Παραλλαγές για νόστιμα σνακ με τηγανίτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είτε ετοιμάζετε ένα τραπέζι σε μπουφέ για συναδέλφους είτε περιμένετε την άφιξη αγαπημένων καλεσμένων στο σπίτι, συνταγές για ορεκτικά από Spring rolls θα σας φανούν χρήσιμες. Το άρθρο μας παρουσιάζει πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους ταυτόχρονα: για κάθε γούστο και προϋπολογισμό.

Βασιλικές τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι

Τα αυθεντικά ρολά θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα συνηθισμένα σάντουιτς. Ένα τέτοιο ορεκτικό από τηγανίτες (φωτογραφία παραπάνω) όχι μόνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά φαίνεται και πλεονεκτικό στο εορταστικό τραπέζι. Για να κάνετε τις τηγανίτες πυκνές και χωρίς τρύπες, συνιστάται να μην παρεκκλίνετε από τη συνταγή, αλλά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ακολουθήστε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Με ένα μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθούν: 100 ml γάλα, 1 αυγό, 125 g αλεύρι, φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και αλάτι ().
2. Ψήνετε τηγανίτες με παραδοσιακό τρόπο σε ζεστό τηγάνι. Θα πρέπει να είναι 6 από αυτά.
3. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί στον ψιλο τρίφτη και το συνδυάζουμε με μαγιονέζα (1 κ.σ.).
4. Πρώτο κρύοΒάλτε τη τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο. Το αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια με λιωμένο τυρί με μαγιονέζα. Τοποθετήστε άλλη μια τηγανίτα από πάνω. Το αλείφουμε ξανά με γέμιση. Επαναλάβετε ξανά τα ίδια βήματα. Στη συνέχεια σχηματίζουμε ένα ρολό από τρεις τηγανίτες. Τυλίξτε το σε μεμβράνη. Από τις τρεις εναπομείνασες τηγανίτες κάνουμε το δεύτερο ρολό. Στείλτε τα στο ψυγείο για 3 ώρες.
5. Μετά από λίγο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε τα ρολά με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μορφή ρολού. Στολίστε τα με κόκκινο χαβιάρι από πάνω.

Συνταγή ορεκτικού για τηγανίτα σολομού

Ένα ασυνήθιστα νόστιμο ορεκτικό φτιαγμένο από τις καλύτερες κρέπες θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού σας σε μπουφέ. Λοιπόν, για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό με τηγανίτες γεμιστές με αλατισμένο σολομό θα πρέπει να είναι ως εξής:

1. Ψιλοκόβουμε 20 γραμμάρια φρέσκο άνηθο.
2. 2 αυγά χτυπημένα με ζάχαρη (25 γρ.) και αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε 480 ml γάλα και 190 g αλεύρι με μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού).
3. Μίξερ ετοιμάζουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους. Ρίξτε 30 ml φυτικό λάδι σε αυτό και προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Ψήνουμε 20 εξαιρετικά λεπτές κρέπες σε ένα τηγάνι 18 εκ.
5. Φτιάξτε μια σάλτσα με 60 ml μαγιονέζα, 60 ml κρέμα γάλακτος και ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
6. Κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες.
7. Βάζουμε τη τηγανίτα σε οριζόντια επιφάνεια. Απλώστε λίγη από τη σάλτσα στο κέντρο από πάνω, αφήνοντας τις άκρες καθαρές. Βάλτε ένα κομμάτι σολομού στη μία άκρη της τηγανίτας και στη συνέχεια καλύψτε το με το άλλο μισό ώστε το ψάρι να «τσιμπήσει». Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυρίσετε την κρέπα, να λυγίσετε την κάτω άκρη και να διπλώσετε το προϊόν στη φόρμασωλήνες, στερεώνοντάς το με μια οδοντογλυφίδα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρολάκια τηγανίτας με καπνιστό σολομό και τυρόπηγμα

Προσφέρουμε άλλη μια παραλλαγή ορεκτικού με κόκκινο ψάρι. Πρέπει να προετοιμαστεί με αυτόν τον τρόπο:

1. Ζυμώστε τη ζύμη για τηγανίτες από αυγά (2 τεμ.), γάλα (200 ml), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), αλεύρι (150 γρ.), μια πρέζα μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Στο τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας). Αφήστε να σταθεί 15 λεπτά.
2. Ψήνετε λεπτές αλλά πυκνές τηγανίτες χωρίς τρύπες από τη ζύμη.
3. Όταν κρυώσουν τα προϊόντα, τα αλείφουμε με τυρί κρέμα και από πάνω βάζουμε φέτες καπνιστού σολομού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χαβιάρι και χόρτα. Κατάρρευση. Συνολικά, για τη γέμιση θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια μαλακό τυρί και 200 γραμμάρια ψάρι.
4. Στείλτε το σνακ τηγανίτα στο ψυγείο. Λίγο πριν το φάτε, το κόβετε καλά και το σερβίρετε πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Ορεκτικό από τηγανίτες αυγών με ζαμπόν

Λεπτά, αρωματικά, λαμπερά κίτρινα ρολά μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιείτε παραδοσιακές τηγανίτες από αλεύρι για σνακ. Η ζύμη για αυτά μπορεί να ζυμωθεί μόνο από αυγά με την προσθήκη μαγιονέζας και μπαχαρικών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σνακ με τηγανίτες αυγών. Για αυτούς, η ίδια γέμιση είναι κατάλληλη όπως για τα συνηθισμένα. Μόνο οι ίδιες οι τηγανίτες είναι πολύ πιο τρυφερές και νόστιμες. Δοκιμάστε και αυτό το ορεκτικό. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναιεπόμενο:

1. Σβήστε 5 αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μαγιονέζα (5 κουταλιές της σούπας) και αλάτι (¼ κουταλάκι του γλυκού).
2. Ανακατεύουμε τα υλικά με σύρμα ή μίξερ. Ρίξτε 30 ml φυτικού ελαίου. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες.
3. Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι.
4. Ρίξτε λίγη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα στην επιφάνεια του ταψιού, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Από την αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε 8-10 τεμάχια.
6. Για τη γέμιση Κόβουμε 200 γραμμάρια ζαμπόν σε λωρίδες, τρίβουμε 150 γραμμάρια σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη, στύβουμε μια σκελίδα τυρί με μια πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
7. Βάζετε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τηγανίτα, απλώνετε σε μια λεπτή στρώση και σχηματίζετε ένα σωληνάριο. Κόψτε τα ρολά που προκύπτουν σε 3-4 κομμάτια.

Τηγανίτες αυγών γεμιστές με ξυλάκια καβουριού

Στην παραπάνω συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο αυγά και μαγιονέζα όταν ζυμώνουμε τη ζύμη. Επομένως, οι τηγανίτες αποδεικνύονται περισσότερο σαν μια λεπτή ομελέτα. Αλλά η ζύμη για το επόμενο σνακ προετοιμάζεται λίγο διαφορετικά. Και πώς ακριβώς, θα το πούμε στις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αυγά (2 τεμ.) Χτυπάμε με ένα σύρμα με κεφίρ (4 κουταλιές της σούπας), μια πρέζα αλάτι, άμυλο και αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
2. Ψήνουμε 6-8 λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει.
3. Φτιάξτε μια γέμιση από μαλακό επεξεργασμένο ή τυρί κρέμα (2 κουταλιές της σούπας), μαγιονέζα (1 κουταλιά της σούπας), σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο. Ξεχωριστά μεγάλοψιλοκόψτε 7-8 μπαστουνάκια καβουριού. Ξεπλύνετε τα φύλλα σπανακιού ή μαρουλιού και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
4. Διακόσμησε ένα σνακ. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τις τηγανίτες με σάλτσα, βάλτε τη γέμιση από φύλλα και ραβδιά καβουριού στο κέντρο και τυλίξτε τη σε μορφή σωλήνα.

Ορεκτικό με egg Spring rolls σερβίρεται κρύο. Για ευκολία, οι μακροί σωλήνες μπορούν να κοπούν σε πολλά μέρη.

Σακούλες για τηγανίτες με γέμιση κρέατος

Το επόμενο ορεκτικό για τηγανίτες φαίνεται πρωτότυπο στο τραπέζι. Οι σακούλες μπορούν να παρασκευαστούν με απολύτως οποιαδήποτε γέμιση: βραστό στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένα αυγά και μυρωδικά, μανιτάρια, τυρόπηγμα και παστά ψάρια, ραβδιά καβουριών, ζαμπόν. Για ζουμερό, προστίθεται τυρί στη γέμιση και για να λιώσει το ορεκτικό στέλνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό πριν το σερβίρισμα.

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Πρώτα ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε κιμά (0,5 kg) με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Δροσίστε τη γέμιση.
2. Φτιάξτε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε πρώτα 4 αυγά με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και αλάτι (για γεύση). Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 λίτρο γάλα. Προσθέστε αλεύρι (500 g) και 60 ml ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει.
3. Στο κέντρο της τηγανίτας βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση κρέατος και μια πρέζα τριμμένο τυρί. Συλλέξτε τις άκρες του προϊόντος σε μορφή σακούλας και στερεώστε τις με ένα φτερό πράσινο κρεμμύδι.

Σνακ με μανιτάρια και κοτόπουλο

Η ζύμη για τον επόμενο τύπο pancakes μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο με γάλα, αυγά, αλεύρι, μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και μια πρέζα αλάτι.

Κιμάς φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ντύσιμο για ένα σνακ τηγανίτας, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου σε κύβους σε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια (100 γραμμάρια) με κρεμμύδια (1 τεμ.). Τηγανίζουμε τη γέμιση μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Για να φτιάξετε ένα σνακ, ο κρύος κιμάς αναμειγνύεται με φρέσκο άνηθο, απλώνεται σε μια τηγανίτα και τυλίγεται σε ρολό.

Γκουρμέ ορεκτικό με πάπια Πεκίνου σε τηγανίτες

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή σνακ προτείνεται να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για το στήθος πάπιας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μέλι και σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), 20 ml ξύδι ρυζιού, αστεροειδή γλυκάνισο, μια πρέζα μείγμα πιπεριών και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ (1 cm) σε 500 ml νερό.
2. Μετά από 2-3 ώρες, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του στήθους. Για να το κάνετε αυτό, το βάζετε σε ένα ταψί, το περιχύνετε με τη μαρινάδα και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε με convection για 10-12 λεπτά.
3. Για να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες, πρέπει να ρίξετε 150 g αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και να ρίξετε 125 ml πολύ ζεστό νερό (75-85 ° C) σε αυτό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Σκεπάστε το με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το στο τραπέζι για 30 λεπτά.
4. Πλάθουμε ένα «λουκάνικο» από τη ζύμη και το κόβουμε σε 10-12 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα. Τα απλώνουμε με έναν πλάστη αραιά, αλείφοντας την επιφάνεια με σησαμέλαιο κάθε φορά.
5. Ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά σε στεγνό τηγάνι. Μην το παρακάνετε. Καλύψτε τις έτοιμες τηγανίτες με μια πετσέτα κουζίνας.
6. Για να σερβίρετε το ορεκτικό απλώνονται πάνω στη τηγανίτα αγγούρι σε φέτες, φρέσκο κρεμμύδι και πάπια κομμένη σε λεπτές φέτες, περιχυμένες με σάλτσα hoisin.

Liver Spring rolls

Φθηνό, νόστιμο και ακόμη και υγιεινό ορεκτικό από συκώτι κοτόπουλου είναι κατάλληλο για καθημερινό μενού και για εορταστικό τραπέζι ή τραπέζι σε μπουφέ. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, οι τηγανίτες ψήνονται από κιμά. Και το ορεκτικό σερβίρεται σε μορφή ρολού με γέμιση μέσα.

Το μαγείρεμα του πιάτου είναι εύκολο:

1. Συκώτι κοτόπουλου (500 g) περάστε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ρίχνουμε ½ φλιτζάνι γάλα στον κιμά και κοσκινίζουμε την ίδια ποσότητα αλευριού. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
3. Αυγά (5 τμχ.) χτυπάμε με το μίξερ και τα προσθέτουμε στον κιμά. Αλατοπιπερώστε το.
4. Ψήνετε 10 τηγανίτες σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.
5. Τσιγαρίζουμε χωριστά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (2 τεμ.). Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τριμμένα καρότα. Στο ψητό που έχει κρυώσει βάζουμε τα αυγά ψιλοκομμένα (2 τεμ.). Γεμίζουμε τη γέμιση με μαγιονέζα.
6. Απλώστε τη γέμιση στις τηγανίτες και τυλίξτε τις σε ρολό. Κόψτε τις άκρες του ορεκτικού με ένα κοφτερό μαχαίρι.

τηγανίτες Suluguni γεμιστές με μανιτάρια

Αν πέτυχεςαγοράστε λεπτά κέικ από αλμυρό γεωργιανό τυρί στο κατάστημα και ξεκινήστε αμέσως την προετοιμασία του επόμενου σνακ. Η συνταγή του είναι αρκετά απλή:

1. Για ένα σνακ θα χρειαστείτε 5 φύλλα suluguni, 300 g μανιτάρια, 20 g βούτυρο και αλάτι. Οι τορτίγιες με αλατισμένο τυρί είναι μια γευστική εναλλακτική σε κανονικές τηγανίτες ή τηγανίτες με αβγό. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον σνακ.
2. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια στο μπλέντερ και στη συνέχεια τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει.
3. Πλάθουμε το ορεκτικό σε μορφή ρολού, βάζοντας μέσα τη γέμιση και μοιράζοντάς το σε όλη την επιφάνεια της τηγανίτας. Τυλίξτε προσεκτικά, γιατί το τυρί είναι πολύ λεπτό και μπορεί να σκιστεί. Όταν σερβίρετε, κρυώστε τα τελειωμένα ρολά και κόψτε σε ρολά.