Τι είναι αυτό το cupcake; Πώς να μαγειρέψετε μια λιχουδιά: οδηγίες βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cupcake είναι ένα γλυκό γλυκό που φτιάχνεται με σταφίδες, αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή μαρμελάδα. Στις περισσότερες περιπτώσεις για την παρασκευή του χρησιμοποιείται είτε μαγιά είτε ζύμη μπισκότου. Η αρχαία Ρώμη θεωρείται η πρώτη πολιτεία όπου αναφέρεται αυτό το πιάτο. Λίγο αργότερα, αυτή η συνταγή διαδόθηκε σε όλη την Ευρώπη.

Αρχικά, αυτό το κέικ φτιάχτηκε από πουρέ κριθαριού με ρόδι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Τέτοια αρτοσκευάσματα ήταν δυσπρόσιτα και εμφανίζονταν στο τραπέζι μόνο για πλούσιους και ευγενείς ανθρώπους. Κάποτε τα cupcakes θεωρούνταν ιδιαίτερη λιχουδιά, που είχαν ευχάριστη γεύση, άρωμα και λεπτή γέμιση.

Η προέλευση της λέξης "cupcake"

Όπως αναφέραμε νωρίτερα, αυτή η λιχουδιά ήρθε σε εμάς από την Αρχαία Ρώμη. Όπως είναι φυσικό, με τα χρόνια, η συνταγή άλλαξε και ορισμένα συστατικά έχουν αντικαταστήσει άλλα. Τώρα συνδέουμε ένα cupcake με πλούσια ζύμη μπισκότων, γέμιση φρούτων και θρυμματισμένα καρύδια.

Πολλοί ξένοι δεν ξέρουν την έννοια της λέξης «καπκέικ». Αν εσύδείξτε τους τα γλυκά μας, θα ακούσετε ως απάντηση «είναι μάφιν». Φυσικά, τα κεράσματα είναι παρόμοια, αλλά τα τελευταία έχουν λίγο διαφορετική ιστορία και τρόπο παρασκευής. Η πρώτη αναφορά του μάφιν έγινε στην Αγγλία. Γύρω στον 20ο αιώνα, μια τέτοια «λιχουδιά» ψήνεται από υπολείμματα ζύμης για πίτες, τσουρέκια και κέικ. Τέτοια κουλούρια έτρωγαν μόνο άτομα χαμηλών τάξεων και επαγγελμάτων, για παράδειγμα, υπηρέτες, τεχνίτες και μάγειρες.

Από ποια γλώσσα είναι η λέξη "cupcake";

Μερικοί λάτρεις της μαγειρικής έχουν κάνει συχνά μια παρόμοια ερώτηση. Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τι μαγειρεύουμε, από πού προήλθε αυτό το πιάτο και ποια είναι η ιστορία του. Ωστόσο, είναι δύσκολο να απαντηθεί αυτό το ερώτημα, γιατί κάθε χώρα είχε τη δική της ζύμη και τα μυστικά της παρασκευής της.

Πολλοί ιστορικοί τείνουν να πιστεύουν ότι το "κέικ" είναι μια πολωνική λέξη, ενώ άλλοι υποστηρίζουν το αντίθετο. Σύμφωνα με αυτούς, αυτό το νόημα μας ήρθε από τη Ρώμη, όπως και η ίδια η συνταγή.

Ξέρετε ότι ο πιο στενός συγγενής ενός τέτοιου μάφιν είναι το ρωσικό μας πασχαλινό κέικ; Στη συνέχεια, σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι.

Συνταγή για τούρτα κέικ

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μαργαρίνη - 120 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 250 γραμμάρια;
• παχύ τυρί κότατζ - 270 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ;
• βανιλίνη - 5 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - 300 γραμμάρια;
• σταφίδες, κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι - 75 γραμμάρια;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 πακέτο.

Το Το cupcake είναι τρελά νόστιμο, αφράτο καιμυρωδάτα σπιτικά κέικ.

Βήμα μαγειρέματος

Πρώτα πράγματα που πρέπει να κάνετε:

1. Βγάζουμε τη μαργαρίνη από την κατάψυξη και την αφήνουμε να ξεπαγώσει λίγο.
2. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανιλίνη σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τυρί κότατζ.
3. Ζυμώνουμε τη μαργαρίνη με ένα πιρούνι και την αλέθουμε με τυρί cottage και ζάχαρη.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ, χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Βάζετε αυγά κοτόπουλου, ανακατεύετε και χτυπάτε ξανά.
6. Ρίχνουμε απαλά το αλεύρι, τις πλυμένες σταφίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα. Πρέπει να είναι παχύρρευστο και παχύρρευστο.
7. Τώρα αλείφετε το ταψί με φυτικό λάδι και μοιράστε την τελική ζύμη σε όλη την περιοχή.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε τη φόρμα σε αυτό για μία ώρα.

Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το κέικ για ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Μόλις σταματήσει να κολλάει η ζύμη, βγάζουμε τα γλυκά μας και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, ψιλοκομμένα καρύδια και κομματάκια σοκολάτας.

Σοκολατένιο cupcake συνταγή για τσάι

Υλικά:

• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 250 γραμμάρια;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 125 γραμμάρια;
• γάλα - 250 γραμμάρια;
• ηλιέλαιο - 25 γραμμάρια;
• σόδα - μικρή πρέζα;
• χυμός λεμονιού για να ξεπληρώσει τη σόδα;
• κακάο σε σκόνη;
• αλάτι.

Αν προτιμάτε γλυκά φρουτώδη αρτοσκευάσματα, σας προτείνουμε να προσθέσετεμαρμελάδα ή μαρμελάδα μήλο ή φράουλα για γέμιση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι ενέργειές μας είναι:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ένα χτυπημένο αυγό.
2. Ρίξτε σταδιακά το γάλα, προσθέστε σβησμένη σόδα και αλάτι.
3. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα που προκύπτει και προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο κοσκινισμένα σε ένα σουρωτήρι.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Τελευταία προσθέστε ηλιέλαιο και ζυμώστε ξανά τη ζύμη.
6. Λαδώστε τις φόρμες για cupcakes με λάδι και μοιράστε τη ζύμη σε αυτές.
7. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 180 ° C.

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση, τότε την προσθέτετε χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή πριν βάλετε τη ζύμη σε μια φόρμα. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι τέλεια με ζεστό τσάι, καφέ, κακάο ή απλώς ζεστό γάλα με μέλι.

Το cupcake είναι πραγματικά ένα καθολικό muffin που μπορεί να μαγειρέψει ακόμα και ένας μαθητής!