Συνταγή για κέικ μανταρίνι. Κέικ μανταρίνι σε αργή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με τις σημερινές χαμηλές τιμές για τα εσπεριδοειδή, δεν θα είναι πολύ πρόβλημα να ψήσετε ένα κέικ μανταρίνι. Η συνταγή μπορεί να επιλεγεί για κάθε γούστο και προϋπολογισμό - από ένα απλό και φθηνό μπισκότο μέχρι ένα σύνθετο που απαιτεί προσοχή, μόχθο και ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Αυτό που έχουν κοινό είναι η παρουσία των μανταρινιών και η απλά θεϊκή γεύση του ψησίματος.

κέικ μανταρίνι

Για αυτή τη συνταγή, θα περιγράψουμε μόνο τη βάση - κέικ. Μπορείτε να τα λιπάνετε με οποιαδήποτε κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή ακόμα και όλα με τη σειρά τους, αν ψήσετε δύο κέικ και κόψετε το καθένα σε πιο λεπτά. Αυτό το κέικ κεφίρ μανταρίνι δέχεται κάθε συνοδεία. Για αυτόν, λαμβάνεται ένα μικρό κομμάτι μαλακό βούτυρο (περίπου 75 g) και τρίβεται μέχρι τελικής ομοιομορφίας με αυγό και ζάχαρη (ενάμιση φλιτζάνι). Στη συνέχεια, χύνεται ένα ποτήρι κεφίρ με μια πρέζα αλάτι, τα πάντα είναι απαλά. Έξι μανταρίνια ψιλοκόβονται με φλούδες αλλά χωρίς σπόρους και προστίθενται στο μείγμα. Αφού ζυμωθεί το προκύπτον παχύρρευστο υγρό, χύνεται σε τρία ποτήρια αλεύρι, χτυπιέται μέχρι να εξαλειφθούν όλοι οι σβώλοι. Απλά προσθέστε ένα κουτάλισβησμένη σόδα, ζυμώνουμε για τελευταία φορά και βάζουμε σε λαδόκολλα. Μην το στείλετε αμέσως στο φούρνο - αφήστε το να σταθεί για περίπου σαράντα λεπτά.

Εύκολο κέικ μανταρίνι

Πέντε αυγά χτυπιούνται με ένα ποτήρι ζάχαρη, προστίθεται ένα πακέτο 200 γραμμαρίων βούτυρο (μην αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη - το κέικ μανταρίνι σας μπορεί να μην λειτουργήσει ή να αποκτήσει μια συγκεκριμένη μυρωδιά), η μάζα γίνεται μεγαλειώδης. Προστίθενται δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι ανακατεμένο με μια κουταλιά σόδα και ζυμώνεται η ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, το μανταρίνι που χτυπήθηκε στο μπλέντερ χύνεται - αν θα αφαιρέσει το δέρμα από αυτό εξαρτάται από την οικοδέσποινα, αλλά θα γίνει πιο αρωματικό μαζί της. Το κέικ μπαίνει στο φούρνο για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, η κρέμα μαγειρεύεται: ένα πακέτο βουτύρου γίνεται ελαφρύ με ένα μίξερ. σταδιακά, σιγά σιγά, προστίθενται σε αυτό συμπυκνωμένο γάλα (0,5 κουτιά), βανιλίνη και μάζα μανταρινιού που λαμβάνεται από ένα εσπεριδοειδές με μπλέντερ. Το κέικ κόβεται παράλληλα με το έδαφος στη μέση, και τα δύο μέρη αλείφονται με κρέμα, στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Πάνω από το κέικ μανταρίνι, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και μετά από μια ώρα παραμονής στο ψυγείο, μπορούμε να το σερβίρουμε στο τραπέζι. Αν δεν σας αρέσει η σκόνη ξηρών καρπών, μπορείτε να προσθέσετε ψίχα στην κρέμα μαζί με μανταρίνια.

Πορτοκαλί Διάθεση

Πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο κέικ μανταρίνι. Η συνταγή όμως θέλει προσοχή και ταλαιπωρία. Αλλά τότε δεν μπορείτε να σύρετε παιδιά και καλεσμένους από τα αυτιά από λιχουδιές. Πρώτον, το κέικ: περίπου πέντε μανταρίνια αλέθονται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Το ένα τρίτο μιας συσκευασίας βουτύρου(περίπου 75 γραμμάρια) λιώνουμε και ανακατεύουμε με ενάμιση ποτήρι ζάχαρη και ένα αυγό. Αφού αποκτήσει ομοιομορφία, προσθέτουμε ένα ποτήρι κεφίρ, λίγους κόκκους αλάτι και μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ. Η ζυμωμένη μάζα μέχρι να γίνει λεία χύνεται στα κοσκινισμένα τρία ποτήρια αλεύρι μαζί με τον πουρέ μανταρίνι. Η ομοιογενής ζύμη ακουμπάει στο τραπέζι για μισή ώρα ή σαράντα λεπτά, μετά την οποία ψήνεται μέχρι να κοκκινίσει και να είναι έτοιμη (ελέγχεται με ένα σπίρτο). Αφού κρυώσει, το κέικ χωρίζεται σε δύο πιο λεπτά μέρη. Ένα βάζο με μανταρίνια σε κονσέρβα στραγγίζεται. σιρόπι ανακατεμένο με μια κουταλιά ρούμι ή κονιάκ, το κάτω κέικ μουλιάζεται και στη συνέχεια αλείφεται με τη μισή κρέμα (χτυπάμε το βούτυρο με ίση ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος, τη βανίλια και μια κουταλιά κονιάκ). Από πάνω υπάρχουν φέτες μανταρίνι από ένα βάζο. Τοποθετείται το δεύτερο κέικ, αλειμμένο με την υπόλοιπη κρέμα. Φέτες εσπεριδοειδών απλώνονται ξανά πάνω του - μπορεί να είναι φρέσκο, μπορεί να είναι κονσέρβα. Στην άκρη και στα πλαϊνά, το προϊόν είναι πασπαλισμένο με νιφάδες καρύδας. Το κέικ μανταρίνι πρέπει να μουλιάσει στο ψυγείο για δύο ώρες πριν το σερβίρισμα. Αλλά μετά τρώγεται αμέσως.

Απόλαυση

Πριν φτιάξετε αυτό το κέικ μανταρίνι, ένα ποτήρι αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκόβετε ή αλέθετε. Ο χυμός συμπιέζεται από μια ντουζίνα μανταρίνια, προστίθενται θρυμματισμένα βερίκοκα, βράζονται για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ενώ κρυώνουν, χτυπάμε τέσσερα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα πακέτο βούτυρο, το αλεύρι (0,5 φλιτζάνι) και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα (ενάμιση κούπα). Τα περιεχόμενα και των δύο δοχείων ενώνονται και ζυμώνονται. Η ζύμη τοποθετείται σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή,πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου και στέλνουμε στο φούρνο για τρία τέταρτα της ώρας. Η γεύση είναι απλά καταπληκτική. αν θέλετε να προσθέσετε κάτι επιπλέον στο κέικ μανταρίνι, η σαντιγί είναι ιδανική.

Tangerine Paradise

Υπάρχουν πολλά επιδόρπια με αυτό το όνομα. Σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε το "Tangerine Paradise" - το πιο λεπτό κέικ που μπορείτε να βρείτε. Οι πρωτεΐνες από έξι αβγά χτυπάμε μέχρι να γίνουν σταθερές κορυφές με μια κουταλιά ζάχαρη, τους κρόκους - μέχρι να ασπρίσουν με μισό ποτήρι κανονική ζάχαρη, ένα πακέτο βανίλια και μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού. Μισό φλιτζάνι αλεύρι κοσκινίζεται στους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο (κατά προτίμηση άμυλο καλαμποκιού). Στη συνέχεια, απαλά, σε μέρη, οι πρωτεΐνες παρεμβαίνουν στη μάζα. Όταν η όψη της ζύμης σας ικανοποιεί, τοποθετείται σε φόρμα και τοποθετείται στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Το κρύο κέικ χωρίζεται στη μέση και μουλιάζεται σε σιρόπι μανταρίνι. Σε αυτό εμποτίζεται και ζελατίνη (συσκευασία 20 γραμμαρίων). Μια κρέμα φτιάχνεται από δύο συσκευασίες διαιτητικού τυριού κότατζ αναμεμειγμένο με μισό ποτήρι γιαούρτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και βανίλια. Η διογκωμένη και θερμαινόμενη ζελατίνη εισάγεται σε αυτό. όταν η μάζα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε ένα ποτήρι σαντιγί. Το κάτω κέικ καλύπτεται με φέτες κονσερβοποιημένου μανταρινιού και κρέμας, το πάνω μένει μόνο με εμποτισμό. Το σχεδόν τελειωμένο κέικ Tangerine Paradise είναι κρυμμένο στο ψυγείο για το βράδυ. Την επόμενη μέρα, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, γαρνίρεται με φιγούρες σαντιγί και φέτες εσπεριδοειδών και είστε έτοιμοι να το γιορτάσετε.

Κέικ με λεμόνι μανταρίνι

Η γεύση του είναι ενδιαφέρουσα γιατί τα ξινά εσπεριδοειδή μπαίνουν στη ζύμη και το γλυκό χρησιμοποιείται για εμποτισμό. Συν τα αποξηραμένα φρούτα! Οι σταφίδες με ξερά βερίκοκα («με το μάτι», όσο θέλετε) μουλιάζονται, 150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο τρίβονται με μισό ποτήρι ζάχαρη και μετά χτυπιούνται με τρία αυγά, μισό ποτήρι γάλα, μισό λεμόνι σε ρολό. σε μηχανή κρέατος, και αλεύρι (δυόμισι ποτήρια) με μπέικιν πάουντερ. Στο τέλος χύνονται φιλτραρισμένα και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. Η ζύμη ζυμώνεται, χύνεται σε ένα λαδωμένο μπολ multicooker. Επιλέγεται η λειτουργία "Ψήσιμο", ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 80 λεπτά. Ενώ το κέικ μανταρίνι στο slow cooker φτάνει στην κατάσταση, γίνεται ο εμποτισμός: πέντε μανταρίνια ξεφλουδίζονται, οι φέτες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το λεμόνι φτιάχνεται από το μπλέντερ, ανακατεύεται με μισό ποτήρι ζάχαρη και μανταρίνια. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, η μάζα τοποθετείται στη σόμπα και βράζεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται σε αυτό διογκωμένη ζελατίνη και μετά από πέντε λεπτά ο εμποτισμός αφαιρείται από τη φωτιά. Ανάλογα με το ύψος του κέικ κόβεται σε 2-3 κομμάτια και μουλιάζεται σε ζελέ εσπεριδοειδών.