Γαρίδες σε κουρκούτι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η δημοτικότητα των θαλασσινών αυξάνεται κάθε χρόνο όλο και περισσότερο. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και, όταν υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία, δημιουργούν ένα πολύ εκλεπτυσμένο, αρωματικό πιάτο. Οι γαρίδες σε κουρκούτι θεωρούνται ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα τέτοιων λιχουδιών.

Τα θαλασσινά σε ζύμη θεωρούνται επάξια ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και απλά πιάτα με τα οποία μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Άλλωστε, οι γαρίδες όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά είναι και πλούσιες σε ουσίες που είναι χρήσιμες για όλους τους ανθρώπους. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και πρακτικά στερούνται λίπους, γι' αυτό και στην πραγματικότητα θεωρούνται διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα και θρεπτικό προϊόν.

Οι γαρίδες μαγειρεμένες με συνταγή σε κουρκούτι μπορούν να γίνουν όχι μόνο ένα ασυνήθιστο σνακ για κρασί ή μπύρα, αλλά και να λειτουργήσουν ως ένα πλήρες πιάτο. Αυτή η απόλαυση λοιπόν αξίζει να τη δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά!

Προετοιμασία φαγητού

Πιθανώς, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι συχνά το κουρκούτι, τραγανό αμέσως μετά το μαγείρεμα, γίνεται απαλό μέσα σε λίγα λεπτά. Πολλοί έμπειροι μάγειρες κατηγορούν τα αυγά για αυτό, πιστεύοντας ότι είναι ο λόγος για την υπερβολική λαμπρότητα της ζύμης.

Αλλά μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτόσυνταγή για γαρίδες σε κουρκούτι θα παραμείνει τραγανή ακόμα και όταν είναι ζεστή. Και αν τα θαλασσινά έχουν κρυώσει, τότε μπορείτε να τα επαναφέρετε στην αρχική τους κατάσταση βάζοντάς τα απλά στο φούρνο για 5 λεπτά.

Για να μαγειρέψετε γαρίδες σε κουρκούτι σύμφωνα με τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 0,5kg θαλασσινά;
• 100 g αλεύρι;
• μισή ποσότητα αμύλου;
• νερό;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Οι γαρίδες αγοράζονται καλύτερα σε μεγάλες ποσότητες - μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ολόκληρο αριστούργημα από αυτές χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους εκτέλεσης. Αλλά ακόμη και μικρά παναρισμένα θαλασσινά θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και θα πουληθούν με μεγάλη έκρηξη.

Αντί για σόδα, μπορείτε να πάρετε ένα μπέικιν πάουντερ που αγοράσατε.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανητές γαρίδες με φωτογραφία

Βήμα 1. Μεταφέρετε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό ώστε να τα σκεπάσει εντελώς. Βάζουμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε τις γαρίδες: αφού βράσουν, αρκούν δύο λεπτά. Τα έτοιμα θαλασσινά μπορούν απλά να πιαστούν με μια τρυπητή κουτάλα ή να τα πετάξετε σε ένα τρυπητό.

Βήμα 2. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν λίγο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα προσεκτικά από το κέλυφος, αφήνοντας την ουρά ανέπαφη.

Βήμα 3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το άμυλο. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά νερό στο στεγνό μείγμα. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να χρησιμοποιείται το πιο κρύο υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην μείνουν σβώλοι μέσα. Η συνοχή της τελικής μάζας πρέπει να μοιάζει με ελαιώδηκρέμα γάλακτος. Βάλτε την καλά ζυμωμένη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το μείγμα και προσθέστε σόδα σε αυτό, προηγουμένως σβησμένο με μερικές σταγόνες ξύδι ή μπέικιν πάουντερ. Τέλος, ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά τη ζύμη.

Βήμα 5. Βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνοντας λάδι πάνω του. Βουτήξτε κάθε γαρίδα πρώτα στο αλεύρι και μετά στο κουρκούτι, κρατώντας τις από την ουρά. Στη συνέχεια, στείλτε το σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Αν το λάδι στο τηγάνι δεν καλύπτει εντελώς τις γαρίδες, αναποδογυρίστε τις.

Βήμα 6. Τα τηγανητά, κατακόκκινα θαλασσινά πρέπει να αφαιρούνται με τρυπητή κουτάλα ή σπάτουλα και να μεταφέρονται σε απορροφητικό χαρτί. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην γίνουν οι γαρίδες πολύ λιπαρές και μαλακές.

Αυτό, το νόστιμο σνακ είναι έτοιμο! Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τραγανό κουρκούτι γαρίδας είναι εξαιρετικά απλή, μπορείτε ακόμη και να το μαγειρέψετε βιαστικά. Και ως αποτέλεσμα, όλη η οικογένεια σίγουρα θα συγκεντρωθεί για να τσακίσει αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά. Παρεμπιπτόντως, αυτή η λιχουδιά μπορεί να συμπληρωθεί με γλυκόξινη σάλτσα ή πικάντικο dressing τσίλι.

Εύκολη συνταγή για τηγανητές γαρίδες με φωτογραφία

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Ασυνήθιστες γευστικές πινελιές μπορούν να δοθούν σε μια απόλαυση, εάν συμπληρώσετε την κλασική συνταγή για τις γαρίδες με πικάντικα καρυκεύματα ή τυρί, τα οποία, παρεμπιπτόντως, βελτιώνουν τις τραγανές ιδιότητες του παναρίσματος. Κι αν σερβίρετε και μια λιχουδιά με σάλτσα κρέμας τουρσί καιπράσινο, τότε σίγουρα δεν θα είναι ίσο.

Για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για τηγανητές γαρίδες, θα χρειαστείτε:

• 0,7kg θαλασσινά;
• 80g αλεύρι;
• 200g τριμμένη φρυγανιά;
• 130 ml γάλα;
• η ίδια ποσότητα ηλιέλαιου ή ελαιολάδου;
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Η διαδικασία θα σας πάρει το πολύ μισή ώρα.

Για να γίνει η ζύμη τραγανή, χρησιμοποιήστε μόνο κρύο γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλευριού, αλλά έχετε κατά νου ότι η βάση της ζύμης δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά, βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν τελείως τα υγρά. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα μύδια σε χαρτί κουζίνας.

Καθαρίστε απαλά τα θαλασσινά και ξεκινήστε το τηγάνισμα.

Αρχικά, βάζετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ετοιμάζετε το πανάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, επιλεγμένα μπαχαρικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Βουτάμε κάθε γαρίδα πρώτα σε κρύο γάλα και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Προσπαθήστε να τυλίγετε τις αχιβάδες έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνειά τους να είναι μέσα στη ζύμη.

Τώρα μένει μόνο να τηγανίσουμε τα έτοιμα κενά σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Ως αποτέλεσμα, θα αποκτήσετε λαχταριστές, απίστευτα αρωματικές και τραγανές γαρίδες. Σερβίρετε μια τέτοια λιχουδιά σε συνδυασμό με οποιαδήποτε σάλτσα.

Συνταγή για γαρίδες απόMcDonald's

Για να ετοιμάσετε τη διάσημη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 50 g αλεύρι;
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού σόδα;
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 15 μύδια βασιλιάς ή τίγρης;
• ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.

Λεμόνι και σουσάμι για γεύση.

Διαδικασία

Οι γαρίδες, όπως πάντα, πρώτα βράζουν, στεγνώνουν και ξεφλουδίζουν. Πασπαλίστε τα έτοιμα θαλασσινά με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και αφήστε τα στην άκρη για 15 λεπτά να μαριναριστούν.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα, δημιουργώντας έτσι ένα είδος τσιγαρίσματος. Στο μεταξύ, παίρνει μια βράση, προσέξτε το κουρκούτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το τζίντζερ, το σουσάμι, το παγωμένο νερό ή τη σόδα σβησμένη με ξύδι. Τώρα μένει μόνο να τηγανίζουμε τις γαρίδες με τον συνηθισμένο τρόπο. Βουτήξτε κάθε αχιβάδα στη ζύμη και στείλτε τη στο καυτό λάδι. Μόλις ροδίσουν, αφαιρέστε τα θαλασσινά από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί.

Αυτή η ζεστή τραγανή γαρίδα McDonald's είναι έτοιμη!