Πατάτες στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν χρειάζεται να μαγειρέψετε κάποιο ειδικό συνοδευτικό για κρέας, τότε οι ψητές πατάτες σε αλουμινόχαρτο είναι αρκετά κατάλληλες. Το πιάτο γίνεται τρυφερό και εύθρυπτο εσωτερικά. Συχνά, οι νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν, για παράδειγμα, φιλέτο κοτόπουλου, ζαμπόν ή μπούτια ταυτόχρονα με τις πατάτες. Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το λαρδί είναι επίσης δημοφιλή. Σε αυτή την περίπτωση, έχετε ένα πλήρες δείπνο με ελάχιστο χρόνο. Το άρθρο περιγράφει πώς να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο. Συνταγές για το ψήσιμο ολόκληρων κονδύλων και μερικές συστάσεις μαγειρικής μπορείτε επίσης να βρείτε στην κριτική μας.

Προετοιμασία κονδύλων για ψήσιμο

Οι ποικιλίες αυτού του λαχανικού είναι πολύ διαφορετικές. Για να μαγειρέψετε ολόκληρες πατάτες στο φούρνο, πρέπει να επιλέξετε μια πατάτα που να πληροί ορισμένες προϋποθέσεις:

• Υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Αυτό θα δώσει στο πιάτο θρυμματισμό και μοναδική γεύση.
• Προσοχή στην φλούδα και το σχήμα. Οι πατάτες πρέπει να είναι ομοιόμορφες, χωρίς φθορές και λεκέδες. Η επιφάνεια πρέπει να πλυθεί πολύ καλά,αν υποτίθεται ότι μαγειρεύει ένα λαχανικό με πέτσα. Μπορείτε επίσης να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε φέτες ή στη μέση.

Η πατάτα είναι ένα ευέλικτο φρούτο, συνδυάζεται τέλεια με όλα τα καρυκεύματα, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Το μαγειρεμένο πιάτο συνιστάται να καταναλώνεται ζεστό, να σερβίρεται με φρέσκες σαλάτες λαχανικών, βούτυρο ή μυρωδικά.

Χρόνος και τρόπος μαγειρέματος

Ο χρόνος ψησίματος των πατατών στο φούρνο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του φρούτου και τα πρόσθετα συστατικά.

• Αν οι πατάτες παρασκευαστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, κομμένες σε φέτες ή κύκλους, τότε θα αφιερωθεί λιγότερος χρόνος - περίπου μισή ώρα.
• Αν τα φρούτα μαγειρευτούν ολόκληρα, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά.
• Όμως όταν προσθέτετε υλικά κρέατος στη συνταγή, ο χρόνος θα αυξηθεί σε 1 ώρα όταν ο φούρνος θερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με πατάτες για το φούρνο - σε κρέμα γάλακτος, σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι. Και το καθένα έχει τη δική του αίσθηση. Αλλά πρώτα πρέπει να μάθετε τα βασικά, σταδιακά συμπεριλαμβανομένης της φαντασίας σας. Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές με οδηγίες βήμα προς βήμα.

Πατάτες φούρνου με αλουμινόχαρτο με βούτυρο και σκόρδο

Μία από τις πιο εύκολες συνταγές είναι οι ψητές πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με γέμιση. Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο σκόρδο και λάδι, αλλά και καπνιστά κρέατα καρυκευμένα με μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• 4 πατάτες;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 4 σκελίδες σκόρδο;
• 20γραμμάρια αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες με ζεστό νερό. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη φλούδα - καλό είναι να την καθαρίσετε με ένα πινέλο. Χωρίστε τα φρούτα στα δύο.
2. Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε τετράγωνα για να χωρέσει.
3. Βάλτε το μισό σε ένα ξεχωριστό κομμάτι αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού στην κοπή. βούτυρο, σκόρδο και αλάτι για γεύση.
4. Τσίμπημα με ένα πιρούνι.
5. Περιχύνουμε με το δεύτερο μισό και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες ρίζες.
6. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Κόνδυλοι πατάτας σε αλουμινόχαρτο με κρέας

Αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Η γεύση του εξαρτάται άμεσα από το είδος του κρέατος που αποφασίζεται να ψηθεί μαζί με ένα λαχανικό. Αν είναι αρνί ή χοιρινό, τότε οι πατάτες μουσκεμένες στο λίπος τους θα είναι ζουμερές και ορεκτικές. Και στην περίπτωση του ψησίματος βοδινού, το φαγητό θα είναι πολύ πιο υγιεινό για το στομάχι. Μια παρόμοια συνταγή πατάτας για το φούρνο παρουσιάζεται παρακάτω.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτα - 1 κιλό;
• κρέας - 0,5 κιλά;
• πράσινο κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε κύκλους.
2. Ετοιμάζετε το κρέας: πλένετε, αφαιρείτε λίγο από το λίπος, κόβετε σε μερίδες, αλατίζετε, πασπαλίζετε με κύμινο και πιπέρι όπως θέλετε.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί.
4. Βάλτε κρέας πάνω τουκομμάτια και πατάτες. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύνουμε με λάδι.
5. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σε ένα φάκελο.
6. Ψήνουμε για 60-90 λεπτά στους 200 βαθμούς.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε ελαφρά το αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πατάτα με κρέας κοτόπουλου

Θα φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι ψημένο σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκια πατάτα με κοτόπουλο. Μπορείτε να πάρετε όχι μόνο το στήθος, αλλά και τα πόδια ή τους μηρούς. Το τριμμένο τυρί και το σκόρδο θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.

Θα χρειαστείτε:

• 6 κόνδυλοι πατάτας;
• 3 μέτριες σκελίδες σκόρδο;
• 3 μπουτάκια κοτόπουλου;
• 1 κρεμμύδι;
• 60 γραμμάρια τυρί;
• αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο σε φέτες.
2. Μπόδια κοτόπουλου, μπούτια ή φιλέτο στήθους κομμένα με μαχαίρι σε ορισμένα σημεία. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στις σχισμές.
3. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και καρυκεύματα.
4. Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε ροδέλες.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε ορθογώνια κομμάτια.
6. Τυρί τρίψιμο (χοντρό).
7. Βάλτε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου: ροδέλες κρεμμυδιού, πατάτες, κρέας κοτόπουλου, τριμμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στις πατάτες.
8. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά στους 190 βαθμούς. Για να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο με κρούστα, πρέπει να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και να δώσετε το πιάτοκαφέ.
9. Αν χρησιμοποιηθεί μανίκι για ψήσιμο, το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι επίσης περίπου μία ώρα.

Το γνωστό jacket potato

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πατάτες στο φούρνο μπορούν να μαγειρευτούν πολύ γρήγορα. Πρόκειται για ένα πιάτο διαίτης, το οποίο, φυσικά, είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• 10 πατάτες;
• δενδρολίβανο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι;
• αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε καλά τις ρίζες με τη φλούδα.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα δεντρολίβανου και τα ανακατεύουμε με φυτικό λάδι.
3. Βάλτε καθαρές πατάτες στο αλουμινόχαρτο. Περιχύστε το με λάδι.
4. Τυλίξτε τα πάντα. Ψήνουμε σε σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
5. Ξετυλίξτε τις μαγειρεμένες πατάτες και πασπαλίστε από πάνω μεγάλους κρυστάλλους αλατιού.

Ψημένοι κόνδυλοι με μια στρώση αλατισμένο λαρδί

Το τηγάνισμα πατάτας στο φούρνο με λαρδί είναι μια διαδικασία που δεν γνωρίζουν όλοι. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν τις αγαπημένες τους πατάτες με αυτόν τον τρόπο. Το πιάτο μπορεί να ικανοποιήσει και την πιο απαιτητική όρεξη. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ μαζί του, για να μην επιβαρύνετε το συκώτι. Μπορείτε να γεμίσετε πατάτες με μπέικον.

Θα χρειαστείτε:

• 8 κομμάτια πατάτες;
• 150 γραμμάρια λίπους;
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τους κονδύλους και κόψτε στη μέση.
2. Κόβουμε το λαρδί χωρίς αλάτι σε στρώσεις 4-5 mm.
3. Τρίψτε κομμάτια πατάτας με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Βάζουμε τα μισά μαζί, αφού βάλουμε ανάμεσά τους ένα πιάτο λαρδί ή μπέικον.
5. Τυλίξτε τα πάντα σε μια διπλή στρώση αλουμινόχαρτου.
6. Ψήνουμε 45 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

Πατάτες με μοσχάρι στο μανίκι

Θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα αρκετά διαιτητικό φαγητό είναι το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στο μανίκι στο φούρνο με ζουμερές πατάτες.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 300 γραμμάρια;
• μοσχάρι - 180 γραμμάρια;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βγάζουμε τις φλέβες από το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε μισό κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Κλείστε τις πατάτες, κομμένες σε φέτες.
4. Επεξεργαστείτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με λάδι.
5. Τοποθετήστε πάνω του αλατισμένα και πιπερωμένα κομμάτια κρέατος.
6. Καλύψτε με πατάτες. Κλείστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου.
7. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά με την κατσαρόλα προθερμασμένη στους 190 βαθμούς.

Μαγείρεμα κονδύλων σε κρέμα γάλακτος: μια συνταγή για πατάτες για το φούρνο

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα των πατατών ως ανεξάρτητο πιάτο είναι το ψήσιμο τους με κρέμα γάλακτος. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα μανίκι ή σε ένα μπολ πάπιας κάτω από ένα καπάκι.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά πατάτες;
• 1 καρότο (μεγάλο);
• 2 σκελίδες σκόρδο (μέτριες);
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση πιο λιπαρή);
• 250 χιλιοστόλιτρα νερού;
• πράσινο κρεμμύδι;
• αλάτι καιμπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε φόρμα ή αλουμινόχαρτο.
2. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, τα προσθέτουμε στις πατάτες.
3. Πιέστε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου, προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι, μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύουμε.
5. Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια.

Πατάτα με τυρί

Μια δημοφιλής και εύκολη συνταγή για να μαγειρέψετε ολόκληρες πατάτες στο φούρνο με τυρί. Μια απαλή μεταξένια επίγευση και μια πρωτότυπη μυρωδιά ρίγανης θα κάνουν αυτή τη λιχουδιά αρκετά εξαιρετική. Και τέτοιες πατάτες θα προσθέσουν αντίθεση στο ψημένο κρέας ή το ψάρι. Το τυρί πρέπει να προέρχεται από σκληρές ποικιλίες.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 7 τεμάχια;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• τυρί - 10 γραμμάρια;
• βούτυρο;
• ρίγανη, αλάτι, βότανα.

Μαγειρική:

1. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο με ξερή θρυμματισμένη ρίγανη και αλάτι.
2. Πλένουμε τις πατάτες, αλείφουμε με ένα μείγμα βουτύρου και καρυκευμάτων.
3. Τυλίξτε κάθε λαχανικό σε ξεχωριστό αλουμινόχαρτο.
4. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους t-180 βαθμούς.
5. Κόβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα του άνηθου.
7. Ανοίξτε τους κόνδυλους, κάντε μια σταυροειδή κοπή. Βάλτε μέσα 1 κουτ. βούτυρο και πασπαλίζουμε με τυρί.
8. Μαγειρέψτε άλλα 7 λεπτά. Πασπαλίστε το πιάτο με μυρωδικά.

Ρουστίκ πατάτες σε αλουμινόχαρτο

Ένας άλλος τρόπος για να έχετε ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό είναι να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο με κρούστα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάλτσα με αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• ελαιόλαδο ¼ κουταλιά της σούπας;
• χόρτα, κουρκουμά, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλύντε τις πατάτες. Κόβουμε σε 4 κομμάτια.
2. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με βότανα και κουρκουμά.
3. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Γεμίστε με αλουμινόχαρτο.
4. Βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεσκεπάζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να ροδίσουν για άλλα 10 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε με οποιαδήποτε σάλτσα και φρέσκα αγγούρια και ντομάτες.

Πατάτες γεμιστές ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Η συνταγή για γεμιστές πατάτες φούρνου στο φούρνο θα αρέσει ακόμα και σε απαιτητικούς ανθρώπους. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

• 3 μεγάλοι κόνδυλοι;
• 1 κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια καπνιστό ψαρονέφρι;
• 100 g ρωσικό τυρί;
• 100 g βούτυρο;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
2. Χωρίζουμε τις πατάτες σε φέτες, αλλά όχι εντελώς.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
4. Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε λεπτές πλάκες.
5. Στις φέτες που προκύπτουν, στρώστε το ψαρονέφρι και το κρεμμύδι.
6. Τοποθετήστε τον γεμιστό κόνδυλο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Από πάνω βάζετε 1 κουτ.βούτυρο. Κλείστε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ταψί.
7. Ψήνουμε 45 λεπτά στους t - 180 βαθμούς.
8. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, βγάλτε τους φακέλους με τις πατάτες. Ξεδιπλώστε προσεκτικά, πασπαλίστε το περιεχόμενο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βάρκες με αλουμινόχαρτο με πατάτες φούρνου και μπέικον

Πατάτες με μαγιονέζα στο φούρνο σε σακούλα (μανίκι) μπορούν να μαγειρευτούν στην αρχική τους μορφή.

Απαιτείται για 4 μερίδες:

• 8 μέτριες πατάτες;
• 100g μπέικον;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 100g τριμμένο τυρί;
• 50g μαγιονέζα;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι για γεύση, βότανα προαιρετικά.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τις πατάτες για ψήσιμο. Πλύνετε καλά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα του δέρματος. Κόψτε τους κόνδυλους στη μέση. Τρυπήστε σε πολλά σημεία.
2. Για κάθε φέτα, βάλτε 1 κ.γ. μεγάλο. μείγματα μαγιονέζας, σκόρδου και τυριού.
3. Μπέικον χωρισμένο σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε οδοντογλυφίδες σε μορφή πανιού. Κολλήστε το «πανί» στη μισή πατάτα.
4. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι.
5. Μοιράζουμε έτοιμες «βάρκες» σε ένα ταψί. Γεμίστε με άλλο φύλλο αλουμινόχαρτο.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
7. Μετά το ψήσιμο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο. Βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε «βάρκα» και το βάζετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Απλά αλλά σημαντικά χαρακτηριστικά μαγειρέματος πατάτας φούρνου

Είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να γνωρίζει ορισμένες πτυχές που μοιράζονται πρόθυμα οι έμπειροι σεφ για το μαγείρεμα ψητών πατάτας στο φούρνο σε φέτες ή ολόκληρες.

Εδώ είναι:

1. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε μια καλή, αμυλούχα ποικιλία.
2. Το έμβρυο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από φθορές και λεκέδες, κοψίματα.
3. Πριν τις μαγειρέψετε, πρέπει να κρατήσετε τις πατάτες σε κρύο νερό για λίγο.
4. Για να δώσετε στο πιάτο πρωτοτυπία και πρωτοτυπία, μπορείτε να προσθέσετε προϊόντα όπως κρέας (οποιοδήποτε), καπνιστά κρέατα, λαρδί, κομμάτια μπέικον στις καλλιέργειες ρίζας. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, τυρί, άλλα λαχανικά, στριφτό κρέας με μυρωδικά.
5. Φρέσκος άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικός είναι ευπρόσδεκτοι.
6. Ξηρά μπαχαρικά: αλεσμένο γλυκό πιπέρι, λυκίσκος suneli, κάρυ.
7. Εάν είναι προτιμότερα τα προϊόντα ψαριών, τότε μπορείτε να πάρετε ψάρια όπως πολτό, μερλούκιος, πέστροφα, κυπρίνος, σκουμπρί.

Οι πατάτες φούρνου είναι αγαπημένο πιάτο πολλών οικογενειών. Είναι απλό στην εκτέλεση και δεν απαιτεί πολύ πολύτιμο χρόνο. Το μαγείρεμα είναι δυνατό με πολλούς τρόπους: σε φέτες ή ολόκληρο, με ποικιλία γεμίσματος, σε αλουμινόχαρτο ή μανίκια. Δεν έχετε παρά να διαλέξετε τις σωστές συνταγές και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια απόλαυση.