Μπισκότα "Mazurka": συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι συνταγές για μπισκότα είναι αρκετά διαφορετικές. Σε κάποιον αρέσουν τα αλμυρά κράκερ και σε κάποιον αρέσουν οι γλυκές και απαλές επιλογές. Όλοι πρέπει να έχουν τη συνταγή για μπισκότα Mazurka. Αυτή η λιχουδιά είναι μια πλούσια βάση και μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων και γέμιση ξηρών καρπών. Έτσι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Μπισκότα "Mazurka" με σταφίδες

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί διαφορετικούς τύπους αποξηραμένων φρούτων, καθώς και ξηρούς καρπούς. Μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται υψηλή σε θερμίδες, αλλά υγιεινή και ικανοποιητική. Για αυτήν την εκδοχή ενός νόστιμου γλυκού, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι καρύδια ξεφλουδισμένα;
• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• 120 γραμμάρια αλεύρι;
• ένα ποτήρι σταφίδες;
• η ίδια ποσότητα αποξηραμένα βερίκοκα.

Η συνταγή για μπισκότα Mazurka με σταφίδες και ξηρούς καρπούς είναι αρκετά απλή. Αρχικά, οι σταφίδες επεξεργάζονται. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, τότε πρέπει να κοπούν. Διαφορετικά στο ψήσιμο απλά θα σκάσουν. Τα αποξηραμένα βερίκοκα κόβονται σε μικρούς κύβους. Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται επίσης μέχρι να γίνουν μεγάλα ψίχουλα.

Τα αυγά σπάνε σε ένα μπολ, προστίθεται ζάχαρηκαι τρίψτε. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, ανακατέψτε.

Ένα ταψί αλείφεται με ένα κομμάτι βούτυρο ή καλύπτεται με περγαμηνή. Απλώνουμε τη ζύμη που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή του μπισκότου Mazurka. Το ψήνουμε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τα μπισκότα που δεν έχουν κρυώσει ακόμα κόβονται σε διαμάντια. Σερβίρεται με τσάι ή καφέ.

Νόστιμα μπισκότα αμυγδάλου

Για τη συνταγή για μαλακά μπισκότα Mazurka, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 350 γραμμάρια αλεύρι;
• 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• λίγο αλάτι;
• 250 γραμμάρια βούτυρο;
• πέντε κρόκοι;
• λίγη βανίλια.

Θα χρειαστείτε επίσης μερικά πασπάλισμα. Για αυτήν χρειάζεστε:

• 250 γραμμάρια αμύγδαλα σε νιφάδες,
• ένα αυγό;
• 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Αυτά τα μπισκότα είναι εύθρυπτα αλλά μαλακά.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα Mazurka: συνταγή με φωτογραφία

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και βανιλίνη, βάζουμε την σκόνη. Ρίχνουμε μέσα τους κρόκους περασμένους από σήτα. Το βούτυρο ζυμώνεται, ρίχνεται στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά.

Η τελική ζύμη διατηρείται στο κρύο για περίπου μία ώρα. Αφού το τυλίγουν σε μια στρώση πάχους έως και ένα εκατοστό, το τοποθετούν σε λαδόκολλα. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη άχνη, καλύπτουμε με αυτό την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίζουμε με τρίμματα. Τα μπισκότα ψήνονται για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Πριν σερβίρετε κόβετε σε κομμάτια.

Νόστιμομπισκότα καρυδιάς

Για αυτή τη συνταγή για μπισκότα Mazurka με καρύδια και σταφίδες, πρέπει να πάρετε:

• δύο φλιτζάνια ξηρούς καρπούς;
• η ίδια ποσότητα σταφίδας;
• δύο αυγά;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 250 γραμμάρια ζάχαρη.

Και οι δύο τύποι σταφίδας, δηλαδή και οι ανοιχτόχρωμες και οι σκούρες, φαίνονται πιο συμφέρουσες σε ένα τέτοιο επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα μείγμα ξηρών καρπών, για παράδειγμα, να προσθέσετε αμύγδαλα ή φιστίκια στα καρύδια.

Πώς φτιάχνω μπισκότα;

Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να τα μετακινήσετε με ένα μύλο κρέατος ή απλά να τα κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Οι σταφίδες πλένονται εκ των προτέρων, περιχύνονται με βραστό νερό και στη συνέχεια στεγνώνονται. Προσθέστε στους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε.

Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Η ζάχαρη προστίθεται στις πρωτεΐνες σε παρτίδες, χτυπημένη καλά για να ληφθεί ένας αρκετά παχύς και δυνατός αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο τη φορά, ανακατεύοντας απαλά.

Το αλεύρι εισάγεται σε παρτίδες. Κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην πέσει η πρωτεϊνική μάζα. Στο τέλος προστίθενται και ξηροί καρποί με σταφίδες με προσοχή.

Η περγαμηνή τοποθετείται σε ένα ταψί. Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Το ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα.

Lazy Cookies

Αυτή η συνταγή για μπισκότα Mazurka θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται πολύ με τη ζύμη. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 350 γραμμάρια ζάχαρη και αλεύρι το καθένα.
• Τρία αυγά.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• Μισό φλιτζάνι σταφίδες.
• Η ίδια ποσότητα οποιωνδήποτε ξηρών καρπών. Τα καρύδια, τα φιστίκια, τα φουντούκια είναι τέλεια. Μπορείτε να πάρετε διάφορα.

Τα αυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός και να προστεθεί σόδα σβησμένη με ξύδι. Μετά τα μέρη προσθέτουμε το αλεύρι. Αυτό το συστατικό πρέπει να κοσκινιστεί. Αυτό επιτρέπει μια πιο χαλαρή δομή ζύμης.

Οι ξηροί καρποί και οι σταφίδες πλένονται και στεγνώνουν. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, τότε κόβονται. Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται. Όλοι προσθέτουν στη ζύμη.

Το ταψί αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι. Τα μπισκότα ψήνονται για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών. Μια άλλη ζεστή λιχουδιά κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια.

Νόστιμα μπισκότα φουντουκιού

Αυτή η συνταγή για μπισκότα Mazurka χρησιμοποιεί ακριβώς φουντούκια. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και η αντικατάσταση ενός παξιμαδιού με ένα άλλο σας επιτρέπει συχνά να πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό επιδόρπιο. Για αυτήν την επιλογή ψησίματος, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα ποτήρι ελαφριές σταφίδες και ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος.
• Δύο αυγά.
• Ένα ποτήρι αλεύρι.
• Η ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• Μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9 τοις εκατό.
• Ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, κυριολεκτικά δέκα γραμμάρια, για να αλείψετε ένα ταψί.

Μπορείτε επίσης να πάρετε χαρτί ψησίματος. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται λάδι.

Μέθοδος παρασκευής cookie

Οι σταφίδες περιχύνονται με βραστό νερό. Αφήστε το να σταθεί για δέκα λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Είναι καλύτερα να βάζετε τα μούρα στον ατμό σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί η περίσσεια.υγρασία. Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Για να γίνουν τα μπισκότα όπως πρέπει, χρησιμοποιούνται μόνο καλά παγωμένα αυγά.

Τα ασπράδια αρχίζουν να χτυπάνε, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη τμηματικά. Όταν δημιουργηθεί αφρός, ρίξτε τους κρόκους, χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα, αλλά όχι πολύ, για να μην διαταραχθεί η δομή της πρωτεΐνης.

Προσθέστε σβησμένη σόδα και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μάλλον κολλώδη και παχύρρευστη ζύμη σε δομή. Το ταψί αλείφεται με λάδι. Η ζύμη απλώνεται με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τεντώνεται με τα χέρια για να γίνει μια ομοιογενής στρώση πάχους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό.

Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 13 λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα μπισκότα, μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο. Αφήνουν τη λιχουδιά να σταθεί άλλα πέντε λεπτά στο φούρνο και μετά τη βγάζουν και την κόβουν σε ρόμβους ή παραλληλόγραμμα.

Τα μπισκότα με το όνομα "Mazurka" είναι αρκετά δημοφιλή. Τα πλεονεκτήματά του βρίσκονται στην αρχική βάση. Η ίδια η ζύμη είναι γλυκιά, αλλά καθόλου μαλακή. Επιπλέον, ένα τέτοιο γλυκό παρασκευάζεται συχνά με αποξηραμένα φρούτα ή ποικιλία ξηρών καρπών, που σε συνδυασμό με τραγανή ζύμη, μετατρέπουν ένα απλό μπισκότο σε εκλεκτό γλυκό. Μπορεί να σερβιριστεί με καφέ ή τσάι.