Calorie μοσχαρίσιο πνεύμονα, σύνθεση και τρόπος παρασκευής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο με κρέας είναι ένα αρκετά χορταστικό, υγιεινό και θρεπτικό σνακ. Πρόσφατα, νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή εντόσθων ζώων έχουν εμφανιστεί στη μαγειρική. Για παράδειγμα, πνεύμονες, νεφρά, συκώτι ή καρδιές. Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι λίγο τρομακτικό με τα συστατικά του, τα βραστά πνευμόνια ή νεφρά αποδεικνύονται τρελά νόστιμα, έχουν ευχάριστο άρωμα και επίγευση.

Σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας για την προετοιμασία του πνεύμονα βοείου κρέατος, την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επιπλέον, θα μάθετε όλα τα μυστικά και τις αποχρώσεις της συνταγής, καθώς και πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα, να προετοιμάσετε το κρέας και να διακοσμήσετε τον πνεύμονα του βοείου κρέατος. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ζυμαρικά, βραστά δημητριακά και πιάτα με πατάτες, ελαφριές σαλάτες λαχανικών.

Πνεύμονες βραστές με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• παμπνιόν - 350γραμμάρια;
• πνεύμονας βοείου κρέατος - 450 γραμμάρια;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι;
• αποξηραμένα βότανα;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• ξινή κρέμα 20% - 125 γραμμάρια;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πνεύμονα ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 120 kcal.

Βήμα μαγειρέματος

Τι κάνουμε:

1. Τα μανιτάρια μου, κομμένα σε λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε τους πνεύμονες βοείου κρέατος με ζεστό νερό, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τη διαφανή μεμβράνη.
3. Στεγνώστε καλά το κρέας, χωρίστε το σε μεγάλες φέτες.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από την επάνω στρώση και τις φλούδες και μετά το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
5. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα αποξηραμένα βότανα.
7. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε τη σάλτσα.
8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε μόνο μια σταγόνα φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να ροδίσουν.
9. Στη συνέχεια, ρίξτε το μοσχαρίσιο πνεύμονα στο τηγάνι, τηγανίστε το για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
10. Μόλις το κρέας ροδίσει και γίνει τραγανό, ρίξτε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και μετά σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Διακοσμήστε το τελευταίο πιάτο με φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό, κόκκους μαύρου πιπεριού ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Για συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι ή μακαρόνια με πικάντικη σάλτσα.

Νόστιμη συνταγή μοσχαρίσιας πνευμονοσαλάτας

Υλικά:

• ελαφρύ - 500 γραμμάρια;
• φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια;
• τομάτες - 2 τεμ.;
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 150 γραμμάρια;
• αλάτι;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 50 γραμμάρια;
• μοβ κρεμμύδι - 1 τεμ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή σταφυλέλαιο ως ντρέσινγκ. Πνεύμονες βοείου κρέατος θερμίδων - 92-100 kcal.

Πώς να μαγειρεύω;

Λειτουργούμε ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το κρέας. Πνεύμονας βοείου κρέατος με θερμίδες - 92 kcal.
2. Ρίξτε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βυθίστε τους καθαρισμένους πνεύμονες σε αυτήν, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
4. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρές λωρίδες.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόψτε τα χόρτα σε ροδέλες.
6. Ο βρασμένος πνεύμονας χωρίζεται σε κομμάτια πάχους περίπου 5 mm.
7. Ρίξτε κονσέρβα αρακά, ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας σε μια σαλατιέρα.
8. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μπαχαρικά και προσθέτουμε dressing.

Ανακατεύουμε καλά τη μάζα που προκύπτει, σερβίρουμε τη σαλάτα στο τραπέζι.

Θερμίδες βραστό μοσχαρίσιο πνεύμονα

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, μπορούμε να σας πούμε για την περιεκτικότητά του σε θερμίδες και την ενεργειακή του αξία. Όπως πολλοί ήδη γνωρίζουν, οι πνεύμονες είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό και αρκετά νόστιμο προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα γιακαλά συντονισμένη δουλειά του σώματός μας.

Ενεργειακή αξία και θερμιδικό περιεχόμενο βρασμένου πνεύμονα:

• πρωτεΐνες - 16,2 γραμμάρια;
• λίπη - 2,5 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 0;
• kcal - 92.

Τι υπάρχει στους βρασμένους πνεύμονες:

• πρωτεΐνες - 20,4 γραμμάρια;
• λίπη - 3,7 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 0;
• kcal - 120.

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, η τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μπορεί να διαφέρει.

Πώς να επιλέξετε τους σωστούς πνεύμονες;

Πριν βάλετε τους πρώτους πνεύμονες βοείου κρέατος που θα βρείτε στο καλάθι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

• το φρέσκο προϊόν δεν έχει λιπαρά,
• έχει ωραίο ανοιχτό ροζ χρώμα;
• οι βλεννογόνοι δεν φαίνονται σκασμένοι.

Κατά μέσο όρο, αυτό το προϊόν ζυγίζει μεταξύ δύο και τριών κιλών.

Χρήσιμες ιδιότητες

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε ήδη πει πολλές φορές ότι οι πνεύμονες του βοείου κρέατος περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Αυτό το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• σίδερο;
• ιώδιο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• θείο;
• φώσφορος.

Ο πνεύμονας βοείου κρέατος έχει μόνο 92 θερμίδες. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στη σύνθεση και η ποσότητα του λίπους είναι ελάχιστη. Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης είναι 16,2 γραμμάρια.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι όταν τηγανίζετε με λαχανικά ή βούτυρο, το προϊόν δεν το απορροφά, επομένως παραμένει έτσιτο ίδιο crumbly.

Οι θετικές ιδιότητες του πνεύμονα βοείου κρέατος περιλαμβάνουν:

• επιτάχυνση μεταβολισμού;
• αγώνας για απώλεια βάρους;
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-αλατιού;
• διατήρηση οξεοβασικής ισορροπίας;
• αποβάλετε τις τοξίνες από το σώμα,
• αύξηση της αντίστασης της ανοσίας σε ερεθιστικούς παράγοντες από το εξωτερικό περιβάλλον;
• αυξημένη πήξη του αίματος;
• αύξηση αιμοσφαιρίνης;
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος στα χέρια, στο πρόσωπο και σε όλο το σώμα.
• επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης.

Αυτή η λίστα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει το γεγονός ότι οι πνεύμονες του βοείου κρέατος δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε οποιοδήποτε πιάτο, τόσο πρώτο όσο και δεύτερο. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πνεύμονα βοείου κρέατος, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι μόνο 92 kcal.

Δεν υπάρχει αρνητικός αντίκτυπος ως τέτοιος. Το μόνο που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι η υπερβολική κατανάλωση πνεύμονα βοείου κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης, αυτό το προϊόν απαγορεύεται σε άτομα που έχουν την τάση να σχηματίζουν πάχυνση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.