2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Ποιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε νόστιμα μπάρμπεκιου - καυσόξυλα ή κάρβουνα; Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Φυσικά, εάν έχετε αρκετό χρόνο για αυτή τη διαδικασία και είστε πραγματικός γνώστης ενός πραγματικού μπάρμπεκιου, τότε πρέπει να επιλέξετε τα καυσόξυλα. Ποιο να επιλέξετε είναι απλώς η προτίμησή σας. Και αν το κύριο πράγμα για εσάς είναι η ταχύτητα, αλλά ταυτόχρονα δεν υπάρχει διαφορετική γεύση και χυμός κρέατος, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάρβουνα για μπάρμπεκιου. Μόνο εδώ πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για την αγορά και τη χρήση τους.
Ας μάθουμε πώς να τα επιλέξουμε και πώς να ανάψουμε τα κάρβουνα για μπάρμπεκιου. Σήμερα μπορείτε να τα βρείτε σε βενζινάδικα, καταστήματα σιδηρικών και αγορές. Πωλούνται σε σακούλες διαφορετικών βαρών. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αμέσως ένα ειδικό υγρό που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ανάφλεξης. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να περιλαμβάνουν ούτε κηροζίνη ούτε βενζίνη, κάτι που απλώς θα χαλάσει τη γεύση του κρέατος σας. Συνιστάται επίσης να μυρίζετε το εμπρηστικό μείγμα: εάν υπάρχει μυρωδιά αλκοόλ ή λουλουδιών αρωμάτων, τότε είναι καλύτερα να μην το αγοράσετε. Το καλύτερο είναι το κάρβουνο για μπάρμπεκιου. Μην ξεχάσετε να δείτε την ημερομηνία αποθήκευσης, εάν είναι πάνω από 2 χρόνια, τότε καλύτερα να μην το αγοράσετε, καθώςθα καεί πολύ γρήγορα.
Τώρα ας προχωρήσουμε στη διαδικασία πυροδότησης. Απλώνουμε το κάρβουνο και το περιχύνουμε με μικρή ποσότητα υγρού, περιμένουμε λίγο και το βάζουμε φωτιά. Όταν φουσκώσει, προσθέστε την ίδια ποσότητα και αφήστε τα να φουσκώσουν. Μοιράζουμε τα κάρβουνα του μπάρμπεκιου, που απλώνονται γύρω από τις άκρες για να μην καεί η μέση. Μόλις καλυφθούν με άσπρη στάχτη, ξεφλουδίστε το και μπορείτε να βάλετε το κρέας.
Προτείνω να πάρετε διαφορετικά κάρβουνα για μπάρμπεκιου και να διαλέξετε το καλύτερο. Παίρνουμε 3 διαφορετικές επιλογές:
1. Μπρικέτες σκληρού ξύλου
Φτιαγμένο σε μορφή κύβων, ξεφουσκώνει εύκολα και καίγεται. Εάν χρησιμοποιείτε υγρό αναπτήρα, αφήστε πρώτα τις μπρικέτες να μουλιάσουν. Αρκετά για δύο σετ κρέατος, που είναι αρκετά για ένα οικογενειακό γλέντι.
2. Για ψησταριά σκληρού ξύλου
Εδώ, είναι επιτακτική ανάγκη να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό υγρό για να ανάψετε. Μικρά κάρβουνα μπάρμπεκιου. Για να πάρετε αρκετή θερμότητα, πρέπει να προσθέσετε υγρό αρκετές φορές. Αυτή η επιλογή είναι επίσης κατάλληλη για μια μικρή εταιρεία.
3. κάρβουνο βελανιδιάς
Αυτά είναι μεγάλα κομμάτια που θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ανάψουν. Αλλά ο αριθμός των ψητών θα αυξηθεί σημαντικά, επομένως αυτή η επιλογή είναι ειδικά για μεγάλες εταιρείες.
Απομένει να εξετάσουμε μερικούς σημαντικούς κανόνες:
- μην αδειάζετε το υγρό ενώ το υλικό καίγεται, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα.
- τα κάρβουνα για μπάρμπεκιου είναι πολύζεστό, γι' αυτό να θυμάστε πάντα να λαμβάνετε προφυλάξεις·
- αποθηκεύστε τις μπρικέτες σε μια καλά κλεισμένη σακούλα σε δροσερό μέρος όπου δεν εισέρχεται υγρασία.
- για γρήγορη ανάφλεξη, ρυθμίστε τα κάρβουνα με μια πυραμίδα;
- κατά μέσο όρο χρειάζονται 15-20 λεπτά για να ανάψουν τα κάρβουνα και μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε το κρέας. Να θυμάστε πάντα ότι η γεύση του κρέατος εξαρτάται άμεσα από το τι θα το τηγανίσετε και πώς. Επομένως, όταν επιλέγετε κάρβουνο για μπάρμπεκιου, λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις.
Συνιστάται:
Ποιος εφηύρε το μπάρμπεκιου; Η ιστορία του μπάρμπεκιου
Ποιος εφηύρε το μπάρμπεκιου; Ποιους ανθρώπους πρέπει να ευχαριστήσουμε για το γεγονός ότι εφευρέθηκε ένας τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση του κρέατος; Η αναζήτηση της πολιτείας ή της χώρας στην οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά το μπάρμπεκιου είναι μια άχρηστη άσκηση. Ακόμη και οι αρχαίοι λαοί, έχοντας μάθει πώς να παίρνουν φωτιά, δοκίμασαν βόειο κρέας μαγειρεμένο στη φωτιά. Πριν από αρκετούς αιώνες, γενναίοι πολεμιστές έψηναν κρέας (κυρίως βοδινό) στα ξίφη
Ρύζι για ριζότο: ποικιλίες. Πώς να επιλέξετε ρύζι για ριζότο;
Το ριζότο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται σαν ένας συνηθισμένος χυλός ρυζιού με γέμιση για γεύση. Φυσικά, μια τέτοια εκτίμηση είναι εσφαλμένη και όλοι οι καταναλωτές είναι πεπεισμένοι γι' αυτό. Η μεταξένια, ανέκφραστα κρεμώδης υφή δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ναι, τα επιδέξια χέρια του σεφ είναι εξαιρετικά σημαντικά στην προετοιμασία του, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε την ποιότητα των προϊόντων. Πώς να επιλέξετε ρύζι για ριζότο και ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες, θα πούμε σε αυτό το άρθρο, δίνοντας μερικές συνταγές στην πορεία
Μαριναρισμένο χοιρινό. Πώς να μαρινάρετε χοιρινό για μπάρμπεκιου
Κεμπάπ είναι μια ιδιαίτερη λιχουδιά που παρασκευάζεται συχνά για τις γιορτές. Η γεύση, το άρωμα και η τρυφερότητα του κρέατος εξαρτώνται από τη μαρινάδα. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να μαρινάρετε χοιρινό για μπάρμπεκιου και ποια μπαχαρικά, καρυκεύματα του δίνουν γεύση, άρωμα και απαλή υφή
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Πώς να επιλέξετε κρέας για μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να είναι πραγματικά νόστιμο το μπάρμπεκιου, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου, υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών των συνταγών του, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, το πιο νόστιμο ήταν και παραμένει το καυκάσιο μπάρμπεκιου. Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Ποιες είναι οι λεπτότητες αυτής της διαδικασίας; Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για καπνιστά κρέατα; Σχετικά με όλα αυτά - περισσότερα
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για μπάρμπεκιου: μυστικά μαρινάδας, συνταγή για απαλό και ζουμερό μπάρμπεκιου
Το βοδινό κρέας χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά για μπάρμπεκιου από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Εν τω μεταξύ, το πιάτο από αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαρινάρουν το βοδινό κρέας για μπάρμπεκιου. Μια καλή μαρινάδα κάνει το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Το άρθρο παρουσιάζει πολλές νόστιμες συνταγές μαρινάδας