Τούλα μελόψωμο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μάλλον, είναι αδύνατο να μην αναγνωρίσεις το διάσημο μελόψωμο Tula με την πρώτη ματιά. Αυτή η λιχουδιά ξεχωρίζει ανάμεσα σε πολλά παρόμοια προϊόντα με όμορφα εμπριμέ στολίδια και το πιο λεπτό στρώμα γλάσου. Τα παιδιά απλώς λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά.

Λίγα για τη διάσημη λιχουδιά

Το μελόψωμο τούλα με παραδοσιακή γέμιση σε μορφή μαρμελάδας δεν είναι απλώς αρωματικά και νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά ένα από τα πιο διάσημα σύμβολα της ρωσικής εθνικής κουζίνας. Από την αρχαιότητα στη Ρωσία, τα πλούσια, απαλά, αρωματικά προϊόντα ήταν διακοσμημένα με ασυνήθιστα στολίδια, επιγραφές και ακόμη και πίνακες. Τέτοια γλυκά συνήθως σερβίρονταν μόνο στο γιορτινό τραπέζι. Και μερικές φορές το μελόψωμο Tula λειτουργούσε ως ακριβό δώρο.

Εκείνες τις μέρες, αυτή η απόλαυση ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά για κάθε Ρώσο. Φυσικά, τώρα όλα έχουν αλλάξει και το έτοιμο μελόψωμο Tula μπορεί να αγοραστεί εύκολα στο κατάστημα. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ευχάριστο να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά με τα χέρια σας. Επιπλέον, μια τέτοια απόλαυση, φτιαγμένη από απλά προϊόντα, χωρίς γεύσεις και συντηρητικά, θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμη από τα προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα. Και στην πορεία, η συνταγή για το μελόψωμο Tula στο σπίτι θα σας βοηθήσει.

Λειτουργίες

Αυτή η αρωματική και υπέροχα νόστιμη λιχουδιά με βάση το φυσικό μέλι και τα αρωματικά μπαχαρικά μπορεί να κατακτήσει ακόμα και τους πιο εκλεπτυσμένους γκουρμέ. Είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείς από μια τέτοια απόλαυση μέχρι να φας την τελευταία μπουκιά.

Τι το ιδιαίτερο έχει το μελόψωμο Tula; Πρώτα απ 'όλα, με την πρωτότυπη, μοναδική, ογκώδη επιφάνειά του, η οποία μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια ειδικών ξύλινων σανίδων προτύπων. Επιπλέον, ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του κλασικού μελόψωμου Tula είναι μια ασυνήθιστη μαρμάρινη επίστρωση που βασίζεται σε φοντάν ζάχαρης. Το πικάντικο άρωμα που κόβει την ανάσα αυτού του γλυκού, η τρυφερότητα της ψίχας του και η παχύρρευστη γέμιση δαμάσκηνου με χαρακτηριστική ξινίλα αξίζουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή.

Περιγραφή

Το αληθινό μελόψωμο Τούλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή έχει ορθογώνιο σχήμα και είναι γεμάτο με ζουμερό περιεχόμενο. Ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι ένα τυπωμένο μοτίβο, το οποίο δημιουργείται επίσης με ειδικές μορφές ξύλου.

Η ιστορία του διάσημου μελόψωμου πηγαίνει πίσω στους μακρινούς χρόνους της τσαρικής Ρωσίας. Η πρώτη αναφορά του εμφανίστηκε το 1685. Από τότε, η συνταγή για το μελόψωμο Tula, όπως και η εμφάνιση και η σύνθεσή του, άλλαξε σημαντικά. Και προέκυψε χάρη στις προσπάθειες των επαγγελματιών ζαχαροπλαστών εκείνης της εποχής. Το γεγονός είναι ότι, ανταγωνιζόμενοι μεταξύ τους, οι ειδικοί της μαγειρικής προσπάθησαν να κάνουν το προϊόν τους όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και όμορφο. Κάπως έτσι εμφανίστηκε η τέλεια επιλογή ψησίματος, η οποία είναι πολύ δημοφιλής μέχρι σήμερα.

Γενικά, όσοι βρίσκονται μακριά από την πατρίδα της διάσημης ομώνυμης λιχουδιά, πρέπει να δοκιμάσουν τη συνταγή με το μελόψωμο Τούλα και να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με μια μοναδική απόλαυση.

Απαραίτητα Προϊόντα

Έτσι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:

• 0,6 κιλά αλεύρι;
• 50g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα;
• αυγό;
• 130g ζάχαρη;
• κουταλάκι της σούπας κανέλα;
• 100 g μαρμελάδα ή μαρμελάδα;
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα;
• 5 κουταλιές της σούπας σκόνη.

Φυσικά, η ποιότητα των αρχικών συστατικών παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία κάθε αριστουργήματος μαγειρικής και το μελόψωμο Tula δεν αποτελεί εξαίρεση. Όταν επιλέγετε προϊόντα για την παρασκευή του, προσέξτε οπωσδήποτε τη σύνθεση, τη φυσικότητα και τη φρεσκάδα τους.

Προσπαθήστε να επιλέξετε μέλι χωρίς ακαθαρσίες, χωρίς ξένες οσμές. Το αλεύρι πρέπει να είναι πρώτης τάξης και η μαρμελάδα να είναι αρκετά πηχτή. Επίσης, αποφύγετε τη χρήση φθηνού αλείμματος ή μαργαρίνης - το καλό, λιπαρό βούτυρο είναι απαραίτητο για την παρασκευή ποιοτικών αρτοσκευασμάτων.

Αν έχετε ετοιμάσει όλα όσα χρειάζεστε, προχωρήστε στο επόμενο βήμα, δημιουργώντας μάλιστα το μυρωδάτο ψήσιμο σας. Εδώ θα σας βοηθήσει μια λεπτομερής και δοκιμασμένη συνταγή για να φτιάξετε μελόψωμο Tula στο σπίτι. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε πιστά τις οδηγίες και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Καιπόσο ευχαριστημένος θα είναι το νοικοκυριό σας με τέτοια αρωματικά και νόστιμα αρτοσκευάσματα!

Συνταγή για μελόψωμο Τούλα με φωτογραφία

Σε ένα ταψί, σπάστε το αυγό και χτυπήστε το μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, εξοπλίστε ένα λουτρό νερού και τοποθετήστε ένα δοχείο με μια χτυπημένη μάζα πάνω του. Στείλτε εδώ βούτυρο, υγρό μέλι, ζάχαρη και κανέλα. Ανακατεύοντας εντατικά τα υλικά προσθέτουμε το μείγμα με τη σόδα - θα γίνει η ζύμη αφράτη και απαλή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι από τα αρχαία χρόνια, το μελόψωμο Τούλα, εκτός από τη γεύση του, φημιζόταν και για την εκπληκτική του ικανότητα να μην μπαγιάτιζε για πολύ καιρό. Έτσι, αυτή η ιδιότητα είναι εγγενής στο προϊόν ακριβώς λόγω της παρουσίας του μελιού στη σύνθεση, το οποίο είναι ένα φυσικό συντηρητικό.

Σε ένα λουτρό νερού, το μείγμα θα λιώσει πολύ γρήγορα και θα γίνει ομοιογενές, με ευχάριστη, λεία υφή. Στόχος σας είναι η πλήρης διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης και η εμφάνιση ενός χαμηλού αφρού. Αφού επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, αφαιρέστε τη μάζα από τη σόμπα και αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς. Αλλά δεν πρέπει να περιμένετε για πλήρη ψύξη - πρέπει να γίνουν περαιτέρω χειρισμοί με το μείγμα να είναι ακόμα ζεστό.

Τώρα, σε μικρές μερίδες, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο πολλές φορές στη μάζα. Πρώτα ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι για να μην καείτε. Και αφού ζεσταθεί, το μεταφέρουμε σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένο με μια χούφτα αλεύρι. Τώρα μένει να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι. Φυσικά, εάν έχετε στη διάθεσή σας έναν παρασκευαστή ψωμιού ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να βάλετε την εργασία προετοιμασίας της ζύμης.

Σαν αποτέλεσμα,θα πρέπει να αποκτήσετε μια πολύ εύκαμπτη, ελαστική, λεία μάζα, χωρίς ούτε ένα ξηρό κομμάτι. Μπορείτε να απλώσετε και να μαγειρέψετε από μια τέτοια ζύμη αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Μπορείτε να καθορίσετε μόνοι σας τα μεγέθη των μελλοντικών μελόψωμων. Μερικές νοικοκυρές, με έλλειψη χρόνου, μαγειρεύουν ακόμη και μια μεγάλη πίτα. Αν και αυτό έρχεται σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή για το μελόψωμο Tula. Όπως και να έχει όμως, έχετε υπόψη σας ότι για την παρασκευή ενός προϊόντος χρειάζονται δύο ίσα κομμάτια ζύμης. Με βάση αυτόν τον υπολογισμό, κόψτε τη μαγειρεμένη μάζα στον αριθμό των κομματιών που χρειάζεστε.

Διαμόρφωση και ψήσιμο μελόψωμου

Τυλίξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό. Θυμηθείτε να πασπαλίζετε το τραπέζι, τον πλάστη και τα χέρια με λίγο αλεύρι. Λιπάνετε τη μέση του τυλιγμένου κέικ, το οποίο, παρεμπιπτόντως, πρέπει να έχει ορθογώνιο σχήμα, λιπάνετε με την προετοιμασμένη γέμιση. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να είναι εξαιρετικά πηχτό. Είναι απίθανο να χρειαστείτε χαλασμένο μελόψωμο με μαρμελάδα να ρέει έξω. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ φρέσκα φρούτα και μούρα.

Προσπαθήστε να διακοσμήσετε όμορφα την μπροστινή πλευρά του μελλοντικού μελόψωμου με τη βοήθεια μιας τρισδιάστατης εικόνας, επιγραφής ή εφαρμογής. Στην παραγωγή αληθινού μελόψωμου Tula, χρησιμοποιούνται ειδικές σανίδες που τυπώνουν ένα ανάγλυφο στολίδι στη ζύμη.

Ίσως υπάρχουν κάποια κατάλληλα εργαλεία και στην κουζίνα σας. Για παράδειγμα, για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια μέσα με τη μορφή καλουπιών και μοσχευμάτων ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε ακόμη καιχρησιμοποιήστε μια συνηθισμένη χαρτοπετσέτα με τρισδιάστατο σχέδιο, κάνοντας εντύπωση με έναν πλάστη. Αρκεί απλώς να στερεώσετε το υλικό στη ζύμη και να το κυλήσετε απαλά. Σε γενικές γραμμές, κάθε έξυπνο είναι απλό!

Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με στρώμα ζύμης ίδιου μεγέθους με ένα σχέδιο εξώθησης και πιέστε με ασφάλεια τις άκρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια από όλες τις πλευρές με ένα σγουρό κόψιμο ή ένα συνηθισμένο μαχαίρι.

Τώρα μένει να ψήσουμε τα έτοιμα κενά, μετατρέποντάς τα σε μελόψωμο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και μεταφέρετε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε αυτό. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να αφήσετε κάποια απόσταση μεταξύ τους - κατά το ψήσιμο, τα μπισκότα μελόψωμο θα αυξηθούν ελαφρώς σε μέγεθος.

Για να μην πάνε χαμένα τα υπολείμματα της ζύμης, τυλίξτε μερικές φιγούρες από αυτές και στείλτε τις επίσης στο ταψί. Ψήστε τα κενά για μισή ώρα, επιλέγοντας θερμοκρασία 190 βαθμών.

Συνταγή γλάσου για μελόψωμο Τούλα

Μην ξεχνάτε το ζαχαρούχο φοντάν, το οποίο θεωρείται υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των διάσημων προϊόντων από την Τούλα. Για να το ετοιμάσετε, αλέστε τη σκόνη με το γάλα, ανακατεύοντάς τα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια βράστε για λίγα λεπτά ακόμα και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Αλείψτε γενναιόδωρα τα ψημένα μπισκότα μελόψωμο με ζεστό γλάσο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης και αφήστε το να κρυώσει. Η κρούστα της ζάχαρης σύντομα θα στεγνώσει και θα ασπρίσει.

Συμπέρασμα

Αυτή είναι η παρασκευή του διάσημου ρωσικού μελόψωμου Τούλα σύμφωνα με τη συνταγήπεπερασμένος. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα πολύ περίπλοκο στη διαδικασία. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει μια τέτοια λιχουδιά στην κουζίνα του! Έχοντας κατακτήσει τη συνταγή για την παρασκευή μελόψωμου Τούλα, θα προσφέρετε στον εαυτό σας ένα επιδόρπιο με την υπογραφή που σίγουρα θα γίνει η τηλεκάρτα σας.