Οι καλύτερες συνταγές για σαλάτες με ρόκα και κοτόπουλο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής γνωρίζουν από πρώτο χέρι τη ρόκα. Μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση και μια πικάντικη γεύση καρυδιού από σκαλισμένα φύλλα μαρουλιού μπορούν να τονίσουν ευνοϊκά σχεδόν κάθε εορταστικό πιάτο. Η ρόκα ταιριάζει πολύ με γαρίδες, κόκκινο ψάρι, κοτόπουλο, διάφορα λαχανικά και φρούτα. Τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα και ορεκτικά στην εμφάνιση. Στο άρθρο μας, θα παρουσιάσουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες με ρόκα και κοτόπουλο. Θα σας βοηθήσουν να κάνετε πιο ενδιαφέροντα τόσο τα καθημερινά όσο και τα εορταστικά μενού.

Σαλάτα κοτόπουλο με ρόκα και ντοματίνια

Τα σκαλισμένα φύλλα μαρουλιού από μόνα τους έχουν αρκετά πλούσια γεύση και άρωμα. Δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε τίποτα σε αυτά. Αρκεί να τα γεμίσουμε με φυτικό λάδι και να τα πασπαλίσουμε με βαλσάμικο. Αλλά για τους αληθινούς καλοφαγάδες, μπορείτε να μαγειρέψετε την παρακάτω σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και κοτόπουλο. Επιπρόσθεταμπορείτε να μαγειρέψετε ένα αυγό ποσέ σε αυτό το πιάτο.

Η συνταγή για σαλάτα βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου κατά μήκος με ένα μαχαίρι σε δύο μέρη, το αποκρούουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με μυρωδικά της Προβηγκίας.
2. ντοματίνια (250 g) κομμένα στη μέση.
3. Μαλακό τυρί (80 g) κομμένο σε κύβους.
4. Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας), αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Απλώνουμε τη ρόκα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τις μισές ντομάτες και το τυρί.
6. Περιδύστε τα υλικά με ένα μείγμα από ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), βαλσάμικο και γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας το καθένα).
7. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο στήθος και το αυγό ποσέ πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.

Μαγείρεμα βήμα-βήμα σαλάτα με ρόκα και ντομάτες με dressing μουστάρδας

Το επόμενο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο. Δεν περιέχει μόνο φύλλα ρόκας, αλλά και στήθος κοτόπουλου πλούσιο σε πρωτεΐνες. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και ελαφρύ ταυτόχρονα, και είναι επίσης κατάλληλο για διαιτητικά τρόφιμα.

Σαλάτα ρόκα με ντομάτες, κοτόπουλο και πικάντικο dressing παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το στήθος (300 g) πλένεται και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τρίβεται με αλάτι και πιπέρι. Το έτοιμο φιλέτο τυλίγεται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και στέλνεται στο φούρνο για 30 λεπτά.
2. Το ψημένο στήθος ψύχεται και αποσυναρμολογείται με το χέρι σε ίνες.
3. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες.
4. Σε ένα μπολ, τα φύλλα ρόκας ανακατεύονται με τα χέριαπιπεριές, ντομάτες και στήθος κοτόπουλου.
5. Συμπληρώστε τη σαλάτα με ένα dressing από ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας), μουστάρδα και χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Σαλάτα ρόκα με μυρωδάτες φράουλες και κοτόπουλο

Τα επιδόρπια από αυτό το γλυκό καλοκαιρινό μούρο λατρεύουν όλοι ανεξαιρέτως. Αλλά με φράουλες μπορείτε να φτιάξετε και μια νόστιμη σαλάτα. Με το κοτόπουλο και τη ρόκα, το μούρο ταιριάζει αρκετά, προσθέτοντας μια πικάντικη πινελιά στο πιάτο και αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών:

1. Πλένουμε τη ρόκα (100 g), στεγνώνουμε σε μια πετσέτα και απλώνουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.
2. Χωρίζουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ίνες και βάζουμε από πάνω τα φύλλα μαρουλιού.
3. Μια χούφτα καρύδια χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι.
4. Απλώνουμε από πάνω χοντροκομμένες φράουλες (6 τμχ).
5. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί (20 g) και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
6. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας μαζί με το φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας), το ξύδι από κρασί (2 κουταλιές της σούπας), ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και σπόρους γαλλικής μουστάρδας. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
7. Ρίξτε dressing πάνω στη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα με ρόκα, κρουτόν και καλαμπόκι

Το παρακάτω πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για καθημερινό δείπνο όσο και για εορταστικό γλέντι. Για μια τέτοια σαλάτα με ρόκα, κοτόπουλο και καλαμπόκι, χρειάζονται ελάχιστα υλικά και η γεύση της είναι απλά εκπληκτική. Η συνταγή είναι λίγεςβήματα:

1. Καταρχάς, για αυτή τη σαλάτα, τα κρουτόν πρέπει να είναι τηγανητά. Για να γίνει αυτό, μια μπαγκέτα ή ένα κουλούρι χωρίς ζάχαρη πρέπει να κοπεί σε μακριά μπαστουνάκια και να στεγνώσει σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι μικρή.
2. Απλώστε φύλλα ρόκας (50 g) και κομμάτια στήθους κοτόπουλου (300 g) σε ένα πιάτο.
3. Ρίχνουμε από πάνω 100 γραμμάρια καλαμπόκι και ανακατεύουμε.
4. Πετάξτε τη σαλάτα με ένα μείγμα από σάλτσες βαλσάμικο και μουστάρδα-πορτοκάλι, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και αλάτι.
5. Πασπαλίζουμε το πιάτο με κρουτόν πριν το σερβίρουμε.

Σαλάτα κοτόπουλο με μανιτάρια και ρόκα

Από φύλλα μαρουλιού και φιλέτο κοτόπουλου μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό χορταστικό πιάτο όχι μόνο για κορίτσια που προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά και για αθλητές. Για παράδειγμα, η ακόλουθη σαλάτα με ρόκα κοτόπουλου έχει 40 γραμμάρια πρωτεΐνης και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, το στήθος κοτόπουλου (250 g) πρέπει να προτηγανιστεί στη σχάρα μέχρι να ψηθούν και τα μανιτάρια να σοταριστούν σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Το βουλγαρικό πιπέρι ταυτόχρονα θα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη ρόκα, την πιπεριά, το φιλέτο και τα μανιτάρια σε ένα πιάτο. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε με σησαμέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) και σάλτσα σόγιας (1 κουταλάκι του γλυκού). Κατά το σερβίρισμα, η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με φρυγανισμένο σουσάμι. Θα πάρετε μια πολύ νόστιμη και υγιεινή σαλάτα.