Εβραϊκό μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με την εμφάνιση διαφόρων συσκευών κουζίνας στα σπίτια, το μαγείρεμα ποικιλίας πιάτων έχει γίνει πολύ πιο εύκολο. Για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε νόστιμο εβραϊκό βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα. Αν το χρησιμοποιήσετε, τότε στο τέλος δεν χρειάζεται καν να ανησυχείτε για να κάνετε το κρέας απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, και αρωματικό σάλτσα. Στο τέλος, ακόμα κι αν χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε, θα καταλήξετε με ένα ψυχρό φαγητό που θα σας ζεστάνει σε έναν κρύο χειμώνα. Αυτό το άρθρο παρέχει υλικό για το πώς να μαγειρεύετε εβραϊκό βόειο κρέας σε αργή κουζίνα χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Χαρακτηριστικά του πιάτου

Πριν αρχίσετε να μιλάτε για εβραϊκές συνταγές βοείου κρέατος, θα πρέπει πρώτα να μάθετε για τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του πιάτου που το κάνουν πρωτότυπο και διαφορετικό από όλα τα άλλα. Είναι όλα στα συστατικά. Υπάρχουν αρκετά από αυτά στη συνταγή και σχεδόν όλα εκτός από δύο προστίθενται μόνο για να δώσουν στο πιάτο επιπλέον γεύσεις. Στην πρώτη θέση εδώ έρχονται αποκλειστικά τα κρεμμύδια και το ίδιο το βοδινό κρέας. Επιπλέον, τα κρεμμύδια θα απαιτηθούν κατά το μαγείρεμαπροσθέστε πολύ μεγάλη ποσότητα - στην αυθεντική κλασική συνταγή, η αναλογία κρέατος και κρεμμυδιών φτάνει το 1 προς 1. Επομένως, αν δεν σας αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια, τότε αυτό το πιάτο σίγουρα δεν είναι για εσάς.

Κλασική συνταγή

Ίσως το εβραϊκό μοσχαρίσιο κρέας αναφέρεται σε ένα από τα πιάτα που κάποτε δημιουργήθηκαν ειδικά για την αργή κουζίνα. Μόλις βάλετε όλα τα υλικά στο μπολ και κατεβάσετε το πρόγραμμα, δύσκολα θα χρειαστεί να είστε καθόλου στην κουζίνα, ώστε να μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας. Και επειδή το σύνολο των υλικών είναι επίσης ελάχιστο, το κόστος και η προσπάθεια στο μαγείρεμα θα είναι ελάχιστα.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 γραμμάρια παγωμένο βόειο κρέας;
• 500 γραμμάρια κρεμμύδι;
• δάφνη, μαύρο πιπέρι και αλάτι ως καρυκεύματα.

Επιλογή κρέατος

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε εβραϊκό μοσχαρίσιο στιφάδο, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να αγοράσετε είναι το σωστό κομμάτι κρέας. Παραδόξως, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε ιδιαίτερα εδώ, γιατί μετά τη θερμική επεξεργασία θα εξακολουθεί να είναι τρυφερό. Έτσι, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά χρήματα και να αγοράσετε ένα κομμάτι που έχει πολύ συνδετικό ιστό. Θα είναι αισθητά φθηνότερο από ό,τι αν αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν. Μόλις αγοράσετε όλα τα προϊόντα και φέρετε στο σπίτι, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Βήμα μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε εβραϊκό μοσχαρίσιο κρέας, θα πρέπει οπωσδήποτε να ακολουθήσετε τα παρακάτω απλάαλληλουχία. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι εγγυημένο ένα καλό αποτέλεσμα.

1. Το παγωμένο κρέας πρέπει να ξεπλένεται και να στεγνώνει με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια να το κόβετε σε κομμάτια. Το μέγεθός τους δεν είναι ιδιαίτερα σημαντικό, επομένως μπορούν να γίνουν αρκετά μεγάλα.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στον πάτο του μπολ της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και στη συνέχεια τηγανίζετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αυτό. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να φωτιστούν - αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
3. Όσο ψήνεται το κρέας, μπορείτε να αρχίσετε να ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Πρέπει πρώτα να καθαριστεί και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, θα πρέπει να είναι όσο το κρέας ή ακόμα περισσότερο, αφού από αυτό εξαρτάται αν το μοσχάρι θα έχει ιδιαίτερη γεύση και υφή.
4. Όταν το κρέας τσιγαριστεί, πρέπει να προσθέσετε το κρεμμύδι στο μπολ του multicooker, καθώς και αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Μετά από αυτό, πρέπει να κλείσετε το καπάκι της πολυκουζίνας και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 2 ώρες. Μόλις περάσει το πρώτο, καλό είναι να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε τα πάντα, αλλά ακόμα κι αν δεν το κάνετε, δεν θα υπάρχουν προβλήματα αργότερα.
5. Μόλις βγει όλος ο χρόνος, μπορείτε να βγάλετε το πιάτο από την κουζίνα και να το σερβίρετε στο τραπέζι. Το βόειο κρέας είναι βέβαιο ότι θα βγει πολύ μαλακό και τρυφερό, ακόμα κι αν αρχικά ήταν τραγανό.

Εβραϊκό μοσχαρίσιο κρέας με δαμάσκηνα

Εάν εσείςαποφάσισε να προσθέσει δαμάσκηνα στην κλασική συνταγή, τότε πρέπει επίσης να προσθέσετε μια σειρά από καρυκεύματα. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι κρέας σε μια εκπληκτικά γλυκόξινη σάλτσα που σίγουρα δεν θα ξεχαστεί σύντομα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε:

• 800 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• 600 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 140 γραμμάρια δαμάσκηνα;
• 100 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1 ξυλάκι κανέλας;
• 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• δάφνη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και κύμινο;
• αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα υλικά.

1. Το κρέας πρέπει πρώτα να πλυθεί και μετά να κοπεί σε κομμάτια που δεν θα ξεπερνούν τα 3 εκατοστά σε μέγεθος. Κρεμμύδι και σκόρδο κομμένα σε κύβους. Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και, εάν είναι απαραίτητο, κόβονται στη μέση (αν πιάστηκαν μεγάλα αποξηραμένα φρούτα κατά την αγορά). Αφαιρέστε το δέρμα από τις κονσέρβες ντομάτες. Θα χρειαστεί επίσης να ζεστάνετε το νερό και στη συνέχεια να το κρυώσετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.
2. Τώρα προχωράμε απευθείας στο μαγείρεμα. Στο κάτω μέρος του multicooker απλώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο και μια μικρή ποσότητα ηλίανθου. Πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", αλλά δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, το κρέας στέλνεται στο μπολ για τηγάνισμα. Πρέπει να ψηθεί μέχριδεν θα αλλάξει το φυσικό του χρώμα.
3. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι και το σκόρδο προστίθενται στην κορυφή του κρέατος και μετά το τσιγάρισμα συνεχίζεται για λίγο ακόμα. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 6 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ο χυμός λεμονιού, το μέλι, όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, οι ντομάτες και τα δαμάσκηνα προστίθενται επίσης στο μπολ. Από πάνω θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο βρασμένο νερό νωρίτερα. Στη συνέχεια, όλα αναμειγνύονται καλά και μαγειρεύονται στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για περίπου 6 λεπτά. Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να βράσει λίγο το νερό και να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα.
4. Μετά από αυτό, προστίθεται περισσότερο νερό στο multicooker. Θα χρειαστεί αρκετό για να καλύψει πλήρως το κρέας. Μετά από αυτό, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και να μαγειρέψετε για περίπου μισή ώρα. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, πριν το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να διατηρηθεί στο "Auto-ζεστό" για περίπου 40 λεπτά. Αυτή η θερμοκρασία θα είναι ιδανική για αργό ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά.

Συμπέρασμα

Το εβραϊκό μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα ικανοποιήσει ακόμα και την ωμή πείνα. Ωστόσο, αυτός είναι ακριβώς ο κύριος κίνδυνος του - το τελικό αποτέλεσμα, δηλαδή το ίδιο το κρέας, είναι πολύ λιπαρό. Έτσι, αν σας ενδιαφέρει η φιγούρα, τότε δεν συνιστάται να τη χρησιμοποιείτε συχνά, παρά το γεγονός ότι όταν το τρώτε, σίγουρα δεν θα θέλετε να το σταματήσετε. Παραπάνω υπήρχαν αρκετές εβραϊκές συνταγές βοείου κρέατος βήμα προς βήμα με φωτογραφίες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε φαγητό σε αργή κουζίνα. Αν λοιπόν τα χρησιμοποιήσετε, τότε θα είναι ένα νόστιμο δείπνοεγγυημένο.