Μαγειρεύοντας νόστιμα σπιτικά μπισκότα με κρέμα γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να μαγειρέψετε κουλουράκια με κρέμα γάλακτος; Αν όχι, τότε στο άρθρο που παρουσιάζουμε θα σας πούμε αναλυτικά πώς να το κάνετε.

Γενικές πληροφορίες

Τα Κορζίκι σε κρέμα γάλακτος είναι πολύ νόστιμα και ευαίσθητα στρογγυλά ή ανάγλυφα προϊόντα. Κατά κανόνα, το πάχος τέτοιων μπισκότων είναι 1 εκατοστό.

Αυτό το γλυκό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στη σοβιετική εποχή. Γι' αυτό οι σύγχρονοι ενήλικες το φτιάχνουν πολύ συχνά στο σπίτι, χρησιμοποιώντας συνταγές που τους πέρασαν από τις γιαγιάδες και τις μητέρες τους.

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι παρασκευής τέτοιων προϊόντων. Μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το κεφίρ, το γάλα, το τυρί, το τυρί cottage, το βούτυρο, τη μαργαρίνη κ.λπ. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μπισκότα με ξινή κρέμα. Κατά κανόνα, όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια ζύμη, τα ψημένα μπισκότα λαμβάνονται με λεπτή και απαλή υφή, καθώς και με τραγανή και χρυσαφένια κρούστα.

Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το προϊόν, χρησιμοποιήστε μία από τις παρακάτω συνταγές.

Βήμα-βήμα συνταγή για μπισκότα με κρέμα γάλακτος

Για να αποκτήσετε νόστιμα και μαλακά προϊόντα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις περιγραφόμενες συνταγέςαπαιτήσεις.

Λόγω του γεγονότος ότι η κρυσταλλική ζάχαρη είναι ανθυγιεινή τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε έναν τρόπο να φτιάξετε μπισκότα με τη λιγότερη ποσότητα γλυκού προϊόντος. Εάν θέλετε, μπορείτε με ασφάλεια να το κάνετε χωρίς αυτό.

Λοιπόν, η συνταγή για κουλούρια σε ξινή κρέμα απαιτεί τη χρήση των παρακάτω προϊόντων:

• λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας - περίπου 250-300 g;
• φρέσκο μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά από κατάστημα - 2/3 φλιτζάνι;
• βούτυρο φυσικό βούτυρο - περίπου 30 g;
• μέτρια κρυσταλλική ζάχαρη - 3 μεγάλες κουταλιές;
• κανέλα ψιλοκομμένη - 2 πρέζες;
• φυσική βανίλια - πρέζα;
• επιτραπέζια σόδα σβησμένη με φυσικό ξύδι - 1 πρέζα.

Ζύμωμα βάσης

Πριν φτιάξετε κουλουράκια πάνω στην κρέμα γάλακτος, θα πρέπει να ζυμώσετε μαλακή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χτυπήσετε ένα φρέσκο αυγό μαζί με ένα γαλακτοκομικό προϊόν και ζάχαρη και στη συνέχεια να προσθέσετε μαλακωμένο βούτυρο (μην πνιγείτε), αλεσμένη κανέλα, βανίλια και επιτραπέζια σόδα σβησμένη με φυσικό ξύδι. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο λευκό αλεύρι στα συστατικά που αναφέρθηκαν. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια απαλή και τρυφερή μάζα που δεν κολλάει στα δάχτυλά σας.

Διαδικασία σχηματισμού

Τα σπιτικά κουλούρια πάνω σε κρέμα γάλακτος σχηματίζονται αρκετά εύκολα. Για να γίνει αυτό, μια ομοιογενής και μαλακή βάση πρέπει να πασπαλιστεί με αλεύρι και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε ένα στρώμα πάχους 0,7 εκατοστών. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κοπεί σε κύκλους, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε ποτήρι για αυτό. Μπισκότα, αν θέλετεφτιάξτε με τη μορφή καρδιών, αστεριών, μαργαριτών και ούτω καθεξής. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ειδικά μαχαίρια ζαχαροπλαστικής.

Ψήσιμο μπισκότων στο φούρνο

Αφού κόψουμε τα κουλουράκια, πρέπει να τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί μαγειρέματος. Στη συνέχεια, το γεμάτο φύλλο ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα θερμαινόμενο ντουλάπι. Το μαγείρεμα μπισκότων σε κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία 195 βαθμών συνιστάται για 45-48 λεπτά.

Πώς να παρουσιάζεται σωστά στο τραπέζι;

Τα σπιτικά γλυκά με κρέμα γάλακτος είναι πολύ πιο απαλά και πιο τρυφερά από αυτά που φτιάχνονται με γάλα ή κεφίρ. Αφού όλα τα προϊόντα ψηθούν τελείως και ροδίσουν ελαφρώς, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το χαρτί μαγειρέματος και να τοποθετηθούν σε ένα κοινό πιάτο. Αφού κρυώσει ελαφρώς το επιδόρπιο, θα πρέπει να σερβίρεται στα μέλη της οικογένειας μαζί με γάλα, πόσιμο γιαούρτι, ζεστή σοκολάτα ή κανονικό μαύρο τσάι. Απολαύστε το γεύμα σας!

Φτιάξτε νόστιμα μπισκότα με κρέμα γάλακτος και μαργαρίνη

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο πλούσιο σε θερμίδες και νόστιμο επιδόρπιο, τότε σας προτείνουμε να ζυμώσετε τη ζύμη όχι μόνο με βάση την κρέμα γάλακτος, αλλά και να χρησιμοποιήσετε μαγειρικό λάδι όπως η μαργαρίνη.

Λοιπόν, για να ψήσουμε ένα χορταστικό σπιτικό γλυκό χρειαζόμαστε:

• λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας - περίπου 4 φλιτζάνια;
• φρέσκο μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• αγόρασε από το κατάστημα κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα γεμάτο ποτήρι;
• μαγειρικό λάδι, ή μάλλον μαργαρίνη για ψήσιμο - περίπου 180 g;
• μέτρια κρυσταλλική ζάχαρη - 1, 2 φλιτζάνια;
• βανιλίνη - 2 πρέζες;
• ιωδιούχο αλάτι - μια πρέζα;
• επιτραπέζια σόδα σβησμένη με φυσικό ξύδι - 1 κουταλάκι γλυκού.

Φτιάχνοντας ζύμη

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο πλούσιο σε θερμίδες ζύμη, θα πρέπει να ζυμώσετε την ελαστική βάση εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα αυγά πρέπει να χτυπηθούν μαζί με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη, ιωδιούχο αλάτι και επιτραπέζια σόδα σβησμένη με φυσικό ξύδι. Αφού ανακατέψετε όλα τα συστατικά, πρέπει να τα αφήσετε στην άκρη όσο φτιάχνεται το άλλο μέρος της βάσης. Πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής: το μαλακωμένο μαγειρικό λάδι αλέθεται προσεκτικά με κοσκινισμένο αλεύρι σε ψίχουλα. Έχοντας ετοιμάσει και τα δύο μέρη της ζύμης, πρέπει να ενωθούν ζυμώνοντας μια ελαστική και πολύ απαλή μάζα.

Σχηματισμός και ψήσιμο μπισκότων

Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη ξινή κρέμα-μαργαρίνη, πρέπει να πασπαλιστεί με κοσκινισμένο αλεύρι και να τυλιχτεί σε μια στρώση πάχους 0,7 εκατοστών. Στη συνέχεια, το φύλλο βάσης πρέπει να κοπεί σε στρογγυλά προϊόντα και να τοποθετηθεί προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος, ελαφρώς λαδωμένο. Σε αυτή τη μορφή, το γλυκό πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για 36-42 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν, να γίνουν πιο ογκώδη και τρυφερά.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Τα κέικ με κρέμα γάλακτος που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή πρέπει να σερβίρονται στα νοικοκυριά σε ζεστή ή κρύα κατάσταση, μαζί με κακάο, γάλα ή τσάι.