Σαλάτα καρδιάς: επιλογή υλικών και συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν θέλετε να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα για δείπνο με οικονομικά υλικά, τότε στρέψτε την προσοχή σας στα πιάτα από την καρδιά. Αυτά τα παραπροϊόντα δεν είναι ακριβά, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται με τη χρήση του είναι χορταστικά, νόστιμα και ασυνήθιστα. Επιπλέον, η καρδιά είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, ιδανικό για την προετοιμασία γευμάτων υγείας και διατροφής.

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε αρκετές επιλογές για σαλάτες από καρδιά. Όπως δείχνει η πρακτική, τέτοια κρύα σνακ αρέσουν όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά σχολικής και προσχολικής ηλικίας.

Σαλάτα λαχανικών

Πολύ απλή και οικονομική συνταγή σαλάτας, που περιλαμβάνει τα συνηθισμένα προϊόντα που είναι πάντα διαθέσιμα στο ψυγείο.

Στοιχεία:

• Καρδιά – 300 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου – 3 τεμ.
• Μικρά καρότα.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Βούτυρο – 20 γρ.
• μαγιονέζα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Πλένουμε την καρδιά, την καθαρίζουμε από μεμβράνες και φλέβες, τη βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2,5 ώρες. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει, κόψτε σε λωρίδες.
2. Πλένετε τα καρότα,καθαρίστε, ψιλοκόψτε.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το τηγάνισμα σε ένα βαθύ φλιτζάνι.
5. Βράζετε τα αυγά, αφαιρείτε το κέλυφος, ψιλοκόβετε.
6. Προσθέστε όλα τα υλικά στο τηγάνισμα, περιχύστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
7. Αφήστε το πιάτο να βράσει για μισή ώρα.

Σαλάτα από βραστή μοσχαρίσια καρδιά με τυρί κοτσιδάκι

Μια απλή, πρωτότυπη, αλμυρή σαλάτα ιδανική για φιλικές συναντήσεις.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Μοσχαρίσια καρδιά βραστή - 300 γραμμάρια.
• Αυγό κοτόπουλου - τρία τεμ.
• Τυρί κοτσιδάκι (καπνιστό) – 200 γρ.
• Μικτά χόρτα - 100 γρ.
• Μαρούλι με φύλλα.
• μαγιονέζα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Κόψτε την έτοιμη καρδιά σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόψτε το τυρί σε πολλά κομμάτια έτσι ώστε κάθε λωρίδα να μην έχει μήκος μεγαλύτερο από 3 cm.
3. Αυγά βραστά, ξεφλουδίστε, τρία στον τρίφτη.
4. Χόρτα (μαϊντανός, φτερά κρεμμυδιού, άνηθος, ρόκα) πλυμένα με τρεχούμενο νερό, ψιλοκομμένα.
5. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα και βάζουμε το έτοιμο πιάτο σε μια όμορφη σαλατιέρα.

Μοσχαρίσια καρδιά με τουρσί κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή σαλάτας καρδιάς θεωρείται casual και εύκολη. Επιπλέον, στην έξοδο, το πιάτο αποδεικνύεται φθηνό, αλλά αρκετά νόστιμο.

Υλικά του πιάτου:

• 0,5kg καρδιά.
• Δύο κεφάλιατόξο.
• Μπαχαρικά.
• 5 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.
• μαγιονέζα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε την καρδιά, πλύνετε, βράστε, κρυώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, ρίξτε ζεστό νερό. Μετά από 2-3 λεπτά, στραγγίστε το νερό και ρίξτε ξύδι στο κρεμμύδι. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 60 λεπτά.
3. Στίβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με την καρδιά, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγιονέζα.
4. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, τη βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρουμε.

Μεθυσμένη Καρδιά

Υπέροχη σαλάτα από την καρδιά, που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους και το νοικοκυριό σας με την εξαιρετική και αποκλειστική του γεύση.

Υλικά του πιάτου:

• Μελιτζάνα - 1 τεμάχιο
• Καρδιά - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι.
• Μια κονσέρβα αρακά.
• Κρασί - 200 ml.
• Πράσινο.
• μαγιονέζα.

Συνταγή:

1. Η καρδιά καθαρίζεται από φλέβες και αίμα, πλένεται καλά, κόβεται σε δύο μέρη.
2. Κρασί, κατά προτίμηση ημίγλυκο κόκκινο, αναμεμειγμένο με μαγιονέζα (100 g). Βυθίστε την καρδιά στη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε την για 12 ώρες.
3. Μετά το μαρινάρισμα, βγάζουμε την καρδιά, ξεπλένουμε, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε για περίπου 40-60 λεπτά.
4. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
5. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη μελιτζάνα, κόψτε τη σάρκα σε κύκλους.
6. Προσθέστε μελιτζάνα στο κρέας, τηγανίστε10 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε να κρυώσει.
7. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
8. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας και ρίξτε μαγιονέζα.

Καρδιά με ξηρούς καρπούς

Η συνταγή για καρδιοσαλάτα παρακάτω είναι φτιαγμένη με καρύδια για μια πικάντικη πινελιά.

Προϊόντα σαλάτας:

• Καρύδια - ½ φλιτζάνι.
• Καρδιά - 0,3 kg.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι.
• Ξύδι.
• μαγιονέζα.

Συνταγή:

1. Κόψτε την καθαρισμένη από τις φλέβες καρδιά σε πολλά μέρη, μουλιάστε τη σε νερό για μιάμιση ώρα.



2. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα κομμάτια καρδιάς στον ζωμό που προκύπτει για τουλάχιστον δύο ώρες. Αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσουμε από το ζωμό.
3. Μαρινάρετε το κρεμμύδι για μια ώρα σε ξύδι με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης και βραστό νερό.
4. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ζεστό τηγάνι, ψιλοκόβουμε.
5. Κόβουμε την καρδιά σε λωρίδες, στύβουμε το κρεμμύδι, ενώνουμε όλα τα συστατικά του πιάτου και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα κατά βούληση.

Καρδιά με φασόλια

Μια άλλη νόστιμη συνταγή σαλάτας καρδιάς περιλαμβάνει λευκά φασόλια σε κονσέρβα. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κονσέρβα φασόλια.
• Καρδιά - 0,5 kg.
• Κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
• Ξίδι - 2 κ.σ.
• Τυρί (σκληρό) – 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Κρέμα γάλακτος - 100 ml.

Ας ξεκινήσουμεγια το μαγείρεμα:

1. Το πρώτο πράγμα για μια σαλάτα καρδιά είναι να βράσει το κύριο υλικό. Βράζουμε την καρδιά μέχρι να μαλακώσει. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με ζωμό να κρυώσει εντελώς.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να μαρινάρετε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το σε ένα φλιτζάνι νερό ανακατεμένο με ξύδι για 60 λεπτά.
3. Αφού κρυώσει η καρδιά, πρέπει να κοπεί σε φέτες και να συνδυαστεί με φασόλια και στυμμένα κρεμμύδια.
4. Για ντρέσινγκ σαλάτας, πρέπει να αναμίξετε το σκόρδο στυμμένο μέσω της πρέσας με κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά.
5. Το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρισμα.

Σαλάτα με καρδιά με αγγούρι τουρσί

Υλικά:

• Μανιτάρια μαριναρισμένα (champignons) - 0,3 kg.
• Αλατισμένα αγγούρια -250 γρ.
• Αρακάς – 100 γρ.
• Καρδιά - 0,5 kg.
• Τυρί - 0,2 κιλά.
• μαγιονέζα.

Συνταγή:

1. Κόβουμε τη βρασμένη καρδιά σε λεπτές λωρίδες.
2. Στραγγίστε το υγρό από τα μανιτάρια, πλύνετε και κόψτε σε φέτες.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες.
4. Τρία τυριά στον τρίφτη.
5. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τη σαλάτα: τα μανιτάρια είναι η πρώτη στρώση μαρουλιού, τα αγγούρια είναι η δεύτερη και μετά οι λωρίδες καρδιάς, ο αρακάς και το τυρί. Μην ξεχάσετε να αλείψετε γενναιόδωρα κάθε στρώση μαρουλιού (εκτός από την επάνω) με μαγιονέζα.

Κορεάτικο

Σαλάτα με καρδιά και κορεάτικο καρότο είναι προτιμότερο να μαγειρευτεί το πρωί και μετά μέχρι το βράδυ θα έχει χρόνο να μαγειρευτεί καλά και να αποκτήσει μια πιο έντονη και πλούσια γεύση.

Τι περιέχει η σαλάτα:

• Καρδιά γουρουνιού - 0, 3kg.
• Κορεάτικα καρότα – 300 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Κρεμμύδι - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Η καρδιά πλένεται καλά και καθαρίζεται. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Βάζουμε σε ένα φλιτζάνι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Μαρινάρετε για μισή ώρα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το βάζουμε στον θρυμματιστή.
4. Τηγανίζουμε την καρδιά στη μέγιστη φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ανακατεύουμε κρύα καρδιά με καρότα, προσθέτουμε σκόρδο.
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και, χωρίς να το αφήσουμε να κρυώσει, το βάζουμε πάνω από το σκόρδο.
7. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και τη στέλνουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες.

Σαλάτα με καρδιά γαλοπούλας

Αυτή η καρδιοσαλάτα είναι ιδανική για αθλητές, διατροφολόγους και όσους θέλουν να πειραματίζονται.

Προϊόντα σαλάτας:

• Καρδιά γαλοπούλας - 0,3 kg.
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Μήλο - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - ½ κομμάτια
• Σέλινο – 200 γρ.
• Sour cream.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μαγειρέψτε την καρδιά για είκοσι λεπτά αφού βράσει νερό. Ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Καθαρίζουμε το σέλινο και το τρίβουμε με μεγάλα δόντια.
6. Φλούδα μήλου,βγάλτε τον πυρήνα, τρίψτε.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος ή σπιτική μαγιονέζα.

Συμπέρασμα

Πολλές νοικοκυρές μάταια υποτιμούν τη γεύση των παραπροϊόντων. Η καρδιά, το συκώτι, το στομάχι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά χορταστικά διαιτητικά πιάτα που θα λατρέψουν το νοικοκυριό σας από την πρώτη δοκιμή.