Κοτολέτες τυριού: επιλογές μαγειρέματος, συνταγές και υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα που χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Δίνει στο φαγητό μια πρωτότυπη γεύση, καθιστώντας το πιο νόστιμο και αρωματικό. Για τον οργανισμό μας, το τυρί δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το κρέας. Και ο συνδυασμός αυτών των δύο προϊόντων μετατρέπει κάθε πιάτο σε λιχουδιά.

Κοτολέτες στο φούρνο

Οι κοτολέτες είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά σε συνδυασμό με το μυρωδάτο τυρί, το φαγητό αποκτά εντελώς διαφορετικές γευστικές ιδιότητες. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προσφερθεί ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για κεφτεδάκια με τυρί. Όλα είναι καλά με τον τρόπο τους και σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα με κρέας.

Αν θέλετε να φτιάξετε διαιτητικά τρόφιμα, θα πρέπει να τα ψήσετε στο φούρνο. Οι κοτολέτες τυριού παρασκευάζονται πολύ απλά.

Υλικά:

• κιμάς (495 g),
• αυγό,
• 2 λαμπτήρες,
• αλεύρι (110 g),
• γάλα (90 ml),
• τυρί (45 g),
• ψίχουλα,
• μια φέτα ψωμί,
• μπαχαρικά.

Μουλιάστε το ψωμί σε γάλα. Προσθέστε στην έτοιμη γέμισηαυγό, αλάτι, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε ψωμί με γάλα και ανακατέψτε τη μάζα. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη μάζα. Στη συνέχεια, σχηματίζει κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, κάνοντας τα επίπεδα. Στη μέση βάζουμε ένα κομμάτι τυρί και το τυλίγουμε με κιμά. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε λίγο λάδι. Ψήνετε κοτολέτες με τυρί για περίπου σαράντα λεπτά στο φούρνο. Είναι απίστευτα τρυφερά και απαλά.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κοτολέτες με τυρί μέσα από έτοιμο κιμά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Αλλά είναι προτιμότερο να αλέθετε το κρέας μόνοι σας στο σπίτι, τότε το έτοιμο πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Κοψίματα

Η συνταγή για ένα τόσο απλό και πολύ νόστιμο πιάτο πρέπει να διατηρείται σε απόθεμα από κάθε ειδικό στη μαγειρική. Τα ψιλοκομμένα κεφτεδάκια με τυρί είναι ζουμερά. Η κρεμώδης γεύση συμπληρώνεται από αρωματικά μπαχαρικά. Οποιοδήποτε μέρος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Υλικά:

• κοτόπουλο (980 g),
• αυγό,
• μαγιονέζα (95 g),
• όση κρέμα γάλακτος,
• αλεύρι (95 g),
• αποξηραμένος βασιλικός,
• πιπέρι,
• φρέσκος άνηθος,
• αλάτι.

Το κρέας κοτόπουλου χωρίζεται από τα κόκαλα και πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ψιλοκομμένα χόρτα. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο κρέας. Στον κιμά βάζουμε μυρωδικά, αυγό και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πλάθουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι μεφυτικό λάδι. Οι κοτολέτες τυριού είναι νόστιμες ζεστές.

Κοτολέτες κιμά

Ως εύκολη διατροφική επιλογή, μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά κοτόπουλου με τυρί. Το ημιτελές προϊόν μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί όπως απαιτείται.

Υλικά:

• κιμάς κοτόπουλου (380 g),
• τόξο,
• ψίχουλα,
• τυρί (65 g),
• αλάτι,
• αυγό,
• πιπέρι,
• αποξηραμένος βασιλικός.

Στρίψτε το κρέας σε έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας μπαχαρικά, κρεμμύδια και μέρος από τα κράκερ. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε τη μάζα για περίπου πέντε λεπτά. Τυρί κομμένο σε κύβους. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια, φτιάχνουμε ένα κέικ από κιμά. Βάλτε μια φέτα τυρί στο κέντρο της και τσιμπήστε τις άκρες. Τυλίξτε κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με τυρί σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές.

Κοτολέτες καβουριού

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ασυνήθιστα μπιφτέκια τυριού, μπορείτε να τα φτιάξετε από ραβδιά καβουριών.

Υλικά:

• ραβδιά καβουριών (220 g),
• αλεύρι (55 g),
• τυρί (185 g),
• 2 αυγά,
• ξινή κρέμα (55 g),
• αλάτι μπαχαρικά,
• σκόρδο,
• σουσάμι.

Βγάζετε τα ξυλάκια καβουριού από τη συσκευασία και τα τρίβετε. Τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Τρίβουμε και σκληρά σκουπίδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώστε τη μάζα με μπαχαρικά και ανακατέψτε. Πλάθουμε κοτολέτες από κιμά και τις πανάρουμε σε σουσάμιή κροτίδες. Τηγανίζουμε τα ημιτελή προϊόντα σε καυτό λάδι μέχρι να ψηθούν. Τα μπιφτέκια τυριού μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κοτολέτες κοτόπουλου

Γευστικοί κεφτέδες με τυρί μέσα μπορούν να γίνουν από φιλέτο κοτόπουλου.

Υλικά:

• ένα φιλέτο,
• αλεύρι (55 g),
• 5 αυγά,
• τυρί (110 g),
• φτερό τόξου,
• μαγιονέζα (55 g),
• μπαχαρικά και αλάτι.

Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και τις φλούδες και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τυρί και άλλα υλικά στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τη μάζα. Ο κιμάς που θα ετοιμάσουμε θα είναι υγρός, οπότε βάλτε τις κοτολέτες με τυρί σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν. Οι κοτολέτες είναι πολύ εύθραυστες και τρυφερές, επομένως πρέπει να τις τηγανίσετε καλά από τη μία πλευρά και μετά να τις γυρίσετε στην άλλη. Διαφορετικά, μπορεί να καταρρεύσουν.

Κοτολέτες με μανιτάρια και τυρί

Μπορούν να γίνουν ζουμερές κοτολέτες από κιμά κοτόπουλου και χοιρινό με τυρί.

Υλικά:

• 4 φέτες ψωμί,
• 2 λαμπτήρες,
• κιμάς (570 g),
• μανιτάρια (230 g),
• γάλα (210 g),
• τυρί (110 g),
• αλάτι,
• μπαχαρικά.

Στρίψτε το κρεμμύδι στον κιμά και προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού στο γάλα και μετά την προσθέτουμε στη μάζα του κρέατος. Ο κιμάς ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι καιαφήνουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ, τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Φτιάχνουμε με τα χέρια μας ένα κέικ από κιμά, στη μέση του οποίου τοποθετούμε μανιτάρια και τυρί, τσιμπάμε τις άκρες και σχηματίζουμε κοτολέτες. Στη συνέχεια, κυλήστε τα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Κοτολέτες με αυγό και τυρί

Υλικά:

• κιμάς (450 g),
• γάλα (120 ml),
• αλεύρι (25 g),
• τόξο,
• σιμιγδάλι (55 g),
• τυρί (120 g),
• 2 αυγά,
• βούτυρο (55 g),
• σκόρδο,
• πράσινα,
• μπαχαρικά,
• αλάτι.

Μουλιάζουμε τη φρυγανιά σε γάλα. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στον κιμά. Ζυμώνουμε τη μάζα. Τρίβουμε το τυρί, και βράζουμε τα αυγά βραστά, κρυωμένα και κομμένα. Ανακατέψτε τη μάζα τυριού-αυγού με μαλακό βούτυρο και βότανα. Φτιάχνουμε με τα χέρια μας ένα κέικ με κρέας, βάζουμε τη γέμιση τυριού και αυγού στο κέντρο του, στερεώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ένα μείγμα από αλεύρι και σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι.

Κοτολέτες με ντομάτες και τυρί

Μπορείτε να λάβετε πολύ ζουμερές κοτολέτες προσθέτοντας τυρί και ντομάτες στον κιμά.

Υλικά:

• αλεύρι (120 g),
• 2 ντομάτες,
• αυγό,
• τόξο,
• πιπέρι,
• μπαχαρικά,
• αλάτι.

Κρέας με κρεμμύδι τρίψτε σε μηχανή κοπής κρέατος και προσθέστε το αυγό. Ψιλοκόβουμε το τυρί και τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε τα υλικά στον κιμά και ανακατέψτε τον. Σχηματίζουμε κοτολέτες και ψωμί και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει κρούστα.

Κεφτεδάκια τρυφερά

Ασυνήθιστες τρυφερές κοτολέτες με λιωμένο τυρί θα σας εκπλήξουν με τη γεύση τους.

Υλικά:

• κιμάς (580 g),
• δύο τυριά,
• αλεύρι (110 g),
• 3 αυγά,
• σκόρδο,
• μπαχαρικά και αλάτι.

Βράσε δυνατά δύο αυγά. Τρίβουμε λιωμένα τυριά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στον έτοιμο κιμά, προσθέστε τσιπς τυριού και ψιλοκομμένα αυγά. Προσθέτουμε επίσης σκόρδο, ένα αυγό και αλατοπιπερώνουμε τη μάζα με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, πλάθουμε κοτολέτες και τυλίγουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι.

Κοτολέτες πατάτας

Αν δεν έχετε κιμά, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας με τυρί. Ένα απλό και πρωτότυπο πιάτο έχει τραγανή κρούστα και λεπτή γέμιση. Αυτό το πλούσιο γεύμα μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή μεσημεριανό με οποιαδήποτε σάλτσα.

Υλικά:

• (6τμχ),
• τυρί (75 g),
• αλεύρι (65 g),
• 2 αυγά,
• ραστ. λάδι,
• αλάτι,
• ψίχουλα,
• πιπέρι.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλάτι, αυγά, μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας. Με τα χέρια μας σχηματίζουμε κέικ από αυτό. Στο κέντρο του καθενός τοποθετούμε έναν κύβο τυριού και τον κλείνουμε με μια μάζα πατάτας. Ψήνετε τις κοτολέτες και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βάλτε σε χαρτοπετσέτες κοτολέτες πατάτας με τυρί για να αφαιρέσετε το περιττό τυρί και σερβίρετε ζεστές στο τραπέζι.

Κοτολέτες πουρέ

Νόστιμες κοτολέτες μπορούν να γίνουν από πουρέ πατάτας.

Υλικά:

• πατάτες (980 g),
• γάλα (120 g),
• όσο βούτυρο όσο
• τυρί (120 g),
• αυγό,
• κρουτόν,
• άνηθος.

Στην προηγούμενη συνταγή παρασκευάζονταν κοτολέτες από φρέσκες πατάτες. Η επιλογή που προσφέρουμε τώρα βασίζεται στην παρασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων από λεπτό πουρέ. Αυτό το πιάτο έχει πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το ζωμό και προσθέτουμε το ζεστό γάλα, το ένα αυγό και το βούτυρο. Συνθλίβουμε τη μάζα με μια σύνθλιψη ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη γιατί σας επιτρέπει να φτιάξετε έναν πιο αέρινο και ομοιογενή πουρέ.

Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σχηματίζουμε με τα χέρια μας μια τηγανίτα από τον πουρέ, βάζουμε τη γέμιση τυριού στο κέντρο της και τυλίγουμε τη μάζα της πατάτας. Κοτολέτες ψωμιού σε τριμμένη φρυγανιά και ψήστε στο λάδι. Σερβίρουμε ένα ζεστό πιάτο στο τραπέζι.

Κοτολέτες χοιρινού

Τι είδους κεφτεδάκια δεν ετοιμάζουν οι σύγχρονοι σεφ! Στον κιμά προστίθενται μπαχαρικά, παρασκευάζονται ημικατεργασμένα προϊόντα με γέμιση και άλλα πρόσθετα. Οι συνηθισμένες κοτολέτες μετατρέπονται σε πραγματικές γαστρονομικές απολαύσεις. Τα ημικατεργασμένα χοιρινά προϊόντα έχουν ασυνήθιστη γεύση όταν προστίθεται τυρί σε αυτά. Ένα ζουμερό πιάτο με λεπτή γέμιση θα αρέσει ακόμα και στους καλοφαγάδες.

Υλικά:

• τυρί (120 g),
• χοιρινό (485 g),
• γάλα (55 g),
• αυγό,
• τόξο,
• αλάτι,
• πιπέρι,
• πάπρικα,
• μοσχάτοκαρύδι,
• ρίγανη,
• έλαιο. rast.

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια, τρίψτε το κρέας με τα κρεμμύδια στο μύλο κρέατος ή σε ένα συνδυασμό. Προσθέστε το αυγό και τα μπαχαρικά στον κιμά, ζυμώστε την προκύπτουσα μάζα. Αφού το βάλουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Φτιάχνουμε κέικ από κιμά και βάζουμε μια φέτα τυρί στο κέντρο. Τυλίγουμε τη μάζα του κρέατος σε μια κοτολέτα. Στη συνέχεια, το πανάρετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε. Το έτοιμο πιάτο με κρέας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Και σε συνδυασμό με μια σαλάτα λαχανικών, οι κοτολέτες είναι γενικά απίστευτα νόστιμες.

Μια άλλη επιλογή για το φούρνο

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν τις κοτολέτες με τυρί. Στο φούρνο, το πιάτο γίνεται πιο τρυφερό. Τέτοια φαγητά έχουν πολύ διαφορετική γεύση από αυτά που μαγειρεύονται σε τηγάνι. Οι κοτολέτες πασπαλισμένες με τυρί είναι επίσης πολύ νόστιμες και αποτελούν εναλλακτική στα ημικατεργασμένα προϊόντα στα οποία μπαίνει τυρί μέσα. Γενικά, αξίζει να δοκιμάσετε όλες τις επιλογές μαγειρέματος.

Υλικά:

• κιμάς (485 g),
• αυγό,
• ξινή κρέμα (175 g),
• ψωμί (5 φέτες),
• αλατισμένο λάδι,
• τόξο,
• μπαχαρικά,
• τυρί (125 g),
• αλάτι.

Μουλιάζουμε τον πολτό της φραντζόλας σε νερό ή γάλα. Βάλτε τον κιμά με κρεμμύδια στα πιάτα, βάλτε το αυγό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε καλά τη μάζα. Ετοιμάζουμε τη φόρμα λαδώνοντάς την με λάδι. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε κοτολέτες και τις βάζουμε σε ταψί. Για ευκολία στην εργασία με κιμά, μπορείτε να υγράνετε τα χέρια σας με νερό. Οι κορυφαίες κοτολέτες αλείφουμε γενναιόδωρα με ξινή κρέμα,και μετά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, βάλτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για τουλάχιστον 35 λεπτά.

Συμβουλές μαγειρικής

Το να ετοιμάσετε νόστιμα μπιφτέκια δεν είναι τόσο δύσκολη. Αλλά για να έχετε ένα καλό πιάτο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κιμά. Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα από το σούπερ μάρκετ έχουν αμφίβολη σύνθεση και επομένως αμφισβητούν τη γεύση του φαγητού. Είναι πιο εύκολο να αφιερώσετε λίγο χρόνο και προσπάθεια για να μαγειρέψετε φρέσκο κιμά. Η γέμιση τυριού θα κάνει οποιαδήποτε κοτολέτα πιο νόστιμη και τρυφερή. Η λιχουδιά κρέατος μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε συνοδευτικά και σαλάτες· ένα τόσο ευέλικτο πιάτο δεν θα βαρεθεί ποτέ. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να εμπλουτίσετε το καθημερινό σας μενού.