Κέικ Pancho με ανανά: μια συνταγή βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ Pancho με ανανά είναι ένα πραγματικά θρυλικό επιδόρπιο που παρουσιάζεται από τη Fili Baker σε πολλά εγχώρια καταστήματα. Πιστεύεται ότι η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι μυστική, λόγω της οποίας είναι αδύνατο να το μαγειρέψετε στο σπίτι, όπως λένε. Αν και στην πραγματικότητα, συνταγές για σπιτικό κέικ Pancho με ανανάδες εξακολουθούν να υπάρχουν, επιπλέον, σε μια ποικιλία επιλογών παρασκευής. Μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς από την αρχική μέθοδο μαγειρέματος, αλλά αυτό είναι απίθανο να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του γλυκού.

Εξάλλου, το κέικ «Pancho» με ανανά είναι ένα απαλό μπισκότο αλειμμένο με κρεμώδη κρέμα γάλακτος εκτός από γέμιση ξηρών καρπών και γλάσο σοκολάτας. Και έχοντας μάθει για όλα τα συστατικά της λιχουδιάς, μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε την αρχική συνταγή.

Το κέικ Pancho με ανανά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί απλό καθημερινό επιδόρπιο. Άλλωστε, η γεύση του, όμως, όπως και η εμφάνισή του, είναι πολύ επίσημη. Έτσι, εάν προγραμματίζεται ένα συμπόσιο στο σπίτι σας, σημειώστε την απλή συνταγή για αυτό το κέικ καιεκπλήξτε τους καλεσμένους σας.

Περιγραφή

Είναι αξιοσημείωτο ότι αυτό το καταπληκτικό γλυκό δεν είναι ποτέ πολύ στεγνό λόγω της ειδικής μεθόδου σχηματισμού και εμποτισμού. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι μια τέτοια πολυτελής απόλαυση μπορεί να δημιουργηθεί από ένα απλό μπισκότο και κρέμα με βάση την ξινή κρέμα. Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών αυτής της λιχουδιάς, αλλά το κέικ Pancho με ανανά και καρύδια θεωρείται δικαίως το πιο ενδιαφέρον και νόστιμο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κέικ για ένα τέτοιο επιδόρπιο, μόνο ένα πράγμα είναι σημαντικό - πρέπει να είναι πορώδες και ευάερο, ικανό να απορροφά μεγάλη ποσότητα κρέμας. Η παραδοσιακή συνταγή για το κέικ Pancho (με ανανά και καρύδια) αναφέρει μπισκότο σοκολάτας, αλλά το κέικ βανίλιας θα είναι μια αρμονική βάση για αυτή τη λιχουδιά.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Στην κλασική εκδοχή, η κρέμα για αυτό το κέικ γίνεται από ξινή κρέμα και ζάχαρη. Αλλά είναι πολύ πιθανό να το συμπληρώσετε με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα και όλα τα είδη μπαχαρικών. Συνιστάται να εφοδιαστείτε με σπιτική ξινή κρέμα ή αγορασμένη από το κατάστημα, αλλά τουλάχιστον αρκετά λιπαρή.

Οι ανανάδες μπορούν να ληφθούν φρέσκοι, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε, φυσικά, ένα προϊόν κονσέρβας. Πριν τα προσθέσετε, φροντίστε να στραγγίσετε το υγρό για να μην στάζει στον πάτο του πιάτου.

Η τελευταία πινελιά αυτού του υπέροχου κέικ είναι παραδοσιακά αρωματικό γλάσο. Μπορείτε απλά να λιώσετε μια σοκολάτα με κρέμα ή γάλα - αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόποςμαγείρεμα. Και μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλήρη γκανάζ από κακάο και βούτυρο. Αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο διακοσμώντας τη γαστρονομική σας δημιουργία με κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και άλλα υλικά.

Όποια υλικά κι αν διαλέξετε, αυτό το γλυκό θα γίνει απίστευτα τρυφερό και νόστιμο ούτως ή άλλως. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στον μοναδικό συνδυασμό παντεσπάνι σοκολάτας, γκανάζ, ντελικάτη κρέμα με πικάντικη ξινίλα, γλυκά ζουμερά φρούτα και τραγανούς ξηρούς καρπούς.

Παραδοσιακή Βήμα-Βήμα Συνταγή Κέικ Pancho Ανανά

Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα ευχαριστήσει το γλυκό δόντι κάθε ηλικίας. Άλλωστε, αυτός είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός από υγρό παντεσπάνι, γέμιση ανανά με μια πινελιά ξηρών καρπών και μια τεράστια ποσότητα βουτυρόκρεμα.

Αυτό το κέικ θα έχει τη μορφή διαφάνειας. Εκτός από τον ίδιο τον ανανά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μούρα ή φέτες φρούτων στη γέμιση σας. Και εκτός από τα καρύδια, μπορείτε επίσης να πάρετε φουντούκια, αμύγδαλα ή ακόμα και κάσιους - σε κάθε περίπτωση, το επιδόρπιο θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο και ασυνήθιστο. Το κέικ Pancho ανανά είναι απλό στην παρασκευή του, αλλά βγαίνει πάντα τέλειο.

Απαιτούμενα στοιχεία

Δεν είναι περίεργο ότι τα σπιτικά κέικ θεωρούνται πολύ καλύτερα και πιο νόστιμα από τα γλυκά που αγοράζονται στο κατάστημα. Άλλωστε, βάζοντας στο τραπέζι ένα γλυκό φτιαγμένο μόνος σου, ξέρεις πάντα ακριβώς από τι είναι φτιαγμένο. Στην επιλογή λοιπόν των αναγκαίωνΤα προϊόντα πρέπει να αντιμετωπίζονται με υπευθυνότητα, ώστε να μην αμφιβάλλετε ούτε για τη φρεσκάδα και την ασφάλεια του κέικ σας.

Έχετε υπόψη σας ότι η κρέμα γάλακτος ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή ενός τέτοιου γλυκού. Χρειάζεστε κρέμα γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%. Και το αλεύρι για την παρασκευή ζύμης πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Γενικά, θα χρειαστείτε για τη δοκιμή:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη;
• 6 αυγά;
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Για να φτιάξετε κρέμα και γέμιση για το κέικ, θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη;
• κονσέρβα ανανά;
• 900 g κρέμα γάλακτος;
• ενάμιση φλιτζάνι καρύδια.

Και για να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας, πάρτε μια μπάρα σοκολάτας και 30 γραμμάρια βούτυρο.

Οπλισμένοι με όλα τα υλικά και μια συνταγή για κέικ pancho ανανά βήμα-βήμα, είστε έτοιμοι. Παρεμπιπτόντως, η ίδια η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 2,5 ώρες. Οπότε λίγη υπομονή δεν θα είναι περιττή.

Μαγείρεμα κέικ Pancho με ανανά στο σπίτι

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αλέθετε όλα τα αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Αν δεν έχετε τέτοια τεχνική στη διάθεσή σας, τότε και το σύρμα θα κάνει μια χαρά, μόνο που η διαδικασία θα είναι πιο επίπονη.

Βήμα 2. Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό δοχείο, κατά προτίμηση μερικές φορές, και προσθέστε σόδα σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Ρίξτε το ένα τρίτο του λαδιού στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε το μπισκότο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 4. Προσθέστε κακάο στην υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε όσο το δυνατόν πιο καλά. Μετά, επίσης, αδειάζουμε σε μια φόρμα και βάζουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία, αλλά ήδη για μισή ώρα. Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του εμποτισμού και του πληρωτικού.

Κέικ κρέμα

Βήμα 5. Η προπαρασκευασμένη ζάχαρη αλέθεται καλύτερα με μύλο καφέ σε κατάσταση σκόνης. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε το ένα τέταρτο της έτοιμης μάζας σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε ανανάδες κομμένους σε κύβους στην υπόλοιπη κρέμα. Εδώ έχουν θέση και οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί. Τέλος, ανακατεύουμε ξανά το μείγμα. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και ξηρούς καρπούς στην κρέμα, αλλά απλά να τα απλώσετε σε στρώσεις κατά τη διάρκεια της συναρμολόγησης του κέικ.

Dessert Shaping

Βήμα 7. Ψύξτε το ελαφρύ κέικ που έχει ψηθεί μέχρι αυτή τη στιγμή και μουσκέψτε με το χυμό ανανά που παραμένει στο βάζο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπισκότο σε μια πιατέλα και αλείψτε γενναιόδωρα με κρέμα.

βήμα 8. Κόψτε το κέικ σοκολάτας σε προσεγμένους κύβους ή απλώς σπάστε το με τα χέρια σας και μετά στείλτε το στην κρέμα.

Βήμα 9. Ανακατέψτε τα κομμάτια απαλά για να μην σπάσουν. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε στη βάση του κέικ, σχηματίζοντας μια όμορφη τσουλήθρα. Τώρα σειρά έχει το γλάσο σοκολάτας, το οποίοχρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη διακόσμηση ενός γλυκού.

Μαγειρικό γλάσο

Βήμα 10. Συνδυάστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα δοχείο και βάλτε τα υλικά σε ένα λουτρό νερού. Περιμένουμε να λιώσουν τα υλικά, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Είναι αλήθεια ότι δεν πρέπει να περιμένετε να κρυώσει τελείως το μείγμα, καθώς το γλάσο μπορεί απλά να σκληρύνει.

Μέσα σε λίγα λεπτά μπορείτε να συνεργαστείτε μαζί της. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ Pancho σας με ανανά και καρύδι κατά την κρίση σας: εντυπωσιακά σχέδια, περίπλοκες ρίγες ή μια ομοιόμορφη στρώση ganache.

Αν δεν έχετε σοκολάτα στο οπλοστάσιό σας, φτιάξτε μια διαφορετική συνταγή παγώματος. Για αυτήν, θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα βουτύρου και 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Ένα τέτοιο λούστρο θα αποδειχθεί πιο υγρό και άνετο στην εργασία για αρχάριους στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Με τον καιρό, και τα δύο είδη ganache μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Προσπαθήστε να ανακατέψετε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια, στείλτε σκόνη κακάο εδώ και ανακατέψτε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα το βούτυρο, που έχει προηγουμένως λιώσει σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μετά από αυτό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς το γλάσο και προχωρήστε στη διακόσμηση του γλυκού σας.

Μερικές συστάσειςεπιτέλους

Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, βάλτε οπωσδήποτε το σχηματισμένο γλυκό στο ψυγείο, αφήνοντάς το εκεί για 3-4 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μουλιάσουν τα κουλουράκια όσο το δυνατόν καλύτερα και η γεύση του κέικ να γίνει πιο εκφραστική.

Με την ευκαιρία, λάβετε υπόψη σας ότι το γλυκό πρέπει να συλλέγεται ακριβώς στο πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε τη λιχουδιά. Αξίζει επίσης να αναφέρουμε ότι η παραδοσιακή διακόσμηση αυτού του κέικ περιλαμβάνει τη χρήση μόνο γλάσου, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά στη διακόσμηση. Για παράδειγμα, οι φράουλες, τα κεράσια, τα φραγκοστάφυλα και το φοντάν ζάχαρης συνδυάζονται τέλεια με άλλα συστατικά του γλυκού. Και το ίδιο το κέικ μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, ένα επιδόρπιο με κεράσια, ζαχαρωτά φρούτα και μπανάνες είναι απίστευτα καλό.