Συνταγές για πουτίγκα καρότου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πουτίγκα είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό πιάτο. Αυτό το επιδόρπιο είναι στον ατμό και αποτελείται από τα πιο απλά προϊόντα: αυγά κοτόπουλου, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεύρι και γάλα με την προσθήκη μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων. Εκτός από την κλασική συνταγή πουτίγκας, υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες της, συμπεριλαμβανομένων και των χωρίς ζάχαρη. Μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, μανιτάρια, ρύζι, τυρί, καθώς και συκώτι ή θαλασσινά. Σήμερα θα καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε πουτίγκα καρότου.

Εύκολη συνταγή

Αυτό είναι ένα λεπτό γλυκό επιδόρπιο που δεν απαιτεί εμπειρία ή φούρνο για να το ετοιμάσετε. Θεωρήστε αυτή τη συνταγή για πουτίγκα κλασική.

Τι να πάρετε:

• έξι καρότα;
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό πακέτο βούτυρο;
• μισό φλιτζάνι πλήρες γάλα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Ενέργειες:

1. Προετοιμάστε τα καρότα: ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση,ξεφλουδίστε και μετά τρίψτε.
2. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάζετε μέσα τα καρότα.
3. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα (περίπου 8 λεπτά).
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, τα καρότα πρέπει να καραμελώσουν.
5. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε κανέλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
6. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν το μείγμα γίνει παχύρρευστο και καλά πίσω από τα τοιχώματα.
7. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα βαθύ, στενό δοχείο, στη συνέχεια καλύψτε τη με μια επίπεδη πιατέλα και αναποδογυρίστε την έτσι ώστε η πουτίγκα να πάρει το σωστό σχήμα.

Σερβίρετε πουτίγκα καρότου με κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη κρέμα.

Με μήλα

Υλικά:

• 100 γραμμάρια καρότα;
• δύο μέτρια μήλα;
• ένα αυγό;
• 10 g βούτυρο;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ίδια ποσότητα σιμιγδάλι;
• 50ml γάλα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα σε τετράγωνα κομμάτια, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε (15 λεπτά).
2. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με καρότα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Περάστε ένα μείγμα από καρότα και μήλα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε γάλα, ανακατέψτε, βάλτε στη φωτιά, περιμένετε να βράσει.
4. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μετά αφαιρούμε και κρυώνουμε.
5. Χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Στείλτε το στη μάζα και ανακατέψτε. Χτυπάμε την κρύα πρωτεΐνη μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε στο συνολικό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αφρατέψει.
6. Αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο, βάλτε τη μάζα και βράστε τη στον ατμό.
7. Ψύξτε την τελική πουτίγκα καρότου και σερβίρετε. Μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Με τυρί cottage στο φούρνο μικροκυμάτων

Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο καρότο-τυρόπηγμα. Αυτή η πουτίγκα καρότου είναι καλή για παιδιά από 1 έτους.

Τι να πάρετε:

• 0,5 κιλά καρότα;
• 0, 3 κιλά τυρί κότατζ;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Ενέργειες:

1. Υπέροχο τυρί cottage και ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Βάζουμε τη φρυγανιά και ξανατριβούμε.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τα στέλνετε στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατεύετε καλά.
4. Χτυπάμε τα κρύα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
5. Τρίβουμε τα καρότα, τα βάζουμε στη μάζα του τυροπήγματος και τα ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
6. Προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα και ανακατέψτε με το χέρι.
7. Λαδώνετε τη φόρμα, βάζετε τη μάζα μέσα και τη βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά.

Ψύξτε το έτοιμο γλυκό και κόψτε σε κομμάτια.

Από λευκό ψωμί

Και τώρα πώς να φτιάξετε πουτίγκα καρότου από λευκό ψωμί. Για την παρασκευή του χρειάζεται τριμμένοκαρότα και καρβέλι σιταριού, καθώς και ένα πακέτο τυρί κότατζ, ένα ποτήρι γιαούρτι, βανιλίνη και ζάχαρη για γεύση, μια πρέζα αλάτι.

Τα τριμμένα καρότα πρέπει να στύβονται λίγο για να μην είναι πολύ υγρά. Είναι καλύτερο να αγοράσετε τυρί cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά - 5-9%.

Στείλτε τα κομμάτια της μακριάς φραντζόλας σε ένα μπλέντερ, τρίψτε τα μέχρι να τρίψουν και στη συνέχεια τριμμένα καρότα, χτυπήστε. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το αλάτι και τη βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Αφαιρέστε τη μάζα στο ψυγείο για το βράδυ.

Το πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πουτίγκα καρότου. Ανάψτε το φούρνο και προθερμάνετε στους 180 ° C. Απλώστε τη μάζα σε φορμάκια, αλείψτε με κρέμα γάλακτος από πάνω και βάλτε σε ένα πιατάκι γεμάτο με νερό τρία τέταρτα, ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα.

Αλείψτε λίγο βούτυρο στις ψημένες πουτίγκες και κρατήστε στον κλειστό φούρνο για λίγα λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε με ζαχαρωτά φρούτα και μούρα.

Στην αργή κουζίνα

Πολύ εύκολη προετοιμασία πουτίγκας καρότου σε αργή κουζίνα.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 350g τριμμένα καρότα;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• βανιλίνη;
• μία και μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• αλάτι.

Βήματα πουτίγκας:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ρίξτε αλεύρι, αλάτι, ανακατέψτε.
3. Λαδώνουμε το μπολ, βάζουμε τη μάζα, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 70 λεπτά.

Σερβίρετε πουτίγκα με κρέμα γάλακτος.

Sαποξηραμένα βερίκοκα σε καλούπια

Εκτός από τα αποξηραμένα βερίκοκα, μπορείτε να πάρετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα, καθώς και ξηρούς καρπούς. Θα χρειαστείτε δύο καρότα, μισό πακέτο βούτυρο, τρία αυγά, μια πρέζα βανίλια, ζάχαρη για γεύση και τριμμένη φρυγανιά.

Μαγειρική πουτίγκα με αποξηραμένα βερίκοκα:

1. Κόβουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα σε κομμάτια και τα βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
2. Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα ζεματίζουμε με βραστό νερό και τα ψιλοκόβουμε.
3. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Το δεύτερο το βάζουμε αμέσως στο ψυγείο.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180° C.
5. Λιώστε το βούτυρο, αφήστε το να κρυώσει.
6. Χτυπάμε τους κρόκους με το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
7. Φέρτε τα βρασμένα καρότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρέ.
8. Βάζουμε στο μείγμα τους κρόκους, χτυπημένους με τη ζάχαρη, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τη φρυγανιά και ανακατεύουμε.
9. Χτυπάμε τα ασπράδια σε αφρό με ένα μίξερ και τα ανακατεύουμε απαλά με τη μάζα καρότου.
10. Τοποθετήστε χάρτινες κάψουλες στη φόρμα, βάλτε τη ζύμη σε αυτές.
11. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Αλείφουμε το έτοιμο γλυκό με κρέμα γάλακτος ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα.