Καταπληκτικό έλαιο καρθάμου

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Για πολύ καιρό, το φυτό καρθάκου καλλιεργείται από αγρότες. Ήταν αρκετά δημοφιλές στους λαϊκούς θεραπευτές, στη μαγειρική και στην καθημερινή ζωή. Οι Κινέζοι γιατροί χρησιμοποίησαν το κάρδαμο για να εξαλείψουν παθολογίες των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Στην αρχαία Αίγυπτο, το φυτό χρησιμοποιήθηκε για τη βαφή των επιδέσμων των μούμιων. Κατά τη διάρκεια ανασκαφών στις πυραμίδες έχουν βρεθεί αποξηραμένα άνθη καρδάμου. Το φυτό καλλιεργήθηκε στην Ινδία, την Ασία και την Αφρική και λίγο αργότερα εμφανίστηκε στην Ευρώπη.

Το σαφράν στη Ρωσία ονομαζόταν άγριος κρόκος. Αρχικά καλλιεργήθηκε ως καρύκευμα που βρήκε το δρόμο του στη μαγειρική και στο ψήσιμο. Λίγο αργότερα, τον δέκατο όγδοο αιώνα, οι κήποι της Μόσχας άρχισαν να διακοσμούν τους κήπους της Μόσχας με ένα όμορφα ανθισμένο φυτό. Με την πάροδο του χρόνου, από τους σπόρους του άρχισε να παράγεται έλαιο καρθάμου. Έχει γίνει ένα πολύτιμο διατροφικό προϊόν. Σύμφωνα με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του, δεν ήταν σε καμία περίπτωση κατώτερο από το ηλιέλαιο. Και από πολλές απόψεις τον ξεπέρασε κιόλας.

Το έλαιο κνήκου, του οποίου τα οφέλη οφείλονται στην παρουσία λινολεϊκού οξέος στη σύνθεσή του, είναιαναπόσπαστο συστατικό της καθημερινής διατροφικής διατροφής ενός ατόμου. Επιπλέον, το προϊόν έχει εξαιρετικές ενυδατικές ιδιότητες. Αυτό επιτρέπει τη χρήση του για τη θεραπεία αφυδατωμένων περιοχών δέρματος.

Το έλαιο κνήκου έχει ελαφρύ άρωμα με νότες λουλουδιών λιβαδιού και ελαφριά γεύση ξηρού καρπού. Είναι διάφανο και χρυσό. Το μη ραφιναρισμένο έλαιο καρδάμου έχει ελαφρώς πιο ανοιχτό χρώμα. Ταυτόχρονα, πρακτικά δεν έχει γεύση και οσμή. Το προϊόν λαμβάνεται με ψυχρή ή θερμή πίεση. Χρησιμοποιείται επίσης η μέθοδος εκχύλισης με διαλύτη. Οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του προϊόντος.

Το έλαιο καρνθάλαμου, του οποίου οι ιδιότητες οφείλονται στη χημική του σύσταση, περιέχει βιταμίνες F, K και E, καθώς και διάφορα μέταλλα. Το προϊόν περιέχει δραστικές ουσίες όπως οι χαλκονικοί γλυκοσίδες και τα παράγωγα σεροτονίνης. Το έλαιο καρθάκου περιέχει μια ποικιλία οξέων: στεατικό και μυριστικό, παλμιτικό και ελαϊκό, λινολεϊκό και βεχενικό, εικοσαπεντανοϊκό και λοκοσαεξλενικό.

Το έλαιο κάρθουλα λατρεύεται από τους σεφ σε όλο τον κόσμο. Έχει γεύση ηλίανθου, αλλά μυρίζει σαν λουλούδια. Χρησιμοποιείται ευρύτερα σε ασιατικές συνταγές. Το προϊόν έχει υψηλό σημείο καπνού. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικό για τηγάνισμα και τηγάνισμα. Λόγω της ικανότητας του έλαιου να μην σκληραίνει, διατηρώντας μια υγρή σύσταση όταν κρυώσει, χρησιμοποιείται ευρέως σε εκείνες τις σαλάτες που σερβίρονται κρύες. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαγιονέζας και σάλτσες, καθώς καικρύα πιάτα.

Εκτός από το μαγείρεμα, το έλαιο από σπόρους καρθάκου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Ενυδατώνει και μαλακώνει το δέρμα, ενώ απορροφάται ιδανικά από την επιδερμίδα και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή αγγεία. Η χρήση ελαίου από σπόρους καρδάμου σας επιτρέπει να συσφίξετε το δέρμα. Αυτό εξαλείφει τα σημάδια της πρόωρης γήρανσης. Το θεραπευτικό προϊόν συνιστάται ως αντιφλεγμονώδες και επουλωτικό μέσο. Είναι επίσης αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.

Η χρήση του λαδιού καρθάμου ενδείκνυται για μεταβολικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα και διαβήτη, παχυσαρκία και προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Βοηθά στα τσιμπήματα εντόμων και χρησιμοποιείται επίσης ως χολερετικό και διουρητικό.