Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε τηγάνι; Συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Είναι τρυφερό, νόστιμο, μαγειρεύεται εύκολα και χρειάζεται λιγότερο χρόνο από το μαγείρεμα του μοσχαριού, του αρνιού. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε ένα τηγάνι; Για αυτό θα μιλήσουμε σήμερα.

Χοιρινό τόσο για δείπνο όσο και για μπύρα

Αυτή η συνταγή μαγειρικής είναι καθολική. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί για ένα οικογενειακό δείπνο και για ένα πλούσιο σνακ για μια μπύρα. Οι άνδρες θα εκτιμήσουν!

Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο;
• δύο ντομάτες;
• μία λάμπα;
• κουτάλι πελτέ ντομάτας;
• πιπεριά-μπιζέλια (έξι κομμάτια);
• αλάτι και τυχόν καρυκεύματα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε χοιρινό σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του τελικού πιάτου παραπάνω.

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να τσιγαριστεί σε καυτό λάδι. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε μόνο καρυκεύματα (αν είναι ανάλατα) και κόκκους πιπεριού. Το αλάτι προωθεί την απελευθέρωση του χυμού, στον οποίο το κρέας θα αρχίσει να σιγοβράζει, και πρέπει να πάρουμε μια τηγανητή κρούστα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το στέλνουμε στο ήδη τηγανισμένο κρέας. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει και εισάγουμε τον πελτέ ντομάτας. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε για άλλα επτά λεπτά.

Το τελευταίο βήμα είναι να βάλετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι. Αλας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός από τις ντομάτες.

τηγανητό φιλέτο

Το πιο νόστιμο μέρος του χοιρινού είναι το φιλέτο. Αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε ζουμερό χοιρινό σε τηγάνι, δοκιμάστε αυτό το μαγείρεμα.

Ελάχιστα απαιτούμενα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο;
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι;
• ένα ποτήρι ζωμός κοτόπουλου.

Ένα κομμάτι φιλέτο πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη, να είναι φαρδιά και όχι χοντρά. Τρίψτε με αλάτι και καρυκεύματα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε τα κομμάτια, προσθέτουμε τη φωτιά, να είναι δυνατό. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για περίπου δύο λεπτά.

Ρίχνουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, το υγρό πρέπει να βράσει, πρέπει να φέρετε το κρέας στο τηγάνισμα. Αν μείνει ο ζωμός, τότε τον στραγγίζουμε, προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια.

τηγανητά παϊδάκια

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό σε τηγάνι. Κάποιοι υποτιμούν την ομορφιά των παϊδάκια, χρησιμοποιώντας τα μόνο για σούπες ή μαρινάρισμα στο μπάρμπεκιου. Μην σιγοβράζετε το προϊόν στην κατάψυξη,ας μαγειρέψουμε ένα νόστιμο δείπνο!

Απαιτείται:

• 700 γραμμάρια παϊδάκια;
• ένα καλό κρεμμύδι;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι, πιπέρι και τυχόν καρυκεύματα.

Τα παϊδάκια πρέπει να χωριστούν μεταξύ τους, να πλυθούν και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα. Τα βάζουμε σε πολύ καυτό λάδι, η φωτιά να είναι καλή, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή γυρίζοντας από άκρη σε άκρη.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν καλά.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή μπριζόλα σε ένα τηγάνι;

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο με όλα τα συνοδευτικά, είτε είναι φρέσκα λαχανικά, πουρές πατάτας, ζυμαρικά, δημητριακά και δημητριακά. Ας δούμε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύεις χοιρινό σε τηγάνι - μια μπριζόλα. Θα χρειαστούμε:

• 600 γραμμάρια χοιρινό πολτό;
• αυγό κοτόπουλου;
• breadcrumbs;
• ένα τέταρτο ποτήρι νερό;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Κόβουμε τον πολτό σε πολλές μερίδες - όχι πολύ παχύ, αλλά όχι λεπτό, πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, τρίβουμε με αλάτι και καρυκεύματα.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό και το αυγό. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε αυτό το μείγμα και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινή μπριζόλα σε τηγάνι;

Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ μετο προηγούμενο, αλλά προετοιμάστηκε λίγο διαφορετικά. Από τα συστατικά παίρνουμε:

• 600 γραμμάρια χοιρινό πολτό;
• αυγό;
• αλάτι και καρυκεύματα;
• αλεύρι - μερικές κουταλιές της σούπας (για το πανάρισμα).

Το κρέας πρέπει να κόβεται σε ίσα κομμάτια. Χτυπάμε το καθένα με τη σειρά και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντας με μεμβράνη. Στη συνέχεια, τρίψτε με αλάτι και καρυκεύματα.

Βουτάμε κάθε κομμάτι σε ένα αυγό (μπορείτε και χωρίς αυτό), μετά στο αλεύρι (απαραίτητα, το πανάρισμα προστατεύει το ζουμερό). Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από κάθε πλευρά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα η κρούστα.

Χοιρινό τηγανητό με μανιτάρια

Αυτό είναι ένα πολύ μυρωδάτο και νόστιμο πιάτο! Για την παρασκευή του, είναι τα «πραγματικά» μανιτάρια που ταιριάζουν καλύτερα - άγρια μανιτάρια (ιδανικά μανιτάρια μελιού, μανιτάρια γάλακτος, shiitake, volnushki, chanterelles - γενικά, όλα χωρίς βλέννα).

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• μισό κιλό χοιρινό πολτό (πιο παχύ ή άπαχο - όπως θέλετε);
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• μούρα αρκεύθου - αρκετά για 10 κομμάτια;
• αλάτι και πιπέρι;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• μερικές σκελίδες σκόρδο (για γεύση);
• μια μικρή κουταλιά βαλσάμικο ξύδι.

Τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τρίψτε το καθένα με αλάτι, ξύδι και πιπέρι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρέας, τηγανίζουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αλατίζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμεμέσα σε 20 λεπτά.

Χοιρινό ψητό

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Οποιαδήποτε συνοδευτικά είναι κατάλληλα γι 'αυτό, θα είναι δυνατή η προετοιμασία μιας ξεχωριστής σάλτσας, αλλά ακόμη και χωρίς αυτήν το πιάτο είναι απλά νόστιμο - το κρέας είναι ζουμερό, μαλακό, πλούσιο. Για το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να αναζητάτε ειδικά υλικά και να αγοράζετε πρόσθετα προϊόντα που δεν χρησιμοποιούνται στην καθημερινή μαγειρική - τα πάντα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Προϊόντα:

• 600 γραμμάρια χοιρινό πολτό, γίνεται με λίπος, οπότε θα βγει πιο ζουμερό. Αν δεν σας αρέσει το λαρδί, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
• μεγάλο καρότο;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• ντοματοπελτέ - δύο μεγάλες κουταλιές;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι ή ρίξτε φυτικό λάδι. Στρώνουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αν είναι με λαρδί, τότε τη τηγανίζουμε για να μην καεί - μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα. Αν χρησιμοποιείται άπαχο, τότε τηγανίζουμε μέχρι να γίνει καλή κρούστα.

Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε ροδέλες και τα καρότα να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή να κοπούν σε λεπτά μπαστουνάκια. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας όταν είναι ήδη καλά τηγανισμένο. Στη συνέχεια, εισάγουμε τον πελτέ ντομάτας και το καρυκευμένο αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά, τα λαχανικά πρέπει να έχουν ψηθεί τελείως.

Αν θέλετε, αυτή η συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας φρέσκια ντομάτα και πιπεριές. Αν σας αρέσουν τα χόρτα, τότε το ψιλοκόβετε, το προσθέτετε στο τηγάνισμα αφού το αποσύρετε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για δέκαλεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το κρέας θα είναι κορεσμένο με το άρωμα φρέσκων βοτάνων.

Χοιρινό γεμιστό με λαχανικά

Αυτό το πιάτο συμπληρώνει ιδανικά το γιορτινό τραπέζι, είναι χορταστικό και νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε ένα τηγάνι για να μην ντρέπονται οι επισκέπτες να το σερβίρουν; Με αυτόν τον τρόπο!

Προϊόντα:

• kg φιλέτο χωρίς λίπος;
• ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί;
• πιπεριά;
• κονσέρβα καλαμποκιού;
• διακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.

Το πρώτο βήμα είναι να μαρινάρετε το κρέας. Για να γίνει αυτό, κάνουμε το εξής:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε φαρδιά, λεπτά κομμάτια.
2. Χτυπάμε το καθένα, καλύπτοντας με μεμβράνη.
3. Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο, αλατίστε και αλατοπιπερώστε, ρίξτε κρασί.
4. Marine για τρεις ώρες.

Μετά, πρέπει να προσθέσετε ξανά λίγο αλάτι και να αλατοπιπερώσετε το κρέας, αφού το σβήσετε με χαρτί κουζίνας για να φύγει η περιττή μαρινάδα.

Η πιπεριά πρέπει να κόβεται σε μικρούς κύβους, να αναμιγνύεται με καλαμπόκι, στραγγίζοντας τη μαρινάδα από αυτήν. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, οπότε το βγάζουμε πρώτα από το ψυγείο. Σε κάθε κομμάτι αλείφουμε λάδι, βάζουμε ένα μείγμα από πιπέρι και καλαμπόκι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το ράβουμε.

Τηγανίζουμε το κρέας σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό από αυτό, ώστε κάθε κομμάτι να είναι μισό κρυμμένο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με ρολό, το οποίο πρέπει επίσης να τηγανιστεί.