Τι να μαγειρέψετε από ξινόπηγμα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συχνά συμβαίνει το τυρί κότατζ, που έχει μείνει για αρκετές μέρες στο ψυγείο, να αρχίσει να αλλοιώνεται. Πολλές άπειρες νοικοκυρές απλώς πετούν ένα ξινό, αλλά όχι μουχλιασμένο προϊόν, χωρίς καν να υποψιάζονται ότι μπορεί να απορριφθεί με εντελώς διαφορετικό τρόπο.

Σπιτικό κέικ

Σε όσους δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν από ξινό τυρόπηγμα, συνιστάται να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτήν την απλή συνταγή. Φτιάχνει ένα απίστευτα τρυφερό και μυρωδάτο cupcake, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ξινόπηγμα.
• Ποτήρι ζάχαρη.
• 3 φρέσκα αυγά.
• ½ ποτήρι γάλα.
• 150 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο.
• Μερικά ποτήρια καλό αλεύρι σίτου.

Έχοντας καταλάβει τι μπορεί να μαγειρευτεί από ξινό τυρόπηγμα, πρέπει να καταλάβετε ακριβώς πώς να το κάνετε. Το προϊόν που έχει αρχίσει να αλλοιώνεται τρίβεται με κόσκινο και συνδυάζεται με μαλακό βούτυρο. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθεται γάλα καιπροχτυπημένα αυγά. Εκεί, λίγο λίγο, πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο μπέικιν πάουντερ. Όλα τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προαιρετικά, στην τελική ζύμη προστίθενται σταφίδες στον ατμό ή κακάο. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε καλούπι και τοποθετείται στο φούρνο. Αυτό το κέικ ψήνεται σε τυπική θερμοκρασία. Ο βαθμός ετοιμότητας του προϊόντος ελέγχεται με ξύλινο ραβδί.

Casery

Μην στεναχωριέστε όταν βλέπετε ότι το τυρόπηγμα είναι ξινό στο ράφι του ψυγείου σας. Τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό, θα μάθετε αμέσως. Ένα ελαφρώς χαλασμένο προϊόν που δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή θα είναι μια εξαιρετική βάση για μια νόστιμη κατσαρόλα. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια ξινόπηγμα.
• ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι.
• Ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• Ποτήρι ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια καλό βούτυρο.

Τώρα που καταλάβατε τι να μαγειρέψετε από ξινό τυρόπηγμα, θα πρέπει να ασχοληθείτε με την ίδια την τεχνολογία. Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να ασχοληθείτε με το κύριο συστατικό. Τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, και στη συνέχεια συνδυάζεται με ζάχαρη και ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη μάζα που προκύπτει προστίθενται μαλακό βούτυρο και αυγά. Όλα ανακατεύονται καλά με ένα μίξερ. Ρίχνουμε σιμιγδάλι στην πρακτικά ψημένη ζύμη και το ζυμώνουμε όλο με τα χέρια μας. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε πυρίμαχη μορφή, τα τοιχώματα της οποίας είναι λαδωμένα και τοποθετούνται στο φούρνο. Το προϊόν ψήνεται στους εκατόν σαράντα βαθμούς. Συνήθως χρόνος παραμονήςστο φούρνο δεν υπερβαίνει τη μία ώρα. Σερβίρετε μια τέτοια κατσαρόλα με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Cheesecakes

Αυτή η επιλογή σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους δεν έχουν αποφασίσει ακόμα τι θα μαγειρέψουν από ξινό τυρόπηγμα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι τόσο πρωτόγονη που κάθε αρχάριος μπορεί να το κατακτήσει χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να φτιάξετε νόστιμα και ελαφριά cheesecakes, εφοδιαστείτε με όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:

• 500 γραμμάρια ξινόπηγμα.
• Αυγό κοτόπουλου.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
• 3 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι.
• 70 γραμμάρια βούτυρο.
• Μια χούφτα σταφίδες.
• Βανιλίνη και κρέμα γάλακτος.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ και την κρυσταλλική ζάχαρη. Εκεί στέλνονται επίσης ένα προχτυπημένο αυγό και λίγη βανιλίνη. Μετά από αυτά, στη μάζα του τυροπήγματος εισάγονται σταφίδες στον ατμό και κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα cheesecakes σχηματίζονται από την τελική ζύμη και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Σερβίρονται με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

ντόνατς

Αυτή η επιλογή σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους δεν έχουν αποφασίσει ακόμα τι μπορούν να ετοιμάσουν από ξινό τυρόπηγμα. Οι συνταγές για τέτοια πιάτα χαρακτηρίζονται από μέγιστη απλότητα και απαιτούν την παρουσία οικονομικών συστατικών. Για να φτιάξετε εύκολα αφράτους λουκουμάδες θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια τυρί κότατζ.
• 5 ωμά αυγά κοτόπουλου.
• 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 3 ή 4 φλιτζάνια καλό σιτάριαλεύρι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα.
• Βανιλίνη και φυτικό έλαιο.

Αρχικά, το τυρί cottage και η σβησμένη σόδα συνδυάζονται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη, αυγά, βανιλίνη και κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Από την έτοιμη ζύμη, τσιμπάμε μικρά κομμάτια και σχηματίζουμε μπαλάκια από αυτά. Τα προκύπτοντα ημικατεργασμένα προϊόντα βυθίζονται προσεκτικά σε βραστό φυτικό έλαιο. Τα τηγανητά ντόνατ απλώνονται σε χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και σερβίρονται με τσάι.

Μπισκότα καρυδιάς

Αυτό το ντελικάτο επιδόρπιο με ευχάριστη γεύση και ελαφρύ άρωμα σίγουρα θα κεντρίσει το ενδιαφέρον όσων ακόμα σκέφτονται τι να μαγειρέψουν με ξινόπηγμα. Αυτά τα μπισκότα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε φιλικές συγκεντρώσεις με ένα φλιτζάνι τσάι από βότανα ή δυνατό καφέ. Περιέχει απλά και εύκολα προσβάσιμα συστατικά, πολλά από τα οποία είναι πάντα διαθέσιμα σε κάθε σπίτι. Για να ψήσετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε:

• 215 γραμμάρια ξινόπηγμα.
• κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 110 γραμμάρια ξηρών καρπών με κέλυφος.
• Μισό πακέτο βούτυρο.
• 255 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Το καλά πολτοποιημένο τυρί κότατζ συνδυάζεται με λιωμένο βούτυρο, σόδα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Το αλεύρι που κοσκινίζεται εκ των προτέρων μέσω ενός κόσκινου χύνεται στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώνεται εντατικά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η πλήρως προετοιμασμένη ζύμη τυλίγεται σε φαγητόμεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο. Μετά από σχεδόν δύο ώρες, αφαιρούνται μικρά κομμάτια από αυτό, σχηματίζονται μπάλες από αυτά, ισιώνονται και βυθίζονται σε ζάχαρη. Το προκύπτον κέικ διπλώνεται στη μέση, χαμηλώνεται για άλλη μια φορά σε γλυκιά άμμο και στέλνεται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή. Τα προϊόντα ψήνονται στους διακόσιους βαθμούς. Συνήθως, ο χρόνος παραμονής στο φούρνο δεν υπερβαίνει τα είκοσι λεπτά. Τα μπισκότα σερβίρονται με τσάι, καφέ ή γάλα.

Αλμυρά μπισκότα σουσαμιού

Αυτή η παραλλαγή σίγουρα θα αναπληρώσει τη σπιτική συλλογή όσων αγαπούν τα αλμυρά γλυκά και δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν από ξινό τυρόπηγμα. Για να ζυμώσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• 115 γραμμάρια βούτυρο.
• Ωμό αυγό κοτόπουλου.
• 225 γραμμάρια ξινόπηγμα.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 125 γραμμάρια σουσάμι.
• 325g αλεύρι σίτου.

Σε ένα μπολ συνδυάστε το τυρί κότατζ και το συνηθισμένο αλάτι. Εκεί χύνεται επίσης κοσκινισμένο αλεύρι και παγωμένο βούτυρο. Όλα ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια ζυμώνονται με τα χέρια σας. Η τελική ζύμη στέλνεται στο ψυγείο και αφήνεται εκεί για είκοσι πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ξετυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και κόβονται οι φιγούρες. Τα προκύπτοντα κενά απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, αλείφονται με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζονται με σουσάμι και τοποθετούνται στο φούρνο. Ψήστε τα προϊόντα στους διακόσιους είκοσι βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά.

Ρολά από παπαρουνόσπορο με μαρμελάδα μήλου

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί ανακαλύπτοντας ότι το τυρόπηγμα βρίσκεται στο ψυγείο σας (τι να μαγειρέψετε από αυτό το προϊόν,θα το μάθετε διαβάζοντας τη σημερινή δημοσίευση). Τέτοια κουλούρια μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο για ένα οικογενειακό πρωινό, αλλά και για την άφιξη των επισκεπτών. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 270 γραμμάρια ξινόπηγμα.
• Ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• 55 γραμμάρια ζάχαρη.
• κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 180 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 380g αλεύρι σίτου.
• 170 γραμμάρια μαρμελάδα μήλου.
• 65g παπαρούνας.
• Φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη άχνη.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη μαργαρίνη και τα χτυπημένα αυγά. Όλα αυτά αλατίζονται και ανακατεύονται. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται σόδα, ζάχαρη, ξινό τυρόπηγμα και κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα τα ζυμώνουμε εντατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα ίσα μέρη. Κάθε ένα από αυτά τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και κόβεται σε οκτώ τομείς. Σε μια φαρδιά άκρη απλώνεται μαρμελάδα μήλου, περιχύνεται λίγη παπαρούνα και σχηματίζονται κουλούρια. Ψήνετε τα προϊόντα σε τυπική θερμοκρασία. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και μετά σερβίρονται.

Αρχικά cookies

Αυτή η συνταγή μπορεί να αρέσει σε όσους αναρωτιούνται τι να μαγειρέψουν με ξινό τυρόπηγμα και κρέμα γάλακτος. Για να ζυμώσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• Ποτήρι τυρί cottage.
• 100 γραμμάρια μπισκότων από κατάστημα.
• Ένα ποτήρι σπιτική κρέμα γάλακτος.
• Ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Στον πάτο μικρών φορμών, αλειμμένες με λαχανικάβούτυρο, ρίχνουμε λίγο θρυμματισμένα μπισκότα μαγαζιού. Από πάνω τοποθετείται μια γέμιση που αποτελείται από τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, αυγά και ζάχαρη. Όλα αυτά πάλι πασπαλίζονται με ψίχουλα και αφαιρούνται στο πλάι. Δέκα λεπτά αργότερα, τα φορμάκια με τα μελλοντικά μπισκότα τοποθετούνται στο φούρνο. Τα προϊόντα ψήνονται στους εκατόν εξήντα βαθμούς για όχι περισσότερο από μισή ώρα.