Κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δοκιμάσατε ποτέ κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας; Δεν? Στη συνέχεια, θα ρίξουμε μια ματιά σε μερικές εύκολες συνταγές μαγειρικής που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο δεύτερο πιάτο, καθώς και ένα πικάντικο σνακ για το χειμώνα.

Κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας: συνταγή για συγκομιδή για το χειμώνα

Αν είστε λάτρης του καλοκαιριού και έχετε μια επιτυχημένη συγκομιδή κολοκυθιών, τότε για την ασφάλειά τους προτείνουμε να τα διατηρήσετε σε σάλτσα ντομάτας. Το χειμώνα, όταν το ορεκτικό είναι κορεσμένο με όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, μπορεί να παρουσιαστεί με ασφάλεια στο τραπέζι μαζί με οποιοδήποτε δεύτερο ή πρώτο πιάτο.

Λοιπόν πώς ετοιμάζετε τα κολοκυθάκια σε ντομάτα; Η συντήρηση ενός τέτοιου λαχανικού περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• κολοκυθάκια νεαρά με απαλό δέρμα - 2,5 kg;
• σάλτσα ντομάτας σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα - 500 ml;
• λεπτή άμμος-ζάχαρη - γεμάτο ποτήρι;
• αποσμημένο φυτικό έλαιο - 200 ml;
• επιτραπέζιο ξύδι μήλου (κατά προτίμηση 6%) - περίπου 100 ml;
• σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι;
• αλάτι μεσαίου μεγέθους - 1 κουτάλι γλυκού;
• κοκκίδες μαύρου πιπεριού - περίπου 20 τεμάχια

Προετοιμασίασυστατικά

Πριν κονσερβοποιήσετε τα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας, όλα τα συστατικά πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Τα νεαρά λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά σε ζεστό νερό και μετά να στεγνώνουν με πετσέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε κύβους διαστάσεων 1,2 επί 1,2 εκατοστών. Ταυτόχρονα, δεν απαιτείται να ξεφλουδίσετε το προϊόν από τη φλούδα. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν τα λαχανικά αγοράστηκαν νεαρά ή μόλις αφαιρέθηκαν από τον κήπο.

Μαγειρική σάλτσα ντομάτας

Τα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι πολύ ζουμερά και νόστιμα. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κενό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανοίξετε ένα βάζο με σάλτσα ντομάτας και να το ρίξετε σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Στη συνέχεια, τα πιάτα πρέπει να τοποθετηθούν στη σόμπα και σιγά σιγά να βράσουν τα περιεχόμενα. Αφού αρχίσει να «φουσκώνει» η σάλτσα ντομάτας, προσθέστε αποσμημένο φυτικό λάδι, ψιλοκομμένη κεφαλή σκόρδου, καθώς και κόκκους πιπεριού, μεσαίου μεγέθους αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Θερμική επεξεργασία σνακ

Έχοντας διαλύσει τα χύμα υλικά, είναι απαραίτητο να βάλετε τα κολοκυθάκια που έχετε ψιλοκόψει στο ίδιο δοχείο. Συνιστάται να τα μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Πριν σβήσετε τη σόμπα, πρέπει να προσθέσετε και επιτραπέζιο ξύδι στο σνακ.

Αποστειρώστε το δοχείο

Για να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια στη σάλτσα ντομάτας αναλλοίωτα μέχρι αργά την άνοιξη, θα πρέπει να τα απλώσετε μόνο σε αποστειρωμένα βάζα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να πάρετε δοχεία πολλών λίτρων, να τα γεμίσετε κατά ½ με νερό και να τα τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.ψήνω. Τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται με αυτόν τον τρόπο στη μέγιστη ισχύ για αρκετά λεπτά. Όσο για τα μεταλλικά καπάκια, απλά πρέπει να βράσουν σε νερό.

Διαδικασία ραφής

Έχοντας ετοιμάσει το δοχείο, καθώς και βρασμένα λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας, θα πρέπει να προχωρήσετε στην άμεση συντήρησή τους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε την καυτή βάση σε βάζα και αμέσως να τα τυλίγετε σε ρολό. Γυρίζοντας τα δοχεία ανάποδα, πρέπει να περιμένετε να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια να τα βάλετε σε ένα δροσερό δωμάτιο. Συνιστάται να φάτε ένα σνακ μετά από μερικούς μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα απορροφήσουν τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερά και πιο νόστιμα.

Φτιάξτε κολοκυθάκια βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας

Αν δεν θέλετε να διατηρήσετε τα κολοκυθάκια, μπορείτε απλά να τα μαγειρέψετε και να τα σερβίρετε με κρέας. Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο, χρειαζόμαστε:

• νεαρά φρέσκα κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• ντοματοπελτέ - μεγάλη γεμάτη κουταλιά;
• μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες - 2 τεμ.;
• adjika - μεγάλο κουτάλι;
• νερό - ½ φλιτζάνι;
• μέτριες σκελίδες σκόρδο - 5 τεμάχια;
• διάφορα μπαχαρικά (για παράδειγμα, θυμάρι, λυκίσκος suneli, επίσης αλάτι) - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.

Επεξεργασία στοιχείων

Πριν βγάλετε τα λαχανικά, θα πρέπει να υποστούν σωστή επεξεργασία. Τα νεαρά κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν, στη συνέχεια να στεγνώσουν με μια πετσέτα και να κοπούν σε κύβους. Το ίδιο πρέπει να κάνουμε και με τις σαρκώδεις ντομάτες. Ωστόσο, πρέπει να ξεφλουδίζονται,προγεμίστε με βραστό νερό.

Μαγείρεμα στη σόμπα

Το ψήσιμο των κολοκυθιών σε σάλτσα ντομάτας είναι πολύ εύκολο και γρήγορο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε πόσιμο νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε αυτή τη μορφή για 12 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες, πάστα ντομάτας, adjika και διάφορα μπαχαρικά στα προϊόντα. Σιγοβράζουμε όλα τα ονομαζόμενα υλικά μαζί για 28 λεπτά. Αφού μαλακώσουν τα κολοκυθάκια, προσθέστε τριμμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτά και ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το σημείο, η προετοιμασία του συνοδευτικού θεωρείται ότι έχει ολοκληρωθεί πλήρως.

Σερβίρεται σωστά για δείπνο

Κολοκυθάκια στον ατμό σε σάλτσα ντομάτας θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό για τηγανητό ή βραστό κρέας. Αν κρυώσετε αυτό το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο, τότε μπορεί να καταναλωθεί και ως σνακ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια φέτα ψωμί και να σερβιριστεί στο τραπέζι μαζί με ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα. Απολαύστε το γεύμα σας!

Φτιάξτε ένα νόστιμο πιάτο με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια τηγανητά σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα εκπληκτικά απλό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για γιορτινό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, χρειαζόμαστε:

• κολοκυθάκια νεαρά με απαλό δέρμα - περίπου 3 κομμάτια;
• σάλτσα ντομάτας σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα - 100 ml;
• αποσμημένο φυτικό έλαιο - 100 ml;
• καρότο και κρεμμύδι - ένα μεγάλο λαχανικό το καθένα;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τμχ;
• αλάτιμεσαίου μεγέθους - 1 κουτάλι γλυκού;
• τριμμένο τυρί - περίπου 80 g.

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, μετά να τα στεγνώσετε και να τα κόψετε σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών. Μετά από αυτό, κάθε λαχανικό πρέπει να αφαιρεθεί από τον πυρήνα, αφήνοντας μόνο χοντρές άκρες. Όσο για τα καρότα και τα κρεμμύδια, πρέπει να ξεφλουδιστούν, και στη συνέχεια να τριφτούν και να τεμαχιστούν, αντίστοιχα.

Προετοιμασία της γέμισης

Για να γεμίσετε τηγανητά κολοκυθάκια, θα πρέπει να φτιάξετε μια νόστιμη γέμιση λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και σάλτσα ντομάτας σε αυτά. Αφού αρχίσουν να «φουσκώνουν» τα υλικά, προσθέτουμε σε αυτά τις τριμμένες σκελίδες σκόρδου και αποσύρουμε από την εστία.

Κολοκυθάκια ψησίματος

Τα κολοκυθάκια τηγανητά σε ντομάτα γίνονται αρκετά γρήγορα. Αφού είναι έτοιμη η γέμιση λαχανικών, οι προηγουμένως προετοιμασμένοι δακτύλιοι του προϊόντος πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα. Έτσι τα κολοκυθάκια θα χάσουν όσο περισσότερο λάδι γίνεται.

Σχηματισμός του πιάτου και θερμική επεξεργασία του στο φούρνο

Αφού τηγανίσουμε τα κολοκυθάκια και τα στερήσουμε το λάδι, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στη μέση κάθε γέμισης που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως. Από πάνω όλα τα διαμορφωμένα προϊόντα πρέπει να πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και να τοποθετούνται αμέσως στο φούρνο. Συνιστάται να ψήσετε αυτό το πιάτο γιαγια 20 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι πλήρως ψημένα και καλυμμένα με ένα όμορφο καπάκι τυριού.

Σερβίρετε σωστά για δείπνο

Μετά το ψήσιμο των κολοκυθιών, πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και να μοιραστούν σε πιάτα. Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για κρέας. Σε κάθε περίπτωση, κανένα από τα μέλη της οικογένειάς σας δεν θα αρνηθεί με τίποτα ένα τέτοιο δείπνο. Καλή όρεξη!