Δαμασκηνόπιτες. απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μπουρεκάκια με δαμάσκηνο είναι ένα πρωτότυπο επιδόρπιο που θα λατρέψετε εσείς και τα μέλη της οικογένειάς σας. Θα μάθετε συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα από το άρθρο μας.

τηγανιτές δαμασκηνόπιτες

Στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της με νόστιμα γλυκά με γέμιση από φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Δεν μείναμε λοιπόν στην άκρη και σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τηγανητές πίτες με δαμάσκηνα. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Ζυμώστε μια πυκνή ζύμη από 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, ένα αυγό, ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ και ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε μια σακούλα και αφήστε το μόνο για ένα τέταρτο της ώρας.
• 300 γραμμάρια φρέσκα δαμάσκηνα κομμένα, χωρίς κουκούτσι και πασπαλισμένα με ζάχαρη.
• Απλώστε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε τη φόρμα για να κόψετε κύκλους.
• Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο κάθε λευκού και τσιμπήστε. Για να μην διαρρεύσει η γέμιση, είναι καλύτερο να στερεώσετε τις πίτες σαν ζυμαρικά (κάντε διάτρητες άκρες).

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πίτες με δαμάσκηνα και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με τσάι ή καφέ.

Μεθυσμένες πίτεςαποστράγγιση

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας. Ετοιμάστε το για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα παραδοσιακό οικογενειακό πάρτι τσαγιού και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πιάτο. Θα μαγειρέψουμε δαμασκηνόπιτες στο φούρνο ως εξής:

• 20 μεγάλα φρέσκα δαμάσκηνα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι. Ρίχνουμε λίγο κονιάκ μέσα σε κάθε κενό και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω. Τοποθετήστε τα μισά φρούτα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια πιατέλα, σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 12 ώρες.
• Για να ετοιμάσετε το αμυγδαλωτό, περάστε 150 γραμμάρια καρύδια από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατέψτε με κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη (100 γραμμάρια) και αλέστε ξανά τα πάντα. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα κράνμπερι, δύο κουταλιές της σούπας έτοιμη σάλτσα μούρων (διατίθεται στο κατάστημα) και μισή από μια σαντιγί πρωτεΐνη. Ανακατεύουμε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, τυλίγουμε την τελική αμυγδαλόπαστα σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες (ή μια μέρα). Όταν περάσει ο κατάλληλος χρόνος, το βγάζουμε, το ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το χωρίζουμε σε 20 μέρη. Τυλίξτε κάθε κενό σε μπάλα και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Στεγνώστε τα δαμάσκηνα, βάλτε αμυγδαλόπαστα μέσα σε κάθε μισό και καλύψτε με το ελεύθερο μισό.
• 500 γραμμάρια έτοιμης σφολιάτας χωρίστε σε 20 τετράγωνα, καθένα από τα οποία πρέπει να απλωθεί και να πασπαλιστεί με ζάχαρη. Τοποθετήστε τη γέμιση στη ζύμη, σχηματίστε τα πουγκιά τσιμπώντας τις άκρες στο κέντρο. Αλείψτε τα μπιφτέκια με κρόκο αυγού και ανοίξτε μια τρύπα στην κορυφή για να φύγει ο ατμός.

Ψήνετε το γλυκό στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.

Κέικ φρούτων

Αυτό το πεντανόστιμο ζύμη από μαλακή ζύμη σίγουρα θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Επομένως, αφήστε στην άκρη όλες τις υποθέσεις σας και προετοιμάστε το για ένα βραδινό πάρτι τσαγιού ή για συνάντηση με καλεσμένους. Πώς να φτιάξετε κέικ δαμάσκηνου στο φούρνο:

• Αραιώνουμε μισό ποτήρι ζεστό γάλα με 25 γραμμάρια φρέσκια μαγιά.
• Ανακατεύουμε χωριστά την ίδια ποσότητα γάλακτος με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό.
• Κοσκινίστε 500 γραμμάρια λευκό αλεύρι, προσθέστε λίγο αλάτι και πέντε κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
• Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μία ή δύο ώρες. Μην ξεχάσετε να το αγκαλιάσετε όταν σηκωθεί.
• Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.

Από τη ζύμη και τη γέμιση πλάθουμε τις πίτες, τις βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε την καθεμία με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε αμέσως.

Μίνι πίτες

Αυτό το εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο οι αγαπημένοι σας θα σας ζητήσουν να μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές. Επομένως, διαβάστε τη συνταγή και μαγειρέψτε μαζί μας πίτες με μαγιά με δαμάσκηνα:

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 7 γραμμάρια μαγιά και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Ρίξτε προϊόντα150 ml ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.
• Κοσκινίζουμε χωριστά 400 γραμμάρια αλεύρι και το ανακατεύουμε με λίγο αλάτι.
• Συνδυάστε έτοιμα φαγητά, προσθέστε δύο χτυπημένα αυγά και 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη στο ταμπλό με τα χέρια μας σε ελαστική ζύμη, την επιστρέφουμε στο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ζεσταθεί για μιάμιση ώρα.
• Προετοιμάστε και επεξεργαστείτε 600 γραμμάρια φρέσκα δαμάσκηνα. Μετά από αυτό, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.
• Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα βαθύ μπολ, τα σκεπάζουμε με 200 γραμμάρια ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας άμυλο. Ανακατέψτε καλά τη μελλοντική γέμιση.
• Χτυπάμε τη ζύμη, τη βγάζουμε και τη ζυμώνουμε ξανά στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Χωρίστε το σε 10 ή 12 ίσα μέρη και στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα αρκετά λεπτό.
• Βάζουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κενού, τραβάμε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και σχηματίζουμε στρογγυλές πίτες.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, από πάνω βάζουμε πίτες και τις αφήνουμε να φουσκώσουν για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά τα αλείφουμε με ένα αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Κεφίρ δαμασκηνόπιτες

Εδώ είναι άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή που μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε στην κουζίνα σας. Η περιγραφή διαβάστε παρακάτω:

• Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε ένα ποτήρι κεφίρ, μισό ποτήρι φυτικό λάδι, αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και μετά βάλτε το δοχείο στη φωτιά και ζεσταίνετε λίγο.
• Κοσκινίζουμε τρία φλιτζάνια αλεύρι και 11 γραμμάρια ξερή μαγιά.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, ζυμώνουμε την κολλώδη ζύμη, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε ήσυχη για 30 λεπτά.
• Για τη γέμιση, πάρτε 300 γραμμάρια δαμάσκηνα, επεξεργαστείτε τα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Πασπαλίστε τη γέμιση με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού άμυλο.
• Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά, χωρίστε τη σε ίσα μέρη, τεντώστε κάθε μέρος με τα χέρια σας και γεμίστε με γέμιση.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια δαμάσκηνου μέχρι να γίνουν στο φούρνο.

Σφολιάτα

Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα μια λιχουδιά, για παράδειγμα, για απροσδόκητους καλεσμένους:

• Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πασπαλίστε τη σάρκα με λίγη ζάχαρη και αφήστε τη για λίγα λεπτά.
• Ξεπαγώστε την τελική ζύμη, ανοίξτε την και κόψτε σε ίσα τετράγωνα.
• Βάλτε μισό δαμάσκηνο στη μία πλευρά, κλείστε το με την άλλη και τσιμπήστε τις άκρες.

Βάζουμε τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, τις αλείφουμε με φυτικό λάδι και τις ψήνουμε μέχρι να γίνουν.

Γλυκά κέικ

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κυριακάτικο brunch. Ετοιμάζεται εύκολα, πράγμα που σημαίνει ότι θα ξοδέψετε αρκετό χρόνο και κόπο σε πίτες με δαμάσκηνα. Συνταγή:

• Χωρίστε την τελική ζύμη μαγιάς (500 γραμμάρια) σε πολλά μέρη, καθένα από τα οποία πρέπει να απλωθεί με τη μορφή λωρίδων και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε δέσμες.
• 400 γραμμάρια δαμάσκηνα πλένονται και κόβονται στη μέση.
• Διπλώστε τα δεμάτια στη μέση, στερεώστε τα άκρα και επικαλύπτετε τα μισά δαμάσκηνα στο κέντρο.

Ψήνετε τις πίτες μέχρι να γίνουν και σερβίρετε με ζεστό τσάι.

Συμπέρασμα

Τα μπουρεκάκια δαμάσκηνου, τις συνταγές των οποίων μάθατε από το άρθρο μας, ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Ελπίζουμε να απολαμβάνετε τα νόστιμα γλυκά μας και να τα φτιάχνετε στην κουζίνα σας πιο συχνά.