Πώς να φτιάξετε μους γάλακτος;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε μους γάλακτος; Τι είδους φαγητό είναι αυτό; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Η μους είναι ένα νόστιμο γαλλικό επιδόρπιο. Υπάρχουν πολλές εκδοχές για την κατασκευή αυτής της λεπτής και ελαφριάς λιχουδιάς. Τα πλεονεκτήματα του φαγητού είναι ότι ευχαριστεί ειλικρινά τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Επιπλέον, το επιδόρπιο φαίνεται πάντα όμορφο στο τραπέζι και μπορείτε να πειραματιστείτε με τις σχεδιαστικές του επιλογές. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για μους γάλακτος.

Κλασική συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτήν την απόλαυση πρέπει να έχετε:

• 200 g ζάχαρη;
• γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 800 g;
• ζάχαρη βανίλια - 0,5 g;
• 30g ζελατίνη;
• κανέλα (για γεύση);
• 100 ml νερού.

Μαγειρέψτε αυτό το μους γάλακτος ζελατίνης ως εξής:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό πιάτο. Στη συνέχεια γεμίστε το με βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το για μισή ώρα, όχικάλυμμα. Όταν φουσκώσει, στραγγίστε όλο το νερό.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ίδιο μέρος και ανακατεύουμε το υγρό με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Αφήνουμε το γάλα να βράσει.
3. Ψύξτε το βρασμένο γάλα στους 80°C (θα σας πάρει 5-6 λεπτά). Στείλτε τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζελατίνη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι ζελατίνης.
4. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να κρυώσει στους 35°C.
5. Χτυπάμε το μείγμα γάλακτος με ένα μπλέντερ μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος, απαλός αφρός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μίξερ.
6. Ρίξτε την άβαρη ορεκτική μάζα σε μπολ. Στείλτε στον κάτω θάλαμο του ψυγείου να πήξει.

Μους γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως βραδινό επιδόρπιο όσο και το πρωί. Γαρνίρετε με ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα από τριμμένη σοκολάτα, φρούτα ή κανέλα.

Συμβουλές για συνταγές

Έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τα εξής:

• Για αυτό το πιάτο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γάλα με υψηλό ποσοστό λιπαρών.
• Αφήστε το γάλα να κρυώσει ελαφρώς προτού βάλετε ζελατίνη σε αυτό. Διαφορετικά, θα χάσει τις ιδιότητές του και το γλυκό δεν θα πήξει.
• Μην βάζετε το γλυκό απλωμένο σε μπολ στην κατάψυξη για να επιταχύνετε τη διαδικασία πήξης. Η ζελατίνη χάνει τις ιδιότητές της από πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
• Θέλετε να διευκολύνετε τη διαδικασία μεταφοράς της διογκωμένης ζελατίνης από ένα πιάτο σε ένα τηγάνι; Βυθίστε τον πάτο του πιάτου σε ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, η ζελατίνη είναι πολύ εύκοληκουνάω.

Με σάλτσα σοκολάτας

Λήψη:

• 500ml γάλα;
• 15g βούτυρο αγελάδας;
• 250 ml κρέμα;
• 125g σοκολάτα;
• 10g ζελατίνη;
• ζάχαρη βανίλιας (για γεύση);
• μέντα;
• σαντιγί.

Αυτή η συνταγή για μους γάλακτος με ζελατίνη υλοποιείται ως εξής:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με δροσερό νερό, αφήνουμε να φουσκώσει. Μετά από αυτό, βάλτε το σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί εντελώς, στραγγίστε το.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, κρυώστε και χτυπήστε μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
3. Προσθέστε λίγη χρωστική τροφίμων ή χυμό στο μείγμα, αν θέλετε. Συνδυάστε το με λίγη σαντιγί.
4. Βάζουμε τη μάζα σε φορμάκια και τη στέλνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
5. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, προσθέστε το αγελαδινό βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε.
6. Βγάζουμε το γλυκό από τα φορμάκια και σερβίρουμε διακοσμώντας με φιγούρες σοκολάτας και φύλλα μέντας. Περιχύστε με σάλτσα.

Μους μπανάνα

Πώς να φτιάξετε μους γάλακτος μπανάνας; Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να έχετε τα ίδια συστατικά που υποδεικνύονται στην πρώτη συνταγή. Και πρέπει επίσης να αγοράσετε μία μπανάνα. Αυτή η μους παρασκευάζεται παραδοσιακά:

1. Προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη σε ζεστό γάλα.
2. Χτυπάμε τον πουρέ μπανάνας, ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, χτυπήστε σε δυνατό αφρό και βάλτε σε ένα μπολ για επιδόρπιο. Διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα μέντας.

Μους κέικ

Ακόμη και η πιο άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να φτιάξει αυτό το γλυκό. Θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. άμμος ζάχαρης;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ, κονιάκ, λικέρ ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό ποτό.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Λιώνετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.
2. Προσθέστε ζάχαρη, κονιάκ, νερό (240 ml). Φροντίστε να μην υπερθερμανθεί η σοκολάτα, διαφορετικά θα γίνει νιφάδες και το φαγητό θα χάσει την αισθητική του όψη.
3. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρουμε τη μάζα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Χτυπάμε τη μάζα σε παχύρρευστο αφρό. Βάλτε το έτοιμο γλυκό σε μπολ. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο σε σχήμα πυραμίδας πριν τα σερβίρετε.
5. Γαρνίρετε κάθε μερίδα μους με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα.

Εκπληκτικά ορεκτική και εύκολη στην παρασκευή μους θα συμπληρώσει κάθε τραπέζι. Και ο τίτλος ενός ειδικού στη μαγειρική θα αποδοθεί στην οικοδέσποινα της κατοικίας.