Νόστιμα επιδόρπια μήλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολύ νόστιμα, ποικίλα και, κυρίως, ελαφριά επιδόρπια παρασκευάζονται από μήλα. Τα μήλα μπορούν να προστεθούν σε φρουτοσαλάτα, ψητά στη σχάρα, κομμένα σε φέτες. Μπορείτε να τα γεμίσετε με τυρί κότατζ ή αποξηραμένα φρούτα και να τα ψήσετε στο φούρνο. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μους, σπιτικά marshmallows, crumble ή τσιπς μήλου. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τα επιδόρπια με μήλο. Σήμερα θέλουμε να επιστήσουμε την προσοχή σας μόνο ένα μικρό κλάσμα από ενδιαφέροντα επιδόρπια από αυτά τα φρούτα.

Γεύματα με μήλο χαμηλών θερμίδων

Οι περισσότεροι άνθρωποι στον πλανήτη αγαπούν πολύ τα γλυκά. Τα γλυκά θεωρούνται πολύτιμη πηγή σεροτονίνης, της λεγόμενης ορμόνης της ευτυχίας. Η παρουσία νόστιμων γλυκών στη διατροφή μας βοηθά να ηρεμήσουμε, να φτιάξουμε τη διάθεση και, τουλάχιστον για λίγο, να ξεχάσουμε τα προβλήματα και τα προβλήματά μας. Πώς να βγείτε από την κατάσταση για όσους, για παράδειγμα, κάνουν δίαιτα; Υπάρχει μια διέξοδος: μπορείτε να προετοιμάσετε επιδόρπια χαμηλών θερμίδων από διάφορα φρούτα. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο μήλου διαίτης.

Sorbet

Μπορούμε σίγουρα να πούμε ότι δεν είναι όλα τα επιδόρπια από μήλαδιαίτης. Η καλύτερη επιλογή είναι η προετοιμασία των ακόλουθων πιάτων από αυτά τα φρούτα: ψητά μήλα, marshmallows, φρουτοσαλάτα, μαρμελάδα, σορμπέ, marshmallows. Για να ετοιμάσουμε το σορμπέ χρειαζόμαστε:

• μήλα - 3 τεμάχια;
• λεμόνι - 3 τεμάχια;
• νερό - 200 ml;
• βανιλίνη;
• φρουκτόζη - 150g

Ρίξτε 100 ml νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο δοχείο μαζί με τη φρουκτόζη. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα μήλα σε κατάσταση πουρέ και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Σε άλλο δοχείο, στύβουμε το χυμό από δύο λεμόνια, τη βανιλίνη και το υπόλοιπο νερό. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει να βράσει, κρυώστε και συνδυάστε με το μείγμα μήλου. Στρώνουμε σε οποιαδήποτε διαθέσιμα καλούπια (μπορείτε να βάλετε ξυλάκια) και παγώνουμε.

επιδόρπιο με τυρόπηγμα μήλου

Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα άλλο ενδιαφέρον και ελαφρύ επιδόρπιο από μήλα και τυρί κότατζ. Το τυρί cottage είναι καλύτερο να λαμβάνεται όχι πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να πάρετε ένα πιάτο λιγότερο θερμίδων. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε αρκετά υλικά:

• 3 μήλα;
• λίγο ποτό;
• 2, 5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• βανίλια;
• ένα ποτήρι τυρί κότατζ.

Βάζουμε τα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Το τυρί κότατζ, μαζί με τη βανίλια και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Ας ετοιμάσουμε όμορφα ψηλά ποτήρια - θα βάλουμε μέσα το γλυκό μας μήλο. Βάλτε μια μικρή στρώση τυρί κότατζ στον πάτο, βάλτε μια στρώση μήλα και ρίξτε λίγο ποτό. Βάλτε ξανά το τυρί κότατζ στην επόμενη στρώση, μετά τα μήλα και το ποτό, επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές ακόμα. Θα καταλήξετε με περίπου έξι στρώματα. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη κανέλα. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Πικάντικο επιδόρπιο

Συνιστούμε να μαγειρέψετε βιαστικά ένα πολύ ασυνήθιστο επιδόρπιο μήλου. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα για να μην αργεί πολύ να μαγειρευτεί. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο με πικάντικη γεύση. Πάρτε:

• πέντε μήλα;
• 1 κ.σ μεγάλο. γαμώ;
• αλάτι;
• ποτήρι γιαούρτι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. cranberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα);
• τριμμένο γαρίφαλο;
• 4 κουτ Calvados (ποτό);
• κανέλα;
• πιπέρι.

Μήλα μου, βάλτε το ένα στην άκρη και κόψτε τα υπόλοιπα σε δύο μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και τον πολτό. Παίρνουμε πρωτότυπα κύπελλα από φρούτα. Ξεφλουδίζουμε το κρατημένο μήλο από τη φλούδα και τους σπόρους και το συνδυάζουμε με τον πολτό από τα υπόλοιπα μήλα, αλέθουμε στο μπλέντερ. Στον έτοιμο πουρέ, προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο, γιαούρτι, πιπέρι, calvados, lingonberries και χρένο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Απλώνουμε το έτοιμο μείγμα σε φλιτζάνια μήλου, διακοσμούμε με lingonberries.

Τι καλές συνταγές για επιδόρπια μήλου

Τα γλυκά πιάτα με μήλα παρουσιάζονται σε μια τεράστια ποικιλία από μεγάλη ποικιλία γλυκών. Αν και τέτοια επιδόρπια είναι ελαφρώς κατώτερα σε χρησιμότητα από τα φρέσκα φρούτα, εξακολουθούν να είναιΗ διατροφική τους αξία είναι ελαφρώς υψηλότερη και πολύ πιο υγιεινή από τα περιβόητα κέικ και αρτοσκευάσματα.

Apple Marshmallow

Μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις νότιες περιοχές της χώρας μας, όπου συγκομίζονται τεράστιες καλλιέργειες φρούτων. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες και άλλα φρούτα και μούρα. Στη συνταγή μας, θα χρησιμοποιήσουμε τα μήλα ως κύριο συστατικό για ένα νόστιμο γλυκό. Μαγείρεμα:

• 1,5 κιλό μήλα;
• 1 κουτ φλούδα πορτοκαλιού;
• 1 κουτ κανέλα;
• 200 g φραγκοστάφυλο;
• 1 κ.σ μεγάλο. γλυκιά μου.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά. Κόβουμε τα φρούτα, τα βάζουμε σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιούμε τη λειτουργία «ψησίματος» και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά από την έναρξη της διαδικασίας, προσθέστε φυσικό μέλι, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τον πουρέ, κρυώνουμε ελαφρά και χτυπάμε με το μπλέντερ. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σταφίδες και μετά χτυπήστε ξανά.

Ετοιμάζουμε φύλλα λαδόκολλας για το ψήσιμο και βάζουμε πουρέ φρούτων και μούρων με μια στρώση περίπου 4-7 χιλιοστών και ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα. Στεγνώστε στο ύπαιθρο, με καλό καιρό για περίπου μια εβδομάδα. Εάν δεν έχετε τέτοια ευκαιρία, μπορείτε να το στεγνώσετε στο φούρνο. Θα χρειαστούν περίπου τρεις με τέσσερις ώρες, σε θερμοκρασία έως και 100 βαθμούς και με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη. Κόψτε τυχαία το αποξηραμένο marshmallow σε λωρίδες, απλώστε με περγαμηνή και τυλίξτε ρολά. Αυτό το επιδόρπιο μήλου αποθηκεύεται καλύτερα σε σφραγισμένες χάρτινες σακούλες.γυάλινα βάζα ή άλλα δοχεία.

Τσιπ μήλου

Αυτό το γλυκό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τραγανό, εκτός αυτού φαίνεται πολύ εντυπωσιακό οπτικά. Λόγω του γεγονότος ότι περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, τέτοια τσιπς μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν ακόμη και διάφορα ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή. Επιπλέον, όσοι τηρούν τη σωστή διατροφή μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν ως σνακ. Είναι ένα τόσο απλό επιδόρπιο μήλου που θέλουμε να σας προτείνουμε. Μαγείρεμα:

• κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• στέβια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλα - 4 τεμάχια.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 90-95 βαθμούς. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε προσεκτικά τη μέση από αυτά. Σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, τοποθετήστε κύκλους μήλου σε μια στρώση, πασπαλίστε με κανέλα και στέβια από πάνω. Το στέγνωμα συνεχίζεται για μιάμιση ώρα, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε τα μήλα από την άλλη πλευρά και στεγνώνετε για άλλη μια ώρα. Μετά από αυτό, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα πατατάκια μήλου για μερικές ακόμη ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο.

Μαρμελάδα μήλου

Αν θέλετε να τρώτε σωστά και υγιεινά και να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε σπιτική μαρμελάδα - ένα επιδόρπιο μήλου που ετοιμάζεται γρήγορα και επίσης πολύ νόστιμο. Υλικά μαρμελάδας:

• τρία μεγάλα μήλα;
• κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού;
• 1 κ.σ μεγάλο. πηκτίνη (ζελατίνη).

Μήλα καθαρισμένα κομμέναφέτες, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα μήλα σε πουρέ πατάτας, προσθέστε κανέλα και ρίξτε ξηρή ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τελευταίο. Όσο είναι ακόμα ζεστή, ρίξτε τη μάζα σε καλούπια, κρυώστε ελαφρά και βάλτε το στο ψυγείο. Παρεμπιπτόντως, αξίζει να σημειωθεί ότι σε ένα τέτοιο επιδόρπιο μήλου υπάρχουν μόνο 60 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή μαρμελάδας είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη. Επιπλέον, έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα: αποτελείται από φυσικά προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο χρήσιμο και ασφαλές. Σε περίπτωση που κάνετε δίαιτα, το προϊόν δεν θα σας βλάψει.

Marshmallow

Δεν τολμούν όλοι να μαγειρέψουν αυτό το απλό επιδόρπιο μήλου στο σπίτι, το θεωρούν αρκετά δύσκολο έργο. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία του δεν αξίζει πολύ κόπο. Ένα χειροποίητο marshmallow είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το αγορασμένο στο κατάστημα. Στοιχεία:

• 4 μεγάλα μήλα;
• 725g ζάχαρη;
• ασπράδι αυγού;
• 8 g άγαρ-άγαρ;
• 15g ζάχαρη βανίλιας;
• 160 ml νερό.

Προετοιμασία ενός γλυκού μήλου σύμφωνα με τη συνταγή: ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε φέτες, ψήστε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν. Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας από αυτά, αφήνουμε στην άκρη 250 g, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας και 250 g ζάχαρη σε αυτό, αφήνουμε να κρυώσει καλά. Βάζουμε τον κρύο πουρέ σε ένα φλιτζάνι του μίξερ, αρχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε ½ από την πρωτεΐνη, χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα και προσθέτουμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει η μάζα και να αυξηθεί σε όγκο.

Ανακατέψτε άγαρ-άγαρ με νερό, αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε άγαρ-άγαρ: το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε 475 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί αμέσως μετά το βράσιμο της μάζας.

Συνεχίζουμε να χτυπάμε τη σάλτσα μήλου, αφαιρούμε το άγαρ-άγαρ από τη φωτιά και το ρίχνουμε στον πουρέ σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα και μετά χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Έχοντας λάβει σταθερό αφρό, τοποθετούμε τη μάζα σε σακούλες ζαχαροπλαστικής (επιλέγουμε ακροφύσια κατά βούληση). Στύβουμε marshmallows σε φύλλα και αφήνουμε να στεγνώσουν στο τραπέζι για περίπου 12 ώρες. Όταν στεγνώσουν λίγο, συνδέστε τα ανά δύο.

Μήλα στο φούρνο

Στο χριστιανικό ημερολόγιο, υπάρχουν μέρες που είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα fast food, όπως το κρέας, τα αυγά, το γάλα και άλλα που περιέχουν λίπος και πρωτεΐνες. Για όσους νηστεύουν, προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο νηστίσιμο επιδόρπιο με μήλο. Τα ψημένα φρούτα στο φούρνο μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και αντικαθιστώντας ένα συστατικό με ένα άλλο, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του πιάτου. Μαγείρεμα:

• μήλα κατά αριθμό μερίδων;
• για κάθε φρούτο, ένα κουτ. μέλι;
• οποιαδήποτε μούρα (τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα θα κάνουν);
• nuts;
• λίγη ζάχαρη άχνη.

Με τη βοήθεια ενός στενού μαχαιριού στα μήλα κάνουμε μια εσοχή στη μέση του πυρήνα, αφαιρούμε τους σπόρους. Το γεμίζουμε με διάφορα μούρα, περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να μην το κάνετεεκθέστε υπερβολικά το επιδόρπιο μήλου στο φούρνο, αλλά μην το βγάλετε νωρίτερα. Ψήνετε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη ή μπορείτε να κάνετε και χωρίς αυτήν, γιατί το γλυκό είναι ήδη πολύ γλυκό.

Μήλο, ακτινίδιο και σέλινο

Μπορείτε να παρασκευάσετε πολλά νόστιμα και πραγματικά υγιεινά επιδόρπια με βάση τα μήλα. Μπορεί να είναι φιλιά, κομπόστες, λεμονάδες, μηλίτες. Θέλουμε να σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα ποτό που έχει γίνει πολύ δημοφιλές τον τελευταίο καιρό - smoothies φρούτων και λαχανικών. Πάρτε:

• δύο πράσινα μήλα;
• κοτσάνι σέλινου;
• δύο ακτινίδια;
• μισό ποτήρι νερό.

Τα μήλα και τα ακτινίδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κοτσάνι του σέλινου (χωρίς φύλλα). Βάλτε τα έτοιμα υλικά στο μπλέντερ, προσθέστε νερό και αλέστε. Ρίξτε γρήγορα το έτοιμο επιδόρπιο μήλου σε πιάτα κοκτέιλ και σερβίρετε αμέσως. Καλή όρεξη!

μαρμελάδα μήλου

Και τέλος, παρουσιάζουμε άλλη μια συνταγή για επιδόρπιο μήλου: νόστιμη και εκπληκτικά όμορφη μαρμελάδα μήλου. Τα μήλα Antonovka είναι κατάλληλα για τη συνταγή μας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα που είναι ελαφρώς άγουρα, ακόμα σφιχτά, αμέσως μετά την αφαίρεσή τους από το δέντρο. Για δουλειά, θα χρειαστείτε ένα κιλό μήλα Antonovka και ζάχαρη.

Τα μήλα πλένονται καλά και με ένα ειδικό μαχαίρι αφαιρούμε τη μέση. Φρούτα κομμένα σε φέτες πάχους 5-10 mm. Τοποθετούμε τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ σε ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.μετά βάζουμε πάλι μια στρώση μήλα και ζάχαρη. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Αφήστε τα μήλα με τη ζάχαρη μέχρι το πρωί. Το πρωί θα δώσουν πολύ ζουμί, και σχεδόν όλη η ζάχαρη θα διαλυθεί. Βάζουμε να ψηθεί σε μικρή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, κρατάμε για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τα μήλα μας μόνα τους για μερικές ώρες. Έπειτα αφήνουμε να βράσει ξανά, κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Οι φέτες μήλων που ανεβαίνουν στην κορυφή λιώνουν απαλά με ένα κουτάλι στο σιρόπι.

Το επόμενο πρωί, βράστε ξανά και ετοιμάστε το βράδυ. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να απλωθεί μια σταγόνα σιρόπι στην επιφάνεια του πιατιού. Βγαίνει νόστιμη μαρμελάδα σε κεχριμπαρένιο χρώμα με φέτες μήλου που δεν έχουν χάσει την ακεραιότητά τους.