Πιάτα κολοκύθας: Συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με κολοκύθες είναι απίστευτα δημοφιλή σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Στην Ευρώπη, από αυτό παρασκευάζονται σούπες και κατσαρόλες και στην Αυστρία μπορείτε να δοκιμάσετε καφέ κολοκύθας και σναπ. Στην Ινδία, ο μπακλαβάς παρασκευάζεται από φρούτα και στην Αρμενία, στο πιλάφι προστίθεται ζουμερός πολτός. Στην περιοχή μας, η κολοκύθα καλλιεργείται ενεργά όχι μόνο στα χωράφια, αλλά και σε οικιακά οικόπεδα. Οι καρποί του έχουν πολύ πυκνή δομή, χάρη στην οποία αποθηκεύονται πολύ καλά όλο το χειμώνα. Κι όμως, δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές τι μπορεί να μαγειρευτεί από κολοκύθα. Στο άρθρο μας, θέλουμε να παρουσιάσουμε μια επιλογή από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η Η κολοκύθα δεν είναι μάταια δημοφιλής, γιατί είναι πολύ χρήσιμη. Η χημική σύνθεση του πολτού περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το λαχανικό περιέχει β-καροτίνη, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, φθόριο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, νάτριο. Από τις βιταμίνες στον πολτό υπάρχουν: B2, C, E, B1, PP.

Η κολοκύθα είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Το κάλιο βοηθά στη διατήρηση του τόνου του καρδιακού μυός. Και μια μικρή ποσότητα χονδροειδών ινών στον πολτό του λαχανικού έχει ευεργετική επίδραση στα έντερα. Η κολοκύθα του γιατρού χαρακτηρίζεται ως διαιτητικό προϊόν. Επιτρέπεται η χρήση ακόμη και με έλκη στομάχου και γαστρίτιδα. Τα διαιτητικά πιάτα κολοκύθας έχουν μεγάλη ζήτηση, καθώς επιτρέπουν όχι μόνο τη διατήρηση της υγείας, αλλά και τη διατήρηση ιδανικών μορφών. Ο πολτός του λαχανικού περιέχει ουσίες που καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.

Ψητό

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των πιάτων με κολοκύθα είναι πολύ διαφορετικές. Ο πολτός του μπορεί να προστεθεί σε συνηθισμένα πιάτα που μαγειρεύουμε καθημερινά. Την περίοδο του φθινοπώρου, έχουμε στα τραπέζια μας μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά. Αλλά ο βουλευτής είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Την κρύα εποχή, κάθε υγιεινό προϊόν είναι πολύ πολύτιμο, γιατί σας επιτρέπει να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας βιταμινών.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από την κολοκύθα; Προσφέρουμε να φτιάξουμε ένα νόστιμο ψητό από τον πελτέ.

Υλικά:

• 430g χοιρινό και κολοκύθα;
• έξι πατάτες;
• φυτικό λάδι;
• δάφνη;
• βασιλικός;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίες μερίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μεταφέρουμε το χοιρινό εκεί. Αφού τσιγαριστεί λίγο το κρέας, το αλατίζουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα προϊόντα και περιμένουμε τρία λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα προϊόντα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Πασπαλίζουμε την κορυφή του ψητού με βασιλικό. Συνήθως, τα λαχανικά χάνουν γρήγορα το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Και εδώκολοκύθα - όχι. Επιπλέον, δεν χάνει καθόλου χρώμα.

Κολοκύθα τηγανητό

Ο πολτός λαχανικών παραδοσιακά όχι μόνο τηγανίζεται, αλλά και ψήνεται. Η κολοκύθα με μέλι είναι μια πραγματική λιχουδιά που ετοιμάζεται εύκολα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.

Υλικά:

• 1 κ.σ μεγάλο. μέλι;
• κολοκύθας (530 g);
• δενδρολίβανο;
• βούτυρο (35 g);
• chive;
• αλάτι.

Πλένετε καλά την κολοκύθα, αλλά μην αφαιρείτε το δέρμα. Απλώς κόψτε το λαχανικό σε μεγάλες φέτες. Σε ένα ζεστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε πάνω τον πελτέ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο στην κολοκύθα. Ο πολτός ψήνεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά μέλι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να καραμελώσει η μάζα του μελιού. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Το πιάτο είναι και αλμυρό και γλυκό ταυτόχρονα.

Ψημένος πολτός με μέλι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό πιάτο με κολοκύθα, συνιστούμε να ψήσετε τον πολτό στο φούρνο. Το μέλι χρησιμοποιείται για να προσθέσει γλυκύτητα. Ακόμη και τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν ξηρούς καρπούς στην κολοκύθα με μέλι. Αυτό θα κάνει το γλυκό ακόμα πιο υγιεινό και χορταστικό.

Υλικά:

• πολτός κολοκύθας (540g);
• ζάχαρη (35 g);
• δύο τέχνη. μεγάλο. μέλι;
• καρύδια (55g);
• 1 κ.σ μεγάλο. βούτυρο.

Φλούδα και σπόροι κολοκύθας, κομμένα σε φέτες. Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε κομμάτια πολτού. Από πάνω, μπορείτε επίσης να κλείσετε τη φόρμααλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, στείλτε την κολοκύθα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πάχος των φετών.

Και αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια ή καρύδια), ανακατέψτε τα με υγρό μέλι και λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε τη μάζα. Βγάζουμε το ταψί από τη φωτιά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε την κολοκύθα με το μείγμα ξηρού καρπού-μελιού. Στη συνέχεια, ψήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Αφού μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Η κολοκύθα ψημένη στο φούρνο είναι ένα πιάτο υγιεινής διατροφής που μπορεί να είναι εναλλακτική σε οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Flatcakes

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πιάτων που μπορούν να γίνουν από κολοκύθα. Οι συνταγές μαγειρικής είναι πολύ απλές. Αλλά ταυτόχρονα, σας επιτρέπουν να πάρετε πολύ νόστιμα και απλά πιάτα. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες κολοκύθας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τα πιο απλά από αυτά.

Υλικά:

• κολοκύθας (520g);
• φυτικό λάδι;
• ζάχαρη (για γεύση);
• αλεύρι (125 g);
• μια πρέζα αλάτι;
• αυγό.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και τη βράζουμε σε νερό για δεκαπέντε λεπτά. Αφού κρυώσει, μετατρέπουμε τον πολτό σε πουρέ με το μπλέντερ. Χάρη στην επεξεργασία, οι φέτες λαχανικών γίνονται πολύ μαλακές. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στον πουρέ κολοκύθας. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι παρόμοια σε σύσταση με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας μεφυτικό λάδι και τηγανίζουμε τηγανίτες πάνω του. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με μαρμελάδα, σιρόπι ή μέλι. Το γλυκό και νόστιμο επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές στα παιδιά.

πουρές σούπας

Οι κολοκυθόσουπες είναι πολύ δημοφιλείς στις ευρωπαϊκές χώρες. Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων από λαχανικά. Πρόσφατα, οι εγχώριοι ειδικοί της μαγειρικής έχουν αρχίσει να ετοιμάζουν σούπες πουρέ. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας για σούπα κολοκύθας.

Υλικά:

• πολτός κολοκύθας (440 g);
• δύο καρότα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• τόξο;
• αλάτι;
• κρέμα.

Για να φτιάξουμε σούπα χρειαζόμαστε ζωμό λαχανικών. Βράζουμε το κοτσάνι του σέλινου και το κρεμμύδι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε λάδι σε αυτό και το ζεσταίνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε γρήγορα μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί χωρίς να τα σκεπάζουμε με καπάκι. Τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι μαγειρεμένα, αλλά τηγανητά. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και την στέλνουμε επίσης στο τηγάνι. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι από πάνω και σιγοβράζουμε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αμέσως μετά ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό λαχανικών στο τηγάνι. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα λαχανικά. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Αφού μετατρέψουμε τη μάζα σε πουρέ με ένα μπλέντερ.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πατατάκια για να διακοσμήσετε ένα πιάτο με πολτό κολοκύθας. Για αυτόΚόβουμε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε καθαρό τηγάνι. Ρίχνουμε τη σούπα από πουρέ κολοκύθας σε μπολ και στρώνουμε από πάνω τις τηγανητές φέτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά πράσινα φύλλα.

Casery

Αν θέλετε να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα για πρωινό, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα σε αυτήν. Η συνταγή για ένα απλό πιάτο διαφοροποιεί το συνηθισμένο μενού σας. Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με μια συνηθισμένη κατσαρόλα με ρύζι, αλλά σε συνδυασμό με κολοκύθα, έχετε ένα πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στη δίαιτα.

Υλικά:

• κολοκύθας (430g);
• ζάχαρη (120 g);
• η ίδια ποσότητα ρυζιού;
• τρία αυγά;
• ξύσμα λεμονιού;
• βούτυρο (80 g);
• αλάτι;
• βανίλια;
• nuts (1/2 στοίβα).

Για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα, προβράστε το ρύζι. Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας στον τρίφτη ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια τοποθετώντας τα σε διαφορετικά δοχεία. Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε λίγη βανίλια στο μείγμα. Ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε ρύζι με ψιλοκομμένο πελτέ κολοκύθας.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ με την προσθήκη αλατιού. Προσθέτουμε την τελική μάζα στα υπόλοιπα προϊόντα. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε το μείγμα ρυζιού-κολοκύθας σε ομοιόμορφη στρώση. Απλώνουμε τα τρίμματα βουτύρου πάνω από την κατσαρόλα. Το πιάτο μαγειρεύεται από 40 έως 50 λεπτά. Η κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με ρύζι είναι πολύ νόστιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, η οποία θα δώσει στο πιάτο μια εκπληκτική γεύση.

κουάκερ από κεχρί

Χυλός από κεχρίεδώ και καιρό θεωρείται παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Πριν από περίπου εκατό ή διακόσια χρόνια, ήταν το κύριο πιάτο στα τραπέζια. Αν προσθέσετε κολοκύθα σε αυτό, θα έχετε ένα ακόμη πιο θρεπτικό και ταυτόχρονα υγιεινό πιάτο. Τέτοιο φαγητό μπορεί να προσφερθεί στην οικογένεια για πρωινό.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ενεργά τις συσκευές κουζίνας στην καθημερινή ζωή, οι οποίες διευκολύνουν πολύ την εργασία. Ως εκ τούτου, έχουν εμφανιστεί πολλές συνταγές, προσαρμοσμένες στη σύγχρονη πραγματικότητα. Προσφέρουμε αρχάριους μάγειρες για να μαγειρέψουν χυλό κεχρί με κολοκύθα σε αργή κουζίνα. Ο βοηθός κουζίνας θα κάνει όλη τη δουλειά για εσάς και εσείς πρέπει απλώς να τοποθετήσετε τα προετοιμασμένα προϊόντα. Η κλασική συνταγή για το πιάτο μπορεί να αλλάξει χρησιμοποιώντας δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες ως πρόσθετα. Ο χυλός κολοκύθας είναι υγιεινός και κατάλληλος για όλους. Γίνεται τρυφερό και αρωματικό.

Υλικά:

• κολοκύθας (80g);
• ποτήρι κεχρί (πολυκουζινάκι μεζούρα);
• 3 φλιτζάνια γάλα;
• αλάτι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• κανέλα;
• βούτυρο (55 g).

Φλούδα και σπόροι κολοκύθας, κομμένα σε κύβους. Πλένουμε σε τρεχούμενο νερό τους κόκκους, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το γεμίζουμε με νερό για δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πικρία θα εξαφανιστεί από το κεχρί. Λιπάνετε τον πάτο του μπολ στο πολυκουζινάκι με λάδι. Αλείφουμε την κολοκύθα, τα δημητριακά, αλατίζουμε, το λάδι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα, η ποσότητα του μπορεί να ρυθμιστεί. Όλα εξαρτώνται από τη συνοχή που σας αρέσει ο χυλός. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό κεχρί με κολοκύθα σε αργή κουζίνα με ρύθμισηγαλακτοκομική λειτουργία. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι τριάντα λεπτά. Αφού σβήσετε το multicooker, μπορείτε να αφήσετε το χυλό να παρασκευαστεί προσθέτοντας κανέλα σε αυτό. Τότε το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό και τρυφερό.

Κρέμα με τυρί cottage και κολοκύθα

Η συνταγή για το μαγείρεμα της κατσαρόλας με τυρί cottage και κολοκύθα είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προσφερθεί να το δοκιμάσετε ακόμη και σε εκείνους τους ανθρώπους που δεν τους αρέσουν καθόλου τα λαχανικά. Φωτεινή και ηλιόλουστη, αυτή η κατσαρόλα δεν έχει μόνο όμορφο χρώμα, αλλά και εξαιρετική γεύση.

Υλικά:

• ποτήρι γάλα;
• τυρί cottage (420 g);
• κολοκύθας (530 g);
• τρία αυγά;
• ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι);
• βούτυρο (95 g);
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• η ίδια ποσότητα σιμιγδαλιού;
• βανίλια.

Πριν το μαγείρεμα, ζεσταίνουμε το γάλα και μουλιάζουμε το σιμιγδάλι σε αυτό για σαράντα λεπτά. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε ίσους κύβους. Αφού το μεταφέρουμε στο ταψί και το γεμίσουμε με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς μόνο τις φέτες κολοκύθας. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα για περίπου είκοσι λεπτά κάτω από το καπάκι σε ελάχιστη φωτιά.

Το τυρί κότατζ πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή να στρίβεται σε έναν μύλο κρέατος. Αλέστε τη βρασμένη κολοκύθα σε κατάσταση πουρέ. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Εάν δεν έχετε έναν τέτοιο βοηθό κουζίνας, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο πιρούνι. Ο βαθμός ομοιογένειας του πουρέ κολοκύθας δεν είναι σημαντικός σε αυτή την περίπτωση.

Σε ένα μπολ αλέθουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κολοκύθα, το σιμιγδάλι με το γάλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κότατζ και το λιωμένο βούτυροβούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βανίλια. Η τελική ζύμη δεν πρέπει να είναι πηχτή. Η συνοχή του πρέπει να μοιάζει με λιπαρή ξινή κρέμα. Ρίξτε τη μάζα σε μια λαδωμένη φόρμα και ψήστε μέχρι να ψηθεί. Μετά από 45 λεπτά, μπορείτε ήδη να απολαύσετε μια νόστιμη κατσαρόλα κολοκύθας. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που θα εκτιμήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.

Κολοκύθα ψημένη σε κρέμα

Αν θέλετε να ευχαριστηθείτε με κάτι νόστιμο, μαγειρέψτε μια κολοκύθα με κρέμα. Το λαχανικό ταιριάζει με κάθε γαλακτοκομικό προϊόν.

Υλικά:

• κολοκύθας (480g);
• μια πρέζα αλάτι;
• breadcrumbs;
• βαριά κρέμα (230g);
• δύο αυγά;
• βούτυρο (65 g).

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε φέτες ή κύβους. Περιχύνουμε τον πελτέ με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με κρουτόν. Ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα και το αλάτι και στη συνέχεια ρίχνουμε την κολοκύθα με την προκύπτουσα μάζα. Το πιάτο ψήνεται για περίπου σαράντα λεπτά.

Κολοκύθα γεμιστή

Για εκείνες τις νοικοκυρές που είναι έτοιμες να αφιερώσουν χρόνο στην προετοιμασία ενός ασυνήθιστου πιάτου, εδώ είναι μια συνταγή για κολοκύθα με κρέας. Το λαχανικό γεμίζεται και ψήνεται ολόκληρο. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Το συνηθισμένο ψητό που μαγειρεύεται σε κολοκύθα είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του λαχανικού. Τα μεγάλα δείγματα μπορούν να ψηθούν για έως και πέντε ώρες. Αν θέλετε να συνεχίσετε το μαγείρεμα πιο γρήγορα, επιλέξτε μια κολοκύθα μικρότερου μεγέθους.

Υλικά:

• κολοκύθας;
• πατάτες (1 κιλό);
• μοσχάρι(530 g);
• μανιτάρια (510 g);
• τόξο (3 τεμ.);
• ξινή κρέμα (4 κουταλιές της σούπας);
• φυτικό λάδι;
• τυρί (195g);
• πιπέρι;
• αλάτι.

Για το μαγείρεμα, πάρτε μια όμορφη στρογγυλή κολοκύθα. Το πλένουμε και κόβουμε το πάνω κάλυμμα. Στη συνέχεια, βγάζουμε τους σπόρους και τις ίνες μέσα από την προκύπτουσα τρύπα. Κόβουμε το κρέας σε ίσους μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και χωρίζουμε τα μανιτάρια σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε μαζί σε ένα τηγάνι.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στον πάτο της κολοκύθας. Στρώνουμε από πάνω κρέας, κρεμμύδια και μανιτάρια. Αλατίζουμε τα προϊόντα και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε βραστό νερό μέσα στην κολοκύθα και βάζουμε κρέμα γάλακτος. Στέλνουμε το πιάτο να ψηθεί στο φούρνο. Ο βαθμός ετοιμότητάς του μπορεί να προσδιοριστεί από τις πατάτες. Μόλις γίνει μαλακό, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πάνω από τα προϊόντα και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Αφού σερβιριστεί ολόκληρη η κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια στο τραπέζι.

Χυλός ρυζιού με γάλα

Νόστιμο χυλό κολοκύθας με ρύζι είναι ένα από τα καλύτερα γεύματα διαίτης.

Υλικά:

• κολοκύθας (780 g);
• ζάχαρη (1/3 στοίβα);
• νερό (0,5 στοίβα);
• η ίδια ποσότητα ρυζιού;
• γάλα (1,5 στοίβες);
• αλάτι;
• βούτυρο.

Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, πλένεται και κόβεται σε κύβους. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βάλτε τη φωτιά. Αφού βράσει, βράζουμε τον πελτέ για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Βάζουμε από πάνω το πλυμένο ρύζι, αλλά όχιτο ανακατεύουμε, γιατί μετά θα καεί ο χυλός. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι αφήνοντας ένα πολύ μικρό άνοιγμα. Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε το πιάτο σε ελάχιστη φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε πιάτο. Η συνοχή του πιάτου μπορεί πάντα να ρυθμιστεί. Αν πιστεύετε ότι ο χυλός είναι πολύ πηχτός, μπορείτε να τον αραιώσετε με γάλα.

Τηγανίτες κοτόπουλου

Πολύ νόστιμο πιάτο με ασυνήθιστη γεύση - τηγανίτες κοτόπουλου με κολοκύθα.

Υλικά:

• κολοκύθας (160g);
• τόξο;
• φιλέτο (430 g);
• δύο αυγά;
• αλάτι;
• αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας);
• μαγιονέζα;
• σκόρδο;
• τριμμένο πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί. Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε το κρέας ή να το τρίψετε σε έναν μύλο κρέατος. Η γεύση του πιάτου και στις δύο περιπτώσεις θα είναι διαφορετική, οπότε στην πράξη μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές. Τρίβουμε τον πελτέ της κολοκύθας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, προσθέτουμε πιπέρι, κρέμα γάλακτος και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Η τελική ζύμη με κιμά μπορεί να αφεθεί να εγχυθεί για δεκαπέντε λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το έτοιμο πιάτο θα είναι πιο αρωματικό. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στο πιάτο.

Κολοκύθα ζαχαρωτό

Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα ζαχαρωτά φρούτα που μπορούν να αντικαταστήσουν τα γλυκά.

Υλικά:

• ζάχαρη (120 g);
• κολοκύθας (480g);
• λεμόνι;
• ζάχαρη άχνη (55g);
• 1 κουτ σόδα;
• νερό (85 ml).

Για να ετοιμάσετε γλυκά ζαχαρωτά φρούτα, κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μεγάλους κύβους. Μεταφέρουμε τον πελτέ σε μια βαθιά σαλατιέρα και τον γεμίζουμε με νερό και σόδα. Αφήνουμε την κολοκύθα στο διάλυμα όλο το βράδυ. Το πρωί, στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε τις φέτες κολοκύθας σε μια χαρτοπετσέτα ή στο φούρνο σε μια σχάρα. Βάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά και ψήνουμε μέσα το σιρόπι ζάχαρης. Σβήνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε την κολοκύθα στην καυτή μάζα. Μετά από τρεις με τέσσερις ώρες, ρίχνουμε τα κομμάτια σε ένα τρυπητό, και ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα άλλο μπολ. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το μεταφέρουμε στο διάλυμα ζάχαρης. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από την κολοκύθα και αφήστε τη μάζα να πάρει μια βράση. Αφού αφήσουμε να κρυώσουν τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ζάχαρη. Μετά από τρεις ώρες, βγάζουμε τον πολτό της κολοκύθας από το σιρόπι και τον στεγνώνουμε σε λαδόκολλα ή στο φούρνο. Μετά το στέγνωμα, πασπαλίζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα με σκόνη. Το νόστιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο. Τα υγιεινά ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν κάλλιστα να γίνουν άξια αντικατάσταση των γλυκών.