικές για το cheese cake πολλών νοικοκυρών είναι εξαιρετικά θετικές, καθώς έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με άλλα προϊόντα αλευριού:

• Η τεχνολογία μαγειρέματος περιλαμβάνει πολύ απλές διαδικασίες.
• Η γεύση του τελικού πιάτου είναι σε υψηλό επίπεδο.
• Λόγω του ότι τα προϊόντα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το γλυκό είναι εντελώς ελαφρύ και έχει ελάχιστες θερμίδες.
• Απαιτείται για το μαγείρεματα πιο απλά προϊόντα που είναι εύκολο να τα βρεις σε οποιοδήποτε κατάστημα. Το κόστος των προϊόντων είναι χαμηλό.
• Κατά την προετοιμασία του γλυκού, δεν χρειάζεται να δουλέψετε με τη ζύμη, η οποία συχνά είναι δύσκολη και χρονοβόρα.
• Το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με οποιονδήποτε τρόπο απλό αλλά εκλεπτυσμένο.

Το Το κέικ μπορεί να είναι το τέλειο εορταστικό και καθημερινό πιάτο. Ταυτόχρονα, το κύριο συστατικό - το τυρί - περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που σχετίζονται με όσους έχουν πεπτικά προβλήματα.