Πώς να ψήσετε κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ψήστε πεντανόστιμα κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο, πολύ εύκολα. Τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, παρασκευασμένα με ασυνήθιστο τρόπο, κάνουν αυτό το απλό πιάτο επιθυμητό σε κάθε τραπέζι. Ένα ορεκτικό πουλί με τραγανή κρούστα και μυρωδάτη, ποτισμένη με χυμό γέμιση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο! Ακόμη και τα μικρά παιδιά, που συνήθως δεν θέλουν να φάνε κουάκερ, τρώνε μια τέτοια απόλαυση με ευχαρίστηση. Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για καθημερινά οικογενειακά δείπνα ή μπορεί να σερβιριστεί για ένα εορταστικό γλέντι και να εκπλήξει τους καλεσμένους με μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση. Το κοτόπουλο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και το φαγόπυρο είναι στη λίστα με τα πιο χρήσιμα τρόφιμα για διατροφική διατροφή, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να φάνε αυτό το πιάτο!

Χρήσιμες συμβουλές

Προκειμένου το κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο να γίνει νόστιμο την πρώτη φορά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές αποχρώσεις του μαγειρέματος.

Επιλέξτε ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο, ένα πουλί που ζυγίζει περίπου 1,6 κιλά έχει καλή αναλογία κρέατος προς λίπος. Ένα μικρότερο κοτόπουλο θα είναι πολύ αποστεωμένο και ένα κοτόπουλο που είναι πολύ μεγάλο θα είναι λιπαρό και σκληρό.

Αφαιρέστε το περιττό λίπος. Κατά κανόνα, βρίσκονται στην πλάτη και στην κοιλιά. Στο φούρνο, το λίπος θα λιώσει και θα μουλιάσει το χυλό, με αποτέλεσμα να μην είναι πολύ νόστιμο. Για να αποφευχθεί αυτό, πριν γεμίσετε, αφαιρέστε την ουρά, ανασηκώστε το δέρμα και κόψτε προσεκτικά το στρώμα λίπους.

Πριν τη γέμιση, καλό είναι να μαρινάρετε το κοτόπουλο, ώστε το κρέας να γίνει αρωματικό και ζουμερό. Η μαρινάδα μπορεί να είναι οτιδήποτε: σκόρδο και ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι και ένα σετ από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανάλογα με τη μαρινάδα, η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι διαφορετική.

Αλατιώστε το κρέας λίγο πριν το ψήσιμο. Μην χρησιμοποιείτε αλάτι μαριναρίσματος, το κοτόπουλο θα βγάλει τους χυμούς του και θα στεγνώσει ως αποτέλεσμα.

Δοκιμάστε να ψήσετε κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο σε αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό. Για να φτιάξετε μια χρυσή κρούστα, ανοίξτε το μανίκι 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Γκριλ".

Για να ετοιμάσετε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου, χρησιμοποιήστε αναλογία 1:2 νερού προς τα δημητριακά, με άλλα λόγια, 0,5 λίτρα νερό απαιτούνται για 1 φλιτζάνι φαγόπυρο.

Βασική συνταγή: Υλικά

Το κοτόπουλο στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πάντα νόστιμο και αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• ολόκληρο κοτόπουλο βάρους 1,5-1,7 kg;
• κρεμμύδι - 170 g;
• σκόρδο - 6 σκελίδες;
• καρότο - 170 g;
• ξινή κρέμα 10-20% λιπαρά - 220 ml;
• χόρτα για να διαλέξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή μαϊντανό - 7-8 κλαδιά το καθένα;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι;
• φαγόπυρο - 170ζ.

Πώς να μαγειρέψετε

Η συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο είναι εκπληκτικά απλή. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε τον χυλό μέχρι να μισοψηθεί.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα μαχαίρι, τηγανίζουμε γρήγορα στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και τα συνδυάζουμε με το φαγόπυρο, ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώστε το πουλί από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένης της εσωτερικής. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και τις σκελίδες σκόρδου, συνδυάστε με ξινή κρέμα και καλύψτε το σφάγιο. Γέμιση κουταλιού εσωτερικά. Μην πατάτε! Ψήστε το πουλί για 90 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Κοτόπουλο με φαγόπυρο και μανιτάρια

Με μανιτάρια η συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο στο φούρνο γίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρουσα. Τα μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στην απόλαυση.

Ο συνδυασμός μανιταριών, ζουμερού τραγανού κοτόπουλου και εύθρυπτου χυλού φαγόπυρου κάνει μια απολύτως φανταστική απόλαυση. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοτόπουλο;
• φρέσκα μανιτάρια - 325 g, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, πορτσίνι;
• κρεμμύδι - 120 g;
• σάλτσα σόγιας - 30 ml;
• μαγιονέζα - 125 ml;
• μουστάρδα - 5 ml;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι;
• φαγόπυρο - 85 g.

Πώς να ψήσετε κοτόπουλο με φαγόπυρο και μανιτάρια

Μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να μισοψηθεί. Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και καλύψτε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε πιπέρικαι αλάτι, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με χυλό φαγόπυρου. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κοτόπουλο. Ψήστε το κέρασμα για 90 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κοτόπουλο με φαγόπυρο και συκώτι: συστατικά

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα χορταστικό και πλούσιο, αλλά πρέπει να το τσιμπήσετε λίγο. Για το ψήσιμο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο;
• συκώτι κοτόπουλου - 320 g;
• καρότο - 100 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• φαγόπυρο - 80g

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με φαγόπυρο και συκώτι

Μαγειρέψτε χυλό φαγόπυρου. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε το συκώτι, στεγνώστε το και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε στο τηγάνι με τα λαχανικά και σοτάρετε μαζί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Συνδυάστε το φαγόπυρο και το τηγανισμένο συκώτι, ανακατέψτε, αλατίστε κατά βούληση, προσθέστε πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Βάζουμε τη γέμιση μέσα στο κουφάρι του κοτόπουλου. Ψήνουμε για 90-100 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ακόμη και η φωτογραφία με κοτόπουλο γεμιστό με φαγόπυρο φαίνεται τόσο νόστιμο! Για καθεμία από αυτές τις συνταγές, το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί απευθείας σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι ή καλυμμένο με περγαμηνή. Επίσης, το σφάγιο μπορεί να τυλιχθεί σφιχτά με αλουμινόχαρτο, τότε το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό. Μια άλλη εξαιρετική μέθοδος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στα μανίκια. Μετά τη γέμιση, το σφάγιο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μανίκι και να σφραγιστεί και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το συσκευασμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί καιβάζουμε στο φούρνο στη μεσαία θέση. Βεβαιωθείτε ότι το πολυαιθυλένιο δεν αγγίζει τα καυτά τοιχώματα του φούρνου κατά το ψήσιμο.

Για να μην βαρεθεί το κέρασμα, αλλάξτε τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας: δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο κάρυ, βότανα Προβηγκίας ή Ιταλίας, λυκίσκο suneli, μείγμα πιπεριών, μείγμα μελιού και φρέσκου τζίντζερ, τριμμένο ένας λεπτός τρίφτης ή ένα ειδικό καρύκευμα "Για το κοτόπουλο." Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, χρησιμοποιήστε garam masala ή κανονική κόκκινη πιπεριά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά και αρωματικά βότανα στη γέμιση.