Είναι δυνατόν να παγώσετε αυγά κοτόπουλου: χαρακτηριστικά και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με την εμφάνιση των μεγάλων καταψύκτη, οι άνθρωποι καταψύχουν όλο και περισσότερο μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, άρχισαν να αποθηκεύουν όχι μόνο ποικιλίες κρέατος, αλλά και λαχανικά, φρούτα και μούρα. Τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετή ώρα. Εάν το προϊόν ήταν φρέσκο, τότε η διάρκεια ζωής είναι έως τρεις εβδομάδες. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατή η χρήση της αγορασμένης ποσότητας προϊόντων. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τα αυγά κοτόπουλου στην κατάψυξη. Η απάντηση είναι απλή - ναι, μπορείτε. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες παγώματος.

Πώς να παγώσετε ένα ωμό αυγό

Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι δεν θα είναι δυνατή η κατάψυξη ολόκληρων αυγών, αφού τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, μπορεί απλά να σκάσουν. Το θέμα είναι ότι το νερό που βρίσκεται στη σύνθεση του προϊόντος διαστέλλεται και το λεπτό κέλυφος απλά δεν μπορεί να αντέξει το στρες. Επιπλέον, περιέχει πολλά διάφορα βακτήρια, τα οποία, μόλις μπουν στο βρώσιμο μέρος, μπορούν να βλάψουν σοβαράστο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, όταν απαντάτε στην ερώτηση εάν είναι δυνατό να παγώσετε αυγά κοτόπουλου χωρίς κέλυφος, υπάρχει μια ακριβής απάντηση - ναι, μπορείτε. Αυτή είναι η σωστή απόφαση.

Όταν τα αυγά φτάσουν στο τέλος της διάρκειας ζωής τους, πρέπει να σπάσουν και να χυθούν το περιεχόμενο σε ένα μικρό μπολ. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε ένα σύρμα και να χτυπήσετε καλά το προϊόν μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Μην χτυπάτε πολύ γρήγορα για να μην είναι κορεσμένη η μάζα των αυγών με αέρα. Διαφορετικά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν θα είναι πολύ καλής ποιότητας.

Το μείγμα αυγών έχει κοκκώδη υφή όταν αποψυχθεί. Είναι κατάλληλο για την προετοιμασία απλών γευμάτων. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από αυτό το πρόβλημα.

Αν θα μαγειρέψετε φαγητό χωρίς ζάχαρη από αυγά (για παράδειγμα, ψήστε πίτες), θα πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλατιού στη μάζα πριν την καταψύξετε. Αναλογία: για 200 ml μείγματος αυγών ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στην περίπτωση της παρασκευής γλυκών και άλλων πιάτων όπου χρησιμοποιείται ζάχαρη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται η ακόλουθη αναλογία: για 200 ml μείγματος αυγών 30 g ζάχαρης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι αντί για ζάχαρη.

Τελευταία βήματα

Απαντήσαμε αν είναι δυνατόν να καταψύξουμε αυγά κοτόπουλου. Τώρα θα σας πούμε πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα τη μάζα αυγών στην κατάψυξη. Θα πρέπει να αναμειχθεί καλά ξανά και στη συνέχεια να το στραγγίξετε από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, πάρτε ένα δοχείο για φαγητό, ρίξτε το μείγμα των αυγών και βάλτε το στην κατάψυξη.

Επειδή μετά την κατάψυξη η μάζα θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο,Συνιστάται να μην προσθέτετε χτυπημένα αυγά στην κορυφή του δοχείου κατά 1-2 εκατοστά.

Φυσικά, δεν έχουν όλοι ειδικά πλαστικά δοχεία στο σπίτι, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δίσκο πάγου. Τα κατεψυγμένα αυγά σε αυτή τη μορφή θα είναι πολύ πιο βολικά για χρήση στο μέλλον. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι έως 1 έτος.

Μπορώ να παγώσω βραστά αυγά κοτόπουλου

Τα έτοιμα αυγά είναι επίσης κατεψυγμένα, αλλά μόνο οι κρόκοι. Η πρωτεΐνη μπορεί να τοποθετηθεί και στην κατάψυξη, αλλά μετά την απόψυξη, σε λίγους θα αρέσει η γεύση της. Επομένως, συνιστάται να καταψύξετε μόνο τον κρόκο.

Χωρίζουμε τα αυγά και βράζουμε ξεχωριστά τους κρόκους για 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, δώστε τους λίγο χρόνο να κρυώσουν και απλά βάλτε τα σε ένα δοχείο κατάψυξης. Σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Μπορείτε να καταψύξετε αυγά κοτόπουλου: ασπράδια και κρόκους ξεχωριστά

Αρκετά συχνά, οι έμπειρες νοικοκυρές καταψύχουν αυτό το προϊόν με αυτόν τον τρόπο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πρωτεΐνη για την παρασκευή κέικ μπισκότων και τον κρόκο για τα ζυμαρικά.

Πρέπει να πάρετε δύο μπολ, να διαχωρίσετε προσεκτικά τα συστατικά των αυγών. Οι κρόκοι πρέπει να αναμειχθούν απαλά και να προσθέσουμε αλάτι ή ζάχαρη στην απαιτούμενη αναλογία, που υποδείχθηκε παραπάνω. Μετά από αυτό, πάρτε το δοχείο και γεμίστε το με μάζα κρόκου. Σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο μπορεί να γεμίσει εντελώς, αυτό το μέρος του αυγού δεν αυξάνεται σε όγκο μετά την κατάψυξη.

Πρωτεΐνες επίσηςπρέπει να ανακατεύονται απαλά, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται πολύ απαλά, ώστε να μην είναι κορεσμένα με αέρα. Εάν παραμεληθεί αυτός ο κανόνας, τότε μετά την απόψυξη αυτό το προϊόν δεν θα είναι υψηλής ποιότητας.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη. Οι σωστά αναμεμειγμένες πρωτεΐνες διατηρούν πλήρως τη δομή τους μετά την απόψυξη. Όταν ρίχνετε αυτό το προϊόν σε ένα δοχείο, μην προσθέτετε 1-2 εκατοστά στην άκρη. Η πρωτεΐνη περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα νερού, η οποία διαστέλλεται σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.

Βασικοί κανόνες χρήσης

Τώρα ξέρετε αν μπορείτε να καταψύξετε αυγά κοτόπουλου. Συνιστάται επίσης να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά και κόλπα όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν μετά την απόψυξη:

1. Είναι καλύτερο να ξεπαγώνετε τα αυγά στο ψυγείο. Εάν γνωρίζετε ότι θα τα χρησιμοποιήσετε αύριο, βάλτε τα σε ένα κρύο μέρος όλη τη νύχτα. Σε περίπτωση ταχύτερης απόψυξης, ο δίσκος μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Ποτέ μην επιχειρήσετε να ξεπαγώσετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, και ειδικά όχι στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι ζεστές θερμοκρασίες ευνοούν την ανάπτυξη βακτηρίων, επομένως τα ακατάλληλα αποψυγμένα αυγά δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
2. Από αυτό το κατεψυγμένο προϊόν, θα πρέπει να παρασκευάζονται πιάτα που θα υποστούν ενδελεχή θερμική επεξεργασία. Όλοι οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πεθαίνουν σε θερμοκρασίες πάνω από 71 βαθμούς Κελσίου, διαφορετικά ένα άτομο κινδυνεύει με σοβαρή δηλητηρίαση.
3. Οι έτοιμοι βρασμένοι κρόκοι χρησιμοποιούνται καλύτεραως διακόσμηση για διάφορα κρύα πιάτα. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν απλά μετά την απόψυξη. Εφόσον το αυγό έχει ήδη ψηθεί, μπορείτε να το ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να το φάτε αμέσως χωρίς να φοβάστε διάφορες συνέπειες.

Συμπέρασμα

Το ερώτημα εάν τα ωμά αυγά κοτόπουλου μπορούν να καταψυχθούν απαντήθηκε. Για να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες, διαφορετικά, μετά την απόψυξη, το προϊόν μπορεί να μην μπορεί να χρησιμοποιηθεί.