Επιδόρπιο ρυζιού: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το επιδόρπιο με ρύζι είναι μια κολλώδης μάζα που δεν προκαλεί όρεξη. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως έτσι· δίνεται μεγάλη προσοχή στα γλυκά πιάτα από αυτό το δημητριακό στις κουζίνες πολλών χωρών. Σήμερα προσφέρουμε για αναθεώρηση συνταγές για επιδόρπια ρυζιού της ταϊλανδέζικης, ιαπωνικής, γαλλικής κουζίνας. Αυτά είναι εξαιρετικά πιάτα, μόλις τα δοκιμάσετε, δεν θα μπορέσετε ποτέ να τα αρνηθείτε.

Γαλλικό επιδόρπιο με ρύζι, γάλα και πορτοκάλι

Η Γαλλία λατρεύει πολύ αυτό το γλυκό, το επιδόρπιο σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, τότε δεν χρειάζεται να πάτε στο Παρίσι, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα γκουρμέ πιάτο στην κουζίνα σας.

Υλικά:

• 50 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι;
• 30 γραμμάρια + 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη;
• τρία τέταρτα φλιτζάνι κανονική ζάχαρη;
• ενάμιση ποτήρι γάλα;
• ώριμο πορτοκάλι;
• μισό ποτήρι νερό;
• 70ml βαριά κρέμα;
• μια πρέζα αλεσμένο τζίντζερ;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• μια δυο κουταλιές της σούπας σιρόπι μούρων.

Υλικά για δύο μερίδες επιδόρπιο ρυζιού.

Ετοιμάζοντας ένα γαλλικό επιδόρπιο

1. Για να σερβίρετε ένα πιάτο όχι χειρότερο από ό,τι στα εστιατόρια, πρέπει να προετοιμάσετε μια διακόσμηση για πιάτα, η ροζ ζάχαρη θα λειτουργήσει ως τέτοια. Είναι απαραίτητο να απλώσετε το σιρόπι μούρων σε περγαμηνή, να ανακατέψετε τη λευκή ζάχαρη με αυτό, να το αφαιρέσετε για να στεγνώσει, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Είναι καλύτερα να κάνετε μια τέτοια διακόσμηση εκ των προτέρων, η ζάχαρη μπορεί να στεγνώσει από 12 ώρες έως δύο ημέρες - ανάλογα με την υγρασία του περιβάλλοντος.
2. Πλένουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ξύσμα, προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και ανάβουμε τη φωτιά. Διαλύουμε τη ζάχαρη ενώ ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το σιρόπι.
4. Αποσυναρμολογούμε το πορτοκάλι σε φέτες, αφαιρούμε τα χωρίσματα από την φλούδα, πρέπει να μείνει μόνο ο πολτός. Τοποθετούμε τις φέτες σε σιρόπι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να κρυώσουν.
5. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε ρύζι πλυμένο τρεις φορές. Φέρτε σε ετοιμότητα, το γάλα πρέπει να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως στα δημητριακά. Ρίχνουμε βανιλίνη και καστανή ζάχαρη (30 γραμμάρια), διαλύουμε, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Κρατήστε το ρύζι σε δροσερό μέρος για να κρυώσει εντελώς.
6. Παγώστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σαντιγί χωρίς ζάχαρη. Ρίχνουμε την κρέμα στο ρύζι και ανακατεύουμε.
7. Χωρίζουμε το μείγμα ρυζιού σεδύο μέρη, μετά το καθένα - δύο ακόμη. Αραδιάζουμε σε πιάτα σε δύο μέρη σε μορφή κοτολέτας, περιχύνουμε με το έτοιμο σιρόπι πορτοκαλιού.
8. Πασπαλίστε πιάτα και ρυζόπιτες με ροζ ζάχαρη που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων.

Γκουρμέ επιδόρπιο ρυζιού είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, το ταλέντο σας σίγουρα θα εκτιμηθεί.

Ιαπωνικά γλυκά

Το ιαπωνικό επιδόρπιο με ρύζι, κάσιους και γάλα καρύδας θα εκτιμηθεί ακόμα και από όσους αδιαφορούν για τα γλυκά. Ένα πιάτο με ντελικάτη γεύση, που δεν κολλάει, με διακριτικό άρωμα - ό,τι χρειάζεστε για ευτυχία σε μια συννεφιασμένη μέρα!

Οπλιζόμαστε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρία τέταρτα φλιτζάνι ρύζι που μαγειρεύεται καλά, μπορεί να είναι στρογγυλό ή κολλώδες γιαπωνέζικο;
• ενάμιση φλιτζάνι γάλα καρύδας;
• 50 γραμμάρια κάσιους και λευκές σταφίδες;
• μια πρέζα αλάτι;
• δύο κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε ζάχαρη.

Το επιδόρπιο ρυζιού μπορεί να γίνει με τη μορφή χυλού ή κατσαρόλας, εξετάστε και τις δύο επιλογές.

Μαγειρεύοντας ιαπωνικό επιδόρπιο

Σε μορφή χυλού:

1. Το ρύζι πρέπει να μουλιαστεί για 12 ώρες σε κρύο νερό για να φουσκώσει. Αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε βράζουμε νερό, προσθέτουμε ρύζι, μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί. Το εσωτερικό του κόκκου πρέπει να παραμείνει σκληρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε αλλά μην το ξεπλένουμε.
2. Ανακατεύουμε το ρύζι με τα κάσιους, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και το αλάτι, περιχύνουμε με γάλα καρύδας.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Το γάλα καρύδας πρέπει να απορροφηθεί πλήρως.
4. Βτο αποτέλεσμα είναι ένας γλυκός χυλός από ρύζι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Σαν κατσαρόλα:

Αυτή η μέθοδος είναι προτιμότερη, γιατί στο τέλος το γλυκό θα καλυφθεί με μια λεπτή, τραγανή κρούστα, κάτω από την οποία απλώνεται τρυφερό ρύζι στον ατμό με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί ή μουλιάστε το όλη τη νύχτα σε κρύο νερό.
2. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τις σταφίδες, τα κάσιους και τη μισή ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ρίχνουμε το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε καλά.
3. Αλείφουμε μια φόρμα (ή πολλές φόρμες) με βούτυρο, αλείφουμε τον χυλό, πασπαλίζουμε από πάνω το δεύτερο μισό της ζάχαρης.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Επιδόρπιο φρούτων ταϊλανδέζικου με ρύζι

Φτάνοντας στην Ταϊλάνδη, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε εθνικά πιάτα, μεταξύ των οποίων είναι το Khao Nyao Ma Muang. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο ταϊλανδέζικο επιδόρπιο, στο οποίο η βάση είναι το ρύζι και το μάνγκο. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να μαζέψετε τα πιο ώριμα, μαλακά φρούτα μάνγκο στο κατάστημα και το ρύζι πρέπει να είναι κολλώδες, θα κάνει ιαπωνικό ή κανονικό στρογγυλό κόκκο.

Υλικά ανά ποσότητα για δύο μερίδες:

• ένα ποτήρι με μια διαφάνεια ρύζι (μόνο κολλώδες, κανένα άλλο δεν θα το κάνει);
• ένα ζευγάρι μεγάλα, ώριμα μάνγκο;
• ποτήρι γάλα καρύδας;
• ποτήρι κρέμα καρύδας;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας;
• λίγο αλάτι.

Μαγειρεύοντας ταϊλανδέζικο επιδόρπιο

1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα δημητριακά. Σύμφωνα με το παραδοσιακόΗ συνταγή απαιτεί το ρύζι να ψηθεί πλήρως σε διπλό λέβητα. Αν δεν έχετε τέτοια συσκευή, τότε μπορείτε να προσαρμόσετε ένα μεταλλικό τρυπητό με μικρές τρύπες και κατάλληλο καπάκι, ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα.
2. Όπως και να 'χει, βράστε το ρύζι. Όταν είναι έτοιμο, δεν χρειάζεται να κρυώσει, το βάζουμε αμέσως σε ένα πιάτο, ρίχνουμε γάλα καρύδας, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε τον χυλό να εμποτιστεί μέχρι να απορροφηθεί τελείως το υγρό.
3. Καθαρίζουμε το μάνγκο και, χωρίς να αλλοιώσετε το σχήμα, το κόβετε σε στρογγυλά κομμάτια. Είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως στο πιάτο που θα σερβίρετε το γλυκό.
4. Βάζουμε το μισό από τον μαγειρεμένο χυλό δίπλα στα φρούτα. Το δεύτερο μισό σε άλλο πιάτο με το δεύτερο μάνγκο.

Καλή όρεξη!

Κλασικό kutya

Μιλώντας για επιδόρπια ρυζιού, μην ξεχνάτε την κλασική ρωσική μας kutya. Αυτό το νόστιμο πιάτο με μέλι και σταφίδα, σίγουρα, όλοι το έχουν δοκιμάσει. Είναι ελαφρύ, με διακριτική γεύση, χορταστικό. Εάν κάνετε δίαιτα, τότε αυτό το γλυκό είναι σίγουρα κατάλληλο.

Από τα προϊόντα που χρειάζεστε λίγο, αυτό είναι:

• μισό φλιτζάνι ρύζι;
• μισό φλιτζάνι σταφίδες οποιουδήποτε χρώματος;
• κουταλιά της σούπας μέλι.

Πώς να μαγειρέψετε kutia;

Αυτή είναι η πιο εύκολη γλυκιά συνταγή που μπορεί κανείς να φανταστεί. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 20 λεπτά για να μαγειρέψετε και μπορείτε να απολαύσετε τη λιχουδιά.

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το ξεπλένουμε καλά με βραστό νερό ώστε να είναι οι κόκκοιεύθρυπτος. Δεν είναι απαραίτητο να αλατίζετε το νερό όταν μαγειρεύετε.
2. Ρίχνουμε τις σταφίδες με κρύο νερό, αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να φουσκώσει. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με βρασμένο κρύο νερό ή τρεχούμενο νερό, εάν έχει τοποθετηθεί φίλτρο στη βρύση.
3. Ανακατεύουμε ρύζι με σταφίδες.
4. Αν το μέλι είναι πηχτό, λιώστε το σε υδατόλουτρο σε υγρή κατάσταση.
5. Προσθέστε μέλι στο μείγμα σταφίδας-ρυζιού, ανακατέψτε καλά.
6. Στείλτε το πιάτο στο ψυγείο, το ρύζι πρέπει να είναι κορεσμένο με μέλι. Μετά από μια ώρα, δοκιμάστε το, αν δεν είναι αρκετά γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.