Απλό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγές και υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συχνά, στενοί φίλοι έρχονται να το επισκεφτούν απροειδοποίητα, στέλνοντας μόνο ένα μήνυμα που λέει: «Θα είμαι μαζί σας σε σαράντα λεπτά». Βυθίζεται σε σοκ και ελαφρύ πανικό. Τι είναι μια νόστιμη απόλαυση; Το να πάτε στο σούπερ μάρκετ για ένα κέικ ή γλυκά δεν είναι πάντα βολικό, αλλά η παρασκευή απλών αρτοσκευασμάτων από τα προϊόντα που έχετε στο σπίτι είναι αρκετά δυνατή με μερικές συνταγές express. Ένα απλό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα από αυτά, και έχει πολλές παραλλαγές. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε, με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Κέικ χωρίς ψήσιμο: Γρήγορες ιδέες

Υπάρχουν δεκάδες επιλογές για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα αντί για κρέμα, αλλά οι πιο γρήγορες από αυτές είναι αυτές που δεν απαιτούν ψήσιμο. Μερικά απλά μίνι κέικ από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν μισή ώρα πριν από την άφιξη των καλεσμένων και να μην μπερδέψουν το μυαλό τους για το τι να τους κεράσουν.

Για παράδειγμα, μια συνταγή για ένα απλό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα από μπισκότα Khrustiki. Αυτά τα μπισκότα πωλούνται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Είναι πολύμικρό, με κόκκους παπαρούνας και μοιάζει σε σχήμα ζιγκ-ζαγκ ή κυματισμού. 300 γραμμάρια τέτοιων μπισκότων για ένα κέικ θα είναι σωστά. Χτυπάμε με μίξερ ένα βάζο με κανονικό συμπυκνωμένο γάλα και 250 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας και ανακατεύουμε με τα μπισκότα. Στρώνουμε ένα φαρδύ και βαθύ μπολ με πολυαιθυλένιο (μεμβράνη φαγητού) και ρίχνουμε μέσα τη γλυκιά μάζα των μπισκότων, πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας, σχηματίζοντας μια επίπεδη επιφάνεια. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο από πάνω και πριν ξεκινήσετε το τσάι, γυρίστε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κόψτε το έτοιμο κέικ σε μικρές φέτες.

Ή ένα πρωτότυπο επιδόρπιο φτιαγμένο από ξυλάκια καλαμποκιού. Είναι επίσης αρκετά απλό. Ανακατέψτε ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με 200 γραμμάρια βούτυρο, ρίξτε 250 γραμμάρια συνηθισμένα ραβδιά καλαμποκιού με την κρέμα που προκύπτει. Τα βάζουμε σε φόρμα με μεμβράνη, τα πιέζουμε λίγο. Μερικά ξυλάκια θα σπάσουν, θα θρυμματιστούν - αυτό είναι φυσιολογικό, γιατί το κέικ θα πρέπει να έχει τη μορφή κέικ. Απλά μην είσαι ζηλωτής. Ένα τέτοιο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ψήσιμο εμποτίζεται πολύ γρήγορα. Είναι πολύ νόστιμο, αν και αρκετά πλούσιο σε θερμίδες - έως και 470 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.

Απαραίτητα προϊόντα για τούρτα τηγανίτα

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα pancake κέικ με συμπυκνωμένο γάλα για τους καλεσμένους. Μια απλή συνταγή, ελάχιστα υλικά, δεν υπάρχει χρόνος για μούσκεμα, το γλυκό θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα - πιο γρήγορα από ό,τι φτάνουν οι καλεσμένοι. Για τη δοκιμή τηγανίτα θα χρειαστείτε:

• 4-5 αυγά;
• 500ml γάλα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• 1 ποτήρι νερό;
• 2 κ.σ. αλεύρι σίτου;
• ½κουταλάκια του γλυκού σόδα + μια πρέζα κιτρικό οξύ (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι);
• 4-5 μπανάνες;
• ¼ κουτ βανίλια.

Επίσης για το κέικ θα χρειαστείτε ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, υπέροχο αν είναι βραστό ή σοκολάτα. Αν δεν υπάρχει, τότε χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο, η γεύση του κέικ δεν θα επηρεαστεί από αυτό.

Μαγειρική

Πρώτα, συνήθως παρασκευάζεται ζύμη για τηγανίτες: τα αυγά χτυπιούνται με ½ μέρος γάλα και ζάχαρη και στη συνέχεια το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα μπλέντερ, τότε η πιθανότητα σχηματισμού σβώλων αλευριού είναι μηδενική - η ζύμη θα γίνει τέλεια λεία, κάτι που θα επηρεάσει θετικά τη γεύση των τελικών τηγανιτών. Στο τέλος της παρτίδας προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα. Εάν η ζύμη σας φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με υψηλή ποιότητα.

Στη συνέχεια, προσθέστε σβησμένη σόδα και φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας). Από αυτό, οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι κατά το ψήσιμο. Όλοι γνωρίζουν πώς να ψήνουν τηγανίτες, επομένως δεν έχει νόημα να περιγράψουμε αυτή τη διαδικασία. Όταν μια μικρή διαφάνεια από τηγανίτες είναι έτοιμη, μπορείτε να σχηματίσετε ένα κέικ: αλείψτε τις με συμπυκνωμένο γάλα και απλώστε μπανάνες σε φέτες στο επίπεδο της τηγανίτας κάθε τρεις ή τέσσερις στρώσεις. Δεν πρέπει να κάνετε ένα τέτοιο κέικ πολύ ψηλά - είναι άβολο να το κόψετε. Πέντε ή έξι εκατοστά σε ύψος θα είναι αρκετά. Η επάνω στρώση μπορεί απλά να καλυφθεί με συμπυκνωμένο γάλα ή να πασπαλιστεί με γλάσο σοκολάτας.

Σφολιάτα με κρέμα

Αν κατά τύχη υπήρχε μια στρώση στην κατάψυξησφολιάτα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω σε μόλις μισή ώρα και να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους, επειδή το επιδόρπιο είναι απίστευτα νόστιμο. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες.

• 500 γραμμάρια σφολιάτας;
• 400 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα;
• 300 γραμμάρια βούτυρο;
• 1-2 σταγόνες απόσταγμα βανίλιας για κρέμα.

Η προετοιμασία αυτού του κέικ σφολιάτας με συμπυκνωμένο γάλα είναι απλή: ξεπαγώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε λεπτή στρώση (όχι περισσότερο από 3 mm) και ψήστε στο φούρνο, αφού ρίξετε άφθονο κρύο νερό. Το καθεστώς θερμοκρασίας του φούρνου είναι 220 μοίρες, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ψύξτε λίγο, κόψτε σε δύο μέρη και περιχύστε τα κέικ με κρέμα, για την οποία χτυπάτε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για το μαγείρεμα, και αν η ζύμη απλωθεί αραιά, το κέικ μουλιάζεται με κρέμα πολύ γρήγορα.

Πώς να φτιάξετε ένα απλό κέικ στο φούρνο;

Αν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ στο φούρνο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε η παρακάτω συνταγή για ένα απλό κέικ θα σας σώσει:

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί ή 400 γραμμάρια;
• αυγά - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 120 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 200 γραμμάρια;
• κρέμα - 400 γραμμάρια;
• κακάο ή τριμμένη σοκολάτα - 2 κ.σ. λ.;
• σόδα 1/3 κουτ (σβήνουμε με ξύδι ή χυμό λεμονιού).

Συχνά ένα τόσο απλό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα ψήνεται σε ένα ταψί, χρησιμοποιώντας το ως καλούπι. Αν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή, θα έχετε ένα όμορφο κέικ.

Μαγειρική διαδικασία βήμα προς βήμα

Μερικές φορές αυτό το κέικ ονομάζεται "Μέρα - Νύχτα" λόγω της εμφάνισής του: δύο κέικ - ανοιχτόχρωμα και σκούρα - συνδυάζονται σε μια μορφή κατά το ψήσιμο. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να αναμίξετε το βούτυρο λιωμένο σε ατμόλουτρο με συμπυκνωμένο γάλα και αυγά, χτυπήστε ελαφρά τη μάζα και προσθέστε λίγο αλεύρι μαζί με σβησμένη σόδα. Ζυμώνουμε καλά, χωρίζουμε σε δύο μισά, προσθέτοντας στο ένα κακάο. Θα πρέπει να πάρετε δύο είδη ζύμης, παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε ένα ελαφρύ στρώμα ζύμης στα αριστερά και ένα σκούρο στα δεξιά. Δεν χρειάζεται να τα ανακατέψετε με κουτάλι - κατά τη θερμική επεξεργασία θα ενωθούν με μια ραφή, σχηματίζοντας ένα μόνο στρογγυλό μπισκότο.

Ή μπορείτε να ψήσετε δύο διαφορετικά κέικ: απλό και σοκολατένιο. Τότε θα πάρετε μια τούρτα, όπως στη φωτογραφία.

Ψήσιμο και διακόσμηση του τελικού γλυκού

Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα - αρτοσκευάσματα που ψήνονται σε θερμοκρασία 190 βαθμών στο φούρνο, εάν χρησιμοποιείται η ποσότητα των προϊόντων που δίνονται στη συνταγή, τότε το ψήσιμο δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο τηγάνι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ταψί, καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος. Όταν είναι έτοιμη η κρούστα του κέικ, την κρυώνουμε σε μια σχάρα και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος χτυπώντας την κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος) με ζάχαρη και μια πρέζα βανίλια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Όταν το κέικ με βάση το συμπυκνωμένο γάλα κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε δύο μέρη, αλλά όχι κατά μήκος της ραφής, αλλά αντίστροφα. Αλείφουμε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος, διπλώνουμε σε ένα σωρό και στη συνέχεια καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε πασπαλίζοντας με τριμμένη σοκολάτα ή κιμά. Αν ρίξετε μια ματιά στην κοπή του τελικού προϊόντος, θα καταστεί σαφές γιατί το κέικ ονομάστηκε έτσι.

Μπορούν να παρασκευαστούν πολλά άλλα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά μερικά από αυτά απαιτούν περισσότερο χρόνο, κάτι που δεν είναι πάντα διαθέσιμο για έναν φιλικό οικοδεσπότη που περιμένει απροσδόκητους καλεσμένους για ένα πάρτι τσαγιού.