Γρήγορο κέικ σοκολάτας: συνταγή με φωτογραφία, υλικά, πρόσθετα, θερμίδες, συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το άρθρο περιέχει πολλές συνταγές για γρήγορους κουραμπιέδες που σίγουρα θα σας αρέσουν. Γίνονται εύκολα και είναι ευχάριστη η δοκιμή! Δείτε γρήγορες συνταγές για κέικ σοκολάτας. Θα χρειαστείτε λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε ένα πιάτο.

Επιδόρπια

Τα κέικ σοκολάτας είναι πολύ δημοφιλή στους καταναλωτές. Μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο επιδόρπιο σε κάθε καφετέρια, καφετέρια, catering και σε κάθε εγκατάσταση όπου μπορείτε να φάτε. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράζετε κέικ που αγοράσατε από το κατάστημα που έχουν βγει πρόσφατα από τη γραμμή συναρμολόγησης. Αν φοβάστε για τη σύνθεση και δεν εμπιστεύεστε τους κατασκευαστές, τότε μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα λαχταριστό γρήγορο κέικ σοκολάτας στη δική σας κουζίνα. Σε πολλούς δεν αρέσει να ασχολούνται με το φούρνο και να ψήνουν κέικ. Στη βοήθεια των νοικοκυρών ήρθε ένα απαραίτητο πολυκουζινάκι, το οποίο μας επιτρέπει να μαγειρέψουμε οτιδήποτε, χωρίς καμία ανησυχία: αν καεί ή όχι, αν ψηθεί το κέικ. Τα πιο γρήγορα κέικ σοκολάτας μπορούν να γίνουν ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι πολύ άνετο. Οι νοικοκυρές έχουν μάθει πώς να μαγειρεύουν ακόμη και γρήγορα κέικ από σοκολατένιες μπάλες, κάτι που δείχνειότι οι συνταγές για αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά δημοφιλείς.

Κρέμες για κέικ σοκολάτας

Οι κρέμες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε λιχουδιές που όχι μόνο διακοσμούν, αλλά και κάνουν τα κέικ πιο ζουμερά, πιο γλυκά και τη γεύση τους πιο έντονη. Είναι αδύνατο ακόμη και να ονομάσουμε τον ακριβή αριθμό των υπαρχουσών κρέμων που μπορούν να μουλιάσουν κέικ. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Custard.
• Λαδωμένο.
• Με συμπυκνωμένο γάλα και αυγά.
• Με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο.
• Από μασκαρπόνε.
• Κρέμα βουτύρου.
• Κρέμα για εκλέρ.
• Κρέμα λεμονιού.
• Κρέμα μπανάνας.
• Sour cream, etc.

Για να αποφύγετε τα ξηρά κέικ, χρησιμοποιούνται διάφορα σιρόπια ακόμα και αλκοόλ. Βοηθούν στο να φτιάξετε πολύ γρήγορα κέικ σοκολάτας.

Τα αρτοσκευάσματα σας θα γίνουν απίστευτα νόστιμα ανεξάρτητα από την κρέμα που χρησιμοποιείτε.

Το κέικ σοκολάτας προάγει την απώλεια βάρους

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο των Συρακουσών (ΗΠΑ) διαπίστωσαν ότι τα κέικ σοκολάτας έχουν θετική επίδραση όχι μόνο στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, αλλά και στη σιλουέτα, όσο περίεργο κι αν ακούγεται. Ναι, αυτό το γλυκό συμβάλλει στο σχηματισμό μιας λεπτής μέσης, αλλά υπάρχει ένα πράγμα: πρέπει να καταναλώνεται μόνο συγκεκριμένες ώρες.

Επιστήμονες δημιούργησαν ένα πείραμα σε σχεδόν χίλια άτομα που έπρεπε να φάνε ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας το πρωί. Ως αποτέλεσμα, όπως αποδείχθηκε, αυτή η λιχουδιά συνέβαλε στη βελτίωση της πνευματικής απόδοσης και της μνήμης. Εάν τρώτε λιγότερες από 600 kcal ζαχαροπλαστικής σοκολάτας το πρωί, τότεμην ανησυχείτε: αυτό το φαγητό δεν θα γίνει εμπόδιο στη διαδικασία απώλειας βάρους. Η κύρια προϋπόθεση είναι να τρώτε επιδόρπια πριν τις 9 π.μ..

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του πειράματος, οι άνθρωποι που έτρωγαν περίπου 600 kcal πριν από τις 9 π.μ. έχασαν βάρος πιο γρήγορα από εκείνους που έτρωγαν επιδόρπια 300 kcal και μετά τις εννιά το πρωί. Ένα εκπληκτικό γεγονός, αλλά σίγουρα θα κάνει τους ανθρώπους που ακολουθούν αυστηρές δίαιτες να χαμογελάσουν.

Κλασική συνταγή

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μια απλή συνταγή για κέικ σοκολάτας. Είστε εγγυημένο γρήγορο μαγείρεμα. Δεν θα πεινάσετε καν στην ώρα σας.

Υλικά:

• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• 55g κακάο;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• τριακόσια γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• πενήντα γραμμάρια βούτυρο;
• 60 g φυτικό λάδι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια;
• 300 ml γάλα;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 1 κ.σ μια κουταλιά ξύδι (όχι περισσότερο από 6%).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, σόδα, ζάχαρη και σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2. Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά, το βούτυρο (μαλακωμένο), το φυτικό λάδι, το ξύδι και το γάλα. Χτυπάμε τη ζύμη μας με το μίξερ για περίπου πέντε λεπτά.
3. Λιπάνετε το κάτω μέρος της κουζίνας με λάδι. Γεμίζουμε το μπολ με τη ζύμη μας. Βάζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα. Μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε για 2 ώρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας ενώ ψήνετε το επιδόρπιο, επομένως αυτή η συνταγή θεωρείται γρήγορη και εύκολημαγείρεμα. Πορώδες, ελαφρύ και αέρινο μπισκότο εντυπωσιάζει με τη γεύση του. Ένα σικ επιδόρπιο θα γίνει πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού σας.

Ganache είναι

Στην επόμενη συνταγή για σοκολατένιο κέικ βήμα-βήμα με φωτογραφία, όχι μόνο θα ψήσουμε ένα γλυκό, αλλά και θα το διακοσμήσουμε. Και η ganache θα μας βοηθήσει σε αυτό.

Πρόκειται για κρέμα (γαλάκτωμα) που αποτελείται από φρέσκια κρέμα, σοκολάτα και συχνά βούτυρο. Με απλά λόγια, αυτή είναι μια κρεμώδης κρέμα σοκολάτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση ή διακόσμηση για επιδόρπια.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της τέλεια συνταγή ganache, την οποία λατρεύουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας εκδοχή της κρέμας για ένα απλό γρήγορο κέικ σοκολάτας ή να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές και ιδέες.

Δεύτερη έκδοση κέικ σοκολάτας

Αυτή είναι η δεύτερη συνταγή για γρήγορο κέικ σοκολάτας. Η φωτογραφία σίγουρα θα σας εμπνεύσει να δημιουργήσετε το γλυκό σας αριστούργημα.

Τι χρειαζόμαστε:

• 160g ζάχαρη;
• τρία αυγά;
• εκατό γραμμάρια αλεύρι;
• 60 g βούτυρο;
• ένα κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• μαύρη σοκολάτα;
• οποιοιδήποτε ξηροί καρποί για διακόσμηση.

Για ganache:

• διακόσια ml κρέμας;
• 60 g βούτυρο;
• δύο μπάρες σοκολάτας (100 g η καθεμία).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώνετε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
2. Σε οποιοδήποτε δοχείο, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα εδώ.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μεμπέικιν πάουντερ. Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη και μοιράζουμε.
5. Ψήνουμε το νόστιμο στιγμιαίο κέικ σοκολάτας στους 160 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
6. Βγάζουμε το κέικ μας και το αφαιρούμε από τη φόρμα.
7. Φτιάξτε ganache: λιώστε τη σοκολάτα με βούτυρο (σε λουτρό νερού). Ρίξτε κρέμα. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
8. Απλώστε τη ζεστή κρέμα πάνω από το πάνω μέρος του κέικ. Αφήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Όταν σερβίρετε, πρέπει να διακοσμήσετε το γλυκό με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Αυτό το γρήγορο, εύκολο κέικ σοκολάτας είναι βέβαιο ότι θα είναι συνηθισμένο στο τραπέζι σας.

Κέικ σοκολάτας καρύδας

Οι λάτρεις της καρύδας και ό,τι σχετίζεται με αυτήν, μόλις ένα δισεκατομμύριο. Επομένως, πιθανότατα, θα σας αρέσει σίγουρα η γεύση του επόμενου γλυκού. Μια συνταγή για κέικ σοκολάτας βήμα προς βήμα με φωτογραφία παρουσιάζεται παρακάτω.

Τι χρειάζεστε για τη δοκιμή:

• έξι τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• τέσσερα αυγά;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• σόδα;
• πέντε κ.σ. μεγάλο. ποτό για εμποτισμό.

Τι χρειάζεστε για τη γέμιση:

• διακόσια γραμμάρια νιφάδες καρύδας;
• πακέτο βούτυρο;
• ποτήρι γάλα;
• έξι τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη.

Τι χρειάζεστε για το γλάσο:

• δύο τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• δύο τέχνη. μεγάλο. κακάο;
• πέντε κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• είκοσι γραμμάρια βούτυροκρεμώδες.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε στιγμιαίο κέικ σοκολάτας:

1. Φτιάχνουμε το κέικ: χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε ένα στ. μεγάλο. ζάχαρη στους κρόκους και αλέθουμε. Χτυπάμε πέντε κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη με τα ασπράδια.
2. Προσθέστε κακάο, κρόκους αυγών, αλεύρι και σβησμένη σόδα στα χτυπημένα ασπράδια.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη εκεί και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα (180 μοίρες).
4. Προετοιμασία της γέμισης: Βάλτε τις νιφάδες καρύδας, το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα. Όταν η μάζα μένει εύκολα πίσω από τα τοιχώματα του δοχείου και γίνει πιο πυκνή, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
5. Το κρύο κέικ μας κόβεται στη μέση, μουλιάζεται με λικέρ ανακατεμένο με νερό. Εάν το κέικ παραμένει στεγνό, προσθέστε περισσότερο εμποτισμό.
6. Χτυπάμε τη γέμιση μας με ένα μίξερ για περίπου ένα λεπτό. Απλώνουμε το κέικ σε χοντρή στρώση και μοιράζουμε. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο κέικ.
7. Φτιάξτε το γλάσο: ρίξτε το κακάο με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με γλάσο το κέικ.
8. Το κέικ μας είναι έτοιμο. Είναι καλύτερο να το διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Αυτό το επιδόρπιο είναι παρόμοιο με το Bounty. Φαίνεται απλά υπέροχο, σίγουρα θα αρέσει όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Ετοιμαστείτε να μοιράσετε αυτή τη συνταγή σε όλους τους γευσιγνώστες.

Κέικ σοκολάτας κεφίρ

Ήρθε η ώρα για ένα γρήγορο κέικ σοκολάτας με κεφίρ. Είναι αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που αγαπούν τόσο πολύ οι νοικοκυρές, γιατί χρησιμεύει ως βάση για τη ζύμη σε πολλάσυνταγές ψησίματος.

Τι χρειαζόμαστε για τη δοκιμή:

• τρία αυγά κοτόπουλου;
• δύο τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• 2, 5 πακέτα δαμάσκηνα. λάδι;
• μισό λίτρο κεφίρ;
• 100 g κακάο;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα κουτ. σόδα (ενυδατωμένη);
• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• τρία τέχνη. μεγάλο. νερό.

Για την κρέμα χρειαζόμαστε:

• δεκαπέντε γραμμάρια ζάχαρη;
• 2, 5 πακέτα δαμάσκηνα. λάδι;
• πενήντα γραμμάρια κακάο;
• δύο τέχνη. μεγάλο. αλεύρι.

Μαγειρική:

1. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει. Είτε αφήστε το 2 ώρες πριν το ψήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, είτε λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Τα αυγά σε ένα μπολ χτυπάμε με τη ζάχαρη. Προσθέστε κεφίρ και ρίξτε λάδι σε μια ροή.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
4. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για σαράντα λεπτά. Τώρα προσθέστε σόδα με χυμό λεμονιού.
5. Προετοιμασία της κρέμας: Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κακάο. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και βάζουμε λαδόκολλα. Απλώστε το ένα τρίτο της ζύμης και ψήστε το κέικ (180 μοίρες).
7. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, βγάλτε το κέικ. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο και τρίτο μέρος του τεστ.
8. Σαν αποτέλεσμα, παίρνουμε 3 κέικ σοκολάτας.
9. Το βούτυρο κρέμας πρέπει τώρα να χτυπηθεί με ένα μίξερ. Προσθέτουμε σταδιακά την υγρή μας κρέμα από το τηγάνι.
10. Αλείψτε κρέμα σε κάθε κέικ και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο.
11. Διακόσμησε με οποιοδήποτεμούρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα γρήγορο κέικ σοκολάτας κεφίρ δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Και στο τέλος, παίρνουμε μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση από την οποία είναι απλά αδύνατο να ξεκολλήσετε.

Σοκολατένιο κέικ τηγανίτα

Έχετε ακούσει για τις παραδοσιακές αμερικανικές τηγανίτες; Τώρα θα ψήσουμε χοντρές τηγανίτες και θα σχηματίσουμε ένα ολόκληρο κέικ από αυτές, αλείφοντας το καθένα με κρέμα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο γεγονός ότι αυτό πρέπει να γίνεται σε κανονικό τηγάνι.

Τι πρέπει να έχουμε για τη δοκιμή:

• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• τρία τέχνη. μεγάλο. κακάο;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• 60 g βούτυρο;
• διακόσια ml ζεστού γάλακτος;
• 1 κουτ σόδα (ενυδατωμένη).

Τι χρειάζεστε για την κρέμα:

• 400 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.σ ζάχαρη άχνη.

Το κέικ σοκολάτας για γρήγορο χέρι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Φτιάξτε κρέμα: χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη με την κρέμα γάλακτος. Θα μουσκέψουμε τα κουλουράκια μας με αυτή την κρέμα.
2. Μαγειρική κέικ: χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι με σόδα και προσθέστε γάλα. Βγαίνει πηχτή ζύμη.
3. Αδειάζετε το κουρκούτι στο ταψί ώστε η τηγανίτα να είναι πηχτή. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Βγαίνουν περίπου επτά τηγανίτες στην έξοδο.
4. Τώρα βάζουμε τη μια τηγανίτα πάνω στην άλλη αλείφοντας την κάθε μια με την κρέμα μας.

Αν πιστεύετε ότι θα θέλατε να δείτε μια άλλη κρέμα εδώ, τότε μια κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα ή το τυρί cottage θα είναι πολύ παράταιρη εδώ. Μπορείτε να περιχύσετε από πάνω το κέικ με λιωμένη σοκολάτα και να πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας. Δοκιμάστε, αλλάξτε τη συνταγή, προσθέστε τα υλικά σας. Αυτή είναι μόνο η φαντασία σας.

Μαύρη κις

Το επιδόρπιο έχει γεύση σαν τη γνωστή λιχουδιά που λέγεται «Σπάρτακος». Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε ένα γρήγορο κέικ κις σοκολάτας.

Υλικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 250 ml γάλα;
• 6 τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• τρία πακέτα δαμάσκηνα. λάδι;
• 300 ml συμπυκνωμένο γάλα;
• τρία τέχνη. μεγάλο. μέλι;
• τρία τέχνη. μεγάλο. κακάο;
• 400 g αλεύρι;
• μπάρα μαύρης σοκολάτας;
• 1,5 κουτ σόδα;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• ζάχαρη βανίλια.

Η τούρτα ετοιμάζεται ως εξής:

1. Σβήστε ένα αυγό σε ένα μπολ και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και μέλι. Ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε τη μάζα στο τηγάνι στο βούτυρο και ζεσταίνουμε. Αφού πάρει βράση, μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά ακόμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε στο τηγάνι, κάνοντας μια πολύ μικρή φωτιά.
4. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και αφήστε τη για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε ξανά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Προετοιμασία της κρέμας: συνδυάστε δύο αυγά με ζάχαρη βανίλιας, συμπυκνωμένο γάλα και γάλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας το αλεύρι.
6. Κρέμα σε ένα λουτρό νερού μαγειρέψτε μέχρι να πήξει για περίπου μισή ώρα. Στην εκπαίδευσηΗ μάζα των σβώλων πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ (βυθιζόμενο).
7. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αυξηθεί. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα στο βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα.
8. Κόβουμε τη ζύμη μας σε πέντε ίσα κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να τυλιχτεί για να αποκτήσει τα ίδια ορθογώνια (εστίασε στο ταψί σου).
9. Ψήνετε κέικ στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά στους 170 βαθμούς.
10. Τώρα σχηματίζουμε το κέικ: βάζουμε κάθε κέικ το ένα πάνω στο άλλο αλείφοντας με κρέμα.
11. Λιώνετε τη σοκολάτα (για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα υδατόλουτρο) και περιχύνετε το πάνω μέρος του κέικ. Αφήστε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες. Μετά πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Γρήγορη τούρτα κρέμα σοκολάτας θα ευχαριστήσει όλους τους γευσιγνώστες. Τα παιδιά θα σας ζητήσουν να φτιάξετε αυτό το γλυκό ξανά και ξανά.

Κέικ σοκολάτας με μέλι με ξηρούς καρπούς

Το κέικ με μέλι έχει αγαπηθεί εδώ και πολύ καιρό από όλα τα γλυκά του κόσμου. Αυτό είναι ένα κλασικό που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε τραπέζι. Ακόμη και κέικ δύο κιλών κατά παραγγελία φτιάχνονται συνήθως με βάση το μέλι, γιατί είναι τόσο νόστιμα!

Υλικά για ζύμη:

• 400 g αλεύρι;
• αυγό κοτόπουλου;
• έξι τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη;
• τριάντα γραμμάρια βούτυρο;
• δύο τέχνη. μεγάλο. μέλι;
• τρία τέχνη. μεγάλο. κακάο;
• τρία τέχνη. μεγάλο. γάλα;
• 1 κουτ σόδα.

Υλικά κρέμας:

• αυγό κοτόπουλου;
• δύο τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
• τέσσερις κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• 300 ml γάλα;
• 3 πακέτα δαμάσκηνα. λάδι;
• ένα ποτήρι καρύδιαξηροί καρποί με κέλυφος.

Μαγειρεύοντας το γαστρονομικό μας αριστούργημα:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά με το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη, το γάλα και τη σόδα. Λιώστε τα όλα στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα το μείγμα.
2. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε σκόνη κακάο σε αυτό. Τώρα πρέπει να ζυμώσουμε τη ζύμη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη. Ανοίγουμε τα κέικ, κόβοντας τηγανίτες ίδιου μεγέθους με τη βοήθεια ενός καπακιού ταψιού. Τα κέικ δεν πρέπει να είναι περισσότερα από πέντε χιλιοστά.
5. Ψήνουμε τα κέικ μας για περίπου τρία λεπτά.
6. Φτιάξτε την κρέμα: χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ με τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι και ρίξτε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας.
7. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Η κρέμα πρέπει να ψηθεί μέχρι να πήξει. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.
8. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και κρυώστε. Χτυπάμε το βούτυρο (μαλακωμένο) με το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα μας.
9. Κόψτε τα καρύδια με οποιοδήποτε τρόπο (μπλέντερ, πλάστη, μύλος καφέ).
10. Ένα κέικ πρέπει να θρυμματιστεί σε ψίχουλα.
11. Αλείφουμε τα υπόλοιπα κέικ με κρέμα και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Αρχικά, αφήστε το κέικ να σταθεί για περίπου δύο ώρες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ψίχουλα από το ένα κέικ πάνω από το γλυκό και μετά βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Όλα αυτά είναι απαραίτητα προκειμένου τα κέικ να είναι πλήρως κορεσμένα με κρέμα.

Σερβίρετε με τσάι για πρωινό. Μην ξεχνάτε ότι πριν τις 9 το πρωί μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε κομμάτι κέικ σοκολάτας, αρκεί η μερίδα να μην είναι μεγαλύτερη600 kcal.

Κέικ σοκολάτας με κεράσια

Ήρθε η ώρα να δούμε συνταγές για κέικ σοκολάτας που περιλαμβάνουν μούρα.

Για τη δοκιμή:

• πέντε αυγά;
• μία τέχνη. αλεύρι;
• μία τέχνη. ζάχαρη;
• πέντε κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• δύο κουτ μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

• 1 κιλό κεράσια;
• ποτήρι νερό;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• 1 κ.σ μεγάλο. κονιάκ ή κονιάκ;
• μισή σοκολάτα;
• δύο τέχνη. μεγάλο. άμυλο.

Για κρέμα:

• 1 κιλό κρέμα γάλακτος;
• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη;
• τέσσερις κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• δύο πρέζες ζάχαρη βανίλιας.

Για γλάσο:

• 150 γρ δαμάσκηνα. λάδια
• 1, 5 μπάρες σοκολάτας.

Προετοιμασία της τούρτας βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια, καθαρίστε τα από όλα τα περιττά (κλαδάκια, φύλλα και σπόρους). Βάζουμε τα μούρα χωρίς κουκούτσι σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας μισό ποτήρι νερό και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά σε σιγανή φωτιά.
2. Μισό ποτήρι κρύο νερό θα χρησιμοποιηθεί για την αραίωση του αμύλου. Μόλις βράσει το νερό με τα κεράσια, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το άμυλο, ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
3. Φέρτε τα κεράσια και το άμυλο να βράσουν ξανά και μετά μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να πήξουν.
4. Αφαιρέστε τα μούρα και αφήστε τα να κρυώσουν.
5. Τέλος, παίρνουμε τις στρώσεις του κέικ: σπάμε πέντε αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός με ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κακάο. Τα νικήσαμε όλαμίξερ.
6. Το ταψί πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή. Τώρα ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας.
7. Ψήνουμε το μπισκότο για περίπου 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
8. Κόβουμε το μπισκότο σε 2 κέικ.
9. Προετοιμασία ξινή κρέμα: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη και βανίλια. Χτυπάμε τη μάζα με ένα μίξερ.
10. Συναρμολογήστε το κέικ: βάλτε το πρώτο στρώμα κέικ, περιχύστε το με το χυμό κερασιού που απελευθερώθηκε από το κεράσι και μετά μοιράστε το μισό από ολόκληρο το κεράσι. Απλώνουμε τη μισή κρέμα γάλακτος πάνω στο κεράσι. Κλείνουμε το κέικ με το δεύτερο κέικ. Ρίξτε ξανά χυμό κερασιού και βάλτε το πάνω στο κέικ.
11. Στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος προσθέτουμε σκόνη κακάο και χτυπάμε ξανά με το μίξερ. Έτσι, η κρέμα μας θα γίνει ακόμα πιο σοκολατένια. Με αυτά αλείφουμε την επάνω στρώση του κέικ. Βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
12. Το γλάσο γίνεται ως εξής: λιώνουμε το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς, χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού. Καλύπτουμε όλο το κέικ με έτοιμο γλάσο. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες να παγώσει.
13. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την επιφάνεια της τούρτας με κεράσια.

Το κέικ έγινε πολύ τρυφερό και απαλό. Δύο είδη κρέμα γάλακτος και ένα «υγρό» μπισκότο εμποτισμένο με χυμό κερασιού δεν θα δώσουν σε κανέναν την ευκαιρία να το δοκιμάσει δύο φορές: τελικά, το γλυκό θα τακτοποιηθεί ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.

Συνταγή για κέικ Πράγα

Και, φυσικά, η θρυλική συνταγή για κέικ Πράγας. Πρέπει να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. Η οικογένειά σας θα ερωτευτεί αυτή τη λιχουδιά από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Λεπτό σκούρομπισκότο και μυρωδάτη κρέμα θα καταπλήξουν εσάς και τους αγαπημένους σας. Ας φτιάξουμε ένα κέικ σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Υλικά για μπισκότο:

• 120 g αλεύρι;
• 140g ζάχαρη;
• 6 αυγά κοτόπουλου;
• 40 g δαμάσκηνα. λάδι;
• 30g σοκολάτα.

Υλικά κρέμας:

• κρόκος αυγού;
• 220 ml νερό;
• 2 πακέτα δαμάσκηνα. λάδι;
• 120g συμπυκνωμένο γάλα;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• 15g σοκολάτα.

Υλικά γλάσου:

• 100 g μαρμελάδα;
• 90g σοκολάτα;
• 40 g δαμάσκηνα. λάδια.

Ετοιμάζοντας το διάσημο κέικ της Πράγας:

1. Πρώτα πρέπει να ανάψετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τώρα αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Βάζω λαδόκολλα.
2. Οι πρωτεΐνες, χωρισμένες από τους κρόκους, χτυπάμε μέχρι να γίνει σταθερός αφρός, ρίχνοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη. 3 λεπτά είναι αρκετά.
3. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να αλλάξουν χρώμα (πρέπει να γίνουν πιο ανοιχτοί), προσθέτοντας σταδιακά το δεύτερο μισό κρυσταλλική ζάχαρη. Σταματήστε το χτύπημα όταν οι κρόκοι αυξηθούν σε όγκο.
4. Συνδυάστε τους κρόκους με τις πρωτεΐνες, ανακατεύοντας απαλά από πάνω προς τα κάτω. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
5. Σαράντα γραμμάρια βουτύρου και 30 γραμμάρια σοκολάτας πρέπει να λιώσουν σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίξτε στο κουρκούτι σε λεπτή ροή.
6. Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήστε για περίπου τριάντα λεπτά. Συνιστάται αφού ψηθεί το κέικ, να το αφήσετε για τουλάχιστον 8 ώρες. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, ας προχωρήσουμε.
7. Προετοιμασία της κρέμας: συνδυάστε 20 ml νερό με τον κρόκο. Ρίχνωσυμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε τα πάντα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
8. Σε ζεστή κρέμα βάζουμε 15 γρ σοκολάτα.
9. Το βούτυρο (μαλακωμένο) χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας λίγη-λίγη την κρέμα μας.
10. Κόβουμε το μπισκότο σε 3 μέρη και βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο, βρέχοντας με κρέμα.
11. Η τελευταία στρώση μπισκότου αλείφεται αραιά με μαρμελάδα (ή μαρμελάδα φρούτων). Περιχύνουμε με το γλάσο, λιώνοντας το βούτυρο και τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.
12. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 3 ώρες.

Σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Life hacks για το τέλειο μπισκότο

Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται το ψήσιμο της να είναι τέλειο. Αλλά μια μικρή άγνωστη λεπτομέρεια - και η τούρτα μπορεί να καταλήξει στον κάδο απορριμμάτων. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα επιτυχημένο μπισκότο:

1. Αυγά: είναι καλύτερο να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Και χτυπάμε κάθε μέρος με ένα μίξερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Οι κρόκοι πρέπει να αυξηθούν σε όγκο αρκετές φορές και τα ασπράδια να γίνουν πιο πυκνά.
2. Αν κοσκινίσετε το αλεύρι, το μπισκότο θα γίνει πολύ πιο υπέροχο. Και λόγω του ότι θα εμπλουτίσουμε το αλεύρι με οξυγόνο, το ψήσιμο θα γίνει πιο αέρινο.
3. Η σειρά μαγειρέματος είναι πραγματικά πολύ σημαντική. Μην αγνοήσετε τη συνταγή και μην συνδυάσετε τα υλικά στην τύχη. Για παράδειγμα, τα αυγά και η ζάχαρη χτυπιούνται πάντα πρώτα στην προετοιμασία της ζύμης ή οποιασδήποτε κρέμας και το αλεύρι προστίθεται τελευταίο.
4. Όταν κοσκινίζετε το αλεύρι, φροντίστε να το εισάγετε λίγο λίγο ενώ ανακατεύετε τη ζύμη. Εμείς πρέπει νααλεύρι απλώνεται σε όλη τη ζύμη.
5. Απολύτως όλα τα προϊόντα που θα χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία (κατά προτίμηση δωματίου).

Με την τήρηση αυτών των πέντε κανόνων, θα είστε πέντε λεπτά μακριά από το τέλειο παντεσπάνι.

Το κέικ σοκολάτας φτιάχνεται με κακάο ή σοκολάτα;

Χρησιμοποιώντας αυτό ή εκείνο το συστατικό, παίρνετε ένα συγκεκριμένο κέικ σοκολάτας. Ας καταλάβουμε από τι εξαρτάται η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά του γλυκού:

1. Κέικ πικρής σοκολάτας. Το άρωμα είναι απαλό, το χρώμα είναι το πιο ανοιχτό από τα τρία, αλλά η γεύση δεν είναι έντονη.
2. Κέικ με σκόνη κακάο. Το κέικ έχει σκούρο βαθύ χρώμα, μυρίζει σαν σοκολάτα. Η γεύση είναι μάλλον επιφανειακή.
3. Κέικ κακάο σε σκόνη και μαύρη σοκολάτα. Χρώμα κέικ μαύρης σοκολάτας με πλούσιο άρωμα και ελαφριά γεύση βουτύρου κακάο, όπως πρέπει να είναι τα πραγματικά κέικ σοκολάτας.

Όπως ανακαλύψαμε, η καλύτερη επιλογή για κέικ σοκολάτας είναι το κακάο σε σκόνη + σοκολάτα. Το κέικ θα πάρει απίστευτα όμορφο χρώμα και άρωμα από κακάο, και πλούσια και μοναδική γεύση από σοκολάτα.