Σπιτικό μελόψωμο κεφίρ: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιθανώς το πιο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά ταυτόχρονα σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο σε ποιότητα και γεύση από τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα, το σπιτικό μελόψωμο κεφίρ αποδεικνύεται πάντα ασυνήθιστα τρυφερό και απαλό. Τέτοια προϊόντα μοιάζουν πολύ με αυτά που αγοράστηκαν: όμορφα, τακτοποιημένα, σίγουρα πικάντικα με νόστιμη κρούστα ζάχαρης.

Ετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά για το νοικοκυριό σας και ακούστε τις διθυραμβικές κριτικές. Πιθανώς, λίγοι θα καταλάβουν ότι αυτή η ζύμη φτιάχνεται στο χέρι. Και όσοι μαντέψουν πιθανότατα θα σας ζητήσουν μια συνταγή για σπιτικό μελόψωμο κεφίρ. Η ζύμη για αυτό το γλυκό παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα στο χέρι, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Μια τέτοια μάζα είναι εξαιρετικά άνετη στην εργασία: δεν συρρικνώνεται, δεν ανοίγει, είναι ελαστική και απλώνεται εύκολα.

Στην πραγματικότητα, τέτοια εκλεκτά αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερο κόστος χρόνου και υλικού. Δείτε μια επιλογή από απλές συνταγές για νόστιμο μελόψωμο κεφίρ και επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.

Επιδέξια μυστικά μαγειρικής

Γενικά, το μαλακό μελόψωμο σε κεφίρ είναι απίστευτα εύκολο να παρασκευαστεί. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις, όπως σε κάθε άλλη επιχείρηση, και δεν πρέπει να τις ξεχνάτε όταν αναλαμβάνετεπαρόμοια αρτοσκευάσματα.

Για να μην σκουρύνουν τα προϊόντα μετά το ψήσιμο, ετοιμάστε τη ζύμη αποκλειστικά από αλεύρι σίτου πρώτης τάξης.

Για να γίνει το μελόψωμο πραγματικά αρωματικό, προσθέστε λίγη κανέλα στη βάση, λίγο ακόμα μέλι, βανίλια ή αρωματικά.

Το αλεύρι για τη ζύμη πρέπει να κοσκινίζεται και να προστίθεται σε μικρές μερίδες. Η ποσότητα αυτού του συστατικού εξαρτάται αποκλειστικά από τα υγρά συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Το κεφίρ που προσθέτετε πρέπει να είναι ζεστό.

Δώστε προτίμηση στο υγρό μέλι για να μην υπάρχουν δυσάρεστες σβώλοι στη βάση.

Όταν ψήνετε προϊόντα, μην τα κρατάτε για πολύ ώρα στο φούρνο. Διαφορετικά, αντί για πλούσιο μελόψωμο σε κεφίρ, θα πάρετε άγευστα μπαγιάτικα κρουτόν.

Σχεδόν όλες οι συνταγές για αυτή τη λιχουδιά περιλαμβάνουν την προσθήκη μελιού. Ωστόσο, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε μπαχαρικό ή ακόμα και απόσταγμα μενθόλης. Σε αυτήν την περίπτωση, το μελόψωμο σας θα αστράφτει με εντελώς διαφορετικές γευστικές νότες.

Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να τα αγνοήσετε εντελώς. Εξάλλου, αυτός είναι ο λόγος που αυτά τα προϊόντα ονομάζονται μελόψωμο, το οποίο πρέπει να είναι αρωματικό. Μην ξεχνάτε λοιπόν την ανάγκη για γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, κανέλα ή τζίντζερ.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κεφίρ μελόψωμο

Ίσως, η συνταγή για μια τόσο νόστιμη ζύμη με μέλι είναι αδύνατο να βρεθεί πιο εύκολα. Τέτοια μπισκότα με μελόψωμο είναι ασυνήθιστα νόστιμα και αρωματικά. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα φλιτζάνι τσάι.ή καφέ.

Πρώτα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα:

• 0,65 κιλά αλεύρι;
• 3 αυγά;
• 20 ml μέλι;
• 400g ζάχαρη;
• 50ml φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• κανέλα για γεύση;
• 200 ml κεφίρ;
• 150g ζάχαρη άχνη.

Η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Λάβετε υπόψη ότι το κεφίρ για τέτοιο μελόψωμο πρέπει να λαμβάνεται λίπος.

Διαδικασία ενεργειών

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλη τη ζάχαρη με τα αυγά χωρίς μία πρωτεΐνη. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ το υγρό μέλι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Τώρα στείλτε ζεστό ηλιέλαιο και κεφίρ στο μείγμα. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Τώρα σειρά έχει η σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι, το οποίο πρέπει να προστίθεται μόνο σε μικρές μερίδες. Προσπαθήστε να ζυμώσετε τη ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, η δομή της οποίας πρέπει να είναι εξαιρετικά απαλή.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με μια χούφτα αλεύρι και τοποθετούμε την έτοιμη μάζα πάνω της. Χρησιμοποιώντας έναν απλό πλάστη τον ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους περίπου ενός εκατοστού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από αυτό, όπως για τα ζυμαρικά.

Πασπαλίζουμε και το ταψί με αλεύρι και τοποθετούμε πάνω του τους σχηματισμένους κύκλους. Στείλτε τα έτοιμα κενά στο φούρνο για 20 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

Με ένα σύρμα ή ένα μίξερ χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη, προσθέτοντας σε αυτήν άχνη ζάχαρη. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε ένα ογκώδεςλευκή μάζα. Λιπάνετε απαλά τα τελικά προϊόντα με φοντάν ζάχαρης. Το μελόψωμο που παρασκευάζεται σε κεφίρ μπορεί να σερβιριστεί αφού το γλάσο έχει σκληρύνει τελείως.

Λουκούδα με μέλι

Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι ιδιαίτερα αρωματικά και πλούσια, με λαμπερή χαρακτηριστική γεύση. Το μέλι εναρμονίζεται τέλεια με τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας ένα πολύ θρεπτικό και ισορροπημένο γλυκό. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη σε συνδυασμό με ένα φλιτζάνι τσάι, κακάο ή γάλα.

Για να φτιάξετε μελόψωμο με μέλι σε κεφίρ θα χρειαστείτε:

• ποτήρι γιαούρτι;
• 2 αυγά;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ποτήρι μέλι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• κανέλα και βανίλια σύμφωνα με το γούστο σας;
• ποτήρι ζάχαρη.

Με την ευκαιρία, ένα σημαντικό πλεονέκτημα του ψησίματος στο σπίτι είναι η διαθεσιμότητα όλων των συστατικών του. Εξάλλου, όλα τα προϊόντα από την περιγραφόμενη λίστα μπορείτε να τα βρείτε εύκολα στο πλησιέστερο κατάστημα και το κόστος τους είναι σίγουρα προσιτό για όλους.

Μαγειρική διαδικασία

Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό μέλι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, στείλτε ένα μείγμα από μπαχαρικά, αυγά και ζεστό κεφίρ. Στο τέλος, ρίξτε την έτοιμη σόδα στην ήδη ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, στείλτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα και ζυμώστε μια αρκετά μαλακή ζύμη. Καλύπτουμε την έτοιμη μάζα με πολυαιθυλένιο και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά στο πλάι.

Μπορείτε να φτιάξετε μελλοντικό μελόψωμομε το χέρι, τυλίγοντας τη ζύμη σε τακτοποιημένες μπάλες ή με ένα ποτήρι, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και την ευκολία σας. Ψήστε τα προϊόντα για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τηγμένο μελόψωμο

Μια ακόμη εύκολη συνταγή για νόστιμα σπιτικά κέικ κεφίρ. Αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο σίγουρα θα αρέσουν όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα μικρότερα μέλη της οικογένειάς σας. Επιπλέον, τα οφέλη ενός γλυκού που παρασκευάζεται με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πιθανώς προφανή σε κάθε νοικοκυρά.

Έτσι, πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 50 ml μέλι;
• 150g ζάχαρη;
• 100g μαργαρίνη;
• 0,5 κιλά αλεύρι;
• 50 ml γιαούρτι;
• 200 g τυρί cottage;
• αυγό;
• μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα σας πάρει περισσότερο από μία ώρα ελεύθερου χρόνου.

Νόστιμο DIY μελόψωμο

Ρίχνουμε το έτοιμο γιαούρτι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Αφού λιώσει, προσθέστε στο μείγμα το μέλι, τη ζάχαρη και τη σόδα. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως τα συστατικά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφού αφήσετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς, στείλτε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, ως συνήθως. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια αρκετά ελαστική, ελαφρώς κολλώδη μάζα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά μετά το μαγείρεμα.

Τώρα απλώστε τη ζύμη που φτιάξατε σε μια στρώση πάχους έως ένα εκατοστό. Μετά από αυτό, κόψτε τα τακτοποιημένακούπες με απλό ποτήρι. Τυλίξτε λίγο ζαχαρούχο τυρί κότατζ σε κάθε ψωμί. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό και λαδώνουμε τις άκρες των κύκλων που σχηματίζονται για καλύτερη πρόσφυση. Τώρα πιέστε προσεκτικά τις άκρες των κέικ με τα χέρια σας και πιέστε ελαφρά το τυρόπηγμα μέσα για να μην χυθεί έξω.

Πασπαλίζουμε ένα ταψί με αλεύρι και μεταφέρουμε τα τελειωμένα κενά. Στη συνέχεια τρυπήστε προσεκτικά κάθε προϊόν με ένα πιρούνι και στείλτε το κατάστρωμα στο φούρνο. Τα μπισκότα με μελόψωμο πρέπει να ψηθούν για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίστε τα αρτοσκευάσματα με λίγη άχνη ζάχαρη πριν τα σερβίρετε.

Αυθεντικό μελόψωμο μέντας

Αυτό το αριστούργημα ζαχαροπλαστικής είναι σε θέση να βυθίσει με τα πόδια στην παιδική ηλικία όσους γεννήθηκαν σε μακρινούς σοβιετικούς χρόνους. Ένα τέτοιο μελόψωμο στο κεφίρ στο σπίτι αποδεικνύεται πάντα πολύ τρυφερό, απαλό, με διακριτική νότα μενθόλης στη γεύση. Οι λάτρεις των γλυκών σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το γλυκό. Λάβετε λοιπόν οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία από μελόψωμο κεφίρ και περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο και πολύ ασυνήθιστο επιδόρπιο στον ελεύθερο χρόνο σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 200 g ζάχαρη;
• 50ml φυτικό λάδι;
• 100 ml κεφίρ;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 300 g αλεύρι;
• 5 ml άρωμα μέντας.

Με την ευκαιρία, τέτοια αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται εξαιρετικά γρήγορα - 40 λεπτά θα είναι αρκετά για να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό θαύμα στην κουζίνα σας.

Πώς να φτιάξετε μελόψωμο μέντας

Αρχικά, ρίχνουμε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε ώστε να είναι ζεστό. ΤότεΡίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό και βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει λίγο.

Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σόδα. Προσθέστε φυτικό λάδι, άρωμα μέντας και μείγμα κεφίρ σε ξηρά συστατικά. Τώρα μένει να ζυμώσετε την ελαστική μαλακή ζύμη με τα χέρια σας. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κολλήσει λίγο στο δέρμα. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε πολυαιθυλένιο και βάλτε τη στο κρύο για μισή ώρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χωρίστε τη μάζα σε 25 πανομοιότυπα κομμάτια, τα οποία, στην πραγματικότητα, θα αποτελέσουν τη βάση για το μελλοντικό μελόψωμο. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια στις παλάμες των χεριών σας, κυλώντας τα σε τακτοποιημένες μπάλες. Μεταφέρετε τα κενά σε ένα ταψί και τα στέλνετε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.