2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58
Αν και το τυρί είναι μια τροφή με πολλές θερμίδες, είναι πολύ υγιεινό. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται από αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο και γάλα καμήλας, αν και μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα οποιουδήποτε θηλαστικού. Κανείς δεν μπορεί να πει με αξιοπιστία πότε και πώς ελήφθη το πρώτο τυρί.
Ποια είναι η ιστορία πίσω από αυτό το μοναδικό προϊόν; Πιστεύεται ότι οι άθελοι δημιουργοί του πιο πολύτιμου προϊόντος ήταν οι Βεδουίνοι, που ταξίδευαν μεγάλες αποστάσεις στη ζέστη. Όπως ήταν φυσικό, πήραν μαζί τους απόθεμα τροφής, μεταξύ των οποίων και γάλα χυμένο σε δερμάτινες σακούλες. Αυτό που αποκτήθηκε μετά από ένα μακρύ ταξίδι και έναν ανώμαλο δρόμο σε σάκους Βεδουίνων ονομαζόταν τυρί. Οι μοναχοί του Μεσαίωνα προχώρησαν περισσότερο και έμαθαν πώς να αλατίζουν, να καπνίζουν και να φυτεύουν χρήσιμη μούχλα σε αυτό.
Μαζί με το ψωμί, το τυρί θεωρείται το αρχαιότερο προϊόν στη γη, που παρασκευάστηκε από τον άνθρωπο. Αποτελεί βασική τροφή εδώ και αιώνες. Οι ταξιδιώτες έπαιρναν συχνά μόνο ψωμί, τυρί και ένα μπουκάλι κρασί για το ταξίδι. Και στην εποχή μας, το τυρί παραμένει ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα στη διατροφή του ανθρώπου. Περιέχει πρωτεΐνες και λίπη, βιταμίνες Α και Β, απορροφάται εύκολα από τον άνθρωποσώμα.
Το τυρί Maasdam είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και διάσημα τυριά από Ολλανδούς τυροκόμους.
Πήρε το όνομά του από μια μικρή πόλη με το ίδιο όνομα. Αυτό το τυρί είναι φτιαγμένο από τις ίδιες πρώτες ύλες με το ελβετικό, αλλά είναι πιο υγρό και ωριμάζει γρηγορότερα, οπότε αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και μαλακό. Οι δημιουργοί αυτής της ποικιλίας προσπάθησαν να δημιουργήσουν έναν ανταγωνιστή του διάσημου τυριού Emmental. Αυτό δεν επιτεύχθηκε, αλλά εμφανίστηκε ένα νέο νόστιμο και αρωματικό τυρί Maasdam.
Ο θαυμαστής της ποικιλίας ήταν ο Μεγάλος Πέτρος - ο Ρώσος αυτοκράτορας, ο οποίος τη δοκίμασε για πρώτη φορά στην Ολλανδία. Η λεπτή γεύση και το λεπτό άρωμα αυτού του τυριού κατέκτησαν τον αυτοκράτορα, ωστόσο, οι μεγάλες τρύπες που διαπερνούσαν το τυρί Maasdam προκάλεσαν κάποια επιφυλακτικότητα και μάλιστα προτάθηκε ότι τα αδηφάγα τρωκτικά έγιναν οι ένοχοι. Σύντομα, Ρώσοι έμποροι, μαζί με άλλα ολλανδικά τυριά, άρχισαν να εισάγουν αυτή την ποικιλία στη Ρωσία.
Το Maasdam δεν είναι πολύ λιπαρό τυρί. Φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα και έχει παραδοσιακή γεύση με ελαφρώς γλυκό τόνο. Έχει μια τέλεια λεία επιφάνεια κιτρινωπής κρούστας και ελαφρύτερη κύρια μάζα τυριού. Είναι δυνατόν να καλύψουμε την κρούστα με κερί, όπως το Γκούντα. Είναι καλά, απαλά κομμένο, ανήκει σε ημίσκληρες ποικιλίες. Το τυρί Maasdam είναι εύκολο να το δεις μεταξύ άλλων στους γεμάτους πάγκους, γιατί έχει μεγάλες τρύπες, χαρακτηριστικές μόνο για το Maasdam, με διάμετρο περίπου τρία εκατοστά. Το μέγεθός τους εξαρτάται από το αν το τυρί είναι ώριμο. Αν οι τρύπες δεν ξεπερνούν τα τριάντα χιλιοστά, τότε το τυρί είναι ακίνητοπολύ νέος.
Η σιλουέτα σας δεν θα βλάψει αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων - το ολλανδικό τυρί Maasdam. Το όφελος από αυτό είναι μεγάλο. Περιέχει ευεργετικά βακτήρια, μέταλλα και βιταμίνες. Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ. Ταιριάζει με ξηρό κρασί, μέλι, ελιές, ντομάτες και φρούτα. Το Maasdam χρησιμοποιείται για την παρασκευή κατσαρόλας, διάφορες σάλτσες.
Συνιστάται:
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
Τσετσίλ (τυρί). Καπνιστό τυρί «κοτσιδάκι». Καυκάσιο τυρί διατροφής
Σφιχτές πλεξούδες, υφασμένες από ελαστική μάζα τυριού, δίκαια βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων δίπλα σε άλλα τυριά. Chechil - τουρσί τυρί, ο αδελφός του Suluguni, αλλά έχει τη δική του ξεχωριστή λεπτή γεύση
"Tutti Frutti": ένα καταπληκτικό επιδόρπιο
Ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιεινά γλυκά στον κόσμο είναι το "Tutti-Frutti". Αυτό είναι ένα μοναδικό επιδόρπιο που εμφανίστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές της δεκαετίας του 1970. Στην πραγματικότητα πρόκειται για παγωμένο γιαούρτι, που ξεδιψάει τέλεια, γεμίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες και την ορμόνη της χαράς
Ένα καταπληκτικό και χρήσιμο προϊόν - marshmallow. Οι θερμίδες δεν έχουν σημασία
Πριν, το χτύπημα μιας τέτοιας μάζας φρούτων πραγματοποιήθηκε για έως και δύο ημέρες και μετά από αυτό το προϊόν ψήθηκε για δώδεκα ώρες. Σε πραγματικές ρωσικές σόμπες, χρησιμοποιώντας καυσόξυλα σκλήθρας, στέγνωσαν το πραγματικό ρωσικό marshmallow. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος ήταν χαμηλή, επειδή δεν προστέθηκε λευκή ζάχαρη σε αυτό και ήταν περίπου 180 kcal
Πώς να ψήσετε πέστροφα στο φούρνο: μια απλή συνταγή για ένα καταπληκτικό πιάτο
Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς να ψήσετε την πέστροφα στο φούρνο. Για το πιάτο χρησιμοποιούνται μπριζόλες ψαριού