Saury σούπα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη και τη θρεπτική αξία των ψαριών. Τα είδη ψαριών του ωκεανού ξεχωρίζουν ιδιαίτερα ευνοϊκά από αυτή την πλευρά. Ένας από αυτούς τους πολύτιμους και εξέχοντες εκπροσώπους είναι ο σάουρος.

Περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά, σύνθετους και απλούς υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά εκατό γραμμάρια είναι περίπου διακόσιες χιλιοθερμίδες. Το Saury περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α, νικοτινικού οξέος, βιταμίνης C και D. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι κορεσμένο με μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων (φθόριο, σίδηρος, χρώμιο κ.λπ.).

Κονσέρβα saury

Η απόκτηση φρέσκου saury ωκεανού από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ στην κουζίνα είναι μια αρκετά δύσκολη δουλειά. Αλλά το μαγείρεμα σούπας από κονσέρβα saury είναι αρκετά εφικτό. Έχει αποδειχθεί ότι αυτό το ψάρι δεν χάνει μεγάλο αριθμό από τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη σύνθεση βιταμινών κατά τη θερμική επεξεργασία. Η κονσέρβα saury είναι το πιο χρήσιμο προϊόν για τον οργανισμό, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά σνακ και σαλάτες. Αλλά τα πρώτα μαθήματα εκτιμώνται ιδιαίτερα από τις νοικοκυρές.

Οι σούπες από saury προετοιμάζονται γρήγορα, μην σας κάνουν να περνάτε πολύ χρόνο στο μάτι της κουζίνας. Επιπλέον, η κονσέρβα ψαριού είναι φθηνή, κάνοντας μεσημεριανό γεύμα για όλους.οικογενειακό προϋπολογισμό και προσιτό. Τα πρώτα πιάτα από το saury είναι αρωματικά, γευστικά και χορταστικά. Δεν θα αναφέρουμε ξανά τα οφέλη.

Συνταγή για σούπα από κονσέρβα

Για αυτή την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Κονσέρβα saury - 400 g.
• Μικρό καρότο.
• Τρεις ή τέσσερις μεγάλες πατάτες.
• Μία λάμπα.
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι, κεχρί ή μαργαριτάρι (2 κουταλιές της σούπας) στη σούπα με ψαρόσουπα.
• Αλάτι.
• Φρέσκα χόρτα.
• Φύλλο δάφνης.
• Μερικά μπιζέλια μπαχάρι.

Πατάτες

Επειδή φτιάχνουμε σούπα από κονσέρβα saury, δεν χρειάζεται να ασχοληθούμε με το κόψιμο και την προετοιμασία των ψαριών. Το πρώτο βήμα είναι τα λαχανικά. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε αρκετά μεγάλα τετράγωνα. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λεπτούς κύκλους ή να τεμαχιστούν με ένα χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, η χωρητικότητα της οποίας δεν είναι μεγαλύτερη από δυόμισι λίτρα, ρίξτε 1,5-2,0 λίτρα νερό. Εκεί στέλνουμε πατάτες. Στην αρχή του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, ένα-δυο μπιζέλια μπαχάρι. Για να κάνετε τη σούπα αρωματική, προσθέστε πολλά μεγάλα φύλλα δάφνης στο ζωμό ενώ βράζετε τις πατάτες.

Στιρ τηγανητό λαχανικών

Σχεδόν καμία σούπα δεν είναι πλήρης χωρίς τηγανητά λαχανικά. Η κονσέρβα ψαρόσουπα (saury) δεν αποτελεί εξαίρεση. Όσο βράζουν οι πατάτες, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Επειδή τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν, συνιστάται να τα στέλνετε στο τηγάνι λίγο νωρίτερα από τα κρεμμύδια.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε λαχανικά για τηγάνισμα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Εάν λαμβάνεται κονσέρβα saury σε λάδι για τη συνταγή, τότε θα υπάρχει άφθονο στη σούπα ούτως ή άλλως. Εάν θέλετε, μερικές κουταλιές της σούπας σπιτικό πελτέ ντομάτας μπορούν να προστεθούν στο τηγάνισμα λαχανικών. Τα ζυμαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με μια-δυο ζουμερές ντομάτες, κομμένες σε πολύ μικρούς κύβους.

Σιτάρια

Για να γίνει πιο χορταστική και θρεπτική η σούπα με σουρές, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν δημητριακά. Μπορεί να είναι ρύζι, μαργαριτάρι ή κεχρί. Θυμηθείτε, εάν προστεθεί κριθάρι στη σούπα, τότε θα πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων και να ξεπλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τα δημητριακά προστίθενται στη σούπα μαζί με λαχανικά.

Κονσέρβες

Μετά από 15-20 λεπτά, όταν ψηθούν οι πατάτες και τα δημητριακά γίνουν μαλακά, μπορείτε να προσθέσετε κονσέρβα ψαριού. Κατά κανόνα, το saury σε ένα βάζο έχει τη μορφή μεγάλων κομματιών. Πριν το στείλετε στη σούπα, βάζετε το ψάρι σε ένα πιάτο και ζυμώνετε με ένα πιρούνι. Ο χυμός (έλαιο) από το βάζο προστίθεται επίσης στο ζωμό, θα προσθέσει επιπλέον άρωμα και γεύση. Για το σερβίρισμα, μπορείτε να αφήσετε μερικά ολόκληρα κομμάτια ψαριού, αφαιρώντας τον χόνδρο.

Δοκιμάζω σούπα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι. Μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να «φτάσουν».

Σερβίρεται με saury σούπα με φρέσκα μυρωδικά. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο κομμάτι ψαριού σε κάθε πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρόένα κομμάτι βούτυρο.

Επιλογές

• Η σούπα Saury θα είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες και θα είναι διαιτητική αν δεν προσθέσετε ιχθυέλαιο από κονσέρβα και δεν σοτάρετε λαχανικά.
• Μπορείτε να πάρετε μια πιο πηχτή και πιο πλούσια ψαρόσουπα αν προσθέσετε πελτέ ντομάτας με βάση το άμυλο στο τηγάνι.
• Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντελώς διαφορετικοί τύποι δημητριακών για το πιάτο: ρύζι, κριθάρι, κριθάρι, πλιγούρι ή κεχρί.
• Για τους λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων και της ασυνήθιστης παρουσίασης, σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό στη σούπα που βράζει στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε λαχταριστές και πολύ όμορφες κλωστές στο ζωμό.
• Για πρωτοτυπία γεύσης και δημιουργία κρεμώδους σύστασης, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο τυρί. Πριν τη στείλετε στη σούπα, συνιστάται να τη διατηρήσετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά και να την τρίψετε στον ψιλό τρίφτη.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή κονσέρβα

Όπως γνωρίζουμε, η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των αρχικών συστατικών. Επιλέξτε κονσέρβα saury με μερικές σημαντικές συμβουλές:

• Το βάζο με τα ψάρια πρέπει να είναι λείο, χωρίς τσιπς, βαθουλώματα και άλλα ελαττώματα.
• Διαβάστε προσεκτικά από τι αποτελούνται οι κονσέρβες. Η πρώτη ύλη μπορεί να είναι τόσο ψάρια όσο και απόβλητα ψαριών. Η διαφορά στις πρώτες ύλες είναι ξεκάθαρη και η επιλογή υπέρ των ψαριών είναι προφανής.
• Η ημερομηνία κατασκευής πρέπει να είναι χαρακτικό λέιζερ και όχι αυτοκόλλητο με χαρτί.
• Το γράμμα "P" που είναι σφραγισμένο στο βάζο υποδηλώνει ότι είναι αποκλειστικά υψηλής ποιότητας και φρέσκοψάρια, όχι απόβλητα.
• Όταν το βάζο είναι ανοιχτό, μην βιαστείτε να προσθέσετε ψάρι στη σούπα. Το μυρίζουμε και κοιτάμε προσεκτικά το χρώμα του κρέατος του ψαριού. Δεν πρέπει να υπάρχουν εγκλείσματα, συσκότιση, κηλίδες σε κομμάτια ψαριού και δυσάρεστη οσμή από το κουτί.