Σαλάτες με κρέμα γάλακτος - συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι έχουμε συνηθίσει να ντύνουμε τις σαλάτες με μαγιονέζα και λίγοι άνθρωποι πλέον φτιάχνουν αυτά τα σνακ με άλλες σάλτσες. Η κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για σαλάτες με ψάρια, φρούτα, αγγούρια και άλλα προϊόντα. Γιατί όμως δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο η μαγιονέζα; Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ξινή κρέμα είναι πιο ακριβό προϊόν και έχει περισσότερες θερμίδες. Αυτό το άρθρο περιέχει τις πιο δημοφιλείς συνταγές σαλάτας με αυτό το πρόσθετο. Κάθε ειδικός στη μαγειρική θα μπορεί να επιλέξει κάτι για το γούστο του.

Σοβιετικός "Ολιβιέ"

Στο τυπικό σετ προϊόντων, πρέπει να προσθέσετε μερικά βρασμένα καρότα, καθώς και 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Παραδοσιακά, βράζουμε όλα τα λαχανικά: πατάτες και καρότα, καθώς και αυγά κοτόπουλου. Αφού κρυώσουν, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους. Τα λουκάνικα και τα τουρσιά του γιατρού κόβονται με την ίδια τεχνολογία. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αρακά. Στο τέλος της σαλάτας πρέπει να καρυκεύσετε με ξινή κρέμακαι μαγιονέζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλατίσετε λίγο. Αν και τα αγγούρια και το λουκάνικο συχνά παρέχουν αρκετό αλάτι.

Σαλάτα με αυγά ορτυκιού και σολομό

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή και ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων. Αλλά παρόλα αυτά, η γεύση του πιάτου είναι ευχάριστη.

Υλικά:

• 250 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός;
• ξινή κρέμα για ντρέσινγκ;
• δώδεκα αυγά ορτυκιού;
• πράσινα κρεμμύδια και άνηθο;
• τρία φρέσκα αγγούρια.

Μαγειρική:

Τα αυγά ορτυκιού πρέπει να είναι προβρασμένα για να μην χάνετε χρόνο σε αυτό όταν ετοιμάζετε τη σαλάτα. Ο σολομός πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε κύβους. Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται και μετά να τα κόβετε στους ίδιους κύβους με τα αυγά. Τώρα όλα τα υλικά είναι έτοιμα να αναμειχθούν και να καρυκευτούν με ξινή κρέμα. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι, αν χρειάζεται.

σαλάτα Walfdor

Στα εστιατόρια του κόσμου, αυτή η σαλάτα βρίσκεται στη δεύτερη θέση μετά τον «Καίσαρα». Αυτή η συνταγή για φρουτοσαλάτα με ξινή κρέμα επινοήθηκε το 1896 σε ένα από τα αμερικανικά εστιατόρια.

Υλικά:

• εκατό γραμμάρια φρέσκα κεράσια;
• εκατό γραμμάρια μαγιονέζα;
• η ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• δύο πράσινα μήλα μεσαίου μεγέθους;
• μισό κιλό σελινόριζα;
• εκατό γραμμάρια κόκκινα σταφύλια;
• μερικά καρύδια;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για την παρασκευή αυτής της σαλάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα. Και μετά ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού με ένα σύρμα. Στην προκύπτουσα μάζα πρέπει να τρίψετε το σέλινο. Μην ξεχάσετε να το καθαρίσετε. Τα μήλα πρέπει επίσης να απελευθερωθούν από την πράσινη φλούδα και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Και απλά κόψτε τα σταφύλια και τα κεράσια στη μέση. Καλό είναι να τα καθαρίσετε από τα κόκαλα. Η σαλάτα που προκύπτει μένει μόνο αλάτι, προσθέτουμε λίγο αλεσμένο πιπέρι και καρύδια. Είναι καλύτερο να το σερβίρετε στο τραπέζι όπου υπάρχει λευκό κρασί. Μια πολύ πρωτότυπη φρουτοσαλάτα με κρέμα γάλακτος, που αναγνωρίστηκε σε όλο τον κόσμο πριν από πολλά χρόνια.

Σαλάτα με καλαμάρια

Θα ανακατέψουμε αγγούρια με κρέμα γάλακτος και καλαμάρια σε σαλάτα. Η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές και συχνά γίνεται ένα από τα συνηθισμένα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Η σύνθεση περιλαμβάνει τρία βραστά αυγά κοτόπουλου και ένα κιλό καλαμάρι. Καθώς και δύο φρέσκα αγγούρια και ένα κρεμμύδι. Για το ντύσιμο παίρνουμε ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι αν θέλετε.

Όπως συνήθως, τα καλαμάρια πρέπει να καθαριστούν από την μεμβράνη. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, μπορούν να περιχυθούν με βραστό νερό. Στη συνέχεια η μεμβράνη αφαιρείται πολύ εύκολα και γρήγορα. Τα καθαρισμένα καλαμάρια πρέπει να βραστούν. Τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα κρατάμε στη φωτιά για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αν ψηθεί πολύ, το κρέας θα είναι πολύ σκληρό.

Τώρα όλα τα υλικά είναι αρκετάκόβουμε και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι.

Χώρα σαλάτα

Αυτό περιλαμβάνει αποκλειστικά φυσικά προϊόντα που μπορούν να συλλεχθούν σε οποιοδήποτε εξοχικό.

Υλικά:

• μισό κιλό λευκό λάχανο;
• τρία παντζάρια;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα;
• λίγο ελαιόλαδο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και μετά να θρυμματίζεται με γροθιές. Αυτό γίνεται για να δίνει χυμό. Το απωθημένο λάχανο πρέπει να αλατίζεται και να πιπερώνεται κατά βούληση και να αφήνεται για τριάντα λεπτά για να εγχυθεί.

Όσο εμποτίζεται το λάχανο, έχετε χρόνο να βράσετε τα παντζάρια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό. Τα έτοιμα παντζάρια πρέπει να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Τώρα μπορείτε να αναμίξετε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά και να τα αλατοπιπερώσετε με σάλτσα. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: η κρέμα γάλακτος, το ελαιόλαδο και η μουστάρδα ανακατεύονται καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα για να κάνετε τη μάζα ομοιόμορφη. Η ντυμένη σαλάτα πρέπει να ξεκουραστεί λίγο και να είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Σαλάτα με τυρί cottage

Αυτή η σαλάτα με κρέμα γάλακτος, η συνταγή της οποίας θα σας παρουσιάσουμε παρακάτω, θα σας πάρει μόλις δεκαπέντε λεπτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως ανεξάρτητο πιάτο. Θα είναι ένα χορταστικό γεύμα και ταυτόχρονα ένα ελαφρύ δείπνο. Είναι ιδιαίτερα καλό για μαγείρεμα το καλοκαίρι, όταν θέλετεκάτι ελαφρύ και ασυνήθιστο.

Θα χρειαστείτε εκατό γραμμάρια φρέσκες ντομάτες, γλυκές πιπεριές και αγγούρια. Και επίσης πάρτε ένα κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο, ένα καρότο. Για ντρέσινγκ: εκατό γραμμάρια τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος.

Τα καρότα και το σκόρδο πρέπει να είναι τριμμένα και όλα τα άλλα προϊόντα να κόβονται απλά σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να αλατίσετε και να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι. Και τώρα μια απλή σαλάτα με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη.

Πατατοσαλάτα

Αυτή είναι μια από τις συνταγές για νόστιμες σαλάτες με κρέμα γάλακτος. Χρειάζονται μόνο τριάντα λεπτά για την προετοιμασία, αν και περιέχει πολύ φαγητό.

Υλικά:

• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
• μία κουταλιά της σούπας;
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ξύδι βαλσάμικο;
• κιλό πατάτες;
• ασκαλώνια - 4 τεμάχια;
• δύο κοτσάνια σέλινο;
• περίπου εκατό γραμμάρια τυρί ροκφόρ;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μαύρο πιπέρι.

Για το μαγείρεμα της πατάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διπλό λέβητα. Τοποθετούμε τις πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε ένα δοχείο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αλατίζουμε λίγο. Οι πατάτες μαγειρεύονται για τουλάχιστον 25 λεπτά. Σε χωριστό γουδί αλέθουμε το σκόρδο με αλάτι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα και μετά προσθέτουμε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το λάδι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα σε ένα άλλο μπολκαι την κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το έτοιμο μείγμα σκόρδου εκεί. Μετά από αυτό, λίγο μαύρο πιπέρι και τυρί ροκφόρ πρέπει να προστεθεί στη σάλτσα που προκύπτει.

Μέχρι αυτή τη στιγμή οι πατάτες θα έχουν ψηθεί. Εάν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλοι, τότε είναι καλύτερο να τους κόψετε στη μέση ή να τους χωρίσετε σε τέταρτα. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι και περιχύνετε με το dressing. Από πάνω βάζουμε χόρτα ψιλοκομμένα και φέτες ασκαλώνια ως διακόσμηση. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε το πιάτο πολύ προσεκτικά για να μην χαλάσει η ακεραιότητα των πατατών και προσθέστε λίγο τυρί.

Σαλάτα με άγριο σκόρδο

Μια ασυνήθιστη σαλάτα που θα αρέσει σε κάθε γκουρμέ.

Υλικά:

• ένα μάτσο άγριο σκόρδο;
• τρία βραστά αυγά κοτόπουλου;
• 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• αλάτι.

Τα αυγά πρέπει πρώτα να βράσουν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε καλά το άγριο σκόρδο και το ψιλοκόβουμε και μετά το ανακατεύουμε με τα αυγά. Αλατοπιπερώστε το μείγμα που προκύπτει με ξινή κρέμα και αλάτι για γεύση. Νόστιμη και γρήγορη σαλάτα με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Φρουτοσαλάτα

Το καλοκαίρι δεν θέλετε να μαγειρέψετε τίποτα και να τρώτε λιπαρά, βαριά φαγητά και τα φρούτα είναι αυτό που χρειάζεστε. Με αυτό το πιάτο μπορείτε να ανανεωθείτε, ακόμη και να χάσετε μερικά κιλά χάρη στη σαλάτα με λίγες θερμίδες με κρέμα γάλακτος.

Υλικά:

• τέσσερα ώριμα ζουμερά ροδάκινα;
• ένα πορτοκάλι;
• περίπου εκατό γραμμάρια φράουλες και κεράσια;
• ξινή κρέμα γιαανταλλακτικά;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη;
• μία κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού;
• κανέλα.

Πρώτα από όλα, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει φλούδα πορτοκαλιού, κρέμα γάλακτος, λίγη κανέλα και ζάχαρη άχνη. Όλα τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να καρυκεύονται με τη σάλτσα που προκύπτει. Και τώρα μια νόστιμη, θρεπτική και υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα είναι έτοιμη.

Δείτε λοιπόν τις πιο δημοφιλείς σαλάτες με κρέμα γάλακτος, οι συνταγές των οποίων πρέπει να υπάρχουν στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς.