2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η σαλάτα "Βουδαπέστη" είναι μια υπέροχη απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι και για καθημερινό δείπνο στο σπίτι. Το πιάτο γίνεται φωτεινό, όμορφο, πολύ ορεκτικό και νόστιμο. Τα κρεμμύδια τουρσί του δίνουν μια διακριτική αλμυρή νότα και χάρη στο κρέας γίνεται χορταστικό. Η σαλάτα ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό: βραστό ρύζι ή πατάτες, χυλό σίτου, μακαρόνια.
Υλικά
Για σαλάτα:
- βραστό μοσχάρι - 350 g;
- γλυκιά πιπεριά σαλάτας διαφορετικών χρωμάτων - 4 τεμ.;
- τομάτες - 4 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι.
Για μαρινάδα:
- φυσικό ξύδι 5% - 60 ml;
- νερό - 60 ml.
Για ανεφοδιασμό:
- φυτικό λάδι - 60 ml;
- αλάτι - 1/2 κ.γ.
Πώς να βράσετε κρέας για σαλάτα "Βουδαπέστη"
Βράζετε 2 λίτρα νερό σε μια σμάλτο κατσαρόλα, βάζετε καθαρισμένα κρεμμύδια, καρότα και φρέσκια ρίζα μαϊντανού, κόκκους πιπεριού,δάφνη και αλάτι. Βάζετε το κρέας σε βραστό νερό, σκεπάζετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό, αφαιρέστε τα λαχανικά και κρυώστε το κρέας και κόψτε σε μακριές λωρίδες.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα Βουδαπέστη
Πρώτα, τουρσί το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξύδι και κρύο νερό σε ένα φλιτζάνι ή ένα δοχείο φαγητού. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και το βάζουμε στη μαρινάδα για 10-15 λεπτά.
Πιπέρι καθαρίστε από τις ουρές και τους σπόρους και μετά κόψτε σε λεπτά και μακριά κομμάτια. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη, βγάζουμε το χυμό και τους σπόρους, δεν χρειάζονται στη σαλάτα και κόβουμε τη σάρκα σε λεπτές λωρίδες.
Βάζουμε το κρεμμύδι τουρσί σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Συνδυάστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε το φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με πράσινο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Η σαλάτα "Budapest" με μοσχάρι είναι έτοιμη!
Χρήσιμες συμβουλές και επιλογές μαγειρέματος
Μοσχάρι για σαλάτα δεν μπορεί να είναι βραστό, αλλά τηγανητό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια ωμή μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες μήκους 5-7 cm, τρίψτε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρέας σε μια στρώση και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά, όχι 2 ώρες όπως με το ψήσιμο.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε βοδινό κρέας στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, το κρέας θα γίνει τρυφερό και μαλακό, θα διατηρήσει όλους τους χυμούς και η διαδικασία μαγειρέματος θα κοστίσειχωρίς περιττό λίπος. Για να ψήσετε σωστά το μοσχαρίσιο κρέας, πρώτα τρίψτε το με μαύρο πιπέρι. Σε καμία περίπτωση μην αλατίζετε, διαφορετικά ο πολτός θα απελευθερώσει το χυμό και το έτοιμο πιάτο θα γίνει σκληρό και στεγνό! Τυλίξτε το έτοιμο κομμάτι σε 2 στρώσεις αλουμινόχαρτου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου από πριν και στέλνουμε το κρέας να ψηθεί για 1 ώρα. Εάν ένα κομμάτι ζυγίζει περισσότερο από 500 γραμμάρια, ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να αυξηθεί.
Για να αποκτήσετε νέες γεύσεις και να κάνετε τη σαλάτα πιο ελαφριά και διαιτητική, αντικαταστήστε το μοσχάρι με φιλέτο κοτόπουλου. Αντί για φυσικό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσια καρδιά ή γλώσσα. Για αυτή τη συνταγή, η καρδιά πρέπει να βράσει και η γλώσσα να βράσει ή να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο. Δοκιμάστε επίσης να κάνετε μια λιχουδιά με καπνιστό λουκάνικο τύπου σαλάμι - αυτή η επιλογή είναι επίσης πολύ νόστιμη και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 10-15 λεπτά.
Γλυκό πιπέρι για σαλάτα "Βουδαπέστη" είναι καλύτερα να πάρει πολλά χρώματα. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πιο φωτεινό και πολύχρωμο. Μια λιχουδιά απλωμένη σε σγουρά πράσινα φύλλα μαρουλιού φαίνεται όμορφη στο γιορτινό τραπέζι.
Για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη πινελιά, προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και αντί για φυτικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι.
Δοκιμάστε να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Βουδαπέστη" μόνο μία φορά - και θα γίνει τακτικός καλεσμένος στο τραπέζι σας. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, και ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες σίγουρα θα εκτιμήσουν το αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα - μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
Συνιστάται:
Η καλύτερη συνταγή για σαλάτα λάβας: ένα ορεκτικό για όλες τις περιστάσεις
Τι είναι μια καθολική συνταγή σαλάτας σε πίτα; Είναι δύσκολο να απαντηθεί αυτή η ερώτηση, γιατί κάθε οικοδέσποινα έχει το δικό της. Ναι, και οι αυτοσχεδιασμοί στη μαγειρική είναι μόνο ευπρόσδεκτοι
Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια για σαλάτα; Σαλάτα με καλαμάρι
Το καλαμάρι είναι μια κατηγορία προϊόντων των οποίων η γεύση εξαρτάται σχεδόν αποκλειστικά από τη σωστή προετοιμασία. Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρι για σαλάτα για να το κάνετε νόστιμο;
Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς
Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπορς - με κοτόπουλο, κρέας και παντζάρια. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει
Σαλάτα με σέλινο, κοτόπουλο και μήλα: συνταγή. Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με σέλινο;
Το σέλινο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Έχει συγκεκριμένη πικάντικη γεύση και μυρωδιά. Κάποιος έχει ήδη καταφέρει να εκτιμήσει τη γεύση του, κάποιος όχι, αλλά μην απελπίζεστε. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να το συνδυάσετε σωστά με άλλα προϊόντα, καθώς και πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σαλάτα με σέλινο
Σαλάτα Waldorf: πώς να μαγειρέψετε; Συνταγή για σαλάτα Waldorf
Πολλές νοικοκυρές, έχοντας ακούσει για μια τέτοια γαστρονομική δημιουργία όπως η σαλάτα Waldorf, αρχίζουν να αμφιβάλλουν αν μπορούν να ετοιμάσουν μόνες τους μια εξαιρετική απόλαυση για το γιορτινό τραπέζι. Εξάλλου, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι αν σερβιρίστηκε σε ένα ακριβό αμερικανικό ξενοδοχείο, τότε περιέχει περίεργα συστατικά που είναι αρκετά δύσκολο να βρεις στα ρωσικά καταστήματα και μάλιστα σε προσιτή τιμή. Αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη
