Συνταγή προσφυγάκι για καθημερινή διατροφή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές ευκαιρίες για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο και μεσημεριανό, μας παρέχει ψάρι προσφυγάκι. Η συνταγή για ένα πιάτο από αυτό, μαγειρεμένο με σόμπα, διπλό λέβητα ή φούρνο, είναι τις περισσότερες φορές απλή και κατανοητή σε οποιονδήποτε. Ας περιποιηθούμε τον εαυτό μας με κάτι τέτοιο.

Πρώτα, εξετάστε τα χαρακτηριστικά αυτού του ψαριού και μετά τη συνταγή.

Blue προσφυγάκι από την οικογένεια του μπακαλιάρου

Αυτό το μικρό ψάρι είναι συνήθως αρκετά φθηνό. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η θρεπτική του αξία είναι χαμηλή. Το αντίστροφο! Όπως κάθε ψάρι που αλιεύεται στις βόρειες θάλασσες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και D, χρήσιμα λιπαρά οξέα. Μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Τα θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν στα ψάρια ανεξάρτητα από τη συνταγή για το προσφυγάκι που θα επιλέξετε. Για γεύση, αυτό το προϊόν μπορεί να μοιάζει με μπακαλιάρο σαφράν ή μπακαλιάρο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη το καθιστά χρήσιμο για άτομα που είναι παχύσαρκα. Και επίσης οι ηλικιωμένοι. Το κρέας από προσφυγάκι βελτιώνει τον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Υπάρχει λίγο λίπος σε αυτό. Και το υπάρχον είναι πολύ χρήσιμο λόγω της ικανότητας κορεσμού του σώματος με λιπαρά οξέα και βελτίωσηςανοσία.

Συνταγή για κέικ με προσφυγάκι

Το ίδιο μπορείτε να μαγειρέψετε από οποιοδήποτε ψάρι.

Αλλά αυτή η συνταγή (το προσφυγάκι δεν επιλέχθηκε τυχαία) είναι εξαιρετικά διαιτητική. Όχι μόνο λόγω των ιδιοτήτων του κρέατος αυτού του ψαριού, αλλά και λόγω της έλλειψης βήματος τηγανίσματος. Ας ετοιμάσουμε ένα νόστιμο δείπνο χωρίς χοληστερίνη και περιττά λιπαρά. Επιπλέον, αυτή είναι μια πολύ οικονομική συνταγή: το προσφυγάκι είναι φθηνό και εκτός αυτού, τα κοτολέτες περιέχουν μόνο διαθέσιμα συστατικά. Θα πρέπει να ασχοληθούμε με τον διαχωρισμό του κρέατος από τα κόκαλα. Εξάλλου, το φιλέτο προσφυγάκι συνήθως δεν πωλείται - το ψάρι πωλείται μόνο ως ολόκληρο σφάγιο. Πάρτε ένα κιλό ψάρι, ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα, ένα αυγό, άσπρο ψωμί, μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Ξεπαγώστε το προσφυγάκι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Αφαιρέστε το δέρμα.

Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα, χωριστά από την κορυφογραμμή. Θα πρέπει να μείνει μόνο το φιλέτο ψαριού που χρησιμοποιείται για κοτολέτες. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αφαίρεσή του σε ένα μόνο στρώμα - τελικά, πρέπει ακόμα να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Ένα μπλέντερ είναι επίσης κατάλληλο για τεμαχισμό φιλέτων. Πριν γυρίσετε το ψάρι, βεβαιωθείτε για άλλη μια φορά ότι δεν υπάρχουν κόκαλα. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό ή γάλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Αυτά τα συστατικά πρέπει επίσης να αλεσθούν σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει, σπάστε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Οι κοτολέτες που σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια μπορούν να παναριστούν σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανιστούν ελαφρά πριντοποθετήστε στο φούρνο. Αλλά αν σας ενδιαφέρει το πιάτο να είναι διαιτητικό, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα και απλώστε αμέσως τα προϊόντα σε ένα ταψί. Η κορυφή κάθε κοτολέτας μπορεί να λιπανθεί με λίγη ξινή κρέμα και να πασπαλιστεί με πάπρικα - αυτό δεν θα αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά θα σας επιτρέψει να φτιάξετε μια όμορφη κρούστα. Ψήστε τα κοτολέτα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Άλλα πιάτα με προσφυγάκι

Αυτό το ψάρι είναι πολύ καλό βρασμένο σε σαλάτες. Για παράδειγμα, σε μια παραδοσιακή βινεγκρέτ. Παίρνοντας μερικά κομμάτια φιλέτο και μερικές πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε μια απλή και πολύ νόστιμη ψαρόσουπα.