Πιάτα με μανιτάρια: Συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα με μανιτάρια. Από ζεστές σούπες μέχρι κρύες σαλάτες. Η μέθοδος μαγειρέματος των μανιταριών ποικίλλει επίσης: σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα ή φούρνο. Το πιο δύσκολο είναι να βρεις μια συνταγή. Για να μην αφιερώσετε μισή μέρα μελετώντας γαστρονομικές τοποθεσίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επιλογή αποδεδειγμένων μεθόδων για το μαγείρεμα μανιταριών.

Συνταγή για ένα ζεστό πιάτο σαμπινιόν χωρίς κρέας

Υλικά:

• Champignons - ένα κιλό.
• Αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• Κρεμμύδια - τέσσερα κομμάτια.
• Κέτσαπ - δύο κουταλιές της σούπας.
• Λάδι - έξι κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Πιπέρι τριμμένο - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Άνιθος - μισό μάτσο.

Βήμα μαγειρέματος

Αυτό το πιάτο με μανιτάρια μανιτάρια χαμηλών θερμίδων είναι τέλειο για τη Σαρακοστή. Αυτό συμβαίνει γιατί αυτά τα συστατικά θεωρούνται υποκατάστατο του κρέατος. Παρακάτω είναι μια συνταγή για ένα ζεστό πιάτο με μανιτάρια. Παρέχεται επίσης μια φωτογραφία.

Πού να ξεκινήσω; Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και να βράζονται για δέκα λεπτά. Τα μεταφέρετε σε τρυπητό και, αφού στραγγίσουν τα υγρά, τα χοντροκόβετε.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μανιτάρια, πρέπει να ξεφλουδίσετε, να ξεπλύνετε και να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι σε φωτιά και βάζουμε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε για πολλή ώρα, μόνο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Περάστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου από τον παρασκευαστή σκόρδου απευθείας στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή των μανιταριών, πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι σίτου, πιπέρι, προσθέτουμε κέτσαπ και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και, με κλειστό καπάκι, σιγοβράστε για άλλα πέντε έως επτά λεπτά. Το νόστιμο και μυρωδάτο γκούλας μανιταριών είναι έτοιμο. Αφήστε το να παρασκευαστεί για περίπου είκοσι λεπτά, μετά το οποίο, ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο, σερβίρετε για δείπνο. Το γκούλας μανιτάρι champignon ταιριάζει πολύ με τον πουρέ πατάτας. Συνιστάται επίσης να σερβίρετε φρέσκα, καλά πλυμένα λαχανικά.

Champignons με πατάτες στο φούρνο

Απαιτούμενα συστατικά:

• Champignons - πεντακόσια γραμμάρια.
• Πατάτες - ένα κιλό.
• Λάδι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Βουλγαρική πιπεριά - δύο κομμάτια.
• Κόλιανδρος τριμμένος - κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Νερό - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - τσάικουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με πατάτες

Το μαγείρεμα μιας συνταγής με φρέσκα μανιτάρια και πατάτες θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Τα μανιτάρια για αυτό το πιάτο είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε μέγεθος, αλλά συνιστάται να επιλέξετε μια μεσαίου μεγέθους πατάτα. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή σαμπινιόν, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα με τη σειρά.

Οι μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας πρέπει να πλένονται καλά με μια βούρτσα ή ένα νέο σφουγγάρι κουζίνας. Στη συνέχεια, χωρίς να ξεφλουδίσετε, κόψτε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη. Πλένουμε τα μανιτάρια και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση και αν είναι μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα. Η γλυκιά πιπεριά μπορεί να είναι κόκκινη και πράσινη. Το πλένουμε, το κόβουμε κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.

Βάλτε όλα τα έτοιμα φαγητά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τριμμένο κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, αλάτι και προσθέστε λάδι εδώ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε πυρίμαχο ταψί. Στρώνουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο και στερεώνουμε κατά μήκος των άκρων της φόρμας. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με πατάτες για ψήσιμο στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 170 βαθμούς.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιλεγμένη ποικιλία πατάτας, αλλά κατά μέσο όρο, η διαδικασία ψησίματος διαρκεί τριάντα έως σαράντα λεπτά. Αυτός ο χρόνος πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του σκόρδου νερού. Ξεχωρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό και τις περνάμε από μια πρέσα. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε ζεστό βρασμένονερό και αφήστε το να σταθεί. Περίπου δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο.

Ρίχνουμε ομοιόμορφα το σκόρδο νερό πάνω από τα μανιτάρια και τις πατάτες και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο. Μαγειρεμένο στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή, ένα πιάτο με μανιτάρια σερβίρεται ζεστό για μεσημεριανό αμέσως.

Champignons μαγειρεμένα σε κρεμώδη σάλτσα

Υλικά:

• Champignons - ένα κιλό.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Μαϊντανός - πέντε κλαδιά.
• Βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - πέντε κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα - ένα ποτήρι.
• Λεμόνι - δύο τεμάχια.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα μανιταριών σε σάλτσα

Αυτή η συνταγή μανιταριών δεν χρειάζεται πολύ για να ετοιμαστεί. Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τα σκοτεινά σημεία και να τα ξεπλύνετε. Στη συνέχεια τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Ξεπλύνετε τα λεμόνια, κόψτε στη μέση και στύψτε το χυμό. Περιχύστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Αυτό θα τα εμποδίσει να μαυρίσουν.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό πρώτα και μετά βούτυρο. Αφήνουμε να λιώσει και ανακατεύουμε καλά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Μεταφέρετε στο τηγάνι και τηγανίζετε για περίπου ένα λεπτό, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε.

Αφού βάλετε τα μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά ώστε το κρεμμύδι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά. Ξεπλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Ρίξτε στο τηγάνι, ρίξτε τον υπόλοιπο χυμόλεμόνι και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά. Φροντίστε να ανακατέψετε τα μανιτάρια για να μην βράσει η σάλτσα. Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται σε πιατέλα και γαρνίρεται με μαϊντανό.

Βασιλικά μανιτάρια στο φούρνο

Υλικά:

• Μανιτάρια - ένα κιλό.
• Μοτσαρέλα - μισό κιλό.
• ντοματίνια - μισό κιλό.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Μαϊντανός - πενήντα γραμμάρια.
• Βούτυρο - εκατό γραμμάρια.
• Βασιλικός - πενήντα γραμμάρια.
• Ξίδι βαλσάμικο - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Ζάχαρη (καστανή) - πενήντα γραμμάρια.
• Αλάτι.

Μαγείρεμα ψημένων μανιταριών

Αυτή η συνταγή μπορεί να αποδοθεί σε πιάτα σαμπινιόν με λίγες θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 122 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Και είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Προετοιμάζοντας ένα πιάτο με βασιλικά μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή (φωτογραφία φαίνεται) πρέπει να ξεκινήσετε πλένοντας το κύριο συστατικό. Στη συνέχεια κόψτε τα πόδια, στεγνώστε τα μανιτάρια με πετσέτες και αφήστε την περιττή υγρασία να στραγγίξει.

Προθερμάνετε το φούρνο, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα καπέλα στη σχάρα. Τα ψήνουμε μέχρι να καλυφθούν τα μανιτάρια με ομοιόμορφη κρούστα. Στη συνέχεια πρέπει να τα βγάλουμε από το φούρνο και να τα αφήσουμε στην άκρη για λίγο.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Ξεπλύνετε το κεράσι, στεγνώστε το και κόψτε κάθε φρούτο σε έξι φέτες. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε λάδι σε αυτό και προσθέστε το σκόρδο. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αρχίσει να βγαίνει το σκόρδο.ωραία μυρωδιά.

Το επόμενο βήμα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου σαμπινιόν σύμφωνα με τη συνταγή (δείτε την παρακάτω φωτογραφία) είναι να προσθέσετε τη γέμιση στα καπέλα. Αλείφουμε κάθε μανιτάρι με σάλτσα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βούρτσες σιλικόνης. Τα βάζετε σε ταψί.

Ρίξτε την υπόλοιπη μάζα ομοιόμορφα σε κάθε καπέλο. Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε καπέλα. Προσθέστε τις φέτες ντομάτας και τον βασιλικό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο του τυριού - πρέπει να λιώσει.

Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ανακατέψτε το ξύδι και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Το μείγμα πρέπει να πήξει.

Σε αυτό το διάστημα τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε. Το βασιλικό πιάτο σαμπινιόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή (φωτογραφία πάνω) είναι έτοιμο.

Σαλάτα διαίτης

Υλικά:

• Μανιτάρια - μισό κιλό.
• στήθος κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
• Κρεμμύδι - δύο φρούτα.
• Γλυκό πιπέρι - δύο κομμάτια.
• Κολοκυθάκια - δύο τεμάχια.
• Ελαιόλαδο - τέσσερις κουταλιές.
• Σάλτσα σόγιας - τέσσερις κουταλιές.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για διαιτητικά πιάτα από μανιτάρια champignon. Ένα από αυτά είναι μια απλή και ελαφριά σαλάτα που μπορεί να ετοιμαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ξεπλύνετε το άπαχο λευκό κρέας, στεγνώστε το και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Τηγάνιβάλε φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, αφαιρέστε τις σκοτεινές περιοχές και κόψτε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.

Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε, για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε όλη τη μάζα σε μια σαλατιέρα. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε καλά. Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα.

Χυλός με μανιτάρια σε κατσαρόλες

Υλικά:

• Κρέας - ένα κιλό.
• Κεχρί - δύο ποτήρια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Κρεμμύδι - τέσσερα κεφάλια.
• Μανιτάρια - εξακόσια γραμμάρια.
• Βούτυρο - μία συσκευασία.
• Φυτικό λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Μαϊντανός - ματσάκι.
• Μπαχαρικά.

Μαγείρεμα χυλού σε κατσαρόλες

Η κύρια απόχρωση στη συνταγή για ένα πιάτο σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και κεχρί είναι το κρέας. Για χυλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χοιρινό όσο και βοδινό. Μόνο ανάλογα με την επιλογή θα αλλάξει και ο χρόνος παρασκευής του. Έτσι, για να βράσει το χοιρινό θα χρειαστεί περίπου μιάμιση ή μιάμιση ώρα. Αλλά για το βόειο κρέας, ο χρόνος είναι μεγαλύτερος - έως δύο ώρες.

Όμως ανεξάρτητα από το είδος του κρέατος που επιλέγεται, κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από το νερό χωρίς αποτυχία. Χάρη σε αυτό, ο έτοιμος ζωμός θα είναι διαφανής. Είναι καλύτερα να ρίξετε πολύ νερό αρχικά, γιατί στο τέλος του μαγειρέματοςΠρέπει να μείνουν 3,5 λίτρα ζωμού.

Μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε ένα καθαρισμένο κρεμμύδι και τα καρότα στο νερό. Στο τέλος, πρέπει να πάρετε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα. Τα καρότα μπορούν επίσης να τραβηχτούν, αλλά το κρεμμύδι μπορεί να πεταχτεί.

Ο υπόλοιπος ζωμός πρέπει να περάσει από τυρί και να ξανασταλεί στη φωτιά. Αφήστε τον να βράσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να κάνετε κεχρί. Το πλένουμε καλά σε πολλά νερά. Πλύνετε μέχρι το νερό αποστράγγισης να είναι καθαρό.

Πρέπει να μείνουν 3,5 λίτρα ζωμού. Προσθέστε το κεχρί σε βραστό υγρό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ψιλοκόψετε τα ήδη μαγειρεμένα καρότα σε κύβους. Προσθέστε στο χυλό και ανακατέψτε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά και τσιγαρίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Καθαρίστε τα μανιτάρια από σκοτεινά σημεία, πλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε πολύ. Προσθέστε μανιτάρια στα κρεμμύδια. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα μανιτάρια και να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Αυτή τη στιγμή, το βρασμένο κρέας πρέπει να τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το σε σχεδόν έτοιμα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας. Προσθέστε το κεχρί και ανακατέψτε.

Βάλτε μικρούς κύβους βούτυρο στον πάτο των κατσαρολών. Γεμίζουμε τα δοχεία με χυλό και από πάνω βάζουμε άλλο ένα κομμάτι βούτυρο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για είκοσι λεπτά. Σερβίρετε απευθείας σε κατσαρόλεςδιακοσμημένο με πράσινο.

Champignons στο φούρνο

Υλικά:

• Μανιτάρια - δύο κιλά.
• Μαγιονέζα - επτά κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - πέντε σκελίδες.
• Μαϊντανός.
• Πιπέρι τριμμένο.
• Καρύκισμα για μανιτάρια.

Μαγείρεμα μανιταριών στο φούρνο

Τα μανιτάρια μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα και ανήκουν στην κατηγορία των συνταγών με μανιτάρια ολόκληρα στο φούρνο. Τα κύρια υλικά πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ και να τα γεμίσετε με νερό ώστε να τα καλύπτει πλήρως. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάθε μανιτάρι κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε τις σκούρες κηλίδες και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει.

Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια περάστε από την πρέσα σκόρδου. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό με νερό και ανακινήστε. Ψιλοκόβουμε και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο.

Ρίχνουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε επίσης λίγο καρύκευμα για τα μανιτάρια. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά ώστε τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε τη μαρινάδα. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τα πάντα με καθαρά χέρια για να μην καταστρέψετε τα μανιτάρια. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι. Βάλτε τα πάντα στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Μεταφέρετε προσεκτικά τα έτοιμα μανιτάρια στο μανίκι. Αφού το σφίξουμε με μια κλωστή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Τοποθετήστε το μανίκι στο ταψί έτσι ώστε η ραφή να είναιπάνω από. Ψήστε τα μανιτάρια για τριάντα με σαράντα λεπτά.

Αφού βγάλετε το ταψί και ξεδιπλώστε προσεκτικά το μανίκι. Ξαναβάζουμε τα μανιτάρια στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Ολόκληρα μανιτάρια μεταφέρονται σε ένα όμορφο πιάτο. Μπορείτε να γαρνίρετε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Φαγόπυρο με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Υλικά:

• Χοιρινό κρέας - επτακόσια γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Καρότα - τρία τεμάχια.
• Μανιτάρια - επτακόσια γραμμάρια.
• Φαγόπυρο - μισό κιλό.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - πέντε κουταλάκια του γλυκού.
• Μπαχαρικά.
• Φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα φαγόπυρου

Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, στεγνώστε το και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους τριών εκατοστών προς ένα. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι. Ενεργοποιήστε το στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρυθμίστε τη θερμοκρασία γύρω στους εκατόν σαράντα βαθμούς και χρόνο - μισή ώρα. Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ. Μαγειρέψτε το για πέντε λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι.

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το κρεμμύδι από τον τρίφτη. Όταν το κρέας στο slow cooker ασπρίσει, προσθέστε εκεί τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι. Τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Το φαγόπυρο διαλέγεται προσεκτικά και πλένεται με νερό αρκετές φορές. Περνάμε από σήτα για να στραγγίξει το περιττό νερό. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια. Σαφήαπό σκοτεινά σημεία. Κόβουμε σε φέτες πλάτους μισού εκατοστού.

Προσθέστε μανιτάρια στο κρέας και τα λαχανικά. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα αλατιού. Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε το καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι το σήμα του χρονοδιακόπτη. Αφού ανοίξετε το καπάκι, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι και τη δάφνη. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Βράζουμε λίγο περισσότερο από ένα λίτρο νερό. Ρίξτε τα δημητριακά στο slow cooker και ρίξτε το νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Croup". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για σαράντα λεπτά. Ανακατεύουμε όλα καλά και κλείνουμε το καπάκι. Ένα πιάτο με μανιτάρια σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή (φωτογραφία πάνω) είναι σχεδόν έτοιμο. Απομένει μόνο να το σκουρύνετε στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε τον χυλό με τα μανιτάρια. Ο νόστιμος και χορταστικός χυλός είναι έτοιμος.