Διακόσμηση κέικ Napoleon: γαστρονομικές ιδέες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το "Napoleon" είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό και ιταλικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται με πολλές στρώσεις σφολιάτας και αρωματική κρέμα βανίλιας. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν δεκάδες συνταγές που χρησιμοποιούν κρέμα κρέμας, πρωτεΐνη και κρέμα βουτύρου, ακόμη και με βάση λιπαρή κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού είναι ο μισός κόπος. Εξάλλου, πρέπει ακόμα να διαμορφωθεί σωστά. Ας μάθουμε πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα Napoleon στο σπίτι.

Δύο σε ένα: και νόστιμο και υγιεινό

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα Napoleon εάν δεν υπάρχουν εργαλεία ζαχαροπλαστικής και οι μαγειρικές δεξιότητες αφήνουν πολλά να επιθυμείτε; Τα φρέσκα μούρα θα έρθουν στη διάσωση, τα οποία όχι μόνο θα φαίνονται όμορφα και υπέροχα στο επιδόρπιο, αλλά και θα το κάνουν νόστιμο και υγιεινό. Για να διακοσμήσετε ένα κέικ σφολιάτας, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα πιο ώριμα, αλλά όχι μαλακά και όχι χαλαρά φρούτα. Διαφορετικά, θα δώσουν ζουμί και θα ζαρώσουν μέσα σε λίγες ώρες, κάτι που θα κάνει το γλυκό να χάσει τη γεύση του.ορεκτικό.

Αυτή είναι μια διακόσμηση τούρτας για αρχάριους. Εξάλλου, το μόνο που απαιτείται είναι να απλώσετε όμορφα και με ακρίβεια στην επιφάνεια φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ή σταφίδες και στη συνέχεια να πασπαλίσετε τα πάντα με ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να καλύψετε τα μούρα ομοιόμορφα, όπως ο παγετός. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πράσινο χρώμα χρησιμοποιώντας φύλλα μέντας. Η διακόσμηση της τούρτας Napoleon με μούρα θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.

Σοκολατένιος Παράδεισος

Δεν έχει σημασία τι κρέμα θα χρησιμοποιήσετε στο γλυκό σας. Σε κάθε περίπτωση, το τελευταίο βήμα είναι να το απλώσετε πάνω από τα κέικ και να το καλύψετε με θρυμματισμένα πατατάκια σφολιάτας. Και ας αλλάξουμε τη συνηθισμένη εμφάνιση της τούρτας Napoleon; Η διακόσμηση θα είναι αγνά προϊόντα σοκολάτας που θα ετοιμάσουμε μόνοι μας.

Τι χρειάζεστε:

• Μαύρη σοκολάτα.
• Γλάστρα με νερό.
• Μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, το οποίο είναι ελαφρώς μεγαλύτερο σε διάμετρο από το πλάτος του τηγανιού (τηγάνι).
• Ξύλινη σπάτουλα.
• χαρτί ψησίματος (περγαμηνή).

Η σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια και αδειάζει σε ένα μπολ. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, θα δημιουργήσει ένα εφέ μπάνιου και η σοκολάτα θα λιώσει σιγά σιγά. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς. Όταν λιώσει τελείως η σοκολάτα, προχωρήστε στην κατασκευή εξαρτημάτων. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, θα δημιουργήσουμε σταγονίδια, σχέδια και ακόμη και επιγραφές, όχιξεχνώντας να βάλω τη λιωμένη σοκολάτα στην περγαμηνή. Στη χειρότερη περίπτωση, δεν θα μπορείτε να διαχωρίσετε προσεκτικά το σχέδιο από την επιφάνεια χωρίς να σπάσετε το εύθραυστο μέρος. Μπορείτε να βάλετε το προϊόν σοκολάτας στην κατάψυξη για αρκετές ώρες μέχρι να σκληρύνει τελείως.

Με ένα λεπτό μαχαίρι χωρίζουμε τα τελειωμένα σχέδια και τις σταγόνες από το χαρτί και μετά τα μεταφέρουμε στην επιφάνεια του προϊόντος ζαχαροπλαστικής για να φτιάξουμε ένα πρωτότυπο σχέδιο. Αυτή η διακόσμηση κέικ Ναπολέοντα θα μοιάζει με το επιδόρπιο που φτιάχτηκε από επαγγελματία σεφ.

Κομφετί Βροχή

Όλα τα κορίτσια είναι γλυκά. Λατρεύουν τα φωτεινά σύνολα, τα γλυκά κέικ και όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου. Η ευθυμία τους, και μερικές φορές η αφέλειά τους, ευχαριστεί και εμπνέει. Ως εκ τούτου, θα σας πούμε για μια πιθανή επιλογή για τη διακόσμηση ενός κέικ για ένα κορίτσι για 10 χρόνια. Και για αυτό θα χρησιμοποιήσουμε πολύχρωμα κομφετί.

Κατά κανόνα, μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, ψάχνοντας στο τμήμα μπαχαρικών, μπαχαρικών και μπαχαρικών για ψήσιμο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να κοιτάξετε στο ζαχαροπλαστείο, όπου θα σας προσφέρουν κομφετί εντελώς διαφορετικών μεγεθών και αποχρώσεων. Για να κάνουμε το κέικ μας για ένα κορίτσι 10 ετών πολύχρωμο, θα χρησιμοποιήσουμε και σαντιγί αναμεμειγμένο με χρωστικές τροφίμων.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα παχύρρευστης κρέμας και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Στην τελική κρέμα, πρέπει να προσθέσετε λίγη βανίλια και κόκκινη βαφή και να ζυμώσετε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. ΜέσωΜε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια συνηθισμένη σπάτουλα, πρέπει να απλώσετε την κρέμα στην επιφάνεια του Ναπολέοντα και στη συνέχεια να πασπαλίσετε πλούσια το γλυκό με πολύχρωμα κομφετί. Και μην φοβάστε ότι το κέικ θα γίνει πολύ γλυκό - μια φωτεινή διασπορά, αν και βρώσιμη, είναι σχεδόν άγευστη.

Χρικά εργαλεία

Το «Napoleon» με σοκολατένιες μπάλες είναι μια άλλη ιδέα διακόσμησης τούρτας που σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τον ήρωα της περίστασης όσο και όλους τους καλεσμένους. Το μόνο που χρειάζεστε για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο είναι μπάλες καλαμποκιού καλυμμένες με γλάσο σοκολάτας, μπισκότα με βάφλες ή λεπτά κομματάκια σοκολάτας. Φυσικά, μπορείτε να θαυμάζετε μια τέτοια τούρτα για ώρες. Ωστόσο, η εμφάνισή του θα δώσει σε όλους μια αξέχαστη οπτική απόλαυση.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε μπισκότα ίδιου μήκους και επίσης να εφοδιαστείτε με μπαλάκια σοκολάτας εκ των προτέρων. Αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα διακόσμησης τούρτας. Μετά από όλα, ακόμη και ο πιο άπειρος ειδικός στη μαγειρική θα αντιμετωπίσει την εφαρμογή του. Κολλήστε προσεκτικά μια γκοφρέτα στην κρέμα ώστε να σχηματίσουν ένα φράχτη. Μην πιέζετε πολύ, διαφορετικά θα σπάσετε τα εύθραυστα μπισκότα. Δένουμε το κέικ με κορδέλα για να μην πέσει καμία από τις γκοφρέτες κατά τη μεταφορά. Τοποθετήστε απαλά τις σοκολατένιες μπάλες στη μέση ή περιχύστε τις παραπάνω από όσες καλύπτουν όλα τα κρεμώδη κενά. Μια τέτοια διακόσμηση της τούρτας Napoleon με γλυκά θα ενθουσιάσει όλους τους κατοίκους του νοικοκυριού.

Ω, αυτά τα αγόρια

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα γενεθλίων για ένα αγόρι στο σπίτι; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δείξετε δημιουργικότητα και λίγη επιμέλεια. Άλλωστε, ανστις περισσότερες περιπτώσεις, οι μικρές κυρίες θα είναι ευχαριστημένες με ροζ λουλούδια, τότε τα αγόρια είναι πιο σοβαροί και αυστηροί κριτικοί. Θέλουν να δουν τους αγαπημένους τους υπερήρωες και τα τελευταία αυτοκίνητα. Χρειάζεται προσπάθεια για να εκπλήξεις ένα μικρό αγόρι.

Υπάρχει μια υπέροχη ιδέα για να διακοσμήσετε την τούρτα γενεθλίων ενός αγοριού - χρησιμοποιήστε φοντάν.

Πραγματικά, αυτό είναι ένα μοναδικό προϊόν ζαχαροπλαστικής που σας επιτρέπει να πλάσετε οποιοδήποτε σχήμα από ένα βρώσιμο υλικό που μοιάζει με πηλό ή πλαστελίνη. Η μαστίχα ξετυλίγεται εύκολα και τα χρώματα μπορούν να προσαρμοστούν με χρωστικές τροφίμων. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να αναδημιουργήσετε ένα γήπεδο ποδοσφαίρου εάν το παιδί σας ακολουθεί έναν ενεργό τρόπο ζωής και είναι λάτρης του αθλήματος.

Πρώτα, ας πάρουμε ένα κέικ και μια λευκή σταθερή κρέμα. Προσθέστε πράσινη βαφή σε αυτό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, εφαρμόστε απαλά φτερά για να αποκτήσετε μια απομίμηση χόρτου.

Και τι είναι ένα γήπεδο ποδοσφαίρου χωρίς μπάλα; Χρησιμοποιώντας μαστίχα, πρέπει να κυλήσετε μια ομοιόμορφη μπάλα και να την τοποθετήσετε σε κρεμ γρασίδι. Είμαστε σίγουροι ότι ένα τέτοιο γλυκό θα εντυπωσιάσει και το πιο επιλεκτικό αγόρι.

μοτίβα παγοποίησης

Δεν είναι ασυνήθιστο τα βιεννέζικα επιδόρπια όπως η αμυγδαλόπιτα ή το στρούντελ να έχουν διπλό τζάμι για να δημιουργήσουν ένα μοναδικό μοτίβο. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές σύριγγες ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε το κέικ, αλλά πρέπει να αφιερώσετε 30 λεπτά για την προετοιμασία της επικάλυψης σοκολάτας.

Σημαντική σημείωση! Θα χρησιμοποιήσουμε γλάσο λευκής και μαύρης σοκολάτας,για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο αντίθεσης. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναμιγνύετε σκούρα και ανοιχτόχρωμα πλακάκια, γι' αυτό πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε φοντάν σε διαφορετικά (ξεχωριστά) δοχεία.

Τι χρειάζεστε:

• Μια μπάρα μαύρης σοκολάτας ή σοκολάτας γάλακτος.
• Βούτυρο (μικρό κομμάτι).
• κατσαρόλα με νερό ή τηγάνι.
• Βαθύ μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, για τη δημιουργία λουτρού νερού.
• Σπάτουλα ανάδευσης.
• Δίσκος σταγόνων και μεταλλική σχάρα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και προσθέτουμε το βούτυρο. Εάν το γλάσο είναι πολύ ρευστό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τη μάζα τακτικά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τη λευκή σοκολάτα και στη συνέχεια τοποθετούμε το κέικ στη σχάρα. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα δίσκο κάτω από αυτό - αυτό είναι απαραίτητο εάν δεν θέλετε να λερώσετε το τραπέζι και το πάτωμα με υγρό γλάσο.

Ρίξτε απαλά σκούρο ζαχαρωτό, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ, αγγίζοντας και τα πλαϊνά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά σχεδιάζουμε με λευκό γλάσο περιποιημένους κύκλους. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, τραβήξτε μια γραμμή πάνω από το ζαχαρωτό για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο. Όταν διακοσμείτε την τούρτα, δώστε προσοχή στην παρακάτω φωτογραφία.

Απλή διακόσμηση

Τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να διακοσμήσεις ένα έτοιμο επιδόρπιο με πλούσια κρέμα; Αυτός είναι ένας ευέλικτος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ μέσα σε λίγα λεπτά και δεν απαιτεί μεγάλη περίοδο χτυπήματος σαντιγί ή βρασμού των κρόκων αυγών. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα σετ ζαχαροπλαστικής για τη διακόσμηση κέικ, το οποίο αποτελείται από μια σπάτουλα (ωμοπλάτη),σακούλα ζαχαροπλαστικής (σύριγγα), εξειδικευμένο ακροφύσιο και βαφή.

Συμβουλές σχεδίασης:

• Σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με το «Napoleon», που κρύβεται κάτω από το πάχος της μυρωδάτης κρέμας βανίλιας. Γι' αυτό μην φοβάστε να διακοσμήσετε εντελώς την τούρτα, επηρεάζοντας τόσο τα πλαϊνά όσο και το πάνω μέρος.
• Η καλύτερη επιλογή για διακόσμηση θα ήταν η σαντιγί, η οποία πωλείται σε κουτάκια σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα μόνοι σας αγοράζοντας ένα πλήρες γαλακτοκομικό προϊόν από το κατάστημα και χτυπώντας το με το μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθεί. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων ή να το φτιάξετε από φυσικά συστατικά. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε φρεσκοστυμμένο χυμό φράουλας, κερασιού ή σταφίδας.

Τι κρέμα να μαγειρέψω

Σας παρουσιάζουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς κρέμες διακόσμησης κέικ.

1. Κρέμα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε γάλα, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι (άμυλο), βούτυρο, βανιλίνη ή εκχύλισμα βανίλιας. Τα υλικά αναμειγνύονται μαζί και στη συνέχεια σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά, όπου εισάγεται σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα. Μια τέτοια συνταγή ονομάζεται μερικές φορές κρέμα. Το κύριο χαρακτηριστικό της κρέμας είναι ότι δεν μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, ζελατίνη ή άμυλο για να πήξει. Συχνά, η έτοιμη κρέμα χύνεται σε μια βάρκα με σάλτσα και σερβίρεται στο τραπέζι για επιδόρπιο. Οι επισκέπτες πρέπει μόνο να κόψουν ένα κομμάτι κέικ και να το βουτήξουν στην πιο λεπτή υγρή κρέμα.
2. Από κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λιπαρή κρέμα γάλακτος, η οποία είναι σαντιγίχρησιμοποιώντας μίξερ μαζί με άχνη ζάχαρη. Δεν συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης, καθώς δεν διαλύεται εντελώς στην κρέμα και στη συνέχεια θα τρίζει εντελώς στα δόντια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, κακάο και κομματάκια σοκολάτας για να δώσετε την αρχοντιά μας στον «Ναπολέων».
3. Πρωτεΐνη. Για το μαγείρεμα χρειάζεσαι ασπράδια αυγών, τα οποία χτυπάμε μαζί με άχνη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστούν άσπρες σταθερές κορυφές. Μια τέτοια κρέμα εφαρμόζεται με μια σπάτουλα και για όσους θέλουν να διακοσμήσουν το κέικ λίγες ώρες πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, η ζελατίνη θα έρθει στη διάσωση.
4. Λαδωμένο. Χρησιμοποιήστε μόνο βούτυρο, όχι μαργαρίνη ή άλειμμα. Με ένα μίξερ το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη ή την άχνη μέχρι να έχουμε μια αφράτη λευκή κρέμα - σταθερή.

Φόρμες διακόσμησης κέικ

Καλούπια σιλικόνης - ένας μοναδικός τρόπος για να διακοσμήσετε το "Napoleon" όμορφα και με πρωτότυπο τρόπο. Το ίδιο το όνομα μιλάει από μόνο του. Άλλωστε, το καλούπι είναι μια φόρμα όπου τοποθετείται βρώσιμη μαστίχα για να ληφθεί μια τρισδιάστατη φιγούρα. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν δεκάδες διαφορετικά μοντέλα σιλικόνης που σας επιτρέπουν να δημιουργείτε επιγραφές, πρόσωπα και ανθρωπόμορφες φιγούρες. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τη φαντασία.

Χρήσιμη συμβουλή: Η παρασκευή μαστίχας στο σπίτι είναι εύκολη. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, ξηρό και συμπυκνωμένο γάλα. Όλα τα υλικά ζυμώνονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα που μοιάζει με ζύμη. Χρησιμοποιώντας έναν συνηθισμένο πλάστη και ένα κοφτερό μαχαίρι, μπορείτε να φτιάξετε δημιουργικό γλάσο, να δημιουργήσετε απίστευτασχήματα.

Το κύριο χαρακτηριστικό της μαστίχας είναι ότι είναι σαν πλαστελίνη, μόνο βρώσιμη και απολύτως ασφαλής. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε λουλούδια, να δημιουργήσετε ογκώδεις επιγραφές και να απεικονίσετε ακόμη και μικρά ζώα. Και για όσους δεν είναι έτοιμοι να ετοιμάσουν τη μαστίχα μόνοι τους, ένα ζαχαροπλαστείο έρχεται να σώσει, όπου πωλείται μια παστώδης μάζα διαφορετικών χρωμάτων.

Επιλογή εργαλείων ζαχαροπλαστικής

Βαρεθήκατε μια απλή κρέμα και θέλετε να διακοσμήσετε ένα επιδόρπιο με πρωτότυπο τρόπο; Τότε προτιμήστε τα εργαλεία ζαχαροπλαστικής που θα σας επιτρέψουν να διακοσμήσετε την τούρτα, σαν να είστε πραγματικός πρεσβευτής της επιχείρησής σας!

Τύποι εργαλείων:

• Σακούλες και εξειδικευμένα ακροφύσια. Οι σακούλες ζαχαροπλαστικής είναι τόσο μιας χρήσης όσο και επαναχρησιμοποιήσιμες. Ο δεύτερος τύπος μπορεί να πλυθεί επανειλημμένα, στεγνώνουν εύκολα και δεν απαιτούν ειδική επεξεργασία. Το κύριο χαρακτηριστικό των σακουλών είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακροφύσια μαζί τους, τα οποία σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε μοτίβα από την κρέμα σε μορφή 3D. Για παράδειγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα γλυκό με απλές σταγόνες ή, αντίθετα, να φτιάξετε ένα τεράστιο τριαντάφυλλο με μπουμπούκι και πέταλα.



• Φτυάρια και σπάτουλες. Αν το πρώτο εργαλείο χρησιμοποιείται για να ανακατέψετε τις κρέμες και να τις απλώσετε στην επιφάνεια, τότε οι σπάτουλες σας επιτρέπουν να τις μοιράσετε ομοιόμορφα πάνω στο κέικ.
• Πιάτα και καλούπια για σοκολάτα. Πλάκες σιλικόνης ανθεκτικές στη θερμότητα που σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε ένα μοναδικό μοτίβο σοκολάτας. Η λειτουργία αυτού του εργαλείου είναι εύκολη. Αρκεί μόνο να λιώσει το προϊόν κακάο, να το αδειάσει στη φόρμα και να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς.σκλήρυνση.

Ο «Ναπολέων» είναι ένα αγαπημένο και δημοφιλές επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο. Είναι πιθανό σε πολλά εστιατόρια η γεύση του κέικ να είναι παρόμοια, αλλά η εμφάνιση θα θυμάται για μια ζωή. Γι' αυτό είναι σημαντικό να διακοσμήσετε το επιδόρπιο, ακόμα κι αν χρησιμοποιούνται μούρα και ζάχαρη άχνη για αυτό.