Σαλάτες με αγγούρια: συνταγές. Φρέσκια σαλάτα αγγουριού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες με αγγούρι είναι πολύ δημοφιλείς, καθώς το αγγούρι είναι το πιο διάσημο λαχανικό, το οποίο άρχισε να καλλιεργείται πριν από περίπου έξι χιλιάδες χρόνια στην Ινδία. Στη συνέχεια έγινε δημοφιλές στους Ρωμαίους και τους Έλληνες, αν και όχι ως τροφή, αλλά ως θεραπεία για κρυολογήματα και πεπτικές διαταραχές.

Τα αγγούρια έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση στη Ρωσία, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και έχουν εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτών των λαχανικών βοηθά στην ανακούφιση από το πρήξιμο, στην αποκατάσταση της δύναμης, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στη βελτίωση της πέψης.

Μπορούν να παρασκευαστούν πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό το λαχανικό, αλλά οι σαλάτες με αγγούρια είναι οι πιο δημοφιλείς.

Επιπλέον, χρησιμοποιούνται και ως διακοσμητικό πιάτου, κόβοντας λουλούδια ή ακορντεόν. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτήρι αγγούρι και να το γεμίσετε με σαλάτα. Η σαλάτα με φρέσκα αγγούρια είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τέτοια πιάτα, εξετάστε μερικές από αυτές.

Σαλάτα με σκόρδο και μαϊντανό

Εκτός από το γεγονός ότι αυτή η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη, είναι επίσης πολύ υγιεινή και περιέχει λίγαθερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Για να ετοιμάσετε μια μερίδα του πιάτου, πάρτε 2-3 κοντά αγγούρια, μια σκελίδα σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Τα πλυμένα αγγούρια κόβονται σε λεπτούς κύκλους, τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζονται με ξύδι. Εάν το λαχανικό έχει χοντρή φλούδα, καλύτερα να το κόψετε. Τα αγγούρια συνδυάζονται με ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμύδια. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η σαλάτα είναι ντυμένη με φυτικό λάδι.

Sour cream salad

Για όσους δεν κάνουν δίαιτα, μπορείτε να φτιάξετε φρέσκια αγγουροσαλάτα με κρέμα γάλακτος. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 4-5 αγγούρια, μερικά φύλλα μαρουλιού, ένα κρεμμύδι, 2 αυγά, κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ (περίπου 150 γρ.), λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.

Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε κύβους, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μυρωδικά, τα ψιλοκομμένα αυγά. Τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού τοποθετούνται σε μια επίπεδη σαλατιέρα.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού. Το μείγμα που προκύπτει χτυπιέται ελαφρά.

Απλώστε ένα μείγμα αγγουριών και άλλων υλικών σε έτοιμα φύλλα μαρουλιού και περιχύστε τη σάλτσα ξινή κρέμα.

Σαλάτα με αγγούρι και φράουλα

Πρόκειται για ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο με ελαφριά και δροσερή γεύση. Αυτή η σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και φράουλες είναι πολύ υγιεινή, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, πάρτε 200 g φράουλες, ένα αγγούρι, 200 g ελληνικόγιαούρτι, 2-3 φύλλα εστραγκόν και μέντα, μαρούλι, ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο.

Τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού τοποθετούνται στον πάτο του πιάτου. Οι φράουλες κόβονται σε φέτες, το αγγούρι - σε λεπτούς δακτυλίους. Εστραγκόν και δυόσμος ψιλοκομμένα. Βάζουμε φράουλες και αγγούρια στα φύλλα μαρουλιού, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο ανακατεμένο με βαλσάμικο. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας dressing γιαουρτιού στο κέντρο, βάλτε το υπόλοιπο dressing σε μια σάλτσα, η οποία σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με σαλάτα.

Σαλάτα με λάχανο και αγγούρι

Αυτό είναι ένα πολύ απλό και πολύ συνηθισμένο πιάτο. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 500 γραμμάρια λάχανο (το λευκό ή το λάχανο του Πεκίνου είναι κατάλληλο), τρία αγγούρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο ξύδι, αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Το ψιλοκομμένο λάχανο τοποθετείται σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζεται με αλάτι και ζάχαρη, πασπαλίζεται με ξύδι και θρυμματίζεται λίγο. Τα πλυμένα αγγούρια, τα κρεμμύδια και ο άνηθος κόβονται και προστίθενται στο λάχανο. Το πιάτο πρέπει να καρυκευτεί με φυτικό λάδι και να αναμειχθεί.

Η σαλάτα με λάχανο και αγγούρι ταιριάζει με όλα τα λαχανικά (πιπεριές, μήλα, καρότα).

Σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα

Για τους λάτρεις των λαχανικών, μια σαλάτα με φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και βότανα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ένα απλό, νόστιμο, φρέσκο και υγιεινό πιάτο αρέσει σε μεγάλους και παιδιά. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 100 γρ μαρούλι, τρεις ντομάτες, 4-5 αγγούρια, λίγο άνηθο, δύο σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Λαχανικάπλύθηκε καλά. Τα φύλλα μαρουλιού ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε μια βαθιά σαλατιέρα. Τα αγγούρια κόβονται σε δαχτυλίδια, οι ντομάτες σε φέτες, ο άνηθος ψιλοκομμένο. Όλα τα υλικά συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα.

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Το μείγμα που προκύπτει καρυκεύεται με το πιάτο.

Σαλάτα ραπανάκι και αγγούρι

Αυτή η συνταγή σαλάτας αγγουριού είναι γνωστή σε κάθε νοικοκυρά. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 200 γραμμάρια ραπανάκια, 2-3 μικρά αγγουράκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, φυτικό λάδι για dressing (2 κουταλιές της σούπας), λίγο ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Τα ραπανάκια και τα αγγούρια κόβονται σε λεπτές φέτες, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αφού αναμειχθούν όλα τα λαχανικά, η σαλάτα περιχύνεται με φυτικό λάδι, προστίθεται αλάτι και ξύδι κατά προτίμηση.

Σαλάτα με τηγανητά αγγούρια με καρότα

Οι σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από ωμά αγγούρια. Ένα πρωτότυπο πιάτο με τηγανητά αγγούρια θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο αγγούρι, καρότα (2 κομμάτια), αλάτι για γεύση, μισό κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο και σάλτσα σόγιας, τηγανέλαιο. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους, τυλίγονται σε αλεύρι και αλατίζονται ελαφρώς. Τα καρότα κόβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα έτοιμα αγγούρια τηγανίζονται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε λίγο τα καρότα. Όλα τα υλικά συνδυάζονται, καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας και ξύδι. Η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Αγγούρι, ραβδιά καβουριών και σαλάτα καλαμποκιού

Αυτό είναι ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο που λατρεύουν τα παιδιά. Πρέπει να πάρετε 250 γραμμάρια καβουριών και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, 4 αγγούρια,άνηθο, αλάτι για γεύση, λίγο χυμό λεμονιού, πράσινο μήλο για διακόσμηση.

Τα ραβδιά καβουριών και τα αγγούρια κόβονται σε κύβους, προστίθενται κονσέρβες καλαμποκιού, ψιλοκομμένος άνηθος και ανακατεύονται, καρυκεύονται με χυμό λεμονιού και αλάτι. Ένα μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες τοποθετείται πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα κοτόπουλου με πίκλες

Οι σαλάτες με αγγουράκια τουρσί είναι πολύ χρήσιμες το χειμώνα που δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά. Για να ετοιμάσετε σαλάτα κοτόπουλου, θα χρειαστείτε δύο τουρσιά, στήθος κοτόπουλου (350 γρ.), 30 γραμμάρια τυρί, δύο αυγά, δύο σκελίδες σκόρδο, ένα βάζο αρακά, μαγιονέζα για το ντρέσινγκ.

Βρασμένο στήθος κοτόπουλου, αγγούρια και τυρί κομμένα σε λωρίδες. Τα βραστά αυγά, διαχωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Τρίψτε την πρωτεΐνη, θρυμματίστε τον κρόκο.

Τα πράσινα μπιζέλια απλώνονται σε μια βαθιά σαλατιέρα, πασπαλίζονται με κρόκο και μετά με πρωτεΐνη, κάθε στρώση αλείφεται με μαγιονέζα. Μετά από αυτό, απλώνεται τριμμένο τυρί και φιλέτο κοτόπουλου, τα οποία πρέπει πρώτα να αναμειχθούν με μαγιονέζα. Η τελευταία στρώση θα είναι αγγουράκια τουρσί. Όλοι αλείφονται με μαγιονέζα και στολίζονται με ροδέλες αγγουριού.

Απλή σαλάτα με πίκλες

Μια εύκολη στην παρασκευή και νόστιμη σαλάτα ταιριάζει πολύ με τα κύρια πιάτα. Για το μαγείρεμα, πάρτε έξι κομμάτια τουρσιά, μισό κρεμμύδι, τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, λίγο πιπέρι.

Τα αγγούρια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, όλα ανακατεύονται. Η σαλάτα καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος και πιπέρι και ανακατεύεται καλά.

Παρά το γεγονός ότι οι σαλάτες με αγγούρια είναι πολύχρήσιμο, μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση τους στα τρόφιμα. Επομένως, μην παρασυρθείτε με αυτό το λαχανικό για όσους υποφέρουν από έλκος στομάχου, έλκος δωδεκαδακτύλου ή γαστρίτιδα. Όσοι πάσχουν από ηπατική νόσο, υπέρταση, αθηροσκλήρωση θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση αγγουριών τουρσί και τουρσί.

Διαβάστε περισσότερα στο Samchef.ru.