Κέικ σοκολάτας-πορτοκάλι: οι καλύτερες συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν σας αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια με λαμπερές γεύσεις, διαβάστε οπωσδήποτε το άρθρο μας. Σε αυτό, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε νόστιμα επιδόρπια για τσάι ή για ένα εορταστικό τραπέζι. Το κέικ σοκολάτας-πορτοκάλι θα ευχαριστήσει το γλυκό δόντι κάθε ηλικίας και θα σας φτιάξει τη διάθεση ακόμα και την πιο ζοφερή μέρα.

Κέικ σουφλέ αμυγδάλου

Ο πρωτότυπος συνδυασμός της γεύσης σοκολάτας, πορτοκαλιού και ξηρών καρπών δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο αυστηρό επικριτή.

Υλικά:

• Κρέμα γάλακτος - 200 ml.
• Μαύρη σοκολάτα - 80 γραμμάρια.
• μαρμελάδα πορτοκάλι - 150 ml.
• Κρέμα βαριάς - 100 ml.
• Αμύγδαλα - 30 γραμμάρια.
• Νιφάδες βρώμης - 50 γραμμάρια.
• Ζελατίνη - 10 γραμμάρια.
• Ζάχαρη βανίλια - ένα πακέτο.
• Βούτυρο - 30 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε

Κέικ σοκολάτας με σουφλέ πορτοκαλιού παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε χαμηλή φωτιά. Μόλις γίνει η μάζαλεία, προσθέστε δημητριακά και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς σε αυτό.
• Αδειάζετε το ζεστό μείγμα στη φόρμα και το απλώνετε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μόλις κρυώσει η βάση του κέικ, το βάζουμε στο ψυγείο.
• Μουλιάστε τη ζελατίνη σε 40 ml ζεστό νερό. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες που περιγράφονται στη συσκευασία. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, η ζελατίνη θα φουσκώσει και μπορεί να αναμιχθεί στη μαρμελάδα πορτοκαλιού. Ζεσταίνουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά και μετά την κρυώνουμε.
• Συνδυάστε τη μάζα πορτοκαλιού με κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ. Στείλτε το σουφλέ στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας και μετά τη διπλώνουμε απαλά στο σουφλέ πορτοκαλιού. Απλώνουμε την αέρια μάζα στη σοκολατένια βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα πορτοκαλιού μπορεί να διακοσμηθεί με νιφάδες καρύδας και αμύγδαλα.

Κέικ σοκολάτας με ζελέ πορτοκαλιού

Αυτό το λεπτό επιδόρπιο έχει μια λαμπερή πρωτότυπη γεύση. Περιλαμβάνει τυρί κότατζ και επομένως μπορεί να προσφερθεί ακόμα και στο μικρότερο μέλος της οικογένειάς σας. Για να κάνετε το κέικ προσεγμένο και όμορφο, πρέπει να καταβάλετε αρκετή προσπάθεια. Εάν θέλετε τα πάντα να λειτουργούν στο υψηλότερο επίπεδο, τότε διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες μας.

Για ένα μπισκότο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέμα γάλακτος - 150 γραμμάρια.
• Κρόκοι αυγών - δύο κομμάτια.
• Καστανή ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.
• Σιαγμένη σόδα - μισήκουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι σίτου - ένα φλιτζάνι.
• Κάκαο σε σκόνη - μία κουταλιά της σούπας.

Για να ετοιμάσετε το χείλος σοκολάτας-πορτοκαλιού, πάρτε:

• Αλεύρι σίτου - 110 γραμμάρια.
• Κακάο - 20 γραμμάρια.
• Καστανή ζάχαρη - 120 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 80 γραμμάρια.
• Ασπράδια αυγών - δύο τεμάχια.
• Ένα ολόκληρο αυγό.
• Γάλα - 45 ml.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Ζύμη μπέικιν πάουντερ - πέντε γραμμάρια.
• Ξύσμα πορτοκαλιού.

Για να φτιάξετε κρέμα τυροπήγματος, πάρτε:

• τυρί κότατζ - 500 γραμμάρια.
• Χυμός πορτοκαλιού - 125 ml.
• Καστανή ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Ζελατίνη - 20 γραμμάρια.
• Νερό - 50 ml.
• Ξύσμα πορτοκαλιού.
• Κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια.

Για διακόσμηση θα χρειαστείτε:

• Πορτοκαλί.
• Ξηρό ζελέ - 50 γραμμάρια.

Συνταγή

Κέικ σοκολάτας-πορτοκάλι θα μαγειρέψουμε έτσι:

• Πρώτα φροντίστε το μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τους κρόκους, τη σβησμένη σόδα, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο από μια σήτα και ανακατεύουμε τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και την ψήνουμε μέχρι να γίνει. Ψύξτε το μπισκότο σε μια σχάρα.
• Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε την πλευρά. Χτυπάμε με μίξερ 80 γραμμάρια ζάχαρης και μαλακό βούτυρο. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε τα ασπράδια. Προσθέστε σταδιακά προϊόντα κακάο και 80 γραμμάρια αλεύρι στα προϊόντα. Απλώστε τη ζύμη που προκύπτει ομοιόμορφα σε περγαμηνή καιστη συνέχεια κάντε ένα αυθαίρετο σχέδιο πάνω του με τα δάχτυλά σας. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η ζύμη (αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα).
• Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με πλήρες αυγό, ζεστό γάλα και φυτικό λάδι. Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα στη γεύση και το υπόλοιπο αλεύρι (30 γραμμάρια) στα προϊόντα. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά ρευστή ζύμη. Το αδειάζετε πάνω από τη σοκολατένια βάση, που μέχρι τώρα έχει προλάβει να σκληρύνει. Αμέσως τοποθετήστε την περγαμηνή στο φούρνο και ψήστε τη στεφάνη του κέικ μέχρι να γίνει. Όταν το τεμάχιο εργασίας κρυώσει ελαφρώς, αναποδογυρίστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί. Μετά από αυτό, κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι έτσι ώστε το ύψος της πλευράς να είναι περίπου οκτώ εκατοστά και το μήκος 30 εκατοστά.
• Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε την κρέμα τυροπήγματος. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο και μετά χτυπήστε το με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και χυμό. Στείλτε την κρέμα στο ψυγείο. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με την παγωμένη μάζα τυροπήγματος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε την κρέμα με ένα μίξερ και να περιμένετε μέχρι να πήξει.
• Αραιώνουμε το ξηρό ζελέ σε 250 ml ζεστό νερό και μετά το κρυώνουμε.
• Κόβουμε το μπισκότο κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Βάλτε ένα στο κάτω μέρος της φόρμας και βάλτε το στο πλάι. Βάλτε τη μισή κρέμα στη βάση και στη συνέχεια βάλτε το δεύτερο μέρος του μπισκότου και την υπόλοιπη μάζα τυροπήγματος. Στρώνουμε στην επιφάνεια τις φέτες πορτοκαλιού και τις γεμίζουμε με ζελέ.

Ένα λαμπερό όμορφο κέικ είναι έτοιμο. Βάλτε το στο κρύο και μετά από λίγες ώρες σερβίρετε το γλυκό με τσάι ή κακάο.

Κέικ σοκολάτας με μους πορτοκαλιού

Εδώ είναι άλλη μια συνταγή για ένα γιορτινό γλυκό. Θέλουμε να σας προειδοποιήσουμε αμέσως ότι θα χρειαστεί χρόνος για την προετοιμασία του. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο και μπορείτε να το δείτε μόνοι σας.

Για ένα μπισκότο, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ρυζάλευρο - 60 γραμμάρια.
• άμυλο καλαμποκιού - μία κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
• Κακάο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Βραστό νερό - δύο κουταλιές.
• Φυτικό λάδι - μία κουταλιά.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Στιγμιαίος καφές - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 180 γραμμάρια.

Για μους θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Σπυκνωμένο γάλα - 300 γραμμάρια.
• Ζελατίνη - 10 γραμμάρια.
• Κρέμα λιπαρών – 200 ml.
• Χυμός πορτοκαλιού - ένα ποτήρι.
• Ξύμα - για γεύση.

Γλασέ θα ετοιμάσουμε από:

• 60ml νερό.
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• 70 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
• 60 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
• 60 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος.
• 7 γραμμάρια ζελατίνης.
• 100 ml γλυκόζη.

Μαγειρικό επιδόρπιο

Πώς να φτιάξετε κέικ πορτοκαλιού σοκολάτας; Διαβάστε τη συνταγή του γλυκού εδώ:

• Όπως συνήθως, ετοιμάστε πρώτα το μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να διπλασιαστεί η μάζα. Μετά από αυτό, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο και το κακάο σε ένα λεπτό κόσκινο. Στο τέλος προσθέστεφυτικό λάδι και καφέ (αραιώστε το πρώτα σε βραστό νερό).
• Ψήνετε ένα μπισκότο, το κρυώνετε σε μια σχάρα και το κόβετε σε τρία κομμάτια. Μουσκέψτε κάθε κέικ με ένα μείγμα από χυμό πορτοκαλιού και κονιάκ.
• Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό και μετά τη διαλύουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα. Ενώνουμε και τα δύο μείγματα, τα ρίχνουμε με χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε το ξύσμα. Στο τέλος ανακατεύουμε την κρέμα με σαντιγί.
• Συναρμολογούμε το κέικ τοποθετώντας κέικ και μους εναλλάξ στη φόρμα. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Αρκεί να φτιάξουμε το frosting. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέστε νερό και γλυκόζη σε αυτό, καθώς και λιωμένη σοκολάτα και συμπυκνωμένο γάλα. Μετά από αυτό, βάζετε στο γλάσο προ-εμποτισμένη ζελατίνη και ανακατεύετε όλα τα προϊόντα με ένα μπλέντερ.

Όταν στεγνώσει τελείως η κρέμα, διακοσμήστε το γλυκό με άχνη. Το κέικ μους πορτοκαλιού σοκολάτας είναι έτοιμο για σερβίρισμα με ζεστά ή κρύα ροφήματα.

No Bake Chocolate Cake with Orange Curd

Ένα απλό επιδόρπιο που φτιάχνεται εύκολα για τους καλεσμένους ή για τσάι.

Προϊόντα:

• Σοκολατένια μπισκότα - 300 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 250 γραμμάρια.
• Πορτοκάλια - πέντε κομμάτια.
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• Αυγά - έξι τεμάχια.
• Άμυλο - μία κουταλιά της σούπας.

Το κέικ σοκολάτας με τυρόπηγμα πορτοκαλιού ετοιμάζεται πολύ εύκολα:

• Ψαλιδάκιμπισκότα στο μπλέντερ και ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο.
• Βάλτε τη μάζα στη φόρμα, σχηματίστε τον πάτο και τα πλαϊνά. Μετά από αυτό, βάλτε τη βάση στο ψυγείο.
• Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Συνδυάστε τη στραγγισμένη μάζα με προχτυπημένα αυγά. Βάζουμε το τυρόπηγμα στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το άμυλο. Βράζετε το μείγμα, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

Βάζουμε το πορτοκαλόπηγμα στη βάση και στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο. Μετά από 10-12 ώρες, ένα υπέροχο γλυκό θα είναι έτοιμο.

Νηστίσιμο κέικ με κρέμα πορτοκαλιού

Τις γιορτές μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο κέικ.

Υλικά:

• Αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Ξίδι - μία κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 230 γραμμάρια.
• Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Νερό - 250 ml.
• Κακάο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Χυμός πορτοκαλιού - 500 ml.
• Σιμιγδάλι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Χυμός από μισό λεμόνι.
• Νιφάδες αμυγδάλου και τριμμένη καρύδα για γαρνίρισμα.

Συνταγή για επιδόρπιο

Λοιπόν, ετοιμάζοντας κέικ σοκολάτας με κρέμα πορτοκαλιού:

• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύδι και το λάδι. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το κακάο, το αλεύρι, τη βανίλια και τη σόδα. Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα και βάλτε τη ζύμη στο μπολ του multicooker. Μαγειρέψτε το μπισκότο στη λειτουργία «Ψήσιμο» για μιάμιση ώρα, στη συνέχεια κρυώστε το και κόψτε το σε τρία κέικ.
• Στίψτε το χυμό πορτοκαλιού καιτο βράζουμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη για γεύση. Μετά από αυτό, ρίξτε μια λεπτή ροή σιμιγδαλιού και μαγειρέψτε την κρέμα (χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε) για ένα τέταρτο της ώρας. Χτυπάμε τη κρύα μάζα με ένα μίξερ.

Αλείψτε τα κέικ με κρέμα, διακοσμήστε την επιφάνεια του κέικ με πέταλα αμυγδάλου και καρύδα.

Κέικ Pancake

Αυτό το γλυκό συνδυάζει εκπληκτικά τη γλύκα της σοκολάτας και τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Έτοιμες τηγανίτες - δέκα τεμάχια.
• Πορτοκάλια - δύο κομμάτια.
• Σπυκνωμένο γάλα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Η σοκολάτα γάλακτος είναι το ένα τρίτο της μπάρας.
• Κρέμα γάλακτος - 150 γραμμάρια.

Κέικ σοκολάτας-πορτοκάλι από τηγανίτες και νόστιμη κρέμα παρασκευάζεται ως εξής:

• Ψήστε την αγαπημένη σας συνταγή για τηγανίτες. Στη συνέχεια κόψτε τις άκρες ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας ένα μικρό πιάτο ή κόφτη.
• Για τη γέμιση ανακατεύουμε τριμμένη σοκολάτα, κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα.
• Καθαρίστε τα πορτοκάλια και κόψτε σε φέτες, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια και τα χωρίσματα.
• Αλείφουμε την πρώτη τηγανίτα με κρέμα και βάζουμε φρούτα σε ομοιόμορφη στρώση. Συνεχίστε να προσθέτετε στοιχεία με αυτήν τη σειρά μέχρι να εξαντληθούν.

Γαρνίρουμε το γλυκό με τριμμένη σοκολάτα και φέτες πορτοκαλιού.

Κριτικές

Σοκολατένιο κέικ πορτοκαλιού θα γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς σας. Οι έμπειρες νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι η πλούσια γεύση και το ευχάριστο άρωμα αυτής της λιχουδιάς μπορούν να κερδίσουν τις καρδιές ενηλίκων και παιδιών. Από αυτό το γλυκόαρνηθείτε ακόμη και αυτούς που συνήθως αδιαφορούν για τα γλυκά. Επομένως, διαβάστε τις συνταγές μας, εφαρμόστε τις με τόλμη και εκπλήξτε τους καλεσμένους με πρωτότυπα κέικ.