Κέικ "Count ruins" με κρέμα γάλακτος: συνταγή με φωτογραφία

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Κομψό, ασυνήθιστα κομψό κέικ με ξινή κρέμα "Count ruins" - ένα πολύ διάσημο επιδόρπιο που δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Αυτή η λιχουδιά ξεχωρίζει όχι μόνο για την όμορφη εμφάνισή της, αλλά και για την εντυπωσιακή ντελικάτη γεύση της. Αυτό το εντυπωσιακό γλυκό είναι η τέλεια επιλογή για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.

Δυο λόγια για τη διάσημη λιχουδιά

Αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα πήρε το όνομά του λόγω της μοναδικής του εμφάνισης, που μοιάζει πραγματικά με ένα βουνό από συντρίμμια που έχουν απομείνει από το κτήμα του κόμη. Αλλά παρά το τόσο θλιβερό όνομα, το ίδιο το επιδόρπιο απολαμβάνει την ήπια, αξέχαστη γεύση του. Το κέικ "Count ruins" με ξινή κρέμα φαίνεται πραγματικά υπέροχο, επομένως θα φαίνεται πολύ αρμονικό στο εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία και αρκετά γρήγορο.

Το γνωστό κέικ με κρέμα γάλακτος «Earl ruins» έχει πλέον μεγάλη ζήτηση, αλλά δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να το μαγειρεύει σωστά. Αυτός είναι ο λόγος που οι γυναίκες πρέπει συχνά να αγοράζουν απλώς το γλυκό που τους αρέσεικατάστημα. Επιπλέον, για τόσα χρόνια ύπαρξης της συνταγής για το κέικ "Earl ruins" με ξινή κρέμα, έχει εμφανιστεί ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών παραλλαγών μαγειρέματος αυτής της λιχουδιάς στο σπίτι. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί κάθε γαστρονομικός επιδιώκει να φέρει κάτι ασυνήθιστο, ένα είδος πικάντικη νότα σε αυτό το επιδόρπιο.

Το κέικ με κρέμα γάλακτος "Count ruins" είναι υπέροχα τρυφερό και αέρινο. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη γιορτινή απόλαυση, φυσικά, θα πρέπει να εργαστείτε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει και δεν θα μετανιώσετε για τον χρόνο και την προσπάθεια που ξοδέψατε.

Απαραίτητα Προϊόντα

Παραδοσιακά, η τεχνολογία παρασκευής αυτού του γλυκού παραμένει πάντα η ίδια: τα ψημένα κέικ ή οι μαρέγκες βυθίζονται σε γλυκό εμποτισμό και απλώνονται σε μια όμορφη τσουλήθρα. Γενικά, η κρέμα που χρησιμοποιείται μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική, αλλά με την ξινή κρέμα το κέικ αποδεικνύεται το πιο νόστιμο. Μετά από όλα, είναι αυτός ο εμποτισμός που θα κάνει το γλυκό πραγματικά τρυφερό και ασυνήθιστα ελαφρύ. Ως αποτέλεσμα, η λιχουδιά είναι πολύ απαλή και αλμυρή. Και το γλάσο σοκολάτας, που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο σχεδιασμό του κέικ, θα του δώσει ένα είδος διακριτικής πικράδας.

Λοιπόν, για να ετοιμάσετε κέικ για ένα τέτοιο κέικ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, το καλύτερο σπιτικό;
• ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• 3 αυγά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και μερικές σταγόνες ξύδι,
• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• 2 καντίνεςκουτάλια κακάο.

Για να φτιάξετε κρέμα, ετοιμάστε:

• 0,5 κιλά κρέμα γάλακτος;
• 200g καρύδια;
• ποτήρι ζάχαρη.

Και για να διακοσμήσετε το γλυκό σας, πάρτε:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 50g βούτυρο;
• 4 κουταλάκια του γλυκού κακάο;
• 3 καντίνες - κρέμα γάλακτος.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα τα συστατικά αυτού του υπέροχου κέικ είναι πολύ προσιτά. Τέτοια προϊόντα μπορούν εύκολα να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ωστόσο, προσέξτε τη φρεσκάδα και τη σύνθεση των επιλεγμένων συστατικών. Λάβετε υπόψη ότι το αλεύρι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας και η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας πρέπει να είναι τουλάχιστον 20%.

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ "Count ruins" με κρέμα γάλακτος

Βήμα 1. Το ψήσιμο πρέπει, φυσικά, να ξεκινά από τη ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε την έτοιμη ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια σβήνετε τη σόδα με λίγο ξύδι και τη στέλνετε και αυτή στο μείγμα.

Βήμα 2. Αφού ανακατέψετε καλά τη μάζα, αρχίστε να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις.

Βήμα 3. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και χωρίζουμε περίπου το ένα τρίτο από αυτό, ρίχνοντάς το σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε τη σκόνη κακάο στον όγκο και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 4. Λιπάνετε το ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με μια χούφτα αλεύρι. Γεμίστε τα έτοιμα πιάτα με ζύμη - η σειρά προετοιμασίας δεν είναιμε αρχές.

Κάθε κουλούρα πρέπει να ψηθεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180. Στο μεταξύ, το μπισκότο θα είναι στο φούρνο, μπορείτε να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε εμποτισμό με γλυκιά ξινή κρέμα.

Κέικ κρέμα

Βήμα 5. Πρώτα από όλα, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο καφέ, μπλέντερ, γουδί ή έναν απλό πλάστη.

Βήμα 6. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας τα ώστε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, στην οποία πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαρμελάδα μούρων στην έτοιμη κρέμα - θα βγει πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη.

Διαμορφώνοντας το κέικ

Μέχρι αυτή τη στιγμή τα μπισκότα σας θα πρέπει να έχουν ψηθεί. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά κόβουμε το μπισκότο σοκολάτας στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χοντρή κλωστή.

Βήμα 7. Βάλτε ένα από τα σκούρα μισά στον πάτο του πιάτου σερβιρίσματος και αλείψτε με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8. Και κόψτε τα υπόλοιπα γλυκά σε μεγάλους κύβους ή σπάστε τα τυχαία με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, βουτήξτε γενναιόδωρα κάθε κομμάτι στον εμποτισμό και σχηματίστε μια τσουλήθρα με βάση το κέικ.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω. Τώρα δεν έχετε παρά να διακοσμήσετε όμορφα το έτοιμο γλυκό. Και αυτό θα σας βοηθήσει με μια φωτογραφία της τούρτας "Count ruins" με κρέμα γάλακτος και μια συνταγή για γλάσο σοκολάτας.

Διακόσμηση επιδορπίου

Βήμα 9. Προσθέστε ζάχαρη στη σκόνη κακάο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, στείλτε τα ξηρά συστατικά στην ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Τώρα βάλτε τη μάζα σε αργή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Στη συνέχεια βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς. Λάβετε όμως υπόψη ότι πρέπει να δουλέψετε με τη γκανάζ σοκολάτας αρκετά γρήγορα, ώστε να μην προλάβει να σκληρύνει.

Βήμα 10. Μπορείτε να καλύψετε το κέικ σας με γλάσο εντελώς ή να διακοσμήσετε με χαοτικά μοτίβα. Πασπαλίστε την κορυφή του γλυκού με μια χούφτα θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Όπως μπορείτε να δείτε, έχοντας υιοθετήσει μια απλή συνταγή για ένα κέικ με ξινή κρέμα "Count ruins" (φωτογραφίες του τελικού προϊόντος παρουσιάζονται στο άρθρο), μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης στην κουζίνα σας. Και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για αυτή τη διαδικασία.

Το μαγειρεμένο γαστρονομικό θαύμα πρέπει να το στείλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κουλουράκια θα είναι καλά κορεσμένα με γλυκιά κρέμα και η ίδια η τσουλήθρα θα γίνει ακόμα πιο ορεκτική. Τώρα είναι η ώρα να σερβίρετε το κέικ στο τραπέζι και να ακούσετε ενθουσιώδεις φιλοφρονήσεις.