Μπισκότα με ξύσμα πορτοκαλιού: μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μπισκότα φλούδας πορτοκαλιού είναι μια νόστιμη απόλαυση που θα λατρέψει κάθε μέλος της οικογένειας. Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό, αρκεί να έχετε διαθέσιμο ένα ασήμαντο σύνολο από απλά και οικονομικά υλικά. Χάρη στο ξύσμα εσπεριδοειδών, τα μπισκότα αποκτούν μια εκλεπτυσμένη γεύση που θα εκπλήξει ευχάριστα κάθε γλυκό.

Το μαγείρεμα μπισκότων με ξύσμα πορτοκαλιού απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Το κύριο μέρος της διαδικασίας είναι η προετοιμασία του τεστ. Ορισμένο ποσοστό του προϊόντος μπορεί να μείνει για αργότερα με κατάψυξη στο ψυγείο. Μετά την ψύξη, η ζύμη διατηρεί τις αρχικές της ιδιότητες. Η ιδέα σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο όταν θέλετε να μαγειρέψετε ξανά μια λιχουδιά. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε νόστιμα και μυρωδάτα μπισκότα με ξύσμα πορτοκαλιού.

Υλικά

Για να φτιάξετε μπισκότα με φλούδα πορτοκαλιού, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά:

• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 400 g;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 250 g;
• ζάχαρη– 150 g;
• μεγάλο πορτοκάλι - 1 κομμάτι;
• ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι.

Η αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών θα είναι αρκετή για να φτιάξετε μια μεγάλη μερίδα μπισκότων με ξύσμα πορτοκαλιού για όλη την οικογένεια. Η εργασία θα διαρκέσει περίπου μιάμιση ώρα.

Προετοιμασία της ζύμης

Σκεφτείτε τώρα τη συνταγή για μπισκότο με φλούδα πορτοκαλιού.

1. Παίρνετε τα αυγά και διαχωρίζετε προσεκτικά τους κρόκους που θα χρησιμοποιήσετε στην προετοιμασία της λιχουδιά.
2. Κόψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Τρίψτε το προϊόν.
3. Βάζουμε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων, περιμένοντας να μαλακώσει ελαφρά. Εναλλακτικά, αφήστε το προϊόν για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το υλικό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αλεύρι, τους κρόκους αυγών που έχετε χωρίσει προηγουμένως, τη συνηθισμένη ζάχαρη και τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ζυμώστε την ελαστική ζύμη με τα χέρια σας.
5. Σκεπάζουμε τη βάση του γλυκού με μεμβράνη και μετά βάζουμε στο ψυγείο. Κρατήστε τη ζύμη εδώ για μισή ώρα.
6. Στη συνέχεια βγάλτε το κενό και χωρίστε το σε πολλά ίσα μέρη.
7. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ανοίγουμε κομμάτια ζύμης σε στρώσεις πάχους 2-3 mm.

Την επιφάνεια στην οποία θα γίνει η εργασία πασπαλίζουμε πρώτα με μια ελαφριά στρώση αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα των τεμαχίων εργασίας. Τέλος, πάρτε καλούπια κουζίνας καικόψτε σχήματα από τη ζύμη.

Μπισκότα ψησίματος

Με μια σπάτουλα, μετακινήστε τις έτοιμες φιγούρες από τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο εκ των προτέρων με χαρτί ψησίματος ή λεπτό φύλλο ψησίματος. Μην λαδώνετε την επιφάνεια, γιατί η ίδια η ζύμη είναι λιπαρή.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC. Στείλτε εδώ ένα ταψί με σχηματισμένες φιγούρες ζύμης. Τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η επιφάνεια της λιχουδιάς θα πρέπει να ροδίσει καλά. Βγάζετε τα έτοιμα μπισκότα από το φούρνο, σκεπάζετε με ένα κομμάτι φυσικό πανί και περιμένετε να κρυώσει το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε.

Χρήσιμες συμβουλές

Κατά την παρασκευή του γλυκού, δώστε προσοχή σε μερικές πολύτιμες συμβουλές. Ως εναλλακτική λύση στο βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποιοτική μαργαρίνη που δεν περιέχει τεχνητά πληρωτικά. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των μπισκότων, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να τα κάνετε λιγότερο θερμιδικά. Αντί για φλούδα πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα άλλων εσπεριδοειδών, όπως μανταρίνι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ.

Προσπαθήστε να μην υπερεκθέσετε τη λιχουδιά στο φούρνο. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία, αξιολογώντας περιοδικά τον βαθμό ετοιμότητας του γλυκού. Τα μπισκότα πρέπει να παραμείνουν αρκετά μαλακά χωρίς να φτάσουν στην κατάσταση ψίχουλα.