Ζύμη για κέικ μπισκότων: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ίσως, είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο στον κόσμο που δεν θα ήθελε τα κέικ. Για αυτό το λόγο δεν περνάει ούτε ένα γενέθλιο χωρίς αυτό το νόστιμο πιάτο και όταν πάμε επίσκεψη σε φίλους ή γνωστούς σίγουρα το αγοράζουμε. Οι ενήλικες δύσκολα μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς ένα γλυκό προϊόν και τα παιδιά είναι απολύτως έτοιμα να το φάνε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Ωστόσο, οι επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα είναι γεμάτες με επιβλαβή συντηρητικά, βαφές και άλλα πρόσθετα που δηλητηριάζουν το σώμα. Αυτός είναι ο κύριος λόγος που οι περισσότερες νοικοκυρές προετοιμάζουν μόνες τους τη ζύμη για το κέικ και τα μπισκότα. Εξάλλου, μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι το φαγητό δεν θα βλάψει την υγεία. Ως εκ τούτου, στο άρθρο φέρνουμε στην προσοχή του αναγνώστη συνταγές για ζύμη μπισκότων, οι οποίες είναι αρκετά απλές στην εκτέλεση στο σπίτι.

Διαχρονικό κλασικό

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει τη δική της τεχνολογία για την προετοιμασία παραδοσιακών πιάτων. Ωστόσο, ένας αρχάριος που μόλις αρχίζει να μαθαίνει τα βασικά της μαγειρικής χρειάζεται μια συνταγή. Άλλωστε, η εμπειρία έρχεται με τον καιρό. Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα κλασικό μπισκότο, θα χρειαστείτετα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερα επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου ή έξι κατηγορίες "C1" ή "C2";
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και ηλιέλαιο.

Πώς να φτιάξετε ζύμη μπισκότων για ένα κέικ:

1. Πρώτα από όλα, πάρτε δύο βαθιά μπολ.
2. Σπάστε τα αυγά και ρίξτε τα ασπράδια στο ένα και τους κρόκους στο άλλο.
3. Στη συνέχεια προσθέστε όλη τη ζάχαρη βανίλιας και τη μισή από την κανονική ζάχαρη στο δεύτερο συστατικό.
4. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα μίξερ τα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό και, χωρίς να σβήσετε τη συσκευή, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
6. Μετατοπίζουμε το τρίτο μέρος του μείγματος πρωτεϊνών στους κρόκους, ανακατεύουμε, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και προσθέτουμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη.
7. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά για να γίνει η μάζα ομοιογενής.
8. Λαδώστε το ταψί με λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
9. Μεταφέρετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
10. Τριάντα λεπτά αργότερα ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Όταν δεν υπάρχει χρόνος για αναμονή

Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής μας αναγκάζει να βιαζόμαστε κάπου όλη την ώρα. Για το λόγο αυτό, η παρακάτω συνταγή θα είναι μια εξαιρετική σωτηρία. Εξάλλου, είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο στο ότι χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμάσετε μια ζύμη μπισκότου για ένα κέικ. Τα συστατικά είναι ίδια, μόνο η ποσότητα τους διαφέρει:

• πέντε κοτόπουλοαυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι;
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη;
• τρεις σακούλες ζάχαρη βανίλιας;
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, σπάστε τα αυγά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και να χτυπήσετε και τα δύο συστατικά για πολλή ώρα.
2. Προσθέστε αμέσως βανίλια και κανονική ζάχαρη.
3. Χτυπάμε δυνατά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη μπισκότου για το κέικ (η φωτογραφία αυτού του σταδίου παρουσιάζεται παρακάτω) στη φόρμα. Το οποίο πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με λάδι.
6. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά.

Μπισκότο με κρέμα γάλακτος

Οι σύγχρονες νοικοκυρές είναι μεγάλοι εφευρέτες. Τους αρέσει να βελτιώνουν τις κλασικές συνταγές, προσαρμόζοντάς τις έτσι στα γούστα του νοικοκυριού τους. Και ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται νέες, μάλλον πρωτότυπες οδηγίες. Ένα από τα οποία θα θέλαμε να μοιραστούμε με τον αναγνώστη. Για την εκτέλεση, η οικοδέσποινα χρειάζεται τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• πέντε αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ζάχαρη;
• ένα κομμάτι βούτυρο;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για παντεσπάνι:

1. Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε τα συστατικά μεταξύ τους.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε δυνατά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντακουτάλια.
4. Σε άλλο δοχείο χτυπάμε τα ασπράδια περιμένοντας να σχηματιστεί αφρός.
5. Και τα συνδυάστε προσεκτικά με τη μάζα του κρόκου.
6. Ανακατεύουμε ξανά.
7. Αλείψτε το ταψί με βούτυρο.
8. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει.
9. Και στείλτε το στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

μπισκότο κεφίρ

Είναι πολύ εύκολο να κατακτήσετε αυτήν τη συνταγή για ζύμη κέικ μπισκότων στο σπίτι. Επομένως, ακόμη και άπειρες οικοδέσποινες μπορούν να το δοκιμάσουν. Αλλά πρώτα, ας μάθουμε ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

• δύο ποτήρια αλεύρι και ένα - γιαούρτι;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• ένα ποτήρι ζάχαρη;
• ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ και δύο ζάχαρη βανίλιας;
• λίγο αλάτι.

Πώς:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.
2. Χτυπάμε δυνατά για τρία λεπτά.
3. Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Αλατιώστε τη ζύμη και ανακατέψτε ξανά για να καταλήξετε σε μια μάζα ομοιόμορφης σύστασης.
5. Το τελευταίο υλικό που πρέπει να προστεθεί στη ζύμη είναι το κεφίρ. Ρίξτε το σιγά σιγά και χτυπήστε ξανά τη μάζα εντατικά.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς και μόνο μετά βάλτε μέσα το μελλοντικό μπισκότο.
7. Μετά από σαράντα λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

ζύμη μπισκότων κρέμας

Για αυτήν την αρκετά πρωτότυπη συνταγήΗ ζύμη μπισκότου για το κέικ θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα φλιτζάνι ζάχαρη και αλεύρι;
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου;
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ;
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και βραστό νερό η καθεμία.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα από όλα, πάρτε ένα βαθύ μπολ, σπάστε μέσα τα αυγά και χτυπήστε δυνατά με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ρίξτε λάδι και βραστό νερό. Εκτελούμε τις υποδεικνυόμενες ενέργειες χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε τη μάζα.
5. Προετοιμασία του ταψιού. Επειδή αυτή η έκδοση ζύμης μπισκότου περιέχει λάδι, δεν χρειάζεται λίπανση.
6. Γι' αυτό, ρίξτε αμέσως τη ζύμη στη φόρμα και στείλτε τη στον ζεστό φούρνο για σαράντα λεπτά.

Μπισκότο σε αργή κουζίνα

Μια υπέροχη συσκευή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε εκατοντάδες πιάτα σε οποιοδήποτε βολικό μέρος όπου υπάρχει πρίζα και σας επιτρέπει επίσης να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με ένα νόστιμο σπιτικό κέικ. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, θα απαιτηθούν ελαφρώς διαφορετικά συστατικά:

• ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου και κρυσταλλική ζάχαρη;
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου;
• λίγο βούτυρο;
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη ζύμη μπισκότων για ένα κέικ σε αργή κουζίνα. Αλλά για αυτό πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Και χτυπάμε καλά το πρώτο συστατικό με ένα μίξερ.
3. Εισαγάγετε προσεκτικάκανονική και ζάχαρη βανίλιας, κρόκοι αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Μετά από δύο λεπτά, κατεβάστε το μίξερ και σηκώστε ένα κουτάλι.
5. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Βάλτε λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών εστιών και καλύψτε τα πλαϊνά και τον πάτο καλά.
7. Στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη.
8. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.
9. Συνιστάται να κρυώνετε το έτοιμο μπισκότο απευθείας στο slow cooker.

Εύκολη ζύμη για φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η συνταγή ζύμης μπισκότων για κέικ θα αρέσει περισσότερο σε άπειρες οικοδέσποινες. Γιατί απλά είναι αδύνατο να το χαλάσεις. Αλλά η αναλογία των συστατικών εξακολουθεί να αξίζει να παρατηρηθεί:

• τρία αυγά κοτόπουλου;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• ένα ποτήρι αλεύρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• μια πρέζα σόδα;
• ένα κομμάτι μαργαρίνη;
• ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε κανονική ζάχαρη και βανίλια.
2. Χτυπάμε δυνατά το μείγμα.
3. Η μαργαρίνη λιώνεται σε υδατόλουτρο και προστίθεται στη μάζα των αυγών.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κιτρικό οξύ.
5. Ανακατεύουμε απαλά τα πάντα με ένα κουτάλι.
6. Όταν η μάζα αποκτήσει ομοιογενή σύσταση και οι σβώλοι διασκορπιστούν, ρίξτε τη ζύμη μπισκότου για το κέικ στη φόρμα.
7. Στείλτε στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε την πιο ισχυρή λειτουργία.
8. Όταν το μπιπ δείχνει ετοιμότητα, αφήστε το μπισκότο για άλλα δύο λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση".

Μπισκότο με κρόκο

Αυτή η συνταγήπρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική. Ωστόσο, είναι κάπως βελτιωμένο και σε μερικές νοικοκυρές αρέσει πολύ περισσότερο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• πέντε αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1/3 φλιτζάνι νερό;
• δύο κουταλάκια του γλυκού βανίλια;
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σπάστε τα αυγά και τρίψτε τα καλά με ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, λάδι και χτυπάμε δυνατά.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι.
4. Και ανακατεύουμε την απλή ζύμη μπισκότου για το κέικ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Τέλος, αδειάστε το σε μια φόρμα και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Μπισκότο χωρίς αυγά

Μερικές φορές συμβαίνει ότι μόνο τα αυγά δεν αρκούν για να φτιάξεις ένα κέικ. Και για αυτό το λόγο, πρέπει είτε να τρέξετε στο κατάστημα για το σωστό προϊόν, είτε να αναβάλετε το ψήσιμο ενός μπισκότου «μέχρι καλές στιγμές». Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε την τρίτη επιλογή. Μετά από όλα, μπορείτε να κάνετε εξαιρετική ζύμη μπισκότων χωρίς αυγά. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

• ένα φλιτζάνι αλεύρι και ζάχαρη;
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ;
• δύο φέτες λεμονιού;
• ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό;
• 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το μπισκότο, χρειάζεστε δύο βαθιά μπολ. Στο πρώτο, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά συστατικά (ζάχαρη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ) και στο δεύτερο - υγρό (χυμό λεμονιού, νερό και λάδι). Τότεανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Μπισκότο σοκολάτα

Στη συλλογή πολλών καταστημάτων δεν υπάρχει μόνο ένα συνηθισμένο λευκό μπισκότο, αλλά και ένα όμορφο καφέ. Είναι πραγματικά αδύνατο να το μαγειρέψετε με τα χέρια σας; Φυσικά μπορείτε να! Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• έξι αυγά κοτόπουλου;
• πέντε κουταλιές της σούπας (με μια διαφάνεια) ζάχαρη και αλεύρι;
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ;
• πέντε κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο και δύο βανίλια;
• ένα κομμάτι μαργαρίνη.

Η προετοιμασία της ζύμης σοκολατένιου μπισκότου για ένα κέικ είναι πολύ απλή:

1. Πρώτα σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα με τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια κοσκινίστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το κακάο.
3. Στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αδειάζουμε σε φόρμα λαδωμένη με μαργαρίνη.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
6. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα.

Μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα βολική γιατί, χάρη στην εκτέλεσή της, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να τα βάζει με την κρέμα. Μετά από όλα, το έτοιμο μπισκότο θα αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό. Επομένως, για να προετοιμάσετε το κέικ, θα πρέπει να κοπεί σε στρώσεις. Και μουλιάστε τα με οποιονδήποτε χυμό φρούτων.

Αλλά ας μην προλαβαίνουμε. Ας δούμε πρώτα τη λίστα των συστατικών:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι αλεύρι;
• ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα;
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ;
• ένα κομμάτι μαργαρίνη.

Για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο κέικ μπισκότων, θα πρέπει να κάνετε τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε δυνατά.
2. Προσθέστε σιγά σιγά συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένη μαργαρίνη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ρίξτε τη ζύμη μπισκότου για το κέικ που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή στη φόρμα (δείτε τη φωτογραφία της ζύμης παρακάτω).
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Μπισκότο με μέλι

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη μελιού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• έξι αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό φλιτζάνι αλεύρι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μυρωδάτο μέλι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ;
• ένα κομμάτι μαργαρίνη.

Πώς:

1. Σβήστε τα αυγά και διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Συνδυάστε το πρώτο συστατικό με ζάχαρη και χτυπήστε σε ένα πηχτό αφράτο αφρό.
3. Στο δεύτερο προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε μέχρι να λάμψει το μείγμα.
4. Στη συνέχεια συνδυάστε και τα δύο μείγματα και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το κιτρικό οξύ.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Αδειάζετε την έτοιμη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με μαργαρίνη και ψήνετε για περίπου σαράντα λεπτά. Διατηρούμε το ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας του φούρνου. Όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες. ΣΤΟδιαφορετικά το μπισκότο μπορεί να καεί.

Μπισκότο με ξηρούς καρπούς

Μια άλλη εκδοχή του τεστ, που θα εκτιμήσει το γλυκό δόντι. Για την εκτέλεσή του, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δέκα αυγά κοτόπουλου;
• ενάμιση φλιτζάνι ζάχαρη;
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι;
• διακόσια γραμμάρια καρύδια;
• εκατό γραμμάρια δαμάσκηνα;
• λίγο βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για παντεσπάνι:

1. Πρώτα απ 'όλα, σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτυπάμε το πρώτο συστατικό σε παχύρρευστο αφρό, ενώνουμε το δεύτερο με τη ζάχαρη και επίσης χτυπάμε.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Τα δαμάσκηνα και οι ξηροί καρποί αλέθονται στο μπλέντερ και ρίχνονται προσεκτικά στην τελική ζύμη.
5. Ανακατεύουμε ξανά, συνδέοντας όλα τα υλικά.

Πώς να ψήσετε ένα μπισκότο; Το ίδιο μάλιστα με τα προηγούμενα. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να ξεπερνά τους 180 βαθμούς. Και μετά θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα.