Curd cream: συνταγή μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα απλό, εύκολο, υγιεινό και εξαιρετικά νόστιμο γλυκό; Στη συνέχεια σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για κρέμα τυροπήγματος. Το προϊόν είναι επίσης ευέλικτο - είναι ένα ελαφρύ ανεξάρτητο πιάτο, και μια υπέροχη στρώση σε κέικ μπισκότων και τηγανίτα, και μια λεπτή κρέμα για ρολά βάφλες και σάλτσα για φρούτα.

Κλασική κρέμα τυροπήγματος συστατικά

Παρουσιάζοντας τη συνταγή για κρέμα τυριού cottage, ας ξεκινήσουμε αναφέροντας τα απαραίτητα συστατικά:

• τυρί κότατζ 9% λιπαρά - 300g
• Βούτυρο - 70g
• Ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) - 450g
• Βανιλίνη - 7 g.

Σε 100 g μαγειρεμένου προϊόντος - 326 kcal. Θα αφιερώσετε 15-20 λεπτά για να δημιουργήσετε την κρέμα. Ξεκινάμε;

Κλασικό: μαγείρεμα

Και εδώ είναι η συνταγή για κρέμα τυροπήγματος για ένα κέικ ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο:

1. Βάζουμε το τυρί κότατζ, το μαλακό βούτυρο και μια πρέζα βανίλια σε ένα βαθύ μπολ.
2. Τώρα πάρτε ένα μίξερ - πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά μέχριομοιογενής παχύρρευστη και αέρινη κρέμα.
3. Κλείνουμε το μίξερ, προσθέτουμε ζάχαρη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκόνη αντί για άμμο για κρέμα.
4. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κρέμα ήδη με ένα κουτάλι.
5. Τώρα πάρτε ξανά το μίξερ και χτυπήστε τη μάζα μέχρι να αεριστεί για 2-3 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, εδώ είναι μια ελαφριά και νόστιμη κρέμα τυροπήγματος.

Κρέμα τυρόπηγμα με ζελατίνη: συστατικά

Η πιο κατάλληλη συνταγή για κρέμα τυροπήγματος για παντεσπάνι. Θα πάρετε μια λεπτή και ελαφριά στρώση για επιδόρπιο.

Τι θα χρειαστείτε:

• 8% λιπαρά τυρί cottage - 500g
• Βραστό φιλτραρισμένο και ήδη παγωμένο νερό - 150g
• Ζάχαρη, ζάχαρη άχνη - 200g
• Ζελατίνη σε κόκκους - 20g

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή - 181 kcal ανά 100 g κρέμας. Θα χρειαστούν κατά μέσο όρο 40 λεπτά για το μαγείρεμα.

Κρέμα με ζελατίνη: προετοιμασία

Και εδώ είναι η συνταγή για κρέμα cottage cheese με φωτογραφία:

1. Πρώτα απ 'όλα, η ζελατίνη χύνεται σε ένα μεταλλικό μπολ - περιχύνεται με κρύο νερό. Πριν πήξει τελείως η μάζα, πρέπει να περάσουν 40 λεπτά.
2. Βάζουμε τη ζελατίνη στην άκρη και παίρνουμε το τυρί κότατζ. Το προϊόν τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια χτυπιέται με μπλέντερ ή μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
3. Τώρα πρέπει να λιώσουμε τη σκληρυμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Δροσίζει φυσικά, σε καμία περίπτωση στο ψυγείο!
4. Ανακατεύουμε το σουφλέ τυρόπηγμα με ζάχαρη άχνη, ρίχνουμε μέσα στη μάζα ήδηπαγωμένη ζελατίνη.
5. Κρέμα πριν από μια στρώση κέικ, κατά προτίμηση 15 λεπτά για να το κρατήσετε στο ψυγείο.

Το σουφλέ τυρόπηγμα είναι πολύ καλό για επιδόρπια σε στρώσεις, φαίνεται όμορφο στην κοπή.

Τηγόπηγμα-ξινή κρέμα: συστατικά

Βρήκατε μια συνταγή για ένα κέικ τηγανίτας με κρέμα τυροπήγματος; Σας προσκαλούμε να πειραματιστείτε λίγο - αντικαταστήστε το σουφλέ με αυτή την απαλή και εύκολη στην προετοιμασία κρέμα. Δοκίμασέ το! Τα υλικά για την κρέμα γλυκού είναι απλά:

• τυρί κότατζ 8% λιπαρά - 1 συσκευασία (1 κιλό).
• Κρέμα γάλακτος (το καλύτερο είναι να επιλέξετε την πιο λιπαρή) - 400 γρ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1 φλιτζάνι.

Θερμιδική περιεκτικότητα 100 g σουφλέ - 234 Kcal. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για το μαγείρεμα.

Τηγόπηγμα-ξινή κρέμα: προετοιμασία

Και τώρα η συνταγή για κρέμα cottage cheese με κρέμα γάλακτος:

1. Ξεκινάμε τρίβοντας προσεκτικά το τυρόπηγμα από ένα κόσκινο ώστε να μην μείνει ούτε ένας μεγάλος κόκκος.
2. Τώρα, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Στο τελικό στάδιο, συνδυάστε το τυρόπηγμα και την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε το με ένα μπλέντερ ή μίξερ μέχρι να πήξει, ελαφρύ και αέρινο.

Το πιο ιδιότροπο προϊόν εδώ είναι η κρέμα γάλακτος. Αν το χτυπήσετε, δεν θα πάρετε μια αέρινη κρέμα, αλλά μια υγρή μάζα τυροπήγματος.

Η γεύση θα είναι αισθητά πιο πλούσια αν προσθέσετε ένα πακέτο βανιλίνη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Παρεμπιπτόντως, η ξινή κρέμα σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ πιθανό να αντικατασταθείχοντρό φρούτο γιαούρτι! Το σουφλέ που θα προκύψει θα σας εκπλήξει με την ελαφρότητα και την ντελικάτη γεύση του.

Κρέμα για τυρόπηγμα εσπεριδοειδών: συστατικά

Αυτή η λιχουδιά είναι τέλεια τόσο από μόνη της όσο και ως στρώση για κέικ. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το γλυκό:

• 10% λιπαρά τυρί cottage - 300g
• Λεμόνι - 1 μέτριο φρούτο.
• Συσκευασία κοκκοποιημένης ζελατίνης - 15g
• Σιρόπι ζάχαρης - 70 ml.
• Κρέμα - 350 ml.
• Οι αγαπημένοι σας ξηροί καρποί - 50g
• Κανονική ζάχαρη - 100g
• Βανιλίνη - 7 g.
• Η κορυφή της φλούδας πορτοκαλιού είναι το ξύσμα.

Για 100 g τέτοιου προϊόντος - 207 Kcal. Θα αφιερώσετε 30-40 λεπτά από τον ελεύθερο χρόνο σας για να το προετοιμάσετε.

Τώρα ας δημιουργήσουμε κάτι νόστιμο!

Κρέμα για τυρόπηγμα εσπεριδοειδών: προετοιμασία

Η συνταγή για κρέμα τυροπήγματος με νότες εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών είναι η εξής:

1. Ζυμώνουμε καλά το τυρόπηγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της γιαγιάς - ένα λεπτό κόσκινο. Μια άλλη επιλογή είναι το μίξερ ή το μπλέντερ.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη βανίλια, προσθέτουμε στο τυρόπηγμα. Τώρα χτυπάμε με το μίξερ σε ένα πλούσιο σουφλέ.
3. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, τηγανίζουμε αν χρειάζεται και μετά προσθέτουμε στη συνολική σύνθεση.
4. Τρίβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού πολύ λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδυαστεί με κρέμα.
5. Καθαρίστε τη φλούδα του λεμονιού (αν θέλετε πιο γλυκό σουφλέ, αντικαταστήστε το φρούτο με ένα πορτοκάλι), κομμένο σε μικρές φέτες. Τα φρούτα θρυμματίζονται με μίξερ ή μπλέντερ σε υγρόκατάσταση.
6. Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης στο χυμό εσπεριδοειδών.
7. Τώρα συνδυάστε όλα τα συστατικά που προκύπτουν σε ένα κοινό μπολ και μετά χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα απαλό, απαλό σουφλέ.

Συστατικά κρέμα γάλακτος ανανά

Και άλλη μια υπέροχη συνταγή για κρέμα τυροπήγματος για επιδόρπιο μπισκότου. Να τι χρειάζεστε για να το προετοιμάσετε:

• Τυρί - 1 Συσκευασία (500g).
• Κονσερβοποιημένος ανανάς από κονσέρβα - 100g
• Κρέμα βαριάς - 300 ml.
• Ζάχαρη άχνη - 60g
• Ζελατίνη σε κόκκους - 20g
• Βανιλίνη - 10g

100 g σουφλέ κρέμας ανανά θα περιέχει 291 kcal. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί 25 λεπτά (+30 λεπτά για να κρυώσει η ζελατίνη).

Κρέμα ανανά: προετοιμασία

Και τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό στρώμα για το κέικ:

1. Ρίξτε ζελατίνη με υγρό, καλύτερα με γάλα. Θα χρειαστεί μισή ώρα για να φουσκώσει.
2. Το κατεψυγμένο μείγμα ζελατίνης διαλύεται σε υδατόλουτρο (είναι σημαντικό να μην βράσει το προϊόν!). Στη συνέχεια κρυώστε φυσικά για μισή ώρα.
3. Προσθέστε βανιλίνη σε ζάχαρη άχνη, ρίξτε τη σύνθεση σε κρέμα.
4. Πολτοποιήστε το τυρί cottage χωρίς να αφήσετε μεγάλους κόκκους, συνδυάστε με τη γλυκιά κρέμα και χτυπήστε τη μάζα με το μίξερ.
5. Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, ρίξτε την ήδη κρυωμένη ζελατίνη στη σύνθεση σε λεπτή ροή.
6. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ωραίο και αφράτο.
7. Κόβουμε τους ανανάδες σε μικρούς κύβους.
8. Στείλτε τα φρούτα σε ένα μπολ, ανακατέψτε απαλά το σουφλέ ανανά με ένα κουτάλι.
9. Για πλήρη ετοιμότητα, συνιστούμε να στείλετε την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τι καλό είναι αυτό το σουφλέ φρούτων; Τονίζει τέλεια τη γεύση όχι μόνο του μπισκότου, αλλά και του κουλουριού και της σφολιάτας.

Κρέμα τυριού κρέμα: συστατικά

Παρουσιάζουμε μια άλλη δημοφιλή συνταγή κρέμας με τυρί κρέμα. Απαιτεί πολύ απλά συστατικά:

• Τυρί τυρί - 300g
• Ζάχαρη άχνη - 90-100g
• Βούτυρο (περιεκτικότητα σε λιπαρά - όχι λιγότερο από 80%) - 100-120 g.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα.

Κρέμα τυριού κρέμα: προετοιμασία

Και τώρα ας καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε το πιο ντελικάτο σουφλέ:

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, αφήνουμε ζεστό να μαλακώσει.
2. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ. Προσθέστε σκόνη και βανίλια στην πορεία.
3. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και λευκό.
4. Εισαγάγετε το τυρόπηγμα σε μικρές μερίδες.
5. Χτυπάμε για περίπου δύο λεπτά ακόμα.

Αυτό είναι όλο, το ντελικάτο σουφλέ κρέμα είναι έτοιμο! Παρεμπιπτόντως, εκτός από βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες γεύσεις, να προσθέσετε φυσικές βαφές.

Μυστικά του πραγματικού σουφλέ τυρόπηγμα

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και όμορφο επιδόρπιο ή στρώση για ένα κέικ, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες με βάση την εμπειρία των ζαχαροπλαστών:

• Επιλέγετε πάντα τροφές με την περιεκτικότητα σε λιπαρά που προτείνεται στη συνταγή. Αυτό επηρεάζει άμεσα τη γεύση. Στην περίπτωση της κρέμας τυροπήγματος, το πιο λιπαρό δεν σημαίνει καλύτερο, καθώς είναι διαιτητικό προϊόν.
• Το συσκευασμένο τυρί κότατζ δεν είναι αρκετά καλό για τις συνταγές μας. Το Crumbly είναι το καλύτερο, το σπιτικό είναι ιδανικό.
• Οι ζαχαροπλάστες λένε ότι το μεγαλείο του σουφλέ τυρόπηγμα-ξινή κρέμα θα δώσει τα εξής: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη από πριν και αφήστε τη να βράσει στο ψυγείο.
• Η ζελατίνη είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το σχήμα της λεπτής στρώσης τυροπήγματος.
• Σας συμβουλεύουμε να βάλετε τις στρώσεις τυρόπηγμα-ξινή κρέμα και τυρόπηγμα-γιαούρτι στο ψυγείο πριν μαγειρέψετε το κέικ μπισκότου. Αυτό θα κάνει την κρέμα να κολλήσει πιο σταθερά, κάτι που θα βοηθήσει ολόκληρο το γλυκό να διατηρήσει το σχήμα του.
• Για να χτυπήσετε τη μάζα του τυροπήγματος, είναι καλύτερο να στρίψετε σε μίξερ ή μπλέντερ. Με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, παρ' όλες τις προσπάθειες, είναι δύσκολο να επιτύχουμε την ευάερη, την πυκνότητα και την ομοιομορφία της σύνθεσης.
• Μην αντικαταστήσετε το βούτυρο με άλειμμα ή μαργαρίνη - αυτά τα συστατικά θα χαλάσουν τη γεύση του σουφλέ.

Η κρέμα τυροπήγματος είναι μια νόστιμη λιχουδιά, η οποία είναι καλή τόσο ως προσθήκη στα φρούτα για πρωινό, όσο και ως στρώση για κέικ - μπισκότο, σφολιάτα, κουλουράκια. Σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε παραλλαγές φρούτων και σουφλέ τυροπήγματος.