Ποιες ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα μπορούν να ετοιμαστούν για τις γιορτές και όχι μόνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι δύσκολο να πούμε πότε εμφανίστηκαν οι πρώτες συνταγές για σαλάτες. Και είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη στιγμή που οι μάστορες της μαγειρικής λένε ότι τα πάντα, η φαντασία έχουν εξαντληθεί και τίποτα πιο νέο δεν μπορεί να εφευρεθεί σε αυτού του είδους τα πιάτα. Αν έχετε τουλάχιστον δύο ή τρία προϊόντα, μπορείτε πάντα να τα συνδυάσετε και να τα καρυκεύσετε ακόμα και με συνηθισμένο φυτικό λάδι ή ξύδι για να πάρετε μια πρωτότυπη και, αναμφίβολα, πολύ νόστιμη σαλάτα!

Σε φύλαξη της υγείας

Χορταστικό, θρεπτικό, υγιεινό, ορεκτικό. Αυτές οι τέσσερις φάλαινες κρατούν όλες τις εθνικές κουζίνες του κόσμου. Ωστόσο, εάν ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας, προσπαθήστε να συμμορφωθείτε με έναν ακόμη κανόνα: τα γεύματα πρέπει να είναι χαμηλών θερμίδων. Σε αυτή την περίπτωση, οι ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα θα εξυπηρετήσουν καλά. Και, προσέξτε, δεν υπάρχουν περιορισμοί στα συστατικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά, μανιτάρια και προϊόντα κρέατος. Οι ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα παρασκευάζονται ακόμη και από φρούτα, και όχι απαραίτητα για επιδόρπιο. Ως ντρέσινγκ λαμβάνονται γιαούρτι ή κρέμα χωρίς λιπαρά, σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι με μουστάρδα και ξύδι. Επιπλέον βότανα και μπαχαρικά. Αποδεικνύεται ασυνήθιστο, πρωτότυπο και το πιο σημαντικό - έχει ωραία γεύση. Πώς και από τι ακριβώς να ετοιμάσετε τέτοιες ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

παραλλαγές μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται με επιτυχία σε κονσέρβα, φρέσκια και αποξηραμένη μορφή. Οι ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, με μανιτάρια και άλλα υλικά είναι πάντα ευπρόσδεκτοι καλεσμένοι σε κάθε γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Ας φτιάξουμε αυτό. Χρειάζεστε 800 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια ή μανιτάρια γάλακτος, 3 βραστά αυγά, 1 μεγάλο κρεμμύδι και λίγα χόρτα. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια από άλμη. Αν είναι πολύ αλμυρά, μουλιάζουμε λίγο. Κόψτε τα μεγάλα σε λωρίδες και αφήστε τα μικρά ολόκληρα. Ψιλοκόψτε τα αυγά. Για πικάντικο, περάστε 2-3 σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα συστατικά, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο αλάτι. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τέτοιες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, γιορτινές και καθημερινές, είναι καλές με πιάτα με κρέας και πατάτα.

Ρωσική σαλάτα μανιταριών

Μια άλλη ενδιαφέρουσα γαστρονομική ιδέα για μια οικογενειακή γιορτή θα πραγματοποιηθεί αν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράστε μισό κιλό φρέσκων μανιταριών σε αλατισμένο και ελαφρώς οξινισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Όταν κρυώσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε 4 μέτρια κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε σε κομμάτια 300 γραμμάρια βραστό κρέας. Το καπνιστό θα κάνει επίσης. Ενώνουμε τα υλικά. Τώρα είναι σημαντικό να γίνεινόστιμο dressing έτσι ώστε οι σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, ειδικά οι εορταστικές, να ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε λίγο ελαιόλαδο με μια-δυο κουταλιές της σούπας κρασί ή μηλόξυδο και 1 κουταλιά της σούπας έτοιμη μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ντύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει, βάλτε τη σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε 2 ντομάτες σε φέτες - κόκκινες και κίτρινες. Διακοσμούμε με αυτά το πιάτο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή άνηθο. Και ευχαριστήστε τους καλεσμένους σας με αυτό το μεγαλείο!

Μεξικάνικο εξωτικό

Προσφέροντας την προσοχή σας σε νέες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, ας επικεντρωθούμε στο εξωτικό μενού της μεξικάνικης κουζίνας. Η γεύση του είναι αρκετά πρωτότυπη και ασυνήθιστη, η σύνθεση των προϊόντων είναι ποικίλη. Αλλά σε αυτή την ποικιλομορφία βρίσκεται το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου. Ωστόσο, αν ξαφνικά δεν έχετε κάποιο συστατικό στο χέρι, δεν πειράζει. Όπως και να έχει, η σαλάτα θα είναι εξαιρετικά ευχάριστη. Και χρήσιμο! Τα συστατικά του: 150 g καρότα και πατάτες, 170 g σελινόριζα (μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό). 150 γρ ζουμερά ώριμα γλυκόξινα μήλα. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φασόλια σπαραγγιού (σε λοβούς, 150 γρ.), ίδια ποσότητα αρακά, επίσης σε κονσέρβα, 2-3 τουρσιά, φιλέτο ρέγγας (περίπου 100 γρ.). Μπορείτε να αντικαταστήσετε 120 γρ γαύρους. 100 g κρέας καβουριού ή γαρίδες, ελιές χωρίς κουκούτσι, 3 αυγά, ένα μάτσο φρέσκο μαρούλι.

Για ντρέσινγκ λαμβάνεται ελαιόλαδο, λίγο μείγμα μπαχαρικών: ρίγανη, μαντζουράνα, κόλιανδρος, τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Και, φυσικά, αλάτι. πατάταβράζουμε τα καρότα, το σέλινο χωριστά σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους, όπως για μια βινεγκρέτ. Κόψτε τους στραγγισμένους λοβούς φασολιών σε διαμάντια. Στραγγίζουμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι και μετά προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Κόψτε τα αγγούρια και τα μήλα σε κομμάτια, μην αφαιρέσετε τη φλούδα από τα τελευταία. Ψιλοκόψτε γαύρο ή ρέγγα, ψιλοκόψτε το κρέας καβουριών, συνδυάστε με σαλάτα. Περιχύνουμε με λάδι, αλάτι αν χρειάζεται. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μια σαλατιέρα, βάζουμε το φαγητό σε μια τσουλήθρα. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε φέτες και τα τοποθετούμε από πάνω. Κολλήστε ελιές ανάμεσά τους.

Ποικίλες "Διακοπές"

Περιγράφοντας μια ποικιλία από ελαφριές σαλάτες (συνταγές χωρίς μαγιονέζα), ας επικεντρωθούμε σε μια συνταγή που σας ταιριάζει για κάθε γιορτή. Ειδικά αν υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι και πρέπει να τους ταΐσετε ικανοποιητικά. Απαιτούμενα προϊόντα: 300 γρ λουκάνικο, 3 φιλέτα πικάντικο αλάτισμα, 2 μεγάλα κόκκινα μήλα, σελινόριζα και 1 παντζάρι μεσαίου μεγέθους, 1 κρεμμύδι, 3-4 πατάτες, κατά προτίμηση αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, χυμός λεμονιού και φυτικό λάδι για σάλτσα ντρέσινγκ.

Μουλιάστε τη ρέγγα σε γάλα, στύψτε. Βράζουμε τις πατάτες, το σέλινο και τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε όλα τα υλικά σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Μην ξεφλουδίζετε τα μήλα! Περιχύνουμε με λάδι τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει λίγο και αφήστε το στο τραπέζι!