Γαλλικό στήθος: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρέας γαλλικού τύπου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των Ρώσων. Ετοιμάζεται εύκολα και έχει πολύ ωραία γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ ορεκτικό και χορταστικό. Ως κρέας, χρησιμοποιούν όχι μόνο χοιρινό ή βοδινό, αλλά και στήθη κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο είναι πιο ελαφρύ. Δεν υπάρχει καμία συνταγή για γαλλικό στήθος και οι πιο δημοφιλείς εκδοχές βρίσκονται σε αυτό το άρθρο.

Αρχή μαγειρικής

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε ένα στήθος κοτόπουλου (μπορείτε να αγοράσετε αμέσως ένα φιλέτο), καθώς και κρεμμύδια, σκληρό τυρί, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα (ή ένα μείγμα με κρέμα γάλακτος).

Πώς:

1. Το φιλέτο χτυπάμε, αλάτι και πιπέρι, το βάζουμε σε ταψί.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τρίβουμε το τυρί.
3. Βάζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κρέας, πασπαλίζουμε με τυρί, αλείφουμε με μαγιονέζα.
4. Βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Το γαλλικό στήθος είναι έτοιμο.

Με μανιτάρια

Συχνά τα μανιτάρια περιλαμβάνονται στη συνταγή αυτού του πιάτου. ΈτσιΈτσι, για ένα γαλλικό στήθος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g στήθος;
• 100g τυρί;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• 100 ml κρέμα;
• word butter;
• μία λάμπα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος;
• αλάτι;
• πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το φιλέτο στήθους με ένα σφυρί, πασπαλίζουμε με αλάτι, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να μισοψηθούν.
3. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος, τρίβουμε τυρί.
4. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ταψί, απλώστε από πάνω τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, περιχύστε με ένα μείγμα από μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
6. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Με ντομάτες

Δεν υπάρχει μαγιονέζα σε αυτή τη συνταγή για γαλλικό στήθος κοτόπουλου, επομένως είναι καλή για όσους την αποφεύγουν.

Προϊόντα:

• ένα στήθος;
• περίπου 200g τυρί;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας;
• μαύρο πιπέρι;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• αλάτι;
• τρεις ή τέσσερις ντομάτες;
• φρέσκα βότανα και μαρούλι για σερβίρισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το στήθος από το κόκαλο και κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια των 150 γρ.
2. Χτυπάμε κάθε μερίδα μέσα στη μεμβράνησφυρί.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, πάπρικα, βότανα Προβηγκίας.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
5. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τις ντομάτες στα μισά των κύκλων.
6. Βάζουμε το κρέας σε ένα λαδωμένο ταψί.
7. Απλώστε ομοιόμορφα τις ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, λίγο αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
8. Κόψτε το τυρί σε φέτες και βάλτε τις ντομάτες έτσι ώστε τα κομμάτια να επικαλύπτονται το ένα το άλλο (να επικαλύπτονται).
9. Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου γαλλικού τύπου στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά.

Ένα έτοιμο πιάτο με νόστιμη κρούστα τυριού σερβίρεται ζεστό.

Με πατάτες

Προϊόντα:

• δύο στήθη κοτόπουλου;
• τέσσερα κρεμμύδια;
• 800g πατάτες;
• 150g μαλακό τυρί;
• μια χούφτα ντοματίνια;
• μια χούφτα τριμμένο σκληρό τυρί;
• τρεις μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό;
• αλάτι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα;
• μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Στήθη κοτόπουλου ξεκοκαλισμένα, κομμένα σε κομμάτια, χτυπημένα, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι από κάθε πλευρά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μπάρες και τις βάζουμε σε ταψί. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. Βάλτε κοτόπουλο στις πατάτες.
4. Κεράσι κόβουμε στη μέση και στέλνουμε σεφόρμα.
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, συνδυάστε το με μαλακό τυρί, καρυκεύματα και μαϊντανό.
6. Καλύψτε το κοτόπουλο με το μείγμα.
7. Στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά.
8. 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, βγάλτε ένα ταψί με κοτόπουλο και πατάτες, πασπαλίστε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί και στείλτε το πίσω.

Βγάζουμε τα τελειωμένα γαλλικά στήθη από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με λαχανικά και φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Με χυμό λεμονιού σε τηγάνι

Προϊόντα:

• δύο στήθη κοτόπουλου;
• 50g παρμεζάνα;
• 100g βούτυρο;
• χυμός από 1/2 λεμόνι;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Πώς:

1. Κόβουμε κάθε στήθος σε κομμάτια, χτυπάμε τα κομμάτια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (αλάτι και πιπέρι) και τηγανίζουμε με βούτυρο (κουταλιά της σούπας) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
3. Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο.
4. Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα στο τηγάνι, ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε τη σάλτσα τυριού πάνω από το στήθος και σερβίρετε αμέσως σε ένα φύλλο μαρουλιού.

Με ρόκα και ελιές

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τροφές με πολλές θερμίδες και ανθυγιεινά για να μαγειρέψετε γαλλικό στήθος. Η παρακάτω συνταγή μπορεί να θεωρηθεί ιδανική για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής.

Προϊόντα:

• ένα στήθος κοτόπουλου;
• μισό κρεμμύδι;
• μία ντομάτα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• μάτσο άνηθο;
• το ένα τρίτο του ποτηριού ελιές χωρίςμε κουκούτσι;
• δύο μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο;
• ένα μάτσο ρόκα;
• 50g τυρί;
• πιπέρι, αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Στηθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια, χτυπήστε ελαφρά από κάθε πλευρά, αλάτι και πιπέρι.
2. Βουτυρώστε ένα ταψί και βάλτε το στήθος μέσα.
3. Κόβουμε τις ντομάτες, τις ελιές, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, το σκόρδο, τη ρόκα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
4. Πασπαλίστε τα λαχανικά και τα μυρωδικά με ελαιόλαδο και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο, από πάνω με τυρί.
5. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε τη φόρμα και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται αμέσως σε πιάτα και σερβίρεται.