Μπανανόπιτα: Επιλογές ζύμης, νόστιμες συνταγές και συμβουλές ψησίματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι μπανάνες είναι ένα δημοφιλές τροπικό φρούτο, το οποίο αγαπούν εξίσου οι ενήλικες και τα μικρά γλυκά. Δυστυχώς, έχουν σχετικά μικρή διάρκεια ζωής και μετά από μερικές μέρες αρχίζουν να χάνουν την αισθητική τους εμφάνιση. Δεδομένου ότι λίγοι άνθρωποι θέλουν να φάνε απλώς τη σάρκα που έχει αρχίσει να μαυρίζει, πολλές νοικοκυρές την προσθέτουν σε μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Η σημερινή ανάρτηση θα σας δείξει πώς να φτιάξετε νόστιμες μπανανόπιτες με μαγιά, σφολιάτα και ζύμη μπισκότων.

Με γάλα και μαργαρίνη

Αυτό το αέρινο γλυκό μπορεί να γίνει ακόμα και το χειμώνα. Είναι ένας αρμονικός συνδυασμός λεπτής γλυκιάς γέμισης και πλούσιας ζύμης μαγιάς, που σημαίνει ότι σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των σπιτικών πίτας. Για να το κεράσεις στην οικογένειά σου, θα χρειαστείς:

• 250g μαργαρίνη.
• 300 ml παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
• ½ φλιτζάνι κανονική ζάχαρη.
• 3-4φλιτζάνια άσπρο αλεύρι σίτου.
• 1 ωμό αυγό κοτόπουλου.
• 1 φακελάκι κοκκοποιημένη ξηρή μαγιά.
• Αλάτι και μπανάνες.

Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη όχι με το χέρι, αλλά με επεξεργαστή τροφίμων. Για να γίνει αυτό, ζεστό γάλα, κοκκοποιημένη μαγιά, λιωμένη μαργαρίνη, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι προστίθενται εναλλάξ στη δεξαμενή της συσκευής. Εκεί χύνεται και προκοσκινισμένο αλεύρι και ανάβει η καμπίνα σε μέτρια ισχύ. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, η τελική ζύμη για μελλοντικές μπανανόπιτες χωρίζεται σε μέρη. Κάθε ένα από αυτά ξετυλίγεται με έναν πλάστη έτσι ώστε να προκύψουν στρογγυλεμένα κέικ. Στη συνέχεια, γεμίζονται με κομμάτια τροπικών φρούτων, στολίζονται σε μορφή μπουρεκάκια και ψήνονται σε θερμοκρασία 200 oC για 25 λεπτά.

Με γάλα και φυτικό λάδι

Αυτό το απαλό γλυκό ζύμη θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε βραδινές συγκεντρώσεις με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι από βότανα. Για να πάρει ο καθένας από τους αγαπημένους σας μια πίτα με μπανάνες από ζύμη μαγιάς, θα χρειαστείτε:

• 300 g αλεύρι για ψωμί.
• 180 ml γάλα.
• 30 ml φυτικό λάδι.
• 15g μαγιά.
• 2 ωμά αυγά.
• 1 κ.σ μεγάλο. ψιλή ζάχαρη.

Για να φτιάξετε τη γέμιση φρούτων, θα χρειαστείτε επιπλέον:

• 2 μπανάνες.
• 1 φλιτζάνι κανονική ζάχαρη.
• 1 κουτ χυμός λεμονιού.

Συνιστάται να ξεκινήσετε τη διαδικασία με το ζύμωμα της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείοανακατεύουμε ζεστό γάλα, ζάχαρη, μαγιά και λίγο αλεύρι. Τα πάντα ανακινούνται καλά, σκεπάζονται με μια πετσέτα και αφήνονται για ένα τέταρτο της ώρας σε οποιαδήποτε απόμερη γωνιά, μακριά από ρεύματα. Μετά την πάροδο του υποδεικνυόμενου χρόνου, το αφρό προζύμι συμπληρώνεται με αυγά, φυτικό λάδι και κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα ανακατεύονται εντατικά με το χέρι και αφήνονται να πλησιάσουν. Μια ώρα αργότερα, η ζύμη που έχει μεγαλώσει χωρίζεται σε κομμάτια και τυλίγεται σε κέικ. Κάθε ένα από αυτά είναι γεμάτο με ένα μείγμα από μπανάνες, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, διακοσμημένο με τη μορφή πίτας και αφαιρείται για σκλήρυνση. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, τα προϊόντα στέλνονται στο φούρνο και μαγειρεύονται σε θερμοκρασία 180 oC για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.

Με ζύμη από κατάστημα

Η σφολιάτα με μπανάνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για γρήγορο ψήσιμο. έχουν ιδιαίτερη ζήτηση από πολυάσχολες νοικοκυρές, των οποίων οι οικογένειες λατρεύουν τα προϊόντα ζύμης. Για να φτιάξετε το δικό σας, θα χρειαστείτε:

• 1 κρόκος αυγού.
• 3 μπανάνες.
• 500g σφολιάτας (μαγιά).
• Βούτυρο.

Πρώτα, πρέπει να κάνετε το τεστ. Βγάζεται από την κατάψυξη εκ των προτέρων, αφαιρείται από την εργοστασιακή συσκευασία, τυλίγεται ελαφρά και κόβεται σε πολλά ίδια μέρη. Κάθε ένα από αυτά είναι γεμάτο με φέτες μπανάνας, διακοσμημένα σε μορφή πίτας και απλωμένα σε ένα προ-λαδωμένο ταψί. Τα προϊόντα που προκύπτουν επεξεργάζονται με μια βούρτσα βουτηγμένη σε χτυπημένο κρόκο και στέλνονται στο φούρνο. Τα ψήνουμε στους 180 oC για 30 λεπτά.

Με τυρί cottage

Αυτή τη συνταγή ψησίματος σίγουρα θα τη θυμούνται οι νεαρές μητέρες που θέλουν τα παιδιά τους να τρώνε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά αρτοσκευάσματα. Εκτός από τις μπανάνες, μήλα και τυρί κότατζ υπάρχουν στη γέμιση για πίτες. Για να τα ψήσετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 500g σφολιάτα (άζυμα).
• 500g φρέσκο τυρί cottage.
• 2 μπανάνες.
• 4 γλυκόξινα μήλα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• Λάδι (για λίπανση του καλουπιού).

Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία της ζύμης. Αποψύχεται, ελευθερώνεται από την εργοστασιακή μεμβράνη, ξετυλίγεται και κόβεται σε πολλά ορθογώνια κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά είναι γεμάτο με τυρί cottage ανακατεμένο με ζάχαρη, μπανάνες και μήλα, διακοσμημένο σε μορφή πίτας και μεταφέρεται σε ένα προ-λαδωμένο ταψί. Ψήστε τα προϊόντα σε θερμοκρασία 180 oC για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Με μπύρα

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων αρτοσκευασμάτων, συνιστούμε να μην αγνοήσετε τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω. Οι αυθεντικές μπανανόπιτες που παρασκευάζονται με βάση τη ζύμη μπύρας είναι πολύ μαλακές και νόστιμες, πράγμα που σημαίνει ότι θα εμφανίζονται συχνά στο τραπέζι σας. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2-3 φλιτζάνια απλό αλεύρι.
• 1 μπύρα.
• 1 αυγό.
• 3-5 μπανάνες.
• Αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι.

Όλα τα χαλαρά συστατικά χύνονται σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια συμπληρώνονται με μπύρα. Όλα αυτά ανακατεύονται με λίγοποσότητα φυτικού ελαίου και για μισή ώρα καθαρίστε σε σκοτεινό μέρος. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, φτιάχνονται μικρά κέικ από τη ζύμη, γεμίζονται με φέτες μπανάνας και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.

Με φραγκοστάφυλο

Αυτές οι νόστιμες μπανανόπιτες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα. Παρασκευάζονται με βάση την αέρινη ζύμη μαγιάς και διατηρούν την αρχική τους απαλότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 500 ml γάλα.
• ½ συσκευασίες βουτύρου.
• 3 ωμά αυγά κοτόπουλου.
• 3-5 μπανάνες.
• 1 χούφτα φραγκοστάφυλα.
• 1 κ.σ μεγάλο. γλυκό ποτό.
• Αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Ζυμώνεται από ζεστό γάλα, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, αυγά, λιωμένο βούτυρο και κοσκινισμένο αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα διατηρείται ζεστή για μικρό χρονικό διάστημα και στη συνέχεια χωρίζεται σε μέρη και τυλίγεται σε κέικ. Το καθένα είναι γεμάτο με ένα μείγμα από ζαχαρούχα φραγκοστάφυλα, λικέρ και πολτοποιημένες μπανάνες, σε σχήμα μπουρεκάκια, και ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο για έως και είκοσι λεπτά.

Με μήλα

Αυτές οι αφράτες μπανανόπιτες είναι τόσο μαλακές που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Για να τα ψήσετε ειδικά για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, θα χρειαστείτε:

• 500 ml γάλα.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι κανονικού ψωμιού.
• 2 ωμά αυγά κοτόπουλου.
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη (1 - στη ζύμη, η υπόλοιπη στη γέμιση).
• 4 κ.σ. μεγάλο. οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
• 2 κουτ ξηρή κοκκώδη μαγιά.
• 2μπανάνα.
• 2 μήλα.
• 1 λεμόνι.

Πρώτα από όλα, πρέπει να ξεκινήσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, η μαγιά διαλύεται σε θερμαινόμενο γάλα και στη συνέχεια συμπληρώνεται με ζάχαρη, αυγά, φυτικό λάδι και αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με το χέρι και τα αφήνουμε ζεστά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το οποίο έχει αυξηθεί σε μέγεθος, η ζύμη χωρίζεται σε μέρη και τυλίγεται σε κέικ. Το καθένα γεμάτο με θρυμματισμένα φρούτα περιχυθεί με χυμό λεμονιού και ανακατεμένο με ζάχαρη και ξύσμα εσπεριδοειδών, πλάθει μπουρεκάκια και ψημένο στους 200 oC για μισή ώρα.

Με κανέλα

Μια μυρωδάτη πίτα με μπανάνες και καραμέλα, ψημένη σε στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα, θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε οικογενειακή γιορτή. Φτιάχνεται από ζύμη μπισκότου και έχει ελαφρώς υγρή υφή. Για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, θα χρειαστείτε:

• 100g κανονικό αλεύρι ψησίματος.
• 50 ml αγελαδινό γάλα.
• 250g λευκή ζάχαρη (+ περισσότερη για την καραμέλα).
• 2 μπανάνες.
• 1 αυγό.
• ¾ πακέτα βουτύρου (+ περισσότερα για καραμέλα).
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα κανέλα, βανίλια και μπέικιν πάουντερ.

Το λιωμένο βούτυρο συνδυάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με βανίλια και αυγό και στη συνέχεια επεξεργάζεται εκ νέου με ένα μίξερ. Όλα αυτά περιχύνονται με γάλα και ανακατεύονται με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στέλνεται σε ένα καλούπι, στον πάτο του οποίου υπάρχει ήδη καραμέλα φτιαγμένη από ένα μικρόποσότητες ζάχαρης, βουτύρου και κανέλας και κομμάτια μπανάνας. Ψήνουμε το κέικ στους 180 0C για μισή ώρα και το αναποδογυρίζουμε ώστε να είναι από πάνω η καραμέλα πριν το σερβίρουμε.